வீட்டில் சாப்பிட: ஒரு செய்முறையை வெட்டப்பட்டது ரொட்டி

அனைத்து நாம் தினசரி உணவு ரொட்டி பயன்படுத்த. சிலர், வெள்ளை கருப்புச் விரும்புகின்றனர், ஆனால், அதன் நிறம் மற்றும் வடிவத்தை, அது மனித உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அவரது சமையலறையில் இயற்கை பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முடியும் வெட்டப்பட்டது துண்டு வழங்கப்படும் இன்று செய்முறையை. இத்தகைய ரொட்டி பி வைட்டமின்கள், கரிம மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்துடன் macro- மற்றும் microelements ஒரு பெரிய தொகை கொண்டிருக்கிறது.

நீங்கள் அடுப்பில் போன்ற, ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உள்ள ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள உதவுகிறது. எங்களுக்கு விரிவாக உணவு செயலி பயன்படுத்தப்படும் எங்கே செய்முறையை வெட்டப்பட்டது துண்டு கவனிக்கலாம். ஒரு துண்டு நான்கு கிராம் தேவையான எடையுள்ள மீது: இளம் புளித்தமாவைக்குறித்து இருநூறு ஐம்பது கிராம், மாவு நூறு முப்பது கிராம், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, நான்கு கிராம் ஈஸ்ட் அழுத்தும், வெண்ணெயை மற்றும் சர்க்கரை பத்து கிராம், தண்ணீர் இருபது கிராம்.

அனைத்து கூறுகளும் சேர்த்து பிசைந்து ஒரு நிமிடம் போடப்படுகிறது வேண்டும். மாவை 32 ° C என்ற வெப்பநிலை சூடேற்றப்பட்ட போது, அது நொதித்தல் இருபது நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். பின்னர் அவர், குத்தியதாக பத்து நிமிடங்கள் விட்டு பொருளின் அளவைக் உருவாக்குகின்றன. சூடான அடுப்பில், ரொட்டி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி, அப்போதிலிருந்து அது வெட்டுக்கள், தண்ணீர் தெளிக்கப்பட்ட மற்றும் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள செய்ய.

இந்த செய்முறையை குச்சி malokisloy புளித்தமாவைக்குறித்து (sourdough) பயன்பாடு ஆகும். அதன் தயாரிப்பு முதிர்ந்த புளித்தமாவைக்குறித்து நூறு கிராம் மாவு மற்றும் சூடான நீரில் ஐம்பது கிராம், 30 ° C முதல் கைவிடப்பட்டது 25 ° சி ஒரு உணவு செயலி ஐந்து நிமிடங்கள் பிசையப்பட மற்றும் மாவை வெப்பநிலை இரண்டு மணி நேரம் விட்டு எடுத்து

அது தெளிவாகவே இருக்கும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் பின்னர் ஒரு அப்பம் பற்றி ஒரு நிமிடம் உணவு ப்ராசஸரில் பிசையப்பட, க்கான மாவை. பத்து மடங்கு "திரும்ப கத்திகள்" பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் அதை துளையிடப்பட்ட.

இப்போது, விலை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தி இல்லாமல், எந்த தொகுப்பாளினி சமைக்க முடியும் என்று செய்முறையை வெட்டப்பட்டது துண்டு கருதுகின்றனர்.

எனவே, மாவை தயாரிப்பு வேண்டும் க்கான: நீரின் ஒரு நூறு ஐம்பது கிராம், மாவு இருநூறு ஐம்பது கிராம், ஈஸ்ட் (புதிய) ஐந்து கிராம். நீர், நீர்த்த ஈஸ்ட், அதை மாவு பின்னர் அது மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து சேர்க்க மற்றும் காய்ச்ச பிசைந்து.

மாவை தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது: முடிக்கப்பட்ட மாவை, மாவு இருநூறு ஐம்பது கிராம், தண்ணீர் நூற்றி ஐம்பது கிராம், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை இருபத்தைந்து கிராம், மற்றும் உருகிய வெண்ணெயை இருபது கிராம்.

பத்து நிமிடங்கள், மாவை பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில், கவர் போட்டு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, பிசைந்து வேண்டும். இது கூடுகின்றது போது, அது குத்தியதாக, அது ஒரு வட்ட வடிவில் கொடுக்க இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு. மாவை பின்னர் ஒரு முட்டை வடிவத்துக்கு சுருட்டப்பட்டது, ஒரு ரோல் ஒரு சுருட்டப்பட்டது, மடிப்பு, ஒரு floured பான் கீழே வைத்து மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் நிற்க விடப்படுகிறது. ரொட்டி ஏற்றது போது, அது, நீர் உராய்வு எண்ணெய் உள்ளது அரை மணி நேரம் சிறிய கீறல்கள் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது நன்கு சூடான அடுப்பில் செய்ய. பேக்கிங் பத்து நிமிடங்கள் கடந்து போது, ரொட்டி தண்ணீர் தெளிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறையை GOST ஆகியவற்றை படி துண்டு வெட்டப்பட்டது ஈடுபடுத்துகிறது சமையல், ஆனால் நீங்கள் ஆலோசனை ஒரு துண்டு கொடுக்க முடியும் - நீங்கள் எந்த மாவை நடுத்தர நிலைத்தன்மையும் மாறும் காரணமாக, தண்ணீர் ஒரு அளவு சேர்க்க வேண்டும். மேலும் மாவு வேறுபட்டது என்பதால் கவனமாக இருக்கவும்.

, ரொட்டி மட்டும் ஒவ்வொரு அட்டவணை முக்கிய அங்கமாகும் ஆனால் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் குணங்கள் பல உள்ளன. இவ்விதத்தில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன கலவை அடங்கும் , ஃபைபர் பறக்க சாம்பல், ஒருசக்கரைட்டுகள் வைட்டமின்கள், நுண் மற்றும் மனித உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டிற்காக என்று macroelements. மேலும், இது இரைப்பை குடல் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது இது ஃபைபர், மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அதிக அளவில் கொண்டிருக்கிறது. எனவே தசைகள் இல்லையெனில் காலப்போக்கில் நெகிழ்ச்சி இழக்க தோல் தொங்கியே ஆக முடியும், வழக்கமாக தயாரிப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பார்த்து ஆரோக்கியமான உணர எங்களுக்கு உதவ ஏனெனில், பேக்கரி புறகணிக்கிறார்கள் வேண்டாம்.