அடுப்பில் உப்பில் மீன் - செய்முறையை

அனைத்து பெண்கள் நல்ல குடும்பப் பெண்கள், ஒரு சுவையான இரவு தயார்படுத்தும் பழக்கமான பிரச்சினையாக உருவெடுத்துள்ளது. குடும்பம் அல்லது விருந்தினர்கள் பல்வேறு விடுமுறை கொண்டு - அது இரவு என்னவாக இருக்கும் விஷயமே இல்லை. இந்த செயல்முறை நேரத்தையும் முயற்சியையும் நிறைய எடுக்கிறது. மற்றும் ஆச்சரியமாக என்று மற்றும் அனைத்து மகிழ்ச்சிக்காக, ஒரு நித்தியம் விட்டு ஒரு டிஷ் கொண்டு வர பொருட்டு. எங்கள் காலத்தில், இதே நேரத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட போதாது போது, அனைவருக்கும் எளிய சமையல் கண்டுபிடிக்க முயற்சி. விருப்பங்களில் ஒன்றை - அடுப்பில் உப்பில் மீன் சமையல் உள்ளது.

அடுப்பில் சமையல் நன்மைகள்

கூட பண்டைய காலங்களில் தேசிய ரஷியன் உணவு அதன் வளமான முழு உடல் சுவை, வைட்டமின் தயாரிப்பு கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது குறிப்பிடப்பட்டன. அனைத்து உணவு ரஷியன் அடுப்பு சமைக்கப்படுகின்றது என்ற உண்மையை, அது உயர் வெப்பநிலை, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இல்லவே இல்லை உணவு நலிவுற்றிருந்தது. உணவு சிறப்பு வெளியே வந்து, இந்த உணவுகள் வருகிறது உலைக்களத்திலோ இருந்து வெளிநாட்டவர்கள் பாராட்டினார். அவர்கள் தங்கள் தாய்நாட்டில் பேசினார் மிகவும் எளிய மற்றும் மிதமான பொருட்களில் இருந்து ரஷியன் மக்கள் ராஜாக்களின் தகுதியானவர் உணவு தயார் நிர்வகிக்க என்று.

இந்த அடுப்பில் - இன்றைய உலகில் அடுப்பில் ஒரு மாற்று உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு சாதாரண பான் விட மிகவும் சுவையானது அதில் சமைக்கப்பட்ட என்று எல்லாம் நடப்பதாக அவர் குறிப்பிட்டார். மற்றொரு பிளஸ் அடுப்பில் - தயாரிப்பு எளிமை, நேரம் பாதுகாத்துக் கொண்டார். நீங்கள் கடாயில் அல்லது பானைகளில் பொருட்கள் வைக்க வேண்டும். மறியல் மற்றும் எப்போதாவது மட்டுமே செயல்முறை மேலாக கண்ணோட்டமிடுவது, எந்த தேவை இருக்கிறது திரும்ப. ஏன் வெறும் அடுப்பில் சமைக்க இல்லை! கூட மிகவும் எளிய பொருட்கள், அதே உருளைக்கிழங்கு, அது மாறிவிடும் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். பல அடுப்பில் உப்பு ஒரு மீன் காதலித்து. அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் டிஷ் ஒப்பிடமுடியாது சுவை மாறிவிடும்.

அதிகப்படியாக பயமாக இருக்கும் நபர்களுக்கு

, பெண்கள் பல இந்த செய்முறையை பற்றிக் கேள்விப் பட்டதாகக், அவர்கள் கவலை அதிகப்படியாக போன்ற, நடைமுறையில் அது விண்ணப்பிக்க பயப்படுகின்றனர். உண்மையில், அது உப்பு ஒரு அளவு சமையல் போது ஒரு டிஷ் உப்பு இயக்காது என்பதை நம்ப கடினமாக இருக்கும். விஷயம் அது சாறு ஆவியை இழப்பில் அது செழுமையான, உப்பு மீன் உறிஞ்சப்பட்டு இல்லை என்று. அடுப்பில் உப்பில் மீன் மெல்லிய மிருதுவான ஆகிறது, மற்றும் ஓரு மற்றும் டெண்டர் இறைச்சி மாறிவிடும். சரி, முயற்சி மற்றும் சோதனை? ஒரு உப்பு ஓட்டில் ஒரு மீன் தொடங்க தயார். அடுப்பில் உப்பு கீழ் இந்த மீன்.

பேக்கிங் க்கான மீன் தயார்

அடுப்பில் உப்பு தலையணை நலிவுறச் உள்ள மீன் வைக்க பொருட்டு, அது நன்கு சுத்தப்படுத்த வேண்டும். கடல் இடைவெளிகள் அவரது விருப்பமான வசிப்பிடத்தை ஒரு கிலோ எடுத்து, முன்னுரிமை எண்ணெய், ஓரு பெற. இந்த ஒரு கடல் பாஸ், சால்மன், bream, கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், ஆனால் குறைந்தபட்சம், ஆனால் எப்போதும் அவரது தலை இருக்கலாம்.

துடுப்புகள் வெட்டி, திருடப்பட்டது வயிறு திறந்து உள்ளேயும் நீக்க. என் மீன் மற்றும் செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய தொடங்கும். அது பொறுப்புடைய செயல் மற்றும் ஆபத்தானது. ஒரு கூர்மையான கத்தி உன்னை கை, நீங்கள் (கண் போன்ற பல அளவுகள் அடிக்க எனவே இல்லை) கண்ணாடிகள் அணிய முடியும். அது எளிதாக மற்றும் நீர் கீழ் செதில்கள் ஆஃப் சுத்தம் செய்ய பாதுகாப்பானது, அது கண்கள் ஏறுவதை வாய்ப்பு குறைக்கும்.

வால் மீன் எடுத்து, கத்தி சிறிய சூழ்ச்சியைப் பற்றியும் கூர்மையான பக்க சுத்தம் தொடங்க - (தலையில்) கீழே (வால்) மேலிருந்து. அதாவது சுத்தம் செதில்கள் வளர்ச்சி எதிராக நடைபெறும் வேண்டும். கைகளை வைத்து, எனவே காயத்தை ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

அனைத்து அளவுகளும் அதன் உரிமையாளரிடம் இருந்து தனித்தே இருந்த போது, குளிர் இயங்கும் நீர் கீழ் மீன் துவைக்க மற்றும் அது அதிக ஈரப்பதம் வரை ஊற காகித துண்டு வைக்க.

நீங்கள் அடுப்பில் உப்பில் மீன் உப்பு மாறும் என்று மிகவும் பயம் இருந்தால், நீங்கள் செதில்கள் விட்டுவிடலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில் அங்கு தோல் நீக்க வேண்டும் அனைத்து ஏனெனில், அத்தகைய மிருதுவாக மேல் அடுக்கில் எந்த உள்ளது. ஸ்கேல் மனித நுகர்வு பொருத்தமான அல்ல, அது கடினமான மற்றும் கூர்மையான உள்ளது.

நாம் ஒரு "ஷெல்" தயார் செய்து

மீன் ஒரு கிலோ உப்பு ஒரு கிலோ விட இன்னும் கொஞ்சம் வேண்டும். ஏனெனில் அது கைவிடப்படும் சமையல் பிறகு பெரிய மலிவான உப்பு எடுத்து. இரு பெரிய கோழி முட்டைகளை உடைத்து வெள்ளையர், வெள்ளையர் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க, உப்பு கலந்து. இரண்டு எலுமிச்சை பீல் பெறுதல் உடன், விளைவாக வெகுஜன அதை அசை. அதை நீங்கள் இந்த போதுமான நிலைத்தன்மையும் பேஸ்ட், நீங்கள் மற்றொரு புரதம் சேர்க்க முடியாது என நினைத்தீர்கள் என்றால், ஒரு தடித்த நொறுங்கும் பேஸ்ட் மாதிரி ஏதாவது இருக்க வேண்டும்.

ஒரு "ஷெல்" இல் மீன் சமையல்

ஒரு பேக்கிங் தாளில் மீது வைத்து, இந்த தகடு உப்புக்கள் சமமாக அரை பேஸ்ட் பரவியது. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தனது தொப்பை தொடங்கிய பிறகு, தலையணை மீன் வைக்கவும். பேஸ்ட் இரண்டாவது பாதி "போர்வை" கவர். எந்த வழக்கில் தாளில் மறைக்க வேண்டாம், அது மிகைப்படுத்தி ஏற்படுத்தலாம். இருநூறு டிகிரி Preheat அடுப்பில், ரொட்டி சுடுவது டிஷ் வைத்து. சமையல் நேரம் ஒரு மணிநேரம் அரை மணி நேரம் எங்கிருந்தும் இருக்க முடியும் - அது மீன் அளவு பொறுத்தது.

மீன் செங்கல்களான பின், அது உப்பு crusts இன் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். இந்த மேலோடு முதல், மிகவும் கடினமாக இருக்கும் ஒரு கிளையாகும் மற்றும் கத்தி கொண்டு அதை நீக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் வேலை செய்யவில்லை என்றால், ஒரு சமையலறை சுத்தி எடுத்து மெதுவாக "கவசம்" என்பதைத் தட்டவும். முற்றிலும் மீன் அதை விட்டு விலக, அது பரிமாறவும். மீன் சுட்ட அதனால் அட்டவணையின் உண்மையான சிறப்பம்சமாக இருக்கும் அடுப்பில் உப்பில். என்னை, இந்த செய்முறையை நீங்கள் அனைத்து நண்பர்கள் கேட்கும் நம்பு! பகிர வேண்டாம், அது உங்கள் சிறிய இரகசிய இருக்கட்டும்.

உப்பு ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது மீன்: இரண்டாவது செய்முறையை

முதல் வழக்கில் அது சிறிய zamorochitsya இருந்தது. இது போன்ற பல இரண்டாவது செய்முறையை தயாரிப்பு எளிதாக காரணமாக இருந்தது. மீன் அடுப்பில் உப்பில், எந்த மருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்ன என்று கேட்டதற்கு, எப்போதும் ருசியான மற்றும் ஓரு மாறிவிடும். இதை செய்ய, நீங்கள் மட்டும் ஒரு மீன் மற்றும் உப்பு நிறைய தயார் வேண்டியதில்லை. இரண்டு கிலோகிராம் (கிலோ மீன் ஒன்றுக்கு) உப்பு இந்த நோக்கத்திற்காக வாங்க பயங்கரமான அதிகப்படியாக என்றால், உங்கள் கண்கள் மூட! இருந்து மீன் உள்ளுறுப்புகளில் முடியவில்லை, ஒரே துடுப்புகள் வெட்டி, உரசி செதில்கள் (நீங்கள் ஒரு மேலோடு தேவையில்லை என்றால்). முதல் போலவே, பான் எடுத்து அதை தாளில் பரவியது. உப்பு என்று அடுக்கு சென்டிமீட்டர் படலம் ரோலில். மீன் obsushivayut, உப்பு மேற்பரப்பில் ஈரமான இடத்தில் தேவையில்லை மேல் தூவி வேண்டாம். என்ன? சரி என்று, உப்பு. அவள் கீழ்படிந்து மீன் மேல் தங்க விரும்பவில்லை என்றால், அது ஒரு சிறிய ஈரமாக இருக்கிறது. இந்த வடிவத்தில், நாம் அடுப்பில் மீன், அரை மணி நேரம் அல்லது நாற்பது நிமிடங்கள் இருநூறு டிகிரி preheated அனுப்ப. சமையல் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து மீன் நீக்க உப்பு நீக்க. மிகவும் விரும்பத்தகாத கணம் பெறுதல் - செல்லரிக்கின்ற நீக்க. Vsporov வயிறு, உடற்பாகங்கள் நீக்க. அடுப்பில் உப்பில் மீன் அட்டவணை சமர்பிக்கப்படும் தயாராக உள்ளது!

என்ன இந்த மீன் அளிக்கும்?

சுவை ஒரு விஷயம் ஏற்கனவே உள்ளது. நீங்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது ரிசொட்டோ கொண்டு செயல்படுகின்றன. அடுப்பில் உப்பில் மீன் உண்மையில் காய்கறி சாலடுகள் நன்றாக கலப்புகளை. சாலட்கள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், மற்றும் மட்டுமே காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் கூடாது. சிவப்பு ஒயின் இந்த மீன் சிறந்த சுவை பூர்த்தி செய்யும்.

சமையல்காரர் குறிப்புகள்

எப்படி அடுப்பில் உப்பில் மீன் சமைக்க நாம் புரிந்துகொள்கிறோம் ஆனால் சில சமையல் தந்திரங்களை கற்று கொள்ளவில்லை! நாம் எதையும், சரியான டிஷ் எப்படி வெறும் படிக்க ஆலோசனை இழக்க மாட்டீர்கள்.

1. மீன் தயாராக உள்ளது என்று நான் எப்படி தெரியும்?

இரண்டு சமையல் ஒன்றின் உப்பில் மீன் தயாரிப்பில் மீன் தலை உப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை விட்டு. கண்கள் படி தயார் தீர்மானிக்க முடியும். தொடக்கத்தில் அது தலை தவறாமல் இருக்க வேண்டும் என்று எழுதப்பட்டுள்ளது ஏன் என்று. கண்கள் வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும் போது - மீன் தயாராக உள்ளது. அது முழுமையாக propeklas, அவர்களை மூல போனவர் சாப்பிட வாய்ப்பு உள்ளது!

2. டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க.

எந்த வடிவத்தில் மீன் எலுமிச்சை இணைந்ததாகும். எலுமிச்சை சாறு, சுவை சேர்க்கிறது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கிறது மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக இருக்கும். பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை சாறு கொண்டு மீன் ஊற்ற.

எலுமிச்சை பிடிக்காது யார் மக்கள் உள்ளன, அவர்கள் சிட்ரஸ் ஒவ்வாமை இருக்கும். என்ன செய்ய? ஒவ்வொரு விருந்தினர் தன்னை சாறு ஒரு துண்டு ஊற்றுகிறார் பார்ப்போம். வேகவைத்த மீன் மிகவும் எலுமிச்சை (முழு) சுமத்தும் பொழுது, எதிர்பார்க்கப்படுகிறது விருந்தினர்களாக கடாயில்: மற்றும் சேவையாற்றும் போது நேர்த்தியுடன் டிஷ் கொடுக்க, நடைமுறை ஆலோசனை பயன்படுத்த. அவர்களை மீன் இணைந்து சுட்டுக்கொள்ள பார்ப்போம். ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை (விரும்பினால், நிச்சயமாக) வைத்து விருந்து ஒவ்வொரு பங்கேற்பவர் விண்ணப்பிக்கும் போது, அவர்களுக்கு செலவில் வெட்டுக்கள். வேகவைத்த எலுமிச்சை அவை வெறும் மீன் ஊற்ற முடியாது என்று மிகவும் சாறு ஆகிறது. அவர் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவையை உணர்வும் உள்ளது. அது முதல் விஷயம். இரண்டாவதாக, பெரும் சரியான மற்றும் பணக்கார தோற்றம் சமர்ப்பிக்கும் போது ஒரு துண்டு எலுமிச்சை வேகவைத்த மீன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது!

பரிசோதனை, ஆபத்து ஒருவருக்கொருவர் சமையல் பகிரத். அனைவரும் உங்கள் உணவு அனுபவிக்க!