ஊற்றி இறைச்சி. ஊற்றி இறைச்சி தயாரித்தல்

நிரப்புதல் இறைச்சி மிகவும் வித்தியாசமாக பொருட்கள் அடங்கும். மற்றும் குறிப்பிட்ட உட்பொருட்களின் தொகுப்பு நீங்கள் கொள்முதல் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு சில சமையல் முன்வைக்க முடிவு. அவர்களை பயன்படுத்தி, நீங்கள் marinated காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகள் சமைக்க முடியும்.

விடுவதற்காக கிளாசிக் இறைச்சி

நிச்சயமாக எங்களுக்கு ஒவ்வொரு எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஊறுகாய் அறுவடை போன்ற, என் குழந்தை பருவத்தில் பார்த்த. ஒரு பெரிய சுத்த உப்பு கொதிக்க போது சொல்ல விரும்புகிறேன், வீட்டின் சுற்றி சென்றால் என்று சுவை நினைவில்? அது உங்கள் சொந்த செய்ய மற்றும் காய்கறிகள் நிறைவு விண்ணப்பிக்க, நாங்கள் போன்ற தேவைப்படுகின்ற கூறுகளை இருக்கலாம்:

• வெற்று வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர்;
• உப்பு நடுத்தர;
• சர்க்கரை நுண் மணல்;
• வினிகர்.

பொருட்கள் குறிப்பாக தேர்வு

அனுப்புதலுக்காக கிளாசிக் இறைச்சி வழங்கியும் நாங்கள் பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு குறிப்பிட வேண்டாம். அனைத்து பிறகு, அது ஒவ்வொரு பணிக்கருவிக்கு க்கான தனிநபர் ஆவார். உதாரணமாக, ஊறுகாய்களிலும் தக்காளி, நீங்கள் உப்பு விட சர்க்கரை வேண்டும். ஆனால் வெள்ளரிகள் அனைத்து சரியாக எதிர் வழக்கில்.

எனவே, காய்கறிகள் இறைச்சி ஊற்றி சாதாரண நீர் மற்றும் கரைந்த உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டுள்ளது வினிகர். அது உப்பு தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது தளர்வான கூறுகள் சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அது எடை அல்ல தொகுப்புகளில் வாங்க நல்லது அதனால் தான். அவர்கள் ஏனெனில் பெரிய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நீரில் கரையும் ஒரு நீண்ட முறையாக, சிறிய இருக்க வேண்டும்.

அம்சங்கள் அடுப்பில் சமையல்

எனவே கிளாசிக் இறைச்சி நிரப்ப சமைக்க தெரியாதா? ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மொத்த பொருட்கள் நீரில் கரைந்துள்ள வேண்டும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தை எல்லாம் வைத்து. அதே பொருட்கள் அது தொடர்ந்து ஒரு தேக்கரண்டி மறியல் விரும்பத்தக்கதாகும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து போது விளைவிக்கப்படும் உப்பு பற்றி 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் வேகவைத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், மேற்பரப்பில் சிறிய நுரை உருவாக்கப்பட முடியும், மற்றும் இறைச்சி அவ்வப்போது முன்பு படிகங்கள் மசாலா இடையே இருந்த இருண்ட துகள்கள் தோன்றும்.

கொதிக்கும் உப்பு அடர்ந்த துணி அல்லது flannel மூலம் வடிகட்டப்பட்ட வேண்டும் பிறகு, ஒரு வெளிப்படையான நிரப்பு பெற. இந்த படிகளை முடித்தப் பிறகு, திரவ நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். அது இந்த செயல்முறை கொதிக்கும் இறைச்சி பிறகு நேரடியாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இல்லையெனில், அது வெறும் ஆவியாகி.

எப்படி விண்ணப்பிக்க?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சி ஊற்றி தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுத்து கொள்வதில்லை. உப்பு தயாராக உள்ளது பிறகு, அவர்கள் அனைத்து நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன் நிரப்ப வேண்டும். மேலும் இறைச்சி இதனால் சூடான இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், அது பானை ஒரு மீண்டும் ஊற்றினார், மற்றும் சூடான மீண்டும் காய்கறிகள் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ஊற்றி ஒரு இறைச்சி செய்ய

ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் - அது இது மறுக்க கடினம் பயன்பாட்டில் இருந்து மிகவும் சுவையாக மற்றும் ருசியானது சிற்றுண்டி உள்ளது. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகள் அது எப்படி சமைக்க தெரியும். இந்த நிலைமையை சரிசெய்ய, நாம் ஒரு சிற்றுண்டி மணம் நிரப்பு செய்ய எப்படி என்பது பற்றி உங்களுடன் சொல்ல முடிவு செய்துள்ளோம்.

எனவே, நாம் வேண்டும்:

• வடிகட்டப்பட்ட குடிநீர் - 1.5 எல்;
• ஆப்பிள் வினிகர் (9% கொண்டு செல்வதற்கு) - 200 மில்லி;
• எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி - சுமார் 0.5 கப்;
• உப்பு சிறிய சோடியம் - 4 பெரிய கரண்டி;
• மணல் சர்க்கரை நடுத்தர - 9 பெரிய கரண்டி;
• லாரல் - 8 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
• நறுமண கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

இறைச்சி தயாரித்தல் ஒரு மிக சிக்கலான செயல்முறை இல்லை நிரப்ப. நீங்கள் அது தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கவனமாக அனைத்து காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்) கையாள வேண்டும். முக்கிய கூறுகள் ஒழுங்காக வெட்டி பிறகு, நீங்கள் உப்பு தயார் தொடங்க வேண்டும். இந்த நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பானை தேவைப்படுகிறது, பின்னர் நெருப்பை வைக்கும்படியும் வைத்து கொதி நிலைக்கு உள்ளடக்கங்களை கொண்டு. அதன் பின்னர், திரவ சர்க்கரை, இடப்பட வேண்டும் கருப்பு மிளகு மிளகு, உப்பு, பே இலைகள் மற்றும் inflorescences கிராம்பு. மொத்தமாக பொருட்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படவில்லை வரையில் இந்த கூறுகள் நீண்ட இருக்க வேண்டும் கலக்க. அதன் பிறகு, அது சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது எண்ணெய் deodorized சேர்க்க மற்றும் மூழ்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில் பிறகு, வினிகர் உப்பு வேண்டும் ஊற்ற, பின்னர் ஒரு சல்லடை அல்லது அடுக்கு துணி பயன்படுத்தி வடிகட்டும் முழு திரவம் உள்ளாகி.

எப்படி பயன்படுத்துவது?

சுவை இறைச்சி தயாரானவுடன், அது முன்னர் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் நிரப்ப தேவைப்படுகிறது. உப்புக் கரைசல் காய்கறிகள் ஊறவைத்தலானது, அது குறைந்தது ஒரு நாளும் விரும்பத்தக்கதாகும். மேலும், அவர்கள் குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் இடப்பட வேண்டும். மற்றொரு 3-5 நாட்கள் சுவையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பாதுகாப்பாக உணவு உட்கொள்ள முடியும்.

அறுவடை காளான்கள்

காளான்களை நிரப்புதல் இறைச்சி போன்ற மணம் மற்றும் காரமான இருக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, ஒரே வழி நீங்கள் பண்டிகை விருந்து பாதுகாப்பாகச் தற்போதைய இருக்க முடியும் என்று ஒரு மிகவும் சுவையாக சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.

எனவே, உவர் நீர் தயாரிப்பு, நாம் (காளான்களை 500 கிராம்) வேண்டும்

• சிறிய உப்பு - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• மணல் சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடு ஒரு பெரிய கரண்டியால்;
• ஆப்பிள் வினிகர் - 50 கிராம்;
• விரிகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• allspice, மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு நறுக்கப்பட்ட - ½ கொண்டிருக்கும் சிறிய கரண்டியால்;
• கிராம்பு சுவையில் - 3 பிசிக்கள்.
• கடுகு பீன்ஸ் - சிறிய கரண்டியால் ½.

தயாரிக்கும் முறைகள்

பரிந்துரைக்கப்படுகிறது காளான்கள் ஒரு இறைச்சி தயார். எனினும், அவர்கள் கழுவி சுத்தமான நீரில் கொதிக்கவைத்து வேண்டும். அதன் பிறகு, உங்களால் கடாயில் ஒரு வடிகட்டி, துவைக்க மற்றும் இடத்தில் காளான்கள் நிராகரிக்க வேண்டும். பிறகு அவர்கள் அதற்கு அரிதாகவே தயாரிப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் மீண்டும் என்று சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட திரவம் ஊற்ற வேண்டும்.

நீர் கொதிக்கும் பிறகு அது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பொருட்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள், அவர்கள் கிராம்பு, விரிகுடா இலை, கடுகு, பீன்ஸ், மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு வைக்க வேண்டிய நிலை ஏற்பட்டது கொதிக்க. அத்தகைய தொகுப்பு இது பற்றி ¼ மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது காளான்கள் கொதிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. முடிவில் அவர்கள் மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், வினிகர் ஊற்ற பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் கருத்தடை கொள்கலன்கள் மீது பான் உள்ளடக்கங்களை வைத்து இருக்க வேண்டும். சுருட்டிய வங்கிகள், அவர்கள் குளிர்விக்க சுமார் 3 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும். 2-3 வாரங்களில் விரும்பத்தக்கதாக ஊறுகாய் காளான்கள் சாப்பிட.

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்

எப்படி மிளகுத்தூள் இறைச்சி (நடிப்பதற்கு) இல்லையா? இதை செய்ய, போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்த:

• வடிகட்டப்பட்ட குடிநீர் - 1 லிட்டர்;
• ஆப்பிள் வினிகர் (9% கொண்டு செல்வதற்கு) - சுமார் 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 2 கப்;
• உப்பு சிறிய சோடியம் - 3 பெரிய கரண்டி;
• மணல் சர்க்கரை நடுத்தர - 7 பெரிய கரண்டி;
• லாரல் - 5 துண்டுகள்;.
• கருப்பு மிளகு - 7 பிசிக்கள்.
• மணம் கிராம்பு - 3 துண்டுகள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

மிளகுத்தூள் marinate, ஒரு எண்ணெய் நிரப்பு பயன்படுத்த. அதன் தயாரிப்பு தண்ணீர் கொதிக்க பின்னர் அதை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து அவசியம். திரவம் அடுத்து விரிகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க. 5 நிமிடங்கள் பொருட்கள் கொதிக்க, அவர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்ற இருக்க வேண்டும். மற்றொரு ¼ பொருட்கள் மணி நேரம் பிறகு நீங்கள் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் சேர்க்க வேண்டும்.

போது நான் பயன்படுத்த முடியும்?

இறைச்சி முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, அவை மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளை பொருட்கள் வைக்கப்படும் ஊற்ற வேண்டும். சுருட்டிய திறன், அவர்கள் ஒரு சில வாரங்களுக்கு விடப்பட வேண்டும். இந்த நேர முடிவில், காய்கறிகள் பாதுகாப்பாக மனித நுகர்வு பயன்படுத்த முடியும்.