Teriyaki சாஸ், béchamel, மது சாஸ் உள்ள சிக்கன்

சாற்றில் சிக்கன் Teriyaki - அதிர்ச்சியூட்டும் அழகு மற்றும் மென்மையானது சுவையை ஒரு டிஷ். மற்றும் கோழி ஜப்பனீஸ் சாற்றில் சமைத்த அனைத்து ஏனெனில். இன்று, அலமாரிகளில் அழகான லேபிள்கள் வெவ்வேறு பாட்டில்கள் முழு உள்ளன. இவர்களில் நாங்கள் Teriyaki சாஸ் ஒரு பாட்டில் காணலாம், ஆனால் நான் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வழங்க வேண்டும் "சிக்கன் Teriyaki சாஸ் வீட்டில்." சிக்கன் பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட, என் காகித துண்டு ஒவ்வொரு துண்டு மூலம் ஊற. சாஸ் தயாரித்தல் பெறுவது. , சர்க்கரை 2-3 தேக்கரண்டி மற்றும் 100 கிராம் சேர்க்க கரண்டியால் ஒரு ஸ்டார்ச் ஆடியோ கரண்டியால் வேகவைத்த குளிர்ந்து தண்ணீர் கலந்து சோயா சாஸ் (வர்த்தகரீதியில் ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாகக் கிடைக்காது) (சாஸ் நான் நிறுவனம் "Kikoman" விரும்புகின்றனர்), அசிட்டிக் எரிபொருள் நிரப்பும் அரிசி 50 கிராம் ஆனால் அது ஆப்பிள் சாறு காடி அதே அளவு பதிலாக இருக்க முடியும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி துண்டு ஒரு குழம்பு அரைத்து (அது தரை தேக்கரண்டி திரும்ப வேண்டும்) சாஸ் சேர்க்கப்பட்டது, மற்றும் கூட அமெச்சூர் முடியும் மிளகு. அது குமிழி மாட்டேன் போது விளைவாக வெகுஜன ஒரு அடர்த்தியான நிலையிலிருந்து வரை கலந்து மற்றும் சமைத்த மிக குறைந்த வெப்பம் ஒலி எழுப்புகின்றன. கட்டாயத் தேவையாகும்: தொடர்ந்து மறியல் சாஸ் தேவை சமையலின் போக்கில். தயார் சாஸ் தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) தடவப்பட்ட அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி ஒவ்வொரு பகுதியிலும் daubed மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பில் 180 டிகிரி வெப்பநிலை வரை வெப்பப்படுத்துகிறது மற்றும் எங்கள் உணவுகள் தயார் அனுப்ப. வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை நேரம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும், ஆனால் Teriyaki சாற்றில் கோழி அது மதிப்பு. முதல் அரை மணி நேரம் ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்கள் நீங்கள் கோழி எச்சங்கள் சாஸ் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற அடுப்பில் திறக்க, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு திரும்ப அதே கால சுட்டுக்கொள்ள விட்டு வேண்டும்.

மற்றொரு செய்முறை காரணமாக சாஸ் பறவைகள் ஒரு நீண்ட வரலாறு உண்டு. பின்வருமாறு bechamel சாஸ் உள்ள சிக்கன் தயாராக உள்ளது: அரை வரை சூடான எண்ணெயில் பொறித்த இது ஒவ்வொன்றுமே பகுதிகளை துண்டுகள், ஒரு உடலில் பிரித்தனர். பின்னர் வறுத்த கோழி அது ஒரு டிஷ் தயார் அங்கு ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ், வரை சேர்க்க. ஆனால் இப்போது அது மிக முக்கியமான விஷயம் - பிரஞ்சு "béchamel" சாறு. பின் வருமாறு தயார்: ஒரு preheated டிஷ் சலித்துப் மாவு 3 தேக்கரண்டி சேர்க்க வெண்ணெய் கரண்டியால் உருக்கி வேண்டும் உள்ள. வெளிர்சிகப்பு நிறம் வரை ஆழமான வறுத்த மாவு வெடிப்பது மெதுவாக, பால் 350-400 கிராம் ஊற்ற தீவிரமாக திரவ மாவு கலைத்து எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு தடித்த சாஸ் புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த, மற்றும் சமையல் உப்பு, மிளகு செயல்பாட்டில். ரசிகர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஜாதிக்காய் (வெறும் ஒரு சிறிய) சேர்க்க முடியும். வெகுஜன அசாதரணமான மாறிவிட்டது என்றால் ஊக்கம் வேண்டாம், சாஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது திரிபு. வடிகட்டி பிறகு அது தேவையான அவர்களை குரு வறுத்த அச்சு ஒரு தீட்டப்பட்டது மறைப்பதற்கு பின்னர், குளிர்விக்க வேண்டும். அடுப்பில் இந்த கப்பல் அனைத்து சமைத்த (20-30 நிமிடங்கள்) வரை.

மது சாற்றில் சிக்கன் தயாரிக்கப்படுகிறது எளிதாக மற்றும் முந்தைய இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் விட வேகமாக உள்ளது, ஆனால் இந்த செய்முறையை ஆர்வலர்கள் நிறைய உள்ளது. பகுதிகள் குரு பிரிக்கவில்லை (நீங்கள் மட்டும் கோழி கால்கள், பூண்களும் தயார் முடியும்) மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் உயர் வெப்ப பாகங்களைக் வறுக்கவும்: ஒரு செய்முறையை பின்வருமாறு இருக்கிறது. பின்னர் வெப்பம் குறைக்க மற்றும் மூழ்க, இந்த நேரத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும், இறைச்சி நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் தயாரிக்க ஒன்றாக்க என்று சாறு வழங்கும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (1 பெரிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சராசரி மதிப்பு) மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா எந்த சேர்த்து இறைச்சி. இணைந்தது திரவ ஒரு தொடர்பு வறுக்கப்படுகிறது போது உருவாக்கப்பட்ட, மது (சிறந்த உலர் சிவப்பு 150 கிராம்) மற்றும் தண்ணீர் அரை கப், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (1-2 கிராம்பு) மற்றும் grated தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஜோடி சேர்க்க, சுவை "மூலிகைகள் கலவை சேர்க்க முடியும் புரோவென்ஸ் ", அவர்கள் இறைச்சி நன்றாக இணைக்க. விளைவாக சாஸ் காய்கறிகள் கோழி இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தை இளங்கொதிவா. எந்த செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு அது Teriyaki சாஸ் அல்லது béchamel சிக்கன் என்று, ஒருவேளை அது ஒரு மது சாஸ், உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று முக்கிய விஷயம் இருக்கும்!