ஒரு பை சமையல், ருசியான கேக் செய்முறையை

பை நீண்ட ரஷ்யாவில் அறியப்பட்டு வருகிறது, மற்றும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அவர் பை என்றால் வழக்கமாக மீன், இறைச்சி அல்லது காய்கறி ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு பேஸ்ட்ரி மிகைப்படுத்திக்கொண்டு. அது மத்தியில் சிறந்த propeklas நிரப்புவதற்கு தேவையான shovchik அல்லது கீறல் உள்ளது, தோற்றம் அதன் பெயர் கிடைத்தது. சில நேரங்களில் இந்த துளை பை உள்ளடக்கத்தை சாறு நிரம்பியதாக உள்ளது செய்து, வெண்ணெய் ஒரு பிட் வைத்து குழம்பு ஊற்ற.

அது பை செய்யும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: மாவை செய்முறையை உள்ளே என்ன என முக்கியமல்ல. இந்த நிரப்புதல் பேஸ்ட்ரி அதன் அசாதாரண சுவை உள்ளது அனைத்து பிறகு, அது நன்றி ஆகும். கேக் மீன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், அது ஒரு நதி இனங்கள் எடுக்க சிறந்த கடல் உயிரினங்கள் இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் தேவையான பிசின் பொருட்கள் கொண்டிருக்காது.

கிளாசிக் செய்முறையை மீது பேஸ்ட்ரி செய்ய, நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு பவுண்டு வேண்டும். மீன் கழுவி, சுத்தம், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் உள்ளூர, obvorachivaetsya தகடு nashpigovyvaetsya மற்றும் 20 நிமிடங்கள் உயர் வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும். முட்டைகள், துண்டுகளாக வெட்டி மூலிகைகள் கலந்த, சமைக்கப்படும். வேகவைத்த அரிசி சுமார் 100 கிராம். வெங்காயம், சுத்தம் வெட்டி, பொறித்த உள்ளது அதில் ஒன்று 2 பாகங்கள், மற்றும் அதன் மூல வடிவம் மற்ற எஞ்சியுள்ள பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆயத்த மீன் தகடு நீக்கப்பட்டது உடன், அது எலும்புகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. இப்போது, அனைத்து பொருட்கள் கவனமாக கலந்து அனுபவமுள்ள மற்றும் solyatsya உள்ளன. மேலும், குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதல் சேர்க்கப்பட்டது. எல்லா கைகளிலும் கலக்கப்பட்ட என்றால் ஒரு கரண்டியால் இல்லை அது நல்லது. ஒழுங்காக சமைத்த நிரப்புதல் கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று கருதப்படுகிறது, அதன் வடிவத்தை பெற்றுள்ளார் உள்ளது. மேலும் சீரற்ற பேஸ்ட்ரி மெல்லிய பரவியது இது மீன் கலவையை வைக்கப்படுகிறது, அவர்களை திருப்பி உள்ளது. இந்த பை செய்முறையை பாரம்பரிய மிகவும் அருகில் இருக்கும், ஒரு நீண்ட ஓவல் வடிவத்தை வேண்டும், மற்றும் மத்தியில் ஒரு சிறிய மடிப்பு விட்டு அவசியம். ஒரு நடுத்தர சூடான அடுப்பில் அரை மணி நேரம் அது சுட்டுக்கொள்ள. அதன் பிறகு, அவர் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் சிறிது நேரம் விட்டு, வெளியே இழுத்து, மாவை மென்மையான மற்றும் அதிக மென்மையான ஆனார்.

சில இல்லத்தரசிகள் பை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஈஸ்ட் மாவை unsweetened செய்யப்பட்ட வேண்டும் என்று நம்புகிறேன். இந்த வழக்கில், உலர் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி உடன் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கலவையாக இருக்கின்றன. இந்த உப்பு சேர்க்கப்பட்டது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் (2-3 தேக்கரண்டி) மற்றும் மாவு (தோராயமாக 4 கப்). மாவை, பிசையப்பட அது ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்பட்டது "அணுகுமுறை." இந்த நேரத்தில், அது நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது. முட்டைக்கோஸ் கந்தை துணி, கேரட் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தேய்த்தார்கள். காய்கறிகள் 15 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் உப்பு இல்லாமல் வறுத்த. பிறகு அந்த உப்பு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைத்து. நிரப்புதல் குளிர்ந்து தயார். மாவை பல சிறிய கேக்குகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்களில் ஒவ்வொரு திணிப்பு தீட்டப்பட்டது, விளிம்புகள் தாக்கப்பட்டு முட்டை ஒட்டியுள்ளது மாவை மேல், சற்று தளர்த்தப்பட்டன, மேலும் பை செய்முறையை கூட ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் கூட கடினம் அல்ல அடுப்பில் அரை மணி நேரம் செல்கிறது.

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது அது இந்த பேஸ்ட்ரி இறைச்சி கொண்டு அடைத்த மாறிவிடும். இந்த வழக்கில் சோதனை, நீங்கள் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி கலைத்து சர்க்கரை மாவு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க இது சூடான பால் அரை லிட்டர், வேண்டும். விளைவாக மாவை உயரும் விடப்படுகிறது. அது தொகுதி அதிகரிக்கிறது பிறகு, இங்கே மீதமுள்ள மாவு (சுமார் அரை கிலோ), ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (50 கிராம்) ஊற்றினார். மாவை 2-3 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நறுக்கு வில், உப்பு, மிளகு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மாவை நிரப்புதல், விளிம்புகள் zascheplyayutsya பரவி துளை மத்தியில் இடது புறத்தில், பை பேஸ்ட்ரி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த பேஸ்ட்ரி எந்த அரை விட ஒரு மணி நேரம் தயாராகிறது.

நான் அந்த பை சொல்ல வேண்டும், இதில் செய்முறையை எந்த நிரப்பப்பட்ட முடியும், எந்த வழக்கில், ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் appetizing கிடைக்கும். ஒழுங்காக பை படிக்க செய்யப்பட்ட வெட்டி நன்கு அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து எந்த துண்டுகள்.