Caramelized பேரிக்காய் கொண்ட பை: புகைப்படம் உள்ள ஒரு செய்முறையை

இனிப்பு துண்டுகள் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் பழம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் கேக், மேலும் தெளிவான அழகிய சுவை செய்ய. கேக் சேர்க்கப்படும் குறிப்பாக போது ஏற்படும் சூழ்நிலைகள் போன்ற பேரிக்காய் புதிய பழங்கள் மற்றும் caramelized அல்ல. அவர்களை எப்படி ஒழுங்காக சமைக்க கூறியதால், நாங்கள் இந்த கட்டுரையில் கருதுகின்றனர். இங்கே caramelized பேரிக்காய் ஐந்து சுவாரஸ்யமான சமையல் துண்டுகள் உள்ளன.

பேரிக்காய் பை caramelize எப்படி

Caramelised பேரிக்காய் - ஒரு சுவையான கேக் தயாரிப்பு மட்டுமே ஒரு கூட்டுப்பொருட்களில் இல்லை. அவை பொதுவாக சுயாதீன இனிப்பு போன்ற வழங்கப்பட்டு வருகிறது. கிரீமி வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் இணைந்து கேரமல் பேரிக்காய் குறிப்பாக களிப்போடு சுவை.

caramelized பேரிக்காய் தயார் தேவை: 3 திட பேரிக்காய், சர்க்கரை (0.5 வி.), வெண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்.). பின்வருமாறு படி தயாரிப்பு மூலம் நடவடிக்கை:

1. முதல் பயன்படுத்தி பழம் peelers, உரிக்கப்பட்டு பாதியாக பின்னர் அறுவடை விதை கரண்டியால் பகுதியாக மற்றும் அகற்றப்பட்டது "வால்கள்."
2. பின்னர் இது ஒரு பரபரப்பான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெண்ணெய் உருகி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். மர கரண்டியால் மறியல் மற்றும் சர்க்கரை உருகி 2 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. அது ஒரு அடர்ந்த மஞ்சள் நிறம் பெறுகிறது வரை, 5 நிமிடங்கள் சர்க்கரை சிரப் கொதிக்க. என்று கேரமல் தேவைக்கும் அதிகமான சூடு இல்லை மறியல் மறக்க வேண்டாம்.
4. விரும்பியபடி வெகுஜன நிறத்தையே கொண்டிருக்கும் போது, பான் வெப்பம் நீக்கப்பட்டு மைய கீழே, பேரிக்காய் பகுதிகளாக மூழ்கடித்து வேண்டும். அதன் பிறகு, வெப்பம் மற்றும் கவர் பான் திரும்ப.
5. குக் பேரிக்காய் 6-9 நிமிடங்கள் அவர்கள் மென்மையான வரை. சமையல் இறுதிக்குள் நிமிடங்கள் பொறுத்தவரை மூடி நீக்க மற்றும் பேரிக்காய் சிரப் பல முறை ஊற்ற.
6. தயாராக கேக் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் caramelized பேரிக்காய். இப்போது அவர்கள் பேக்கிங் நிரப்புதலாகவும் அல்லது அலங்காரம் பயன்படுத்த முடியும், அல்லது ஒரு தனி இனிப்பு பணியாற்ற.

எளிய கேக் செய்முறையை caramelised பேரிக்காய் கொண்டு

கேரமல் நனைத்த ஒளி கடற்பாசி கேக் போன்ற இந்த செய்முறையை பை சுவை தயாராக சுவை உள்ளே ஓரு பேரிக்காய். அது தேவையான caramelize பேரிக்காய், தோல் அவர்களை முன் தீர்வு மற்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி தொடங்க சுட்டுக்கொள்ள.

பேரிக்காய் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய முடியும். வெள்ளை (300 கிராம்) வரை இந்த முதல் துடிப்பு தணிந்துள்ளது வெண்ணெய், பின்னர் சர்க்கரை (220 கிராம்) மற்றும் 4 முட்டைகள் சேர்க்க. கலைக்கப்படும் வரை சர்க்கரை வரை துடைப்பம் கலவை. பின்னர், அதே நிறையுள்ள உள்ள disintegrant (2 எஸ். ஸ்பூன்ஸ்) உப்பு மற்றும் மாவு (200 கிராம்) ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஒரு மாற்ற. அவர் சுவை பேரிக்காய் மேல் போட மற்றும் பான் இருந்து அனைத்து மிட்டாய் ஊற்ற.

180 டிகிரி caramelized பேரிக்காய் 45 நிமிடங்கள் வேகவைத்த கேக். பரிமாறும் முன், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தூவிக் கொள்கிறார்கள்.

தலைகீழாக கேக் கேரமல் பேரிக்காய் கொண்டு

இந்த கேக் தயாரிப்பு பெரிய பேரி துண்டுகள், மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் தடிமன் இல்லை caramelizing இது மேற்பட்ட 5 மிமீ அல்ல. பெற்று துண்டுகள் மிக மெல்லிய மற்றும் பலவீனமான என்பதால், பான் அவர்கள் குறைத்தது இல்லை, கேரமல் பேக்கிங் டிஷ் நேரடியாக ஊற்றப்படும். அடுப்பில் கேக் பேக்கிங் போது பேரி தன்னை Caramelizing.

பான் இரண்டு பெரிய பேரி வேண்டும். அவர்கள் துண்டுகள் மற்றும் பரவல் காகிதத்தோலில் ஒரு வடிவத்தில், ஒரு வட்டத்தில், மையத்தில் கூரான முனைகள் வெட்டி. அது வடிவம் முழு கீழே உள்ளடக்கியது என்று, பேரிக்காய் அடர்ந்த மஞ்சள் கேரமல் மேல் ஊற்ற. இந்த கேக் கேரமல் அதிலிருந்து பாயும் என, இல்லை பொருத்தமான அகற்ற வடிவமாகும்.

இப்போது நீங்கள் மாவை செய்ய வேண்டும். இந்த சாட்டை எண்ணெய் (110 கிராம்), பழுப்பு சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்.). பின்னர் ஒரு 2 முட்டைகள், பால் அறிமுகப்படுத்தினர் (½ கொண்டிருக்கும் வி.). எடை சீருடை நிலைத்தன்மையும் பெற்றதும் அது கலப்பு மாவு (1 ½ கொண்டிருக்கும் வி.), debonder (1 ½ மணி நேரம். கரண்டியால்) உடன் sieved, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, வெண்ணிலா (½ கொண்டிருக்கும் மணி உள்ளது. ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் உப்பு. முடிக்கப்பட்ட மாவை pears மற்றும் மென்மையான மேல் ஒரு தட்டைக்கரண்டி பரவியது உள்ளது. 180 டிகிரி caramelized பேரிக்காய் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள கேக். வடிவம் ஒரு சிறிய குளுமையாக உள்ளது போது, அது என்று பேரிக்காய் மேல் இருந்தன புரட்டிபோடப்படுகிறது.

சாக்லேட் பேரிக்காய் கேக்

pears மற்றும் சாக்லேட் கலவையை, பல சமையல்காரர்கள் சரியான நம்புகிறேன். எனவே, சாக்லேட் கேக் caramelized பேரிக்காய் கொண்டு தெய்வீகமாக சுவையான மாறிவிடும், ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பது ஒரு படம் உள்ளது.

பேரிக்காய் தேவையான மருந்து caramelize தொடங்க மேலே ஒரு 4 அல்லது 8 துண்டுகள் அவர்களை முன் கட்டிங். பின்னர் மாவை சமைக்க. இந்த தனித்தனியாக உலர்ந்த பொருட்கள் இணைக்க பொறுத்தவரை (மாவு கப், கொக்கோ தூள் கப் 70 கிராம், ¾ மணி. பேக்கிங் சோடா) மற்றும் ஈரமான சாட்டை கலவை. வெண்ணெய் (60 கி) மற்றும் சாக்லெட் பார் உருக்கி வேண்டும். பின்னர், இந்த வெகுஜன உள்ள சர்க்கரை (170 கிராம்) சேர்க்க, மற்றும் முட்டைகள் ஓட்ட (2 பிசிக்கள்.). ஒரு கலவை நன்றாக கலந்து. வெண்ணிலா சாறை சேர் (1 மணி. தேக்கரண்டி). இப்போது, விளைவாக வெகுஜன இருமுறை உலர்ந்த கலவையை மற்றும் பால் (0.5 வி.), இன்னும் முந்திக்கொண்டு சேர்ப்பதற்கான.

மாவை, மொத்த கொள்ளளவில் பாதி, (கேரமல் இல்லாமல்) பேரிக்காய் வைத்து மீதமுள்ள மாவை சேர்க்க, காகிதத்தோலில் ஒரு அச்சு ஊற்றப்படுகிறது. உலர் டூத்பிக் வரை 180 டிகிரி 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மீதமுள்ள கேரமல் தங்கள் விருப்பப்படி, ஒரு ஐஸ் க்ரீம் முதலிடத்தைப் பெற்றது, எடுத்துக்காட்டாக பயன்படுத்த.

caramelized பேரிக்காய் கொண்டு சாக்லேட் கேக்

இந்த செய்முறையை க்கான caramelized பேரிக்காய் கொண்டு கேக் பண்டிகை அட்டவணை ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் இருக்கும்.

ஒரு ரொட்டிக்காக கேக்குகள் மாவை செய்ய, அது குறைந்த வெப்பம் வெண்ணெய் (350 கிராம்), 1/3 கப் வெல்லப்பாகு (மாற்றப்படலாம் உருக்கி அவசியம் தலைகீழ் சிரப்), பழுப்பு சர்க்கரை (1 ½ கொண்டிருக்கும் வி.) மற்றும் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி திரவ தேன். மற்றொரு கிண்ணத்தில் முட்டை 3 மற்றும் பால் 450 மில்லி தோற்கடித்தார். மெதுவாக சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலவையை (மாவு 650 கிராம், 3 பாகங்கள். பேக்கிங் சோடா, 1 மணி. தேக்கரண்டி இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை) அறிமுகப்படுத்த. காகிதத்தோலில் கொண்டு பான் ஒரு இடி மழை மற்றும் அரை மணி நேரம் அது அடுப்பில் (180 டிகிரி) அனுப்புங்கள். குளிர்ந்து கடற்பாசி கேக் 4 கேக்குகள் வெட்டப்பட்ட.

பெயார்ஸ் (12 பிசிக்கள்.) பீல் மற்றும் கட்டிங் இல்லாமல், "வால்கள்" இருந்து நேரடியாக அவர்களை caramelize. வெண்ணெய் கிரீம் தயார். இந்த சவுக்கை கிரீம் பாலாடைக்கட்டி (1 டீஸ்பூன்.) வெண்ணெய் (100 கிராம்). பின்னர் பால் (கலை ¼.) மற்றும் தூள் சர்க்கரை (2 ½ கப்) சேர்க்க. தயார் கிரீம் மற்றும் குளிர்ந்து கேக் அடுக்குகளில் பரவியது. சிறந்த ஒரு கேக் பேரிக்காய் அலங்கரித்து கிரீமி கேரமல் ஊற்ற. caramelization பேரிக்காய் சிரப் ஒரு கிரீம் (300 மில்லி) மற்றும் வெண்ணெய் (50 மிலி) இணைந்து பிறகு மீதமுள்ள அதன் தயாரிப்பு.

caramelized பேரிக்காய் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி புளிப்பு

நாம் மற்றொரு செய்முறையை சுவையான பை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். இந்த முறை கேரமல் நட்டு கொண்டு caramelized பேரிக்காய் பஃப் பேஸ்ட்ரி கொண்டு கேக். அது தன்னை தயார் செய்யும் பொருட்டு மூன்று பேரிக்காய் caramelizing, 8 துண்டுகள் மேலும் அவற்றை வெட்டி. ஆனால் இந்த டிஷ் முக்கிய மூலப்பொருள் - அது குறும்பு கேரமல் தான். அது தயார், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தூள் சர்க்கரை (125 கிராம்) இல் ஓட வேண்டும், அது உருக தொடங்கும். மறியல் நிறுத்திக்கொள்வதாக இல்லாமல், கேரமல் அம்பர் சாயல் வரை வெப்பத்தை வைத்து. பின்னர் அது தேன் (50 கிராம்) மற்றும் கிரீம் (240 மில்லி) சேர்க்க. கேரமல் கலவையை சமையல் முடிவில் ஒரு கொட்டைகள் (100 கிராம்) ஊற்றப்பட்டது.

நீங்கள் பம்ப்பர்கள் 2 செ.மீ. மீது கீற்றுகள் அளவு மற்றும் வடிவம் பொருந்தும் வகையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு வட்டம் வெட்டி, பின்னர் கீழே மற்றும் சுவர்கள் அவற்றை விநியோகிக்க மற்றும் முட்டை உயவூட்டு வேண்டும் கேக் பொருத்துவது. பின்னர் நட்டு கேரமல், பின்னர் பேரிக்காய் வடிவில் வைத்து.

180 டிகிரி அரை மணி நேரம் caramelized பேரிக்காய் ரொட்டி சுடுவது கொண்டு அடுக்கு கேக். பின்னர் அது அமைதியாக இருக்க மற்றும் துண்டுகள் ஒரு லா கார்டே வெட்டப்பட்ட வேண்டும்.