காளான் சாஸ்: கிரீம், காய்கறிகள் மற்றும் இதர சேர்க்கைகள்

காளான் சாஸ் - குடும்ப மேஜைக்கு இது ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி. உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன், பாஸ்தா மற்றும் கூட காய்கறிகள் - முக்கிய மூலப்பொருள் காளான்கள் என்று உண்மையில் போதிலும், காளான் சுவையூட்டிகள் சமையல் சமையல் வெவ்வேறு, மற்றும் நீங்கள் உணவுகள் ஒரு பெரிய அளவிலான அவர்களுக்கு பணியாற்ற முடியும். காளான் சாஸ் மிகவும் பொதுவான வகையான ஒன்று - கிரீம் கொண்டு காளான் சாஸ் செய்ய எப்படி பற்றி ஒரு கதை சமையல் பட்டியல் ஆரம்பிக்கலாம்.

கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன் காளான் சாஸ்

வெண்ணெய் 3 பெரிய தேக்கரண்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருக வேண்டும், பின்னர் புதிய காளான்கள் 200 கிராம் வெட்டு மற்றும் அரை நிமிடம் அதாவது வறுக்கவும் சேர்க்க. நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 1 துண்டு சேர்க்க வேண்டும், கிரீம் ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை கப், ஒரு சுருட்டப்பட்ட எலுமிச்சை தலாம் 1 ஸ்பூன், ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய். இந்த வறுக்கவும் 2 நிமிடங்கள். பின்னர் 3 தேக்கரண்டி ஷாபி சீஸ் சேர்த்து ஒரு நிமிடத்தில் ஒரு நிமிடம் தொடரவும்.

கிரீம் மற்றும் கார்பனேட் உடன் காளான் சாஸ்

நாங்கள் கார்பனேட் பொல்ல்கோவை 1.5 செ.மீ ஆழத்தில் தடிமனாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்பு, தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பின்னர் 200 கிராம் புதிய காளான்கள் (சாந்த்ரேலிஸ் அல்லது சாம்பினான்ஸ்), 2 வெங்காயம், 150 கிராம் சீஸ் வெட்டவும். வறுக்கவும் முதல் காளான்கள் (5 நிமிடங்கள்), வெங்காயம் (2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்) சேர்த்து 50 கிராம் கலவை ஊற்ற. 2 நிமிடங்கள் கழித்து அதே பாலாடை மற்றும் 400 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் அடுப்பில் இறைச்சி வைத்து, சாஸ் அதை நிரப்ப, 15 நிமிடங்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய தைம் (1 கொத்து) மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தெளி.

ஸ்பாகெட்டிக்கு க்ரீம் காளான் சாஸ்

முதலில் நாம் 300 கிராம் ஸ்பேஹெட்டியை கொடுப்போம். பிறகு நாம் கிரீம் கொண்டு காளான் சாஸ் தயார். அவரை பொறுத்தவரை, நாம் 2 வெங்காயம் மற்றும் 2 பூண்டு கிராம்பு வெட்டி மற்றும் வறுக்கவும் வேண்டும். திரவ முற்றிலும் ஆவியாகி, பின்னர் வறுக்கவும் பான் மீது கிரீம் 200 மிலி ஊற்ற (புளிப்பு கிரீம் மாற்ற முடியும்) வரை இறுதியாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் 500 கிராம் சேர்க்க. சோலிம், மிளகு மற்றும் பருப்புகளை ருசிக்க, தெளிக்கவும். கிரீம் கொதிக்கும் போது, 5 நிமிடங்கள் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும். மற்றும் தீ இருந்து நீக்க. ஸ்பாகட்டி தட்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. தெளிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மேல்.

இறைச்சிக்கு காளான் சாஸ்

இந்த சாஸ் எந்த பறவைக்கும் வழங்கப்படலாம். அதன் தயாரிப்பிற்காக நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான மடிரா 6 உப்பு சப்ளைஸ் 200 கிராம் சமைக்க வேண்டும், அவை முன்பு தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டன. அடுத்து, ஒரு சிவப்பு சாஸ் தயார் . இதை செய்ய, எருமை சாறு 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் 70 கிராம் எரியும் சர்க்கரை 3 துண்டுகள் கலந்து அதை கொதிக்க விடலாம். பிறகு அதை பழக்கத்துடன் சேர்த்து கலந்து அதை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். 0.5 ஸ்டேக் சேர்க்கவும். திராட்சையும், முன்பு கொதிக்கும் தண்ணீரும், சிறிது கிளைமானமும் நிறைந்திருந்தது, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. இதன் விளைவாக சாஸ் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் அதை 15 நிமிடங்கள் கஷாயம் நாம்.

காளான் சாஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு

10 கிராம் கேரட், 75 கிராம் மிளகு, 250 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. அனைத்து சேமிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக, வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் 150 கிராம் வெட்டி. பின்னர், சேர்த்து 700 கிராம் தக்காளி சாறு மற்றும் fum 50 கிராம் (செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு) சேர்ப்பேன். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள். உப்பு இருந்து சாஸ் நீக்கும் முன், நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த போது, அதை ஒரு சில வெட்டப்படுகின்றன கீரை மற்றும் tarragon இலைகள் சேர்க்க வேண்டும் - உப்பு மற்றும் பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் 30 கிராம் சேர்க்க.

உறிஞ்சும் காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் கொண்ட சாஸ்

300 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம் நறுக்கு மற்றும் தாவர எண்ணெய் மீது saute, வினிகர் 100 கிராம் சேர்க்க (3%), பின்னர் 100 காளான்கள் marinated, ஒரு சிறிய வளைகுடா இலை மற்றும் சூடான மிளகு. அரை திரவ ஆவியாக்கி, பின்னர் சிவப்பு சாஸ் 750 கிராம் சேர்க்க, சமையல் மற்றும் வெண்ணெய் 80 கிராம் சேர்க்க, மற்றும் தேவைப்பட்டால், இன்னும் உப்பு மற்றும் மிளகு. இதன் விளைவாக, நாம் சிறிது புளிப்பு சுவை மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சிறிய வாசனை அழகான அடர்ந்த சிவப்பு நிறம் ஒரு சாஸ் கிடைக்கும்.

ஆப்பிள்கள் கொண்ட காளான் சாஸ்

காளான்களின் பாலிஎல்ராம் கொதிக்கவைத்து நன்கு துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து கலப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி, கடுகு, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பப்பட்ட.

பிரவுன் காளான் சாஸ்
அதன் தயாரிப்பில், காளான்கள் (வெள்ளை, சிவப்பு, சாந்த்ரேல்ஸ் அல்லது காளான்கள்) அரைக்கால் வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் சமைக்கும் வரை ஒரு பழுப்பு சாஸ் மற்றும் கொதி அவர்களை ஊற்ற. நெருப்பிலிருந்து சாஸை அகற்றுவதற்கு சற்று முன்னர், 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் அல்லது எந்த புளிப்பு சாற்றைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க முடியும்.