Tkemali செய்முறையை: ரஷியன் பதிப்பு

என்ற தலைப்பில் "tkemali" ( "tkemali") சமைக்க பிளம்ஸ் உருவாக்கப்படும் ஒரு சுவையான பாரம்பரிய ஜியோர்ஜியன் சாஸ், பூண்டு மற்றும் பல்வேறு நறுமண மற்றும் மறைக்கும் காரமான மூலிகைகள் (- சாஸ் உண்மையில் கொண்டிராத இல்லாத நிலையில் மசாலா Ombay, ஒரு கடமையாக்கப்பட்டுள்ளது கூறு உட்பட). இறைச்சி, மீன் மற்றும் பல வகையான பக்க உணவுகள் - Tkemali எந்த உணவு நிறைவு செய்யலாம். இறக்குமதி பிளம் இப்போது தாக்கப்பட்ட மற்றும் பிற நாடுகளில், குறிப்பாக பல்கேரியா, ரஷ்யா மற்றும் ஜெர்மனி ஆகிய நாடுகளில் கொண்டு tkemali செய்முறையை - நவீன உலகில் இந்த சாஸ் செய்ய ஜியோர்ஜியன் "பிரத்யேக உரிமை" கிளிக் செய்யவும்.

எங்கள் நாட்டில், இந்த டிஷ் கிளாசிக் ஜியோர்ஜியன் இருந்து சற்று வித்தியாசமான தயார், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த குறைவாக ருசியான, மணம் பெறப்படுகிறது மற்றும் வேறு எந்த டிஷ் முழுமையாக்கும். tkemali அல்லது மற்ற பல்வேறு (700 கிராம்.), பூண்டு (5 பல்.), மல்லி (200 கிராம்.), மல்லி (5 அவுன்ஸ்.), த ஹாட் - அதன் தயாரிப்பு பிளம் எடுக்கவேண்டும் சிவப்பு மிளகு , அதே போல் உப்பு (5 GR.) மற்றும் தாவர எண்ணெய். கூடுதலாக, இந்த செய்முறையை என்றால் tkemali பிளம்ஸ் சேர்க்கப்படும் அதே பெயரில் பழம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு எடுக்க வேறு வகையான தேவையின் பிளம் அல்ல (130 மில்லி.).

முதலில் நீங்கள் கழுவ மற்றும் அது முற்றிலும் பழம் உள்ளடக்கியது என்று நீர் ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் பிளம் பே வைத்து வேண்டும். நீர் முதலியன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த அளவு தீவிரத்துடன் தீ அதை இல் பிளம்ஸ் சமைக்க விட்டு வேண்டும். நியமிக்கப்பட்ட நேர முடிவில், தண்ணீர், பின்னர் எடை மீண்டும் பூண்டு மற்றும் காரமான மூலிகைகள் சேர்ந்து இந்த நேரத்தில் பானை திரும்பி மீண்டும் கொதிக்க, வடிகட்டிய வேண்டும் மென்மையான வேகவைத்த காய்கறிகள் எலும்புகள் பெற, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. சாஸ் கொதிக்கும் தொடங்குகிறது சற்று முன்பு, அது, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற எதுக்குதலின் காரணத்தினால் கலவையை மற்றும் 2 நிமிடங்கள் ஆஃப் பிறகு கொண்டு வருவது சாத்தியமில்லை இருக்கும். Tkemali செய்முறையை ஒரு சிறிய, கருத்தடை ஜாடிகளை ஒரு சாஸ் குளிர்ந்து எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு மேல் மற்றும் இறுக்கமாக சீல் மூடி ஊற்ற தயாராக pour அறிவுறுத்துகிறது. Tkemali இறுதிக் குளிர்வித்தலுக்கான பிறகு சாப்பிட முடியும் - 5-6 மணி நேரத்துக்குப் பிறகு.

நீங்கள் துல்லியமாக கிளாசிக் சாஸ் தயாரிக்க திட்டமிட்டால், அதை பிளம் எடுத்து போதுமானது (700 கிராம்.), பூண்டு (120 கிராம்.), மல்லி (200 கிராம்.), த ஹாட் மிளகு (150 கிராம்.), டில் (200 கிராம்.) அதின் ஒரு உப்பு. , அளவுக்கு மீறி பழுத்த திரையிடல் நோக்கத்திற்காக நகர்ந்து வேண்டும் சேதமடைந்த அல்லது வெறுமனே "தரக்குறைவான" பழம் பிளம், நீங்கள் அது அவர்களுக்கு உள்ளடக்கியது என்று நீர் சேர்க்க வேண்டும். மேலும் சாஸ் செர்ரி பிளம் இன் tkemali செய்முறையை பழங்கள் அவர்கள் மெதுவாக இருக்க முடியும், அதன் பிறகு தோல் மற்றும் எலும்புகள் விடுபட பாட் திரும்ப ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தார்கள், டெண்டர் வரை கொதிக்க வழங்குகிறது. பிளம் ஒரு எடையில் கொடுக்கும் சில நிமிடங்கள் பிறகு நொறுக்கப்பட்ட சேர்க்க முடியும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் (கசப்பான), வெளித்தள்ளியத் பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம், மற்றும் உப்பு. கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, தயாராக சாஸ் விரும்பினால், அல்லது குளிர்காலத்தில் க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட, அல்லது உடனடியாக அட்டவணை அனுப்ப ஒரு சிறிய அமைதியாக இருக்க மற்றும், முடியும்.

நம் நாட்டு பேண்டஸி ஏற்கனவே பல்வேறு பாரம்பரிய சமையல்வகையாக பல பாரம்பரிய உணவுகளை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் tkemali செய்முறையை ஒரு விதிவிலக்கு இருக்க முடியாது என்று, அதனால் மகத்தான மற்றும் எல்லையற்று. பின்வருமாறு இந்த ருசியானது சாஸ் பல ரஷியன் சமையல்காரர்கள் தயார். கொத்தமல்லி புதிய அல்லது உலர்ந்த (30 கிராம்.), - பிளம் எடுக்க வேண்டும், பெருஞ்சீரகம் (900 GR.) (15 அவுன்ஸ்.). மேலும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் தேவை (10 கிராம்.), பூண்டு (3 பல்.), மின்ட் (10 GR.), மல்லி (15 கிராம்.) மற்றும் வழக்கமான உப்பு மற்றும் மிளகு. நீர் ஒரு குறைந்த அதை கொதிக்க குறைந்த தீவிரம் தீ மீது முன் உடனடியாக பிளம் குழிகளை கைவிட்டனர் வழங்குகிறது என்று முந்தைய சமையல் போலல்லாமல். சிறிது நேரத்திற்கு பின், மென்மையான பழம் மெதுவாக மூலம் (ஒரு மர கரண்டியால் உடன்),, தீ தீவிரம் சேர்த்து நீக்க முடியும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க மீண்டும் கொதிக்க. tkemali செய்முறையை ஒரு சுத்த தடித்தல் சாஸ் என நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்கப் பரிந்துரைக்கிறது.