அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி: சிறந்த சமையல்

இறைச்சி அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி, சுட்ட , நீங்கள் வெவ்வேறு பயன்படுத்த முடியும். பொதுவாக, இறைச்சி நனைத்த உள்ளது ஒரு க்ரீம் சாஸ், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் பலர். இந்த மற்றும் பிற marinades எப்படி அறிய, வழங்கினார் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

மிகுப்பு செய்முறையை இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி (அடுப்பில் பேக்கிங்)

நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப ஆட்டுக்குட்டி வறுத்த எப்போதும் பிறகு கடுமையான மற்றும் உலர் பெறுகிறார் என்று எனக்கு தெரியும். பெரும்பாலும் இந்த இறைச்சி தவறான பயன்பாட்டைக் காரணமாக இருக்கிறது. எனவே, இது போன்ற செல்லத்தின் இறைச்சி தயாரிப்பு சிறப்பு முறைக்குத் தேவைப்படுகிறது.

எனவே, ஒரு இறைச்சி செய்ய அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது ஆட்டுக்குட்டி, நீங்கள் தயார் வேண்டும்:

• கத்தி ஆட்டிறைச்சி - சுமார் 1 கிலோ;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இயற்கை தயிர் - 250 மில்லி இன்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• இஞ்சி, இறுதியாக grated - சுமார் 1 பெரிய கரண்டியால்;
• புதிய கொத்தமல்லி - சுமார் 40 கிராம்;
• நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - உங்கள் விருப்பபடி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

இறைச்சி இறைச்சி அடுப்பில் (ஆட்டிறைச்சி) உடனடியாக தயாரிப்பு ஊறவைத்தல் முன் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த சாஸ் அடிப்படையை, நாம் ஒரு இயற்கை தயிர் எடுக்க முடிவு. இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி மென்மையாக மற்றும் அது தருவது மற்றும் தாகமாக செய்ய முடியும்.

தீவிரத்தன்மை வரை தயிர் grated இஞ்சி, மற்றும் மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, அவர்கள் முற்றிலும் கலந்துள்ளன. அதன் பிறகு, பொருட்கள் ருசிக்க எரியும் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும்.

மிகவும் மணம் மற்றும் காரமான கஞ்சி பெற்றதும் அவள் முன் சிகிச்சை கத்தி தேய்த்தார்கள். இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி, உடன் உணவுகள் ஜல்லி அல்லது படம் மறைப்பதற்கு பின்னர் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

பல மணி நேரம் குளிர் தயாரிப்பு நீடிக்கும் அது ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவி 190 டிகிரி இடத்தில் ஒரு மணிநேரத்திற்கு சுடப்பட்டது என.

இந்த முறை பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் போதும், ஆனால் உள்ளே முற்றிலும் propeklas தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி ஆனார் உள்ளது.

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி க்கான Vinegary இறைச்சி

ஸ்லீவ் ஒரு குறிப்பாக மென்மையானது மாமிச உணவாகும். காரணம் என்ன? பையில், இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி உள்ள என்பவற்றுடன் அதன் சொந்த சாறு சுடப்படுகின்றது என்று அதே உண்மையில். அது ஒரு சிறப்பு டிரஸ்ஸிங் செய்ய எனவே மிகவும் முக்கியமானது.

எனவே, ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பது அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி சுட்ட, வாங்க வேண்டும்:

• செம்மறி ஆடு போன்ற புதிய (கிளிப்பிங்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - சுமார் 3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் 3% - 150 மில்லி;
• மணல் சர்க்கரை - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - அவர்களின் விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்த.

தயாரிக்கும் முறைகள்

அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி, அவசியமில்லை இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டது வேண்டும். அது பேக்கிங் அடிப்படை தயாரிப்பு தயாரிப்பில் முடியும்.

எனவே, வெப்பம் சிகிச்சை இறைச்சி முன், முற்றிலும் அது கழுவ பின்னர் அவ்வாறே அனைத்து தேவையற்ற நரம்புகள், படம் ஆஃப் வெட்டி. என்று ஆட்டுக்குட்டி பிறகு அதற்கான துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஆழமான எனாமல் கிண்ணத்தில் தங்கள் பரவல், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு.

கூறுகள் மறியல், அவர்கள் நிச்சயமாக இனிப்பு வெங்காயம், உமி இருந்து முன் சுத்தம், பின்னர் அரை மோதிரங்கள் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இது சேர்க்க. மேலும் இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் வினிகர் ஊற்ற.

Restir பொருட்கள் அவர்களுக்கு ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் போன்ற இடது கை. இறைச்சி தயாரிப்பு முற்றிலும் thawed இருந்தால், அது நீங்கள் மட்டும் இரண்டு மணி நேரம் வேண்டும் ஊற. அவர் ஒரு சிறிய podmorozhen இருந்தால், உட்புகுத்துகை ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி குறைந்தது அரை நாள் எடுக்கும்.

இறைச்சி தயாரிப்பு மணம் மற்றும் சாறு வடிவங்கள் இருக்கும் முறை, அது சமையல் ஸ்லீவ்களில் பரவியது அங்கு தேவையான மற்றும் முழு இறைச்சி கொண்டு குழம்பு கிண்ணத்தில் குவிக்கப்பட்ட ஊற்ற.

கடுமையாக பையில் ஆட்டுக்குட்டி கட்டி, அது தட்டில் வைக்கப்பட்டு ஒரு அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது. 190 டிகிரி வெப்பநிலை சூழ்நிலைகளுக்கு ஊறவைத்தலானது, இறைச்சி சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட்ட. சமையல் ஸ்லீவ்களில் இந்த காலகட்டத்தின் போது மணம் குழம்பு குவிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் தாகமாக, டெண்டர் மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை பிறகு, இறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக சட்டை இருந்து அகற்றினோம், பெரிய டிஷ் மீது பரவியது. மணம் குழம்பு அவர்களுக்கு சேர்த்தல், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் அவர்களை தெளி பின்னர் எந்த சைட் டிஷ் இணைந்து, அட்டவணை உதவியது.

தக்காளி-கிரீம் சாஸ் தாளில் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள

அத்தகைய ஒரு நிரப்புதல் தயார், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• புதிய ஆட்டுக்குட்டி (எந்த பகுதி) - 2 கிலோ;
• சிறந்த கொழுப்பு கிரீம் - சுமார் 100 மிலி;
• பழுத்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி, வெங்காயம் - உங்கள் விருப்பபடி;
• மணல் சர்க்கரை - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - அவரது விருப்பத்தின் பேரில் பயன்படுத்த;
• உலர்ந்த வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் - ருசிக்க.

எப்படி சமைக்க?

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி தாளில் மிகவும் வெறுமனே செய்யப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் இறைச்சி நடத்தினார். அது எலும்பு இருந்தால், அது விடுபட நல்லது. மேலும் தேவையற்ற கோடுகள் மற்றும் திரைப்பட நீக்க. தயாரிப்பு பின்னர் முற்றிலும் கழுவி பேப்பர் துண்டுகள் கொண்டு வறண்டு விட்டது.

ஆட்டுக்குட்டி பதப்படுத்தப்பட்ட பின், இறைச்சி தயாரித்தல் தொடர. இந்த நோக்கத்திற்காக, கொழுத்த க்ரீம். அவர்களுடைய படிப்படியாக சேர்த்து ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தட்டிவிட்டு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு.

பால் தயாரிப்பு ஒதுக்கி விட்டு, தக்காளி தயாரித்தல் தொடர. புதிய தக்காளி முற்றிலும் கழுவி, பின்னர் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஒரு கூழ் மாற்றிக் கொள்ளலாம். மேலும் அவர்களை கொத்தமல்லி, உலர்ந்த வோக்கோசு, எலுமிச்சை சாறு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கப்பட்டது.

இந்த அறுவை சிகிச்சைகள் பிறகு இரண்டு பகுதிகளாக இணைத்து சாஸ் தலையிட உள்ளன.

சுவையூட்டும் இறைச்சி குறுகிய இருக்க வேண்டும் Marinate. செம்மறி ஆடு போன்ற அறை வெப்பநிலையில், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இறைச்சி ஊற்ற. உற்பத்தியில் பரப்பின் மீது தவறவில்லை, உணவுகள் சீல் மற்றும் 20-40 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்பட்டது.

காலம் செல்லச் செல்ல ருசியானது மற்றும் டெண்டர் இறைச்சி மெதுவாக சமையல் படலம் ஒரு தடித்த தாளில் மாற்ற. ஆட்டுக்குட்டி, அவரது சிறிய பம்ப்பர்கள் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சாஸ் கொள்கலன் மீதமுள்ள சேர்க்க நிலையில். அதன் பிறகு, தகடு கிழித்து இல்லை என்பதை உறுதி செய்யும் இறுக்கமாகக் கட்டுவது.

இந்த வடிவத்தில் இறைச்சி மூட்டை தட்டில் வைக்கப்பட்டு (சுமார் ¼ மணி) அறை வெப்பநிலையில் சில நேரம் மட்டும் வைத்திருக்கப்படும். பின்னர், தாள் அடுப்பில் ஒரு அனுப்பப்படுகிறது.

190 டிகிரி வெப்பநிலையில், இந்த டிஷ் ஒரு முழு மணி நேரம் சமைக்கப்பட்ட. அனுபவம் சமையல்காரர்கள் படி, இந்த நிச்சயமாக, அனைத்து இறைச்சி உட்கிரகித்து விட்டால் முழுமையாக தயாராக ஆட்டுக்குட்டி போதுமான நேரம் மற்றும்.

சுருக்கி

இப்போது நீங்கள் அடுப்பில் வைத்து வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி ஒரு இறைச்சி எப்படி தெரியும் என்று. வீட்டில் இரவு உணவிற்கு இந்த மற்றும் பிற சமையல் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான, தாகமாக, டெண்டர் மற்றும் மிகவும் ருசியானது இறைச்சி உணவு பெற உறுதியாக. என்பது நினைவில் கொள்ளப்பட வேண்டும் என்று உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் மூலிகைகள் செய்தபின் ஆட்டுக்குட்டி. அது குடும்ப அட்டவணை விண்ணப்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இந்தத் தயாரிப்புகளுடன் உள்ளது.