எப்படி kefir மீது பாலாடை ஒரு மாவை சமைக்க: பல சமையல்

பாலாடை தனிச்சிறப்பு உக்ரைனியன் சமையல். அவர்கள் புகழ் மற்றும் சூப் பிரபலமடைந்த முதல் இடத்தைப் பகிர. நீங்கள் உக்ரைன் சமையல் தலைநகர் போல்ட்டாவா மகிமையான நகரமாகும் என்று தெரியுமா? அனைத்து பிறகு, பெரும்பாலான சுவையான சூப் மற்றும் முழு நாட்டின் மிக அற்புதமான பாலாடை அங்கு தயாராக உள்ளது. சரி டோனட்ஸ் கொண்டு போல்ட்டாவா பீட்ரூட் சூப் நாம் மற்ற சில நேரம் பெரும் பாலாடை உள்ளே நிரப்புதல் எதுவாக இருந்தாலும் ஒரு மனிதனின் ஃபிஸ்ட் ஒவ்வொரு டெண்டர் அளவு, உங்கள் வாய் ... உருகத் பேச வேண்டும் ... ஆனால் ... புகழ் ரகசியம் அது இருக் கிறது. இந்த தயாரிப்புகளுக்கு மாவை kefir மீது தயாராக என்ற உண்மையை. பால் தயாரிப்பு அது நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மை கொடுக்கிறது. இங்கே நீங்கள் தயார் எப்படி படிக்க முடியும் பாலாடை மாவை தயிர் கூடுதலாக.

ஒரு குறைந்தபட்ச கொண்டு ரேபிட் மாவை பொருட்கள்

உண்மையில், உக்ரைன் ஒவ்வொரு நகரம், ஆனால் நான் என்ன சொல்ல முடியும் - ஒவ்வொரு குடும்பமும் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு அதன் சொந்த செய்முறையை கொண்டுள்ளது. யாரோ kefir, யாரோ மீது மாவை செய்கிறது - தயிர், புளிப்பு பால், மோர். சுருக்கமாக, ஒரு பொருளாக பால் பொருள் இருக்க வேண்டும். மிக எளிய செய்முறையை தொடங்க அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளவில்லை பார்ப்போம். தயாராவதற்காக kefir மீது மாவை , விரைவில் மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பின் இரண்டு கப் எடுத்து. ஆனால் அதற்கு பதிலாக தண்ணீர் வழக்கமான செய்முறையை என, வளர்ப்பு பால் உற்பத்தியில் 250 மில்லி சேர்க்க. மூலம், உக்ரேனிய இல்லத்தரசிகள் என்று அழைக்கப்படும் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் பிடிக்காது. மேலும் இயற்கை தயாரிப்பு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை பெறப்படுகிறது உள்ளது. உப்பு முன்பு தயிர் கரைந்து மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்கப்படுகின்றன. மீள் மாவை பிசைந்து மற்றும் வர 15 நிமிடங்கள் அல்லது அரை மணி நேரம் அதை விட்டு. பின்னர் மோல்டிங் தொடர.

செழிப்பான பாலாடை

நீங்கள் Sorochintsy நியாயமான பார்வையிட்டால் (போல்ட்டாவா பிரதேசம்), பின்னர் அங்கு மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது என்று உறுதி. இந்த "பஞ்சுபோன்ற" பாலாடை என்று அழைக்கப்படும். தங்கள் சிறப்புகளை இரகசிய எளிதாக விளக்கப்படுகிறது. தயிர் உள்ள பாலாடை ஒரு மாவை கலவையாக இருக்கின்றன பேக்கிங் சோடா. மாவு ஐந்தரை கப் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு ஊற்ற. ஒன்று சோடா அரை கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய குறைவான உப்பு வை. தளர்வான எடை கலந்து. வட்டத்தில், சர்க்கரை ஒரு சூப் கரண்டியுடன் முட்டை அடிக்க. நீடித்த சிகரங்களையும் நாம் வெறும் அரட்டை அடிக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கிளையாகும் மூன்று நிமிடங்கள் மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை அமைக்க வேண்டும். மாவு என்று ஒரு "எரிமலை", நுனி எரிமலை ஒரு மலை உருவாக்குகின்றன. இந்த புனல் இனிப்புடன் முட்டை மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் அரை லிட்டர் ஊற்ற. இன்னும் ஒரு முக்கியமான எச்சரிக்கையை உள்ளது. என்று மாவை மிகவும் இறுக்கமாக ஆக இல்லை kefir, அறை வெப்பநிலையில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். கலந்து மற்றும் அது உங்கள் விரல்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் நிறுத்தப்படும் வரை மாவை உருட்ட. பின்னர் ஒரு துண்டு அதை மூடி அரை மணி நேரம் சென்றடையும் விட்டு.

அது ஒழுங்காக தயார் எப்படி

சில kefir மீது பாலாடை ஒரு மாவை செய்ய எப்படி தெரியும். இன்னும் அவர்களை சமைக்க மற்றும் சேவை செய்ய முடியும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சற்று உப்பு கொதிக்கும் நீரில் தயாரிப்பு தூக்கி மெதுவாக ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி மறியல் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை 5-6 நிமிடங்கள் அங்கு நடைபெற்ற முடியும். ஆனால் செவ்வியல் போல்ட்டாவா பாலாடை வேகவைத்த. கொதிக்கும் நீர் பெருமளவு பானை அது திரவ தொட இல்லை என்று ஒரு சல்லடை வைக்கப்பட்டார். கீழே பாலாடை வெளியே போட மற்றும் ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, தயாரிப்பு மெதுவாக அக்கரைக்குப் திரும்ப. இனிப்பூட்டி விரைவில் வெண்ணெய் ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில், துண்டுகளாக வெட்டி பெருகாமல், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை. மூடி மூடி, கடுமையாக கொள்கலன் குலுக்கி. அது கொழுப்பு குழம்பு ஒவ்வொரு உருண்டைகள் ஒளிப்பதிவு செய்யப்பட்டது, அல்லது தயாரிப்பு இணைந்து நிற்க வேண்டியது அவசியம். நிரப்புதல் தின்பண்ட என்றால் முற்றிலும் மாறுபட்டவை, இந்த டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது. ஒருமுறை ஒரு ஜோடி தீக்கிரையாக்கப்பட்டது மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் பேஸ்ட்ரி செய்ய நீரைக் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி (நல்ல உக்ரைனியன்) ஒரு துண்டு, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் cracklings மணிக்கு calcined. வெங்காயம் உருவாக்கப்பட்டது கொழுப்பு வறுக்கவும் இல். இதற்கிடையில் தேவையான நிலையான மற்றும் தயிர் மீது மாவுடன் எங்கள் பாலாடை அடைய. திரை அவர்களை வெளியே இழுத்து மற்றும் ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி கொண்டு கிளறி, பான் ஒரு தூக்கி.

தயிர் மீது பாலாடை மாவை பிஸ்கட் தூள் கூடுதலாக

பிற பிராந்திய சமையல் உள்ளன. சில நேரங்களில் பொருட்கள் அதே இருக்கும், ஆனால் மற்ற பதப்படுத்தல் மாவை தொழில்நுட்பம். இந்த செய்முறையை தின்பண்ட பாலாடைக்கட்டி, அல்லது உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்ட பாலாடை நல்லது. முதலாவதாக, ஒரு கிண்ணத்தில் kefir அறைவெப்பநிலை (பைண்ட்) ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குக்கீகளுக்கான தூள் நிலையான அரை கட்டு சேர்க்க. பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா 5-10 நிமிடம் ஊற உருவாக்கப்பட்டது நொதிக்க. பின்னர் முட்டை, உப்பு கரண்டியால் சேர்க்க மற்றும் மாவு (தோராயமாக 600-700 கிராம்) கலந்து தொடங்கும்.

சோடா கொண்டு kefir மீது pierogi மாவை அணைந்து

இந்த செய்முறையை, அத்தகைய அம்சங்கள். முதல் 400 மில்லி கொழுப்பு தயிர், முட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். பேக்கிங் சோடா கரண்டியால் பாதி சொட்டுநீர் அதை வினிகர் (எந்த) சுமார் அதே அளவு பெருகி வருகின்றன. இரசாயன எதிர்வினை இரைப்பு மற்றும் தப்புவதற்கான உள்ள வெளிப்படுத்தும்போது, நிறுத்தங்கள் தயிர் ஒரு சோடா ஊற்ற. நாம் kefir ஊற்ற மற்றும் கலக்க ஒரு புனல் செய்யும், மாவு ஸ்லைடு சலி. 3-4 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து. தேவைப்பட்டால், மாவு ஊற்ற. மாவை, மிகவும் இறுக்கமாக கிடைக்கவில்லை அட்டவணை மேல் (பார்க்க ஐம்பது முறை) மீது ரொட்டி படையுடன் தூக்கி எறியப்படுகிறது. இந்த எளிய நுட்பம் பசையம் விடுவிக்கிறது. எனவே, மாவை வெளியே மிகவும் நெகிழ்வான மற்றும் மீறவில்லை மிக மெல்லிய அடுக்கில் ரோல் அது கூட.