அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள்: எளிய சமையல்

அது நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான, அஜர்பைஜான் அனைத்து என்று தயாராக உள்ளது, சொல்ல பாதுகாப்பானது. ஆனால் குறிப்பாக நான் பாரம்பரிய இனிப்பு குறிப்பிட விரும்புகிறேன்.

பண்டிகை மேஜையில் அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள்

இல் அசர்பாய்ஜானி உணவு , இனிப்புகள் 30 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. அது மட்டும் மாவு இனிப்பு தவிர கேரமல் மற்றும் மிட்டாய் இருந்து தான். shekerbura, baklava பற்றிய, குலுக்கி-churek, கடற்கரை கோ kurabe, kyata, mutaki - - அனைத்து சமமாக ருசியான பெற்று ஹவுஸ்வைஃபாகவும் பகுதியில் ஒவ்வொரு மண்டலமும் தங்கள் சொந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு பாரம்பரிய அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள் வேண்டும், ஆனால் இன்னும்.

Baklava - ஒரு பாரம்பரிய கிழக்கத்திய இனிப்புக்கு, யாருடைய வரலாறு க்கும் மேற்பட்ட ஐந்நூறு ஆண்டுகள் பின்னோக்கி செல்கிறது. அது ரோஜா தண்ணீர், சர்க்கரை அல்லது தேன் அடிப்படையில் இனிப்புக்கூழுடனான செறிவூட்டப்பட்ட ஒரு மென்மையானது குறும்பு திணிப்பு மாவை மிக மெல்லிய அடுக்குகள் உருவாக்கப்படும் ஒரு அடுக்கு இனிப்பு உள்ளது.

Shakerbura - ஈஸ்ட் இனிப்பு பை. வெவ்வேறு பயன்படுத்தி நிரப்புதலாகவும் : கொட்டைகள் வகையான hazelnuts, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பலர். வடிவத்தை ஒரு சிறப்பு கருவி காதுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது சந்திரன் கேக் ஒத்திருக்கிறது.

Sheker-churek - வாசனையுடன் நொறுங்கும் குக்கீகளை சுட்ட பால். அது சமையல் ஒரு எளிய செய்முறையை மற்றும் அசர்பாய்ஜானி மேசை உள்ள இடத்தினை பெருமை கொள்கிறது.

Kyata (பாக்கு, கரபாக் மற்றும் பலர்.) - மென்மையான திணிப்பு உடன் மாவு இனிப்புகள். மாறுபட்ட மக்கள் தனது சொந்த செய்முறையை, வடிவம் மற்றும் அளவில் வேறுபடுகின்றன தயார் kyata.

கடற்கரை கோ - மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படும் மஞ்சள் நிறத்தில் சுற்று பிஸ்கட் உள்ளே அடைத்த. பாரம்பரிய அசர்பாய்ஜானி உபசரிப்பு மிகவும் இனிப்பு தேநீர் வினியோகிக்கப்பட்டு.

இந்த அசர்பாய்ஜானி சமையல் பெருமை கொள்ளலாம் அனைத்து இனிப்பு அல்ல. இனிப்புகள், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன இது சமையல், அடிப்படை உள்ளன. இந்த நாட்டில், அவர்கள் ஒவ்வொரு பண்டிகை மேஜையில் ஒரு கடமையாக்கப்பட்டுள்ளது டிஷ் உள்ளன.

ஸ்வீட் பை shekerbura

ஈஸ்ட் பால் (10 கிராம்) ஒரு கண்ணாடி கலைக்கவும் புளித்த மாவை தயார் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்பட்டது. சர்க்கரை கரண்டி. , ஒரு கிளையாகும் 10 முட்டை அடித்து புளிப்பு கிரீம் 750 கிராம் சேர்க்க, உருகி 700 கிராம் வெண்ணெய், குளிர் மற்றும் மாவு (700-800 கிராம்) ஒரு பால் சேர்ந்து அனைத்து பொருட்கள் ஊற்ற. இது 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் சிறந்த மாவை, சுட.

இதற்கிடையில், நிரப்புதல் தயார். இது குறித்து ஒரு கெர்னல்களைத் (விரும்பத்தக்கதாக hazelnuts, உமி சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற) 1 கிலோ கலவை அரைக்கப்பட்டு. பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் தரையில் ஏலக்காய் (5 தானியங்கள்) அதை இணைக்க. மாவை ஒரு வட்ட செதில், 10 செமீ விட்டம் அமைக்க. திணிப்பு அது உள்ளே வைத்து, விளிம்பில் வெட்டு வடிவங்கள் அமைக்க செதுக்கிய. 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள் Shakerbura தயார். நீங்கள் தேநீர் ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை ருசியான கேக்குகள் செயல்படுகின்றன.

கடற்கரை கோ

இந்த சுற்று சுவைப்பவள் க்கான நிரப்புதல் உப்பு இருக்க முடியும். அதே நேரத்தில் அசர்பாய்ஜானி ஒரு இனிப்பு தேநீர் எப்போதும் வருகிறது வகைகளின் பணியாற்றினார்.

ஈஸ்ட் மாவை தயாரித்தல் sourdough தொடங்குகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, பால் 500 மில்லி நேரடி ஈஸ்ட் 30 கிராம் கலைத்துவிட்டு ஒரு சிறிய மாவு சேர்க்க. 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஒரு காய்ச்ச அணுகி 100 கிராம் வெண்ணெய், மற்றும் 6 முட்டைகள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. மாவை பிசைந்து மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு பயணத்தின் கொடுங்கள்.

உருகிய வெண்ணெய் (50 கி) மற்றும் காரமான மசாலா மாவு (தேக்கரண்டி) நிரப்ப தயார். பயபடுத்தப்பட்டு சீரகம், சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள்.

10-12 துண்டுகளாக மாவை பிரித்துக் கொள்ளவும். அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் மெல்லிய பரவியது, ஒருவர் பின் ஒருவராக வைத்து. வெண்ணெய் (மட்டும் சுமார் 1 கிலோ வேண்டும்) உயவூட்டு தாராளமாக அடுக்கு. விளைவாக அடுக்கு உருவாக்கம் சதுரங்கள் ஒரு 6 செ.மீ. கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர். மையத்தில் நிரப்புதல், திருப்பமாக சுழல் zaschepit விளிம்புகள் மற்றும் ஒரு சுற்று ரொட்டி அமைக்க வைத்து. முட்டை மேல் கிரீசின் மற்றும் எள் அல்லது பாப்பி விதைகள் கொண்டு தெளிக்க.

அசர்பாய்ஜானி இனிப்புக்கு டோர் கோ 180 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும். ஆப்பீட் பான்!

அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள்: baklava பற்றிய சமையல்

சுய கேட்டரிங் வீட்டில் baklava பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான சமையல் உள்ளன. ஆனால் அதன் அடித்தளத்தை - அது சீரற்ற பேஸ்ட்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் தேன். பாரம்பரிய baklava பற்றிய அனைத்து அடுக்குகள் தங்கள் சொந்த கைகளால் தயார். ஆனால் வீட்டில் சமையல் தயாரானவுடன் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது பஃப் பேஸ்ட்ரி.

அசர்பாய்ஜானி இனிப்புகள் (baklava பற்றிய) மாவு, பால், முட்டை, செய்யப்படுகின்றன பாரம்பரிய செய்முறையை படி உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா. சோதனைக்காக இத்தகைய பொருட்கள் தேவை. நிரப்புவதற்கான அக்ரூட் பருப்புகள், hazelnuts, பாதாம் 500 கிராம் மற்றும் சீனி மற்றும் வாசனைத் திரவியங்களின் கேண்டி பழம் 1 கிலோ (ஏலக்காய், கொத்தமல்லி) தயார் அவசியம். Pakhlava உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தேன் நீர் சிரப் (தண்ணீர் 400 மில்லி தேன் அதே எண்ணிக்கையிலான) சூழ்ந்திருக்கும்.

முதலாவதாக, மாவை (3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ் மணிக்கு) எண்ணெய், 2 முட்டைகள் 250 கிராம், 300 மில்லி பால், ஈஸ்ட் (1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி), Cardamon (5 தரையில் பீன்ஸ்), புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு மாவு 800 கிராம் கொண்டு பிசையப்பட உள்ளது. அது கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, ஒரு மென்மையான, மீள் வேண்டும். அது 1.5 மணி நேரத்தில் அணுகுமுறைகள் அந்த திசையில் மாவை போடவும்.

கொட்டைகள் தயார். பாதாம் hazelnuts மற்றும் 100 டிகிரி அடுப்பில் உலர்ந்த மற்றும் உமி சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற. ஒரு பிளெண்டர் அரை அனைத்து கொட்டைகள் மற்றும் கேண்டி பழம் நன்றாக துணிக்கைகளை ஒரு மாநிலத்திற்கு. சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் இணையவும்.

பாதியில் மாவை பிரித்துக் கொள்ளவும். 2 பெரிய கிண்ணத்தில் - பிறகு பிரிவில் முதல் பகுதி 17 "குண்டு koloboks", மற்றும் இரண்டாவதாகும். வெளியே உலர இல்லை என மாவை படம் மறைப்பதற்கு. இப்போது மாறி மாறி அடுக்குகள் பல்லவா உருவாக்கும். பெரிய பந்துகளில் கீழே மற்றும் இனிப்பு மேல் உள்ளேயிருந்த அடுக்குகள் 17 மெல்லிய, வாதுமை கொட்டை டிரான்ஸ்கிரைப் சர்க்கரை நிரப்புதல் இருக்கும் உருண்ட.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரி Pakhlava சுட்டுக்கொள்ள. முதல் 15 நிமிடங்கள் பிறகு உலர்ந்த மாவை சாய்சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் இனிப்பு உருகிய வெண்ணெய் (250 கிராம்) ஊற்ற உள்ளது. 25 நிமிடங்கள் பிறகு, நடைமுறை மீண்டும். சமையல் மிகவும் முடிவில் தேன் சிரப் baklava பற்றிய ஊற்ற. ஆப்பீட் பான்!