எப்படி வீட்டில் உலர்ந்த மீன் சேமிக்க. மீன் தயாரிப்பு விதிகள்

மீன் உலர்ந்த - பீர் ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி, ஆனால் ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக தயாரிப்பு மட்டுமே உள்ளது. அது கடினம் அல்ல தயார். இதை நாம் நிச்சயமாக கூறுவீர்களா. கட்டுரை படித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் உலர்ந்த மீன் எப்படி சேமிக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நோட்புக் எடுத்து ஒரு குறிப்பாக முக்கியமான புள்ளிகள் எழுதி.

பொது தகவல்

எங்கே தொடங்க? நாம் மீன்களுக்கு கடைக்கு செல்ல. அது நகரம் சந்தை வருகை நல்லது. பல மக்கள், வியக்கிறேன் "வீட்டில் உலர்ந்த மீன் எப்படி சேமிக்க," ஆனால் அவர் ஒரு சிறிய உள்ளது. மிக முக்கியமான விஷயம் - அனைத்து வகைகள் ஊறுகாய்களிலும் மற்றும் உலர்த்தும் ஏற்றது ஏனெனில், வலது தயாரிப்பு தேர்வு. நிபுணர்கள் கொள்முதல் ஃஆப், bream, பட்டாக்கத்தி மீன், கெண்டை, கருவாடு, கரப்பான் பூச்சி மற்றும் கரப்பான் பூச்சி பரிந்துரைக்கிறோம்.

வீட்டில் உலர்ந்த மீன் உற்பத்தி

எனவே, நாம் கடை பணக்கார "கேட்ச்" வெளியே மாறியிருக்கின்றது. அடுத்தது என்ன? அது உடலில் குடல் அவசியம். இந்த விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் பெற எதிர்காலத்தில் அனுமதிக்கும்.

மீன் கழுவ மற்றும் மணி ஒரு ஜோடி அவர்களை ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. பின்னர் ஒரு ஆழமான கொள்கலன் எடுத்து உடலில் போடுங்கள். எக்கச்சக்கமாக உப்பு தூவி. அது முடிந்தவரை இருக்க வேண்டும். மீண்டும் அடுக்கு மீன் மற்றும் solim வைத்து. சிறிது நேரத்திற்கு பின் மீன் விலங்குகளின் உடல்களையும் உப்பு என்று அழைக்கப்படும் சாறு, பங்கீடு செய்யும். செய்தியாளர் மேல் அமைக்கவும். ஒரு குளிர் இடத்தில் அகற்றுவதில் இன் கருத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலன். அங்கு 5 நாட்கள் இருக்க வேண்டும்.

போது மீன் prosolitsya, நீங்கள் உலர்ந்த அதை தொடங்க முடியும். ஆனால் அதற்கு முன், உடலில் காகிதம் மற்றும் ஒரு பிட் உலர் மீது பரந்து செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்த படிகள் யாவை? மீன் கயிறு மீது கட்டப்பட்டுள்ளன. இந்த ஒரு உடலில் இருந்து கண்கள் மூலம் ஊசி மற்றும் வலுவான நூல் துளைத்து vdevaem. அதே திசையில் தேடும் உறுதி என்று மீண்டும் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொண்டு வர கூடாது. ஒரு திரியை 5 பெரிய மாதிரிகள் அல்லது 15 சிறிய இருக்கலாம். ஜெர்க் மீன் புதிய காற்றில் சிறந்தது. இயற்கை சூழ்நிலையில், இந்த செயல்முறை 2-3 வாரங்கள் எடுக்கும். இந்த கட்டுமான பிசின் குணங்கள் cheesecloth அல்லது கொசு வலைகள் க்கான - ஈக்கள் (கோடையில்) இருந்து உற்பத்திப் பொருளைப் பாதுகாப்பதற்கு மறக்க வேண்டாம்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்ன செய்ய

அது 2-3 வாரங்கள் பிடித்தது. நான் மீன் முயற்சி செய்யலாம்? இல்லை, அந்தோ. உலர்தல் பிறகு, உடலில் இன்னும் சில நேரம் "பழுக்கவைக்க" வேண்டும். இது வழக்கமாக 3-4 வாரங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. எப்படி அது மோசமடைந்ததால் இல்லை மற்றும் அதன் சுவைக்காக அதன் சிறப்பானதாக இருக்கிறது தக்க வைத்து கொண்டுள்ளது என்று வீட்டில் உலர்ந்த மீன் சேமிக்க? நம் தகவல் பகிரத் தயாராக உள்ளன.

சேமிப்பு நிலைகள் Stockfish:

• நீங்கள் அதை வைத்து போகிறோம் இடத்தில், குளிர்ந்த மற்றும் நல்ல காற்றோட்டமான இருக்க வேண்டும்;
• தகுந்த நிலவரங்களில்: ஈரப்பதம் 75%, அதிகபட்ச வெப்பநிலை - 10 ° சி;
• சிறப்பு குளிர் சேமிப்பு அறைகள், மற்றும் சிறிய மீன் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்க முடியும்;
• அறை வெப்பநிலையில், உலர்ந்த உணவு மேற்பட்ட 2 மாதங்களுக்கானதாகும் கூடாது - இந்த கவனத்தில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும்.

உள்நாட்டு தந்திரங்கள்: உலர்ந்த மீன் எப்படி சேமிக்க

நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவு வைக்க பயன்படுத்தப்படும். வென்றது Stockfish மீன் மேலும் வைக்க முடியும். ஆனால் அதற்கு முன், அது காற்றுப்புகா தொகுக்கப்பட்டன வேண்டும். இந்த நடவடிக்கை மீன் அகால உலர்தல் தடுக்கும். உறைவிப்பான் சூரியன் உலர்ந்த விலங்குகளின் உடல்களையும் வைக்க? இந்த விருப்பங்கள் வாழ்க்கை உரிமை உண்டு. ஆனால் தாளில் மீன் முடித்துவிடுவதற்கு மறக்க வேண்டாம். மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மீண்டும் முடக்கம் அனுமதி இல்லை.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே சேமிப்பு

முக்கிய விஷயம் - அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியிலிருந்து உலர்ந்த மீன் சேமிக்க. அனைத்து இந்த அதன் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை ஒரு எதிர்மறையான தாக்கத்தை. காகிதத்தோலில் தாளில் உடலில் மடக்கு, பின்னர் ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு நீக்க. இந்த ஒரு மூடி ஒரு சேமிப்பு அறை அல்லது ஒரு மர பெட்டியில் இருக்கலாம்.

மற்றொரு வழி

உலர்ந்த மீன் சேமிப்பு முந்தைய அங்கமாக நீங்கள் ஏற்ப கூடாது? மற்றொரு வழி இருக்கிறது. அது ஒரு வெற்றிடம் இருப்பதற்கான உருவாக்கம் தொடர்புடையதாக உள்ளது. இதை செய்ய, மீன் எடுத்து ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அதை வைத்து மூடி மூட. விமான அதன் உள்ளடக்கங்களை வைத்து, கொள்கலன் பெற முடியாது.

வங்கிகளின் கீழே ஓட்கா 50 மில்லி ஊற்ற. அது நுண்ணுயிரிகள் பெருக்கம் தடுக்கிறது கூட மீன் பொதுவாக ஈரம் தக்கவைத்து ஓட. சில இல்லத்தரசிகள் வித்தியாசமாக செயல்பட. அவர்கள் வங்கிகள் மெழுகுவர்த்தி கீழே வைக்க அது வெளிச்சத்திற்கு, பின்னர் கொள்கலன் மூடி மூட. என்ன கொடுக்கிறது? முழு எரிப்பு செயலாக்கத்தில் ஆக்சிஜன் விட்டு. இந்த மீன் வைக்கப்படும் என்று பொருள் ஒரு வெற்றிடம். ஆனால் இங்கே நீங்கள் சில எச்சரிக்கையுடன் பின்பற்ற வேண்டும். மெழுகுவர்த்தி சிறிய இருக்க வேண்டும். இல்லையென்றால் அது கவர் எரிக்க வேண்டும்.

முடிவில்

இப்போது நீங்கள் வீட்டில் உலர்ந்த மீன் எப்படி சேமிக்க தெரியும். அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை மேலும் குரல் எழுப்பவில்லை. நாம் கட்டுரையில் அளித்த தகவலின் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.