எப்படி கிரில் மிகவும் சுவையான மாமிசத்தை சமைக்க?

ஒரு உண்மையான கலை - கிரில் மீது சரியான மாமிசத்தை சமையல். கூட திறமையான சமையல்காரர்களுக்கு இந்த அறிவியல் புரிந்து கொள்ளும் வருடங்கள் எடுக்கும். நீங்கள் வேலை கையாள முடியும் எனவே, பயனுள்ள விரிவான குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை இருக்கும்!

ஒரு நல்ல கசாப்பு கடைக்கு போக

இறைச்சி ஒரு துண்டு எந்த கடையில் வாங்கி முடியும், ஆனால் அது, அது எவ்வாறு நீண்ட வெட்டி அங்கு உங்களுக்கு தெரியாது. இது ஒரு நல்ல கடைக்கு அல்லது சந்தையில் செல்ல நல்லது. எங்கே அது வாங்குவோர் கொண்டு வெட்டி உள்ளது மாமிசம் வாங்க வேண்டும்.

நீங்கள் தேர்வு என்ன தெரியாது போது, ribeye எடுத்து

வீட்டில் சிறந்த துண்டம் - Ribeye மாட்டின் அல்லது எலும்பு. Marbled இறைச்சி சிறப்பு வாசனை மற்றும் நம்பமுடியாத வளமையை வேறுபடுகிறது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி marbled என்ன தெரியாது? அது கொழுப்பு சிறிய கோடுகள் உள்ளன இதில் ஒன்றாகும்.

ஒரு துண்டு தடிமன் கவனம் செலுத்த

நீங்கள் ஒரு சுவையான மாமிசத்தை சமைக்க போகிறோம் போது, நீங்கள் இறைச்சி ஒரு தடித்த துண்டு வேண்டும். அது பெரிய இருந்தால் போதுமான சிவப்பு மத்திம நிலையில் சரியான prozharka பெற. நீங்கள் வசதியாக உங்கள் கிரில் கட்சி வந்த முழு குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் வெட்டப்படவில்லை வேண்டிய பெருமளவு துண்டு, வாங்க முடியும்.

மையத்தில் இருந்து ஒரு துண்டு தேர்வு

எப்போதும் சென்டர், இல்லை விளிம்பில் இருந்து ஒரு துண்டு எடுத்து. நீங்கள் சமைக்க விரும்பவில்லை என்ன மாமிசத்தை, அது மத்திய துண்டு ஒரு நல்ல இறுதி முடிவு மற்றும் சீருடை வருக்கும் வெவ்வேறு உகந்த தரமான இருக்கும் என்று நினைவு மதிப்பு.

கரிம இறைச்சிகள் பாருங்கள்

ஒரு நல்ல விவசாயி மாட்டிறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக ஒமேகா 3, கூடுதலாக, அது வெறுமனே சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு முயற்சி ஒருமுறை, வழக்கம்போல் கடைகள் துண்டம் வேண்டும் மாட்டேன்.

ribeye மாமிசத்தை குறைக்க வேண்டாம்

நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த மாமிசத்தை பணம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் எளிதாக tenderloin மற்றொரு துண்டு தேர்ந்தெடுக்க முடியும். தோள்பட்டை பகுதியிலிருந்து மாமிசம் பூண்களும் இபி குறையாத மென்மையானது இருக்க, மூன்று முறை மலிவான இதனால் தொலைவில் இருக்கிறது. கூடுதலாக, சுவை சில அது கூட இன்னும் இது போல் பாதிக்கத் இல்லை.

தவிர்க்க "விரிவுபடுத்தப்பட்ட" இறைச்சி

எந்த கூடுதல்பொருள்களோடு இறைச்சி விட்டு விடு அது மோசமானது. அதே முன் சமைத்த செய்ய marinated விருப்பங்கள் பொருந்தும். பெரும்பாலும் இறைச்சி உப்பு மட்டுமே விற்பனையானது. அது துண்டின் அடர்த்தி அதிகரித்துக்கொண்டே மேலும் அளிக்குமாறு உங்கள் கட்டாயப்படுத்த மட்டுமே அவசியம்.

கொழுப்பு வெட்டி வேண்டாம்

கொழுப்பு சமைக்கப்படாத மாமிசத்தை மிகவும் பசியை தெரியவில்லை, ஆனால் அது வெட்டப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தம் இல்லை. கொழுப்பு மாமிசத்தை சுவையையும் வழங்கியுள்ளது என நினைவில், எனவே இறைச்சி அதை விட்டு. உங்கள் உணவு குறிப்பாக பசியை செய்யும் என்ன.

தோல் ட்ரிம்

நீங்கள் தோல் அங்கு இது ஒரு துண்டு, தெர்ந்தெடுத்திருந்தால், பொரித்த முன் அதை நீக்க உறுதி செய்யவும். அது உங்கள் உணவுகளில் தோற்றத்தை மிகவும் அழகியல் இல்லை செய்யும் தவிர தோல், சமையல் போது மென்மையான ஆகிறது.

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கிரீசின்

நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உபயோகிக்கும் முன்பு விண்ணப்பிக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் ஒரு கலவையை பயன்படுத்தவும். சிறிது கோட் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு. ஆயில் எனவே, இன்னும் ஓரு விளைவாக இருக்கும், மற்றும் துண்டு மேற்பரப்பில் விரைவில் சீல் வேண்டும் என்று உறுதி செய்கிறது. தூய ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம். சுவை இன்னும் வெளிப்படையான இருக்கும் சாலடுகள், அதை விடவும்.

அசாதாரண marinades பயன்படுத்த வேண்டாம்

எண்ணெய் கூடுதலாக, நல்ல வைரவுரு மாமிசத்தை மட்டுமே கரடுமுரடான மிளகு மற்றும் உப்பு தரம் தேவையாக இருக்கிறது. இந்த வழக்கில், சுவை சரியான இருக்கும். , கிரில் மீது சமையல் சுவை, சாதுவான என்று உங்கள் கணக்குப் ஒரு எடுக்கவில்லை என்றால் போது இன்னும் கொஞ்சம் தீவிர ஏனெனில் சுவையூட்டும் காரணமாக இழக்கப்படுகிறது கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

அசாதாரண கட்டிகள் இறைச்சி தயார்

நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தால் மிகவும் பாரம்பரிய மாமிசத்தை பயன்படுத்த marinades மேலும் சுவையை வழங்கும் மற்றும் ஒரு கடினமான அமைப்பு சமாளிக்க அல்ல. எளிதான இறைச்சி ஆலிவ் எண்ணெய், balsamic வினிகர், வோர்செஸ்டெர்ஷைர் சாஸ், சோயா சாஸ், டிஜோன் கடுகு மற்றும் பூண்டின் முடியும்.

கிரில் சுத்தம் செய்ய தயார்

முற்றிலும் கிரில் அண்ண உலோக தூரிகை ஒவ்வொரு பயன் படுத்திய பிறகு உலோக இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே, சுத்தம் அதை செய்ய. முப்பது நிமிடங்கள் சமையல் கிரில் வெப்பம் வரை முன். எதுவும் ஒட்டக்கூடிய அதனால் அவர் எண்ணெய், தூரிகை அண்ண வெப்பமேற்றப்பட்டால் போது. ஆனால் கவனமாக இருக்க: நீங்கள் ஒரு மலிவான தூரிகை, எண்ணெய், பஞ்சு கிரில் வெளியே எடுக்கப்படும் பயன்படுத்தினால். இந்த கோடை மாதங்களில் பல மக்கள் வயிறு பிரச்சினைகள் ஒரு பொதுவான காரணமாக உள்ளது.

கின்டெல் கரி கிரில்

அது பிரபலமான மற்றும் எரிவாயு ஆனார், ஆனால், இதுவரை சரியாக கரி மீது கிரில் பயன்படுத்த. , தீப்பற்றுதலுக்குத் பயன்படுத்த வேண்டாம் கருவி அது இறைச்சி ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை கொடுக்க முடியும் என.

செய்ய கிரில் சூடான என்பதை உறுதி

வெப்பம் விரைவில் ஒரு நல்ல மேலோடு ஓரு மற்றும் சுவையான மாமிசத்தை விளைவாக, இறைச்சி மேற்பரப்பில் முத்திரையிட்டு விடுகின்றார். நீங்கள் கரி மீது சமையல் என்றால், நீங்கள் அவர்கள் வெள்ளை திரும்ப மற்றும் சமமாக பகிர்ந்தளிக்கப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். , பற்றவைப்பு நடவடிக்கைகளை துரிதப்படுத்தல் ஒரு திறந்த தீ மீது இறைச்சி சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டாம் முயற்சிக்க வேண்டாம். எனவே நீங்கள் அவரை எரிக்க, விரும்பத்தகாத ருசிக்கும்.

அதிகமாக கிரில் வெப்பத்தை வேண்டாம்

சிறிய தீ - அது நன்றாக இருந்தது, ஆனால் வலுவான - மிகவும். கிரில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெப்பம் வேண்டும், எனவே நீங்கள் கூட தீவிர சுடர் வைத்து இல்லை மீது, மாமிசத்தை மேற்பரப்பு முழுவதும் நகர்த்த முடியும். தீவிர வழக்கில் அது தண்ணீர் கிரில் தெளிக்க முடியும். நீங்கள் அதை மிகவும் சூடான செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஆனால் ஒரு திறந்த சுடர் இல்லாமல்.

ஒரு கிளையாகும் பயன்படுத்த வேண்டாம்

அது புரட்ட ஒரு கிளையாகும் கொண்டு இறைச்சி துளைத்துப் சுலபமானதாக இருக்கலாம் ஆனால் நீங்கள் சமமாக வறுத்த ஒரு துண்டு பெற விரும்பவில்லை என்றால் ஆசை கொண்டு, எதிராக போரிட்டது வேண்டும். தசைச்சாறு விளைவாக பின்வருமாறு போர்க் மேற்பரப்பில் கடிக்கும். இந்த மாமிசத்தை வரண்டுவிடச் முடியும் அவர் குறைவான மணம் கிடைத்தது. அது ஒரு தட்டைக்கரண்டி அல்லது இடுக்கி பயன்படுத்த நல்லது. ஒரு சரியான மாமிசத்தை தயார் போது இத்தகைய விவரங்கள் விஷயமே!

கிரில் மேற்பரப்பில் இறைச்சி ஒரு துண்டு வெளியிடக் கூடாது என்று

கிரில் ஒரு துண்டு வெளியிடக் கூடாது என்று வைக்கவும், ஒரு இயக்கத்தில் வரை அது எடுத்து அதை திரும்ப வைத்து போது. நீங்கள் கிரில் குறித்த சூடான சம்பவ இடத்திலேயே மாமிசத்தை வைத்து ஆய்வு மேற்கொண்டனர் முறை, அங்கு அதை விட்டு, இறைச்சி சீராக பேக் செய்யப்படுகிறது விடுங்கள். அது தயாராக இருக்கும் போது, அது அழைத்து மற்றும் குளிர்ந்திருக்கும் பகுதியாக இயக்கவும். நீங்கள் அடிக்கடி புரட்ட என்றால், நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை உடைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட அதிகம் இழக்க.

வெப்பநிலை வைத்து

எப்போதும் சமையல் போது ஒரு வெப்பமானி வைத்து. இந்த வழக்கில், நீங்கள் இறைச்சி தயாராக உள்ளது என்பதை யூகிக்க முடியாது. நீங்கள் வறுத்த பற்றி மாறுபட்ட விருப்பத்தேர்வுகளை கொண்டு ஒரு மக்கள் குழு சமையல் என்றால் இந்த குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு சார்பு போன்ற கிரேட்டிங் முறை உருவாக்கு

வறுத்த அழகான வரி - நல்ல நிரப்பியாக உணவு. ஒரு மிக எளிய முறை செய்யவும். ஒரே மெதுவாக முன், ஒரு கோணத்தில் இறைச்சி திரும்ப மற்ற பக்கத்தில் அதை புரட்ட வேண்டும்.

பொறுமையாக இருக்க

அதை நீங்கள் விரைவாக அவர்களின் முயற்சிகளின் முடிவை முயற்சி வேண்டும், ஆனால் பொறுமையாக இருக்க என்று புரிகிறது. இறைச்சி சமைத்த போது, நீங்கள் அதை வெட்டி முன் நிமிடங்கள் ஏழு முதல் பத்து காத்திருக்க வேண்டும். சமையல் போது ஸ்கூஜ்டு சாறுகள், நீங்கள் ஒரு தட்டில் இறைச்சி விட்டு இருந்தால், அவர்கள் விநியோகிக்கலாம் ஒரு துண்டு இன்னும் சமமாக.

இரண்டாவது முறையாக வறுக்கவும்

மாமிசத்தை ஒரு தட்டில் "போன்ஸ்" பிறகு, கிரில் வைக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் முப்பது விநாடிகள் ஊற. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை செயல்முறை ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க முடியும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்

எந்த ஃபூடி இறைச்சி ஒரு துண்டு சுவையூட்டிகள் கெடுவதைத் மதிப்புள்ள அல்ல என்று தெரியும், பதப்படுத்தப்பட்ட இருப்பினும் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். இளஞ்சிவப்பு இமாலய உப்பு, வெள்ளை மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை, மிளகாய் பயன்படுத்தவும், எஸ்பிரெசோவின் - அனைத்து இந்த மாமிசத்தை இயற்கை சுவை முன்னிலைப்படுத்த உதவுகிறது.

சிவப்பு வைன் மாமிசத்தை இணைக்க

இறுதியாக, அது சாப்பிட நேரம்! எப்படி கூட பிரகாசமான அனுபவம் செய்ய? வெறும் மது சேர்க்க! மாமிசத்தை மற்றும் சிவப்பு ஒயின் இணைந்து இரண்டு சுவை மாற்றும் முடியும்.