ஸ்டீக் Chaliapin: வரலாறு படிப்புகள். Chaliapin சமையல் மாமிசத்தை

தி மெனு சில ரஷியன் உணவகங்கள் நீங்கள் பார்க்க போன்ற ஒரு டிஷ் போன்ற மாமிசத்தை Chaliapin. அது தயாராகி உள்ளது என்பதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? நம் தகவல் பகிர்ந்து மகிழ்கிறோம். சமையல் வியாபாரத்தில் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

சாப்பாட்டின் வரலாறு

எனவே, நீங்கள் போன்ற மாமிசத்தை Chaliapin தங்கள் வீட்டு டிஷ் சிகிச்சை வேண்டும். அது எப்படி சமைக்க? இது பின்னர் விவாதிக்கப்படும். இப்போது நாம் தான் கிடைக்கும் தெரிந்திருக்க கொண்டு வரலாறு இந்த இறைச்சி உணவு.

ஜப்பான் இன் Chaliapin இசைப் பயணத்தின் 'அசஹி' செய்தித்தாள் மேலாண்மை ஏற்பாடு. சிறிது நேரத்தில் ரஷியன் பாடகர் ஜப்பான் நகரங்கள் பலவற்றில் 14 க்கும் அதிகமான நிகழ்ச்சிகளையும் பெற்றுத்தந்தது. சுற்றுப்பயணத்தின் போது, பியோதோர் இவனோவிச் தங்கள் பற்கள் சிக்கல்கள். ஹார்ட் மற்றும் கடுமையான உணவு அவர் இந்த காலத்தில் முரண் இருந்தது.

ஒரு உள்ளூர் உணவு விடுதி இம்பீரியல் மணிக்கு வந்து சேர்ந்த அவரை இறைச்சி உணவு தயாரிப்பது, மிக வயிற்றில் நாணய நிதியம், மற்றும் உங்கள் பற்கள் காப்பாற்ற கேட்டார். Chaliapin இனிமையாக அவருக்கு அதிர்ச்சியளிப்பதாக ஒரு மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை, கொண்டுவந்தார்கள். இறைச்சி, ஓரு மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருந்தது. பின்னர் பியோதோர் இவனோவிச் அனைத்து சுற்றுப்பயணத்தின் போது அது உத்தரவிட்டார். அவருடைய நாமத்தையும் மாமிசத்தை ஒப்புக்கொண்டார்.

இல்லை பன்றி இறைச்சி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் உணவு தயாரித்தல். ஸ்டீக் செய்முறையை இன்று பல வேறுபாடுகள் வந்து Chaliapin உள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் சேர்மானங்கள் என அரிசி, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பல்வேறு சுவையூட்டிகள் உள்ளன. பெரிய ஃபெடோர் Shalyapin நேசித்தேன் என்று சரியான செய்முறையை, உணவகம் இம்பீரியல் மட்டுமே சமையல்காரர் அறியப்படுகிறது.

ஸ்டீக் Chaliapin: கிளாசிக் செய்முறையை

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• மசாலா (மிளகு, உப்பு);
• மாட்டிறைச்சி - 0.4 கிலோ (2-3 துண்டுகள்);
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. நாம் எங்கே தொடங்க வேண்டும்? 2 வெங்காயம் எடுத்து. தங்கள் வகைகளும் அகற்று. சதை ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வேண்டும்.
2. மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு சுத்தி விலக்குகிறது. விரைவில் ஒரு பக்கத்தில் மென்மையாக மாறும் என, நாம் மற்ற மீது திரும்ப. ஒவ்வொரு துண்டு வெங்காயம் பூசப்பட்டிருக்கும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். இறைச்சி 1.5-2 மணி நேரம் marinate வேண்டும் இருக்கிறது.
3. மீதமுள்ள வெங்காயம் உமி. சதை கந்தை துணி semicircles. நாம் ஒரு preheated பான் அனுப்புங்கள். வெண்ணெய் பயன்படுத்தி ஃப்ரை. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற. அடுப்பில் அறுவடை வெப்பம் சேமிக்க.
4. மீண்டும், சூடான அப் தி பான், ஊற்றி ஒரு புதிய எண்ணெய் பகுதியை. ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது இறைச்சி வில் இருந்து சுத்தம். தங்க பழுப்பு வரை மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள்). இந்த டிஷ் இல் சமையல் நிகழ்முறை நிறைவுபெறுகிறது. ஒரு தட்டில் ஜூசி மற்றும் புதிய முகங்கொண்ட மாமிசத்தை Chaliapin பரவியது. அது பொரியலாக, புதிய சாலட் அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கூடுதலாக முடியும். நாங்கள் கிரீம் அல்லது காளான் சாஸ் பரிமாறவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

ரிசொட்டோ மற்றும் காய்கறிகள் Chaliapin மாமிசத்தை

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த காய்கறிகள் (கேரட், பச்சை பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர்) 0.4 கிலோ;
• வெண்ணெய் 30 கிராம் துண்டு;
• ஒரு வெங்காயம்;
• 0.5 கிலோ எடையுள்ள மாட்டிறைச்சி;
• உலர்ந்த வேர்கள் - வெறும் 1 தேக்கரண்டி. எல்.
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வேகவைத்த வெவ்வேறு பூஞ்சை (நரிகள், வெள்ளை பிர்ச் காளான்கள்), 200 கிராம்;
• சோயா சாஸ்;
• சில பட்டாணி வெள்ளை மிளகு;
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் 80 கிராம் கேரட் 100 கிராம்;
• 1.5 எல் குழம்பு (கோழி மற்றும் வான்கோழி);
• கீரை;
• எந்த ஒரு வடிவத்தின் அரிசி 300 கிராம்;
• பசில் - 2-3 மல்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 70 மிலி.

விரிவான வழிமுறைகளை

படி எண் 1. மாட்டின் tenderloin மேஜையில் வைத்து. அவரது கையில் ஒரு கூர்மையான கத்தி எடுத்து. துண்டம் ஒரு இறைச்சி வெட்டி. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும்.

படி எண் 2. ஒரு சூடான பான் இல், ஆலிவ் எண்ணெய், துண்டம் இடுகின்றன. இருபுறமும் ஃப்ரை. மாட்டிறைச்சி ஒரு பழுப்பு நிறம் கொண்ட தங்க பழுப்பு வாங்க வேண்டும்.

படி எண் 3. ஸ்டீக்ஸ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து. அவர்களில் ஒவ்வொரு ஒரு சிறிய வெண்ணெய் (துண்டு) வைத்து. 10 நிமிடங்கள் பிறகு ஒரு preheated அடுப்பில் நீக்க. வறுத்த இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வெப்பநிலை - 200 ° சி

படி எண் 4 ல் ஒரு சூடான பான் அனுப்ப இட்டு பின்வரும் பொருட்கள்: துருவிய கேரட், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொதிக்க வைக்கப்பட்ட காளான்கள். எண்ணெய் பயன்படுத்தி அதை அனைத்து வறுக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற.

படி எண் 5. காலியாக பான் படம் ஊற்ற. குழம்பு பகுதியாக ஊற்ற. குக் அரிசி, ஒரு கரண்டியால் அதை கிளறி. அது விரைவில் குழம்பு ஆவியாகி போன்ற pour மிகவும் அவசியமானதாகிறது. defrosted காய்கறிகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ப்ரோக்கோலி சேர்த்து அரிசி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில். உலர்ந்த வேர் கொண்டு தெளிக்க. உப்பு சீசன்.

படி எண் 6. மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற. காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பரந்த வறுத்த கலவையை முட்டை. பரபரப்பை. சமையல் முடிவில், grated பூண்டு வைத்து. மீண்டும் அசை. பான் மூடி மூடு. பின்னர் காய்கறிகள் 10 நிமிடங்கள் அரிசி பார்ப்போம்.

படி எண் 7. சாப்பாட்டின் உருவாக்கம் பெறுவது. ஒரு தட்டில் வைத்து கீரை. பின்னர் ஒரு உள்ளது காய்கறிகள் ரிசொட்டோ. இந்த கலவை Chaliapin மாமிசத்தை யை நிறைவு செய்கிறது. ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 2 துண்டுகள் எடுக்க தயங்க. சோயா சாஸ் நிரப்புதலாகவும் ஏற்றது.

படி எண் 8. புதிய தக்காளி மற்றும் துளசி மல்லி கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. நீங்கள் விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கப்படும், grated முள்ளங்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து முடியும். நீங்கள் சூழலில் மாமிசத்தை பார்த்தால், நாம் நன்கு சமைத்த எப்படி இறைச்சி பார்க்க முடியும். அது மென்மையான, டெண்டர் மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது.

முடிவில்

இப்போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி எளிய மற்றும் விரைவான தெரியும். கட்டுரையில் சமையல் சமையல் அனுபவம் மாறுபட்ட அளவுகளில் ஓம்புனர்களே ஏற்றதாக இருக்காது. தாகமாக மற்றும் ருசியானது - நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்ற போது சரியாக நீங்கள் ஒரு சிறந்த விளைவாக கிடைக்கும் மாமிசத்தை.