Chanterelles போல்? குளிர்காலத்தில் காலியாக மாறுபட்டு இருக்கலாம்

ரியல் gourmets Chanterelles போன்ற காளான்கள் சிறந்த சுவை பாராட்டப்பட்டது. அவர்களை எல்லோரும் செய்தது போல், நான் சூடான இலையுதிர் சேகரிக்க. புதிய, அவர்கள் நிச்சயமாக, குறிப்பாக மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அனுபவம் சமையல்காரர்கள் ஒரு நீண்ட காலம் அவர்களை பங்கு எப்படி தெரியும். தன்னை மூலம், மிகவும் அசாதாரண காளான் chanterelle. அவரது குளிர்காலத்தில் மீது அடுக்குகிறேன் சிக்கலாக இல்லை. பல்வேறு வழிகள் உள்ளன.

அறுவடை காளான்கள் போன்ற ஊறுகாய்களிலும் chanterelle முறை, எந்த உரிமையாளர் கிடைக்கும். தயார் எடுக்க வேண்டும் செய்யும்: Chanterelles ஒன்று கிலோகிராம், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, வினிகர் (சுமார் 1/3 கப்) மற்றும் நீர் ஒரு கண்ணாடி. , அழகான Chanterelles என்று இருக்க வேண்டும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை மிகவும் வெற்றிகரமான வழி - marinating. அது சிறிய மற்றும் வலுவான மாதிரிகள் பயன்படுத்த நல்லது. வடிவம் சேமிக்கப்படும், சமையல் மற்றும் குடி வெட்டப்படவில்லை இல்லை.

marinating தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு இருக்கிறது. அழுக்கு என்ற சுத்தமான காளான்கள், கழுவ மற்றும் ஒரு வடிகட்டி உள்ள விட்டு. ஒரு சுத்த, ஸ்ப்ரெட் Chanterelles பிறகு இறைச்சி மற்றும் கொதி தயார். சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள் விட இனி தேவைப்படும். அவசியம் இல்லை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டி, ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் விரிகுடா இலை - சர்க்கரை சேர்க்க சமையல் முடிவில். தயார் என்றால் Chanterelles குளிர்காலத்தில், அது 10-15 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை தூய்மையாக்க வேண்டும். அனைத்து தயாராக கொள்கலன்களில் பரவி உப்பு நிரப்ப. அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினி மேல் அடிக்கடி ஒரு சிறிய கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க. மேலும் வங்கிகள் உலோக இமைகளுக்கு பரவியது.

கிரேட் அலங்கரிக்க அட்டவணை புதிய Chanterelles குளிர்காலம். இந்த வடிவத்தில் குளிர்காலத்தில் க்கான அடுக்குகிறேன் - ஒரு பொதுவான நிகழ்வு. நீங்கள் உறைந்த பயன்படுத்த முடியும். மிளகாய் மூல மற்றும் வறுத்த இருவரும் இருக்க முடியும். Chanterelles: உறைந்த மூல தேவைக்கான உணவு படங்களில் அல்லது கொள்கலன்கள். அது மிக வலிமையான இளம் காளான்கள் சேமிக்க சிறந்தது. முதல் அழித்துவிட்டு குப்பைகள், பேப்பர் துண்டுகள் ஒரு சிறிய உலர். பின்னர் சிறிய பகுதிகள் அல்லது பைகளில் அல்லது கொள்கலன்களில் வைத்து உறைவிப்பான் வைக்கப்படும்.

டேஸ்ட் மற்றும் உலர் காளான் குள்ளநரி. இந்த வழியில் குளிர்காலத்தில் க்கான அடுக்குகிறேன் மிகவும் எளிது, மற்றும் உலர்ந்த, அவர்கள் தங்களுடைய வாசனையை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்குரிய குண நலன்கள் இழக்க வேண்டாம். Chanterelles முற்றிலும் குப்பைகளும் சுத்தம், ஆனால் கழுவ வேண்டாம். மிக தொப்பி உலர்த்தும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் கீற்றுகள் மற்றும் இடத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்த முடியும். இந்த காளான் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் அடுக்கி வெப்பநிலை சுமார் 60 டிகிரி அமைக்கப்படுகிறது. முற்றிலும் உலர்ந்த பின் - சீல் கட்டு அல்லது கேன்கள் வைத்து, அது பருத்தி துணி செய்யப்பட்ட பைகள் பயன்படுத்த முடியும்.

மிகவும் சுவையாக வறுத்த Chanterelles பெற்றார். இந்த வழியில் குளிர்காலத்தில் க்கான அடுக்குகிறேன் நீங்கள் ஒரு தயாராக டிஷ் எந்த நேரத்திலும் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது. நாம் வேண்டும்: Chanterelle காளான்கள் - கிலோ பற்றி, தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம், உப்பு ருசிக்க. முற்றிலும் வனப் பொருள், கழுவி வெட்டி சுத்தம். ஆரம்பத்தில், கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை கொதிக்க பின்னர் கொதிக்கும் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் போட்டு. மூடி கீழ் சுமார் 30 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வறுக்கவும். பின்னர் மூடி நீக்க மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மலட்டு ஜாடிகளை தயார் அவர்களை தயாராக Chanterelles வைத்து வறுக்கவும். மேல் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உலோக கவர்கள் சுழற்றுவது.