உலர்ந்த செர்ரி: வீட்டில் செய்முறையை

உலர்ந்த பழம் - ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பின் நீண்ட குளிர்காலத்தில். ஒழுங்காக உலர்ந்த போது, அவர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்கள் தக்கவைத்து. அவர்கள் தொகுதி குறைக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன இல்லை அவர்கள், உறைந்த விட சேமிக்க எளிதாகும். இன்று, எங்கள் உரையாடல் பொருளாக - செர்ரிகளில் மற்றும் அதை உலர பல்வேறு வழிகளில் உலர்ந்த.

பெர்ரி தயாரித்தல்

, தீர்த்துக்கொள்ள, செர்ரி செல்ல தண்டு நீக்க. முன்னுரிமை சிறிய செர்ரி, அது வேகமாக விடுகின்றது என்பதால்.

பெர்ரி கழுவ வேண்டும். திரவ ஒன்று 1 ஒன்றுக்கு தேக்கரண்டி லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் ஒரு சோடா சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்க. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய பானை அல்லது கிண்ணத்தில் தயார்

செர்ரி சோடா கொண்டு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள போடு மற்றும் சாக்கடை அனுமதிக்கும். இந்த செயல்முறை blanching அழைக்கப்படுகிறது. உலரும்போது செயல்முறை முடுக்கி இது பெர்ரி தோல்களைப், மென்மையாக உதவுகிறது.

நீங்கள் விதைகள் நீக்க முடியும். நீங்கள் சமையல் compotes க்கான பெர்ரி பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் என்றால் இது அவசியமில்லை. மற்ற நேரங்களில் அதை சாறு, குச்சி, ஊசி, முள் சிறப்பு சாதனம், குழாய் நீக்க முடியும் செர்ரிகளில், உருவெடுக்கிறார், பயன்படுத்த மேலும் வசதியாக உள்ளது.

சூரிய ஒளியில் உலர்த்துவது

சமையல் தட்டில் அல்லது தடித்த காகித ஷாட்ஸ். மேற்பரப்பில் பெர்ரி ஏற்பாடு. ஒரு சன்னி இடத்தில் தெருவில் தட்டில் வைக்கவும். நாளின் போது பெர்ரி கதிர்கள் வரை காய, மற்றும் ஒரு செர்ரி அகற்றுவதில் கூரையில் கீழ் இரவில் விடுங்கள்.

உலர் முழு பெர்ரி என்றால், அந்த செயல்பாடு நான்கு நாட்கள் எடுக்கும். உலர்ந்த செர்ரி அழுத்தும் போது, ஒரு மிருதுவான சாறு வழங்காமலிருப்பதற்கான பெற்று, சற்று பளபளப்பான மேற்பரப்பு வேண்டும்.

நீங்கள் பாதியில் பழம் வெட்டு இருந்தால், இந்த நேரம் கழித்து அவர்கள் அடுப்பில் 55-60 டிகிரி ஒரு preheated வைக்கப்படும் மற்றும் 10 மணி நேரம் அங்கு வைத்து வேண்டும். இவ்வாறு 2-3 மணி நேரம் உலர்தல் வெப்பநிலை முன் 70-75 டிகிரி அதிகரித்துள்ளது வேண்டும்.

புதிய பெர்ரி 1 கிலோ இருந்து உலர்ந்த சுமார் 200 கிராம் விளைவிக்கும்.

அடுப்பில் உலர்த்துவது

நீங்கள் பெர்ரி இயற்கையாகவே காய்வதற்கு வரை காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் முற்றிலும் அதே உலர்ந்த செர்ரிகளில் கிடைக்கும். நாம் பின்வரும் செய்முறையை வழங்குகின்றன.

சர்க்கரை சிரப் தயார்: பான் மீது ஊற்ற தண்ணீர் 1 லிட்டர், கொதிக்கும் மெதுவாக (ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை) சர்க்கரை 800 கிராம் சேர்க்கும் வரை காத்திருக்க. அது முற்றிலும் கரைந்து வரை வரை முழுவதுமாக கலந்து.

நடுத்தர வெப்பம் அமைக்கவும். நீர் பெர்ரி மீது ஊற்ற மற்றும் 5-8 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள ஒரு பெரிய கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் மற்றும் மீண்டும் ஏற்று அவர்களை பிடிக்க. அது ஒரு சுவையான செர்ரி சிரப் காணாமல் தவிர்க்க ஒரு பெரிய சுத்தமான கிண்ணத்தில் விரும்பத்தக்கதாக கொள்ளுங்கள். செர்ரிகளில் என்றால் அதிகம், பின்னர் இதேபோல் அதே நீர் பயன்படுத்தி தொகுப்புகளும் நடத்தினார்.

திரவ பெர்ரி இருந்து வடிகட்டிய மற்றும் புனையப்பட்ட காகித பேக்கிங் பான் அவற்றை வைக்க போது. , அடுப்பில் மேல் நிலை வையுங்கள் 165 டிகிரி வெப்பநிலை அமைக்க மற்றும் 3 மணிநேரம் பெர்ரி வைத்து. பின்னர் 135 டிகிரி வெப்பநிலை குறைக்க - கூட மீது உலர்ந்த. அது ஒரு நாள் 12 மணிநேர ஆகலாம்.

உலர்தல் போது, அடுப்பில் கதவை தொடர்ந்து பாதி திறந்து இருக்க வேண்டும்.

உலர்த்தி உலர்த்துவது

பெர்ரி மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் தயார். பாதுகாப்பு கவர் உடைந்த வேண்டியுள்ளதே இதற்குக் காரணமாகும் மட்டுமே உலர்த்தி பயன்படுத்தும் போது எலும்புகள் வேண்டும் உண்மையில் நுட்ப நுணுக்கம், நீக்க வேண்டும். இல்லையெனில், வெப்ப காற்று உள்ளே ஊடுருவி மாட்டேன், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு சமைத்த உலர்ந்த செர்ரிகளில் கிடைக்கும். நீங்கள், (நசுக்கித் வெட்டி) ஒவ்வொரு பெர்ரி இடத்தில் கல் விட்டு சேதப்படுத்தும், ஆனால் அது பகுத்தறிவுக்கு ஒவ்வாதது.

இல்லையெனில் செயல்முறை எளிது: செர்ரிகளில் உலர்த்தி தீட்டப்பட்டது, சராசரி முறை (55-60 டிகிரி) அமைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி ஒருவருக்கொருவர் நெருங்கிய தீட்டப்பட்டது என்றால், அவர்கள் அவ்வப்போது கிளறி இருக்க வேண்டும்.

செர்ரி, ஒரு உலர்த்தி காய வைக்கப்பட்டு, தயார்நிலை ஒரு சிறிய மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் பெற வேண்டும். அது கடினமாக ஆனார் என்றால், நீங்கள் வெகு தொலைவில் உலர்தல் கொண்டு போயிருக்கிறார்கள்.

உலர்ந்த செர்ரிகளில், முதல் வழி

செர்ரி உலர மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது இல்லை, ஆனால் செர்ரிகளில் உலர்ந்த.

வழக்கமான வழியில் செர்ரி தயார். கடாயில் தண்ணீர் சர்க்கரை இணைக்கவும் மற்றும் கொதிக்க கொண்டுவர. செர்ரிகளில் 1 கிலோ மணிக்கு சர்க்கரை 250 கிராம் மற்றும் 300 மில்லி நீர் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு கடாயில் அரை ஒரு பெர்ரி ஊற்ற. நீர் மீண்டும் ஒரு கொதி வரும் போது, ஒரு மூடி கொள்கலன் மூடி 7 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள பெர்ரி வெளியே இடுகின்றன. இதேபோல் மீதமுள்ள செர்ரிகளில் சிகிச்சை. தேவைப்பட்டால் விதைகளை நீக்கவும்.

திரவ வடிகால் பிறகு, உலரும் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் க்கான பெர்ரி பரவியது. இந்த கை அல்லது சாமணத்தை செய்ய முடியும் - நீங்கள் விரும்பினால் போன்ற. அல்லது கீழிடவும் காகித விருப்பப்பட்டால் மேற்பரப்பில் உராய்வு எண்ணெய்.

அடுத்த நாள் அல்லது இரண்டு முறை செர்ரிகளில்.

நீங்கள் வேண்டும் என்று மென்மை பாகைக்கு உலர்ந்த. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் செயல்முறை பொறுத்து இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு எடுக்கும். பின்னர் வேகமாக சூரிய இடம்பெறச் செய்யும் வாய்ப்பு இருந்தால்.

புதிய பெர்ரி 1 கிலோ இருந்து உலர்ந்த சுமார் 300 கிராம் கிடைக்கும்.

உலர்ந்த செர்ரி, ஒரு இரண்டாவது முறை

செர்ரிகளில் தயார், ஒரு எனாமல் பான் மடிவதில்லை மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. சர்க்கரை செர்ரிகளில் 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 400-500 கிராம் எடுக்க முடியும் - எப்படி இனிப்பு பெர்ரி தங்களை பொறுத்து.

பின்னர் ஒதுக்கீடு சாறு அறையில் வெப்பநிலையில் நாட்களுக்கு செர்ரிகளில் விட்டு. இந்த நேரத்தில் பிறகு, ஒரு வடிகட்டி உள்ள பெர்ரி மடிய. கொதிக்க சர்க்கரை சிரப் தண்ணீர் 300 மில்லி மற்றும் சர்க்கரை 300 கிராம். , வெப்பத்தில் இருந்து சிரப் நீக்க அது ஒரு பெர்ரி சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஊற.

ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் தட்டில் மீது இனிப்பு செர்ரிகளில் நீர் எளிமையான வெளியே எடுத்து அரை மணி நேரம் ஒரு preheated 80 ° சி அடுப்பில் அனுப்ப.

அடுப்பில் பெர்ரி அகற்று அவர்களை அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் பொறுமையாக நாம். பின்னர் அவற்றைக் கவனமாகப் ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி புரட்ட பின்னர் அரை மணி நேரம் அது அடுப்பில் அனுப்பி, அதே 70 டிகிரி வெப்பநிலையில்.

இரண்டாவது உலர்தல் பிறகு பெர்ரி மீண்டும் குளிர்விக்க மற்றும் மீண்டும் 30 நிமிடங்கள் 65-70 டிகிரி "அமர்வு" உலர வைப்பார்கள்.

உலர்ந்த பெர்ரி சேமிப்பு

வீட்டில் கடை உலர்ந்த செர்ரிகளில் முன்னுரிமை ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது ஒரு மூடி ஒரு கண்ணாடி ஜாடி உள்ள. இன்னும் சிறப்பாக, நீங்கள் முன் prosterilizuete வங்கிகள். அது ஒரு பருத்தி பையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படும், ஆனால் அது உலர்ந்த பழம் அடுக்கு வாழ்க்கை சுருக்கவும் வேண்டும். அது அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் போது பிளாஸ்டிக் பைகள் ஒரு பிறகு அவர்கள் செர்ரி போன்ற பயன்படுத்த கூடாது.

நீங்கள் உப்பு நிரப்பப்பட்ட சிறிய துணி பைகள் செய்ய மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கும் பொருட்டு பெர்ரி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் முடியும்.

சமமாக செர்ரிகளில் உலர பார்த்துக்கொள்ள. Nedosushennye, பெர்ரி வரைந்து இறுதியாக உலர்ந்த, மெமரி செயல்பாட்டில் அவர்கள் முழு தொகுதி அழிக்க என்று பூச்சிகள் கிடைத்தது முடியும்.

உகந்த வெப்பநிலை - 0 முதல் 10 டிகிரி இருந்து, அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர்ந்த இடத்திற்கு விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இது போன்ற தருணங்களில், அரை ஆண்டு பற்றி உலர்ந்த செர்ரி "நேரடி".

மணிக்கு அறை வெப்பநிலையில் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் குறைகிறது. இந்த வழக்கில், வாய்ப்பு மேல் அலமாரியில் சமையலறை பெட்டிகளும், அங்கு காற்றின் காரணமாக உலர்த்தி தேர்வு நல்லது.

நீங்கள் ஒரு துணி பையில் பெர்ரி வைக்க என்றால், அவர் இதுவரை வலுவான மணம் கொண்ட பொருட்களில் இருந்து தூரத்தில் உள்ளது.

சேமிப்பு போது, அல்லாத அழுத்த கொள்கலன் உபயோகிக்கும் போது அவ்வப்போது பாதிக்கப்பட்ட பெர்ரி பிழைகள் என்பதை சரிபார்க்கிறது.

நன்மைகள் மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளில் பாதித்து

உலர்ந்த செர்ரி செய்முறையை மிகவும் எளிது என்று, குளிர்காலத்தில் மெனு diversifies மட்டுமே, ஆனால் அது பயனுள்ளது செய்யும். அது விட்டமின் C, A, பிபி, அத்துடன் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், இரும்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற கொண்டிருக்கிறது.

பெக்டின்கள், கெடுதியான வெளியேற்றும் குடல் இயக்கம் மேம்படுத்த, வளர்சிதை normalizes.

உலர்ந்த செர்ரிகளில் நாள்பட்ட நுரையீரல் நோய் மற்றும் இரைப்பை சாறு அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும் மக்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இல்லை. நீரிழிவு வரையறைக்குட்பட்ட அளவில் அது சாப்பிட வேண்டும்.

எனவே நாம் செய்ய எப்படி உலர்ந்த செர்ரிகளில் சேமிக்க எப்படி வெளியே வந்தார். ஆப்பீட் பான்!