ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள் - சுவையான காளான்

ஒவ்வொரு காளான் வகை சமையல் சிந்திக்கப்பட வேண்டும் என்று அதன் சொந்த பண்புகள் உண்டு. காளான் பிக்கர்கள், அமைதியாக வேட்டையாடுதல் பல சீசனில், உணவு அல்லது அவர்கள் தயாராக முடியும் என்ன வழி ஆர்வமாக வேறுபட்ட பூஞ்சைகள், நிறைய வரை கூடுகின்றனர். ன் செய்ய எப்படி பேசலாம் ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள். அது அறுவடை மிகவும் பொதுவான முறையாகும்.

சேகரிக்கப்பட்ட boletus மிகவும் கவனமாக செல்ல வேண்டும். கெட்டுப்போன காளான்கள் எடுத்து கொள்ள கூடாது. பின்னர் தண்டு கீழ் பகுதியில் ஆஃப் வெட்டி மெதுவாக, ஒரு சிறிய கத்தி பயன்படுத்தி, தொப்பிகள் இருந்து பீல் நீக்க. காளான்கள் அதிகமாக இருந்தால், பின்னர் தொப்பிகள் இருந்து கால்கள் பிரிக்க. சிறிய மாதிரிகள் முழு ஊறுகாய். சுத்தம் காளான்கள் கழுவி வேண்டும். வெண்ணெய் காளான்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் நன்கு ஈரம் எடுத்து. எனவே, நாங்கள் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும் மீண்டும் மீண்டும் நீரில் மூழ்கியிருந்த. தண்ணீர் தீ கொள்கலன் இல் முன்கூட்டி தொகுப்பு. நீர் காளான்களை 200-250 மில்லி ஒன்றுக்கு கிலோ என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும். சமையல் போது வெண்ணெய் காளான்கள் சாறு கொடுக்கும். நீரில் 1.5 தேக்கரண்டி சேர்த்து உப்பு தண்ணீர் லிட்டருக்கு. காளான்கள் தங்கள் நிறம் தக்கவைத்துக் மற்றும் இருண்ட, மற்றும் ஒரு சுத்த ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றாவது பகுதியாக வைத்து சிட்ரிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. Luteus நிமிடங்கள் 10. பின்னர் அவர்கள் ஒரு வடிகட்டி உள்ள அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன வேண்டும் சமைக்க மற்றும் சுடு நீர் பயன்படுத்தி துவைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி தயார். திரவ லிட்டர் எடுத்து, அது 1.5 தேநீர் கரண்டி உப்புக்கள் தேக்கரண்டி சர்க்கரை, தேயிலை கரண்டியால் அரை சிட்ரிக் அமிலம், கிராம்பு, மிளகு lavrushku மற்றும் பட்டாணி சேர்க்க. இறைச்சி கொதிக்க மற்றும் காளான்கள் மீது ஊற்ற. மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது, பின்னர் உடனடியாக அவர்கள் பான் கீழே குடியேற. ஜாடிகளை தயார். அவர்களை காளான்கள், இறைச்சி கொண்டு முதலிடத்தில் பரவி உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு மூட. நாம் முற்றிலும் கீழே குளிர்விக்க அறையை விட்டு. பின்னர் நாம் ஒரு குளிர் இடத்திற்கு மாற்ற. எனவே குளிர்காலத்தில் க்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள் தயார்.

மாறாக சிட்ரிக் அமிலம் வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த வழக்கில் மேலும் பூஞ்சை சிகிச்சை. தண்டு கீழ் பகுதியில் வெட்டி மற்றும் தொப்பிகள் இருந்து படம் நீக்க. பெரிய வெண்ணெய் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் முற்றிலும் சிறிய பயன்பாடு. ஒரு வடிகட்டி அவற்றை கழுவ உடனடியாக கொதிக்கும், சற்று உப்பு தண்ணீர் அனுப்புங்கள். நாம் பற்றி 8-10 நிமிடங்கள் தயார். பின்னர் திரவ ஊற்றினார். இப்போது நாம் இறைச்சி தயாரிப்பது வேண்டும். தண்ணீர் அரை லிட்டர் எடுத்து அதை உப்பு 25 கிராம், இருமுறை சர்க்கரை, வினிகர், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் விருப்ப சில இலவங்கப்பட்டை 50 மில்லி சேர்க்க. இறைச்சி சூடாக்கி அது காளான்கள் இடுகின்றன. குக் டெண்டர் வரை, அதாவது, வெண்ணெய் வரை காளான்கள் கீழே தோன்றாது. ஸ்ப்ரெட் வங்கிகள் மற்றும் நெருங்கிய மூடி மஞ்சள் boletus ஊறுகாய்.

முடிவில், நாங்கள் விவரிக்க ஒரு செய்முறையை ஊறுகாய் எண்ணெய் கடுகு கொண்டு. வரிசைப்படுத்த வெளியே மற்றும் சமையல் ஏற்றது காளான்கள் பிரிக்க. பெரிய வெண்ணெய் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் தண்ணீர் தீ கிண்ணத்தில் வைத்து. அதை காளான்கள் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரவ பற்றாக்குறை ஆகிறது என்றால், இன்னும் உருவாக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து மசாலா சேர்க்க. நாம் காளான்கள் பல பே இலைகள், வெந்தயம் குடைகள் (4 துண்டுகள்), இனிப்பு மிளகு, பட்டாணி கருப்பு மிளகு, கடுகு விதைகள் ஒரு சிறிய கையளவு, கிராம்பு 4 துண்டுகள், சர்க்கரை கரண்டி உப்பு மற்றும் அரை ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கடாயில் ஒரு பரவியது. மேலும் அட்டவணை 9% காடி 50 கிராம் அங்கு ஊற்ற. காளான்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது சமையல்காரர். நீங்கள் கூட உப்பு ஒரு சிறிய இறைச்சி, கவலைப்பட வேண்டாம் என்று நீங்கள் நினைத்தால். சமையல் காளான்களை செயல்பாட்டில் உப்பு தேவையான பங்கேற்கலாம்.

ஊறுகாய் வெண்ணெய் காளான்கள் தயாராக ஜாடிகளை ஒரு அபோது. தங்களின் மெட்டல் இமைகளுக்கு மற்றும் மறைப்புகள் மூடு. காளான்கள் நீண்ட முடிந்தவரை குளிர் இருந்தால் அது நல்லது. என்பதால் கருத்தடை செயல்முறை நீண்டதாக இருக்கிறது. அதன் பிறகு, ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது boletus ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு நீக்க.

எண்ணெய் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக பெறப்படுகிறது. இந்த வெற்றிடங்களை ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி போன்ற மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். பல்வேறு சாலடுகள் தயார் அவற்றின் பயன் வரையில். ஆனால் தரமான காளான்கள் marinating மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.