ஷெர்ரி பிராந்தி (பிராந்தி டி Jerez): விளக்கம், விமர்சனங்களை

பிராந்தி டி Jerez - பிராந்தி ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ச்செரிக்கு இருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் உள்ளது. புவியியல் பொறுத்தவரை, பானத்தின் இந்த வகையான "ச்செரிக்கு முக்கோணம்" என்று அழைக்கப்படும் (கடிட்ஜ் மாகாணத்தில்) ஸ்பெயினில் செய்யப்படுகிறது. புள்ளி விவரப்படி, ஒரு பிராண்ட் - மிகவும் பிரபலமான ஸ்பானிஷ் மது பானம். நாட்டின் தயாரித்து உலகின் முதல் இடத்தில் இருக்கிறார்.

வேறுபாடுகள்

ஷெர்ரி பிராந்தி அதன் உற்பத்தி ஒரு கண்டிப்பாக வரம்புக்குட்பட்ட பகுதி நடைபெறும் அதன் "சகோதரர்கள்" வேறுபடுகிறது. ச்செரிக்கு பிராந்தி உற்பத்தி கடுமையான விதிகள், ஒழுங்குகள் மற்றும் நூற்றாண்டுகள் பழமைவாய்ந்த மரபுகள் உட்பட்டது.

இந்த பானம் சிறப்பாக உணரச் செய்வது ஒரு மெதுவாக ஷட்டர் வேகம், அமெரிக்கன் ஓக் பேரல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வழங்குகிறது. மற்றும் பிராந்தியை இந்த பீப்பாய்களில் ஆண்டுகளுக்கு ஒரு ஜோடி ச்செரிக்கு மது முதிர்ச்சி வேண்டும் உறுதி இருக்க வேண்டும். மற்றும் ஒயின் தொட்டிகளில் சேமித்து பின்னர் மாறும் தரவு பிராந்தி நிறம் பொறுத்து. பீப்பாய்கள் ஒரு ஒளி ச்செரிக்கு (Fino) இருந்தால், முடிவுகளைப் பெற பிராந்தி பிரகாசமான தங்கநிறத்தாலும் இருக்கும். அது இருண்ட இருந்தால் (பெட்ரோ Ximenez, Oloroso அல்லது கிரீம்), என்று, அதன்படி, பானம் ஒரு ஆழமான பழுப்பு உள்ளது.

இடமாற்ற டிரம்ஸ் கண்டிப்பாக ஓழுங்கு மற்றும் 500 லிட்டர் மேல் இருக்கக் கூடாது. நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள், தீர்மானகரமான, உற்பத்தி நேரம் சேமிக்க 1000 லிட்டர்கள் வரை டிரம்ஸ் எடுத்து. நிபுணர்கள் அத்தகைய ஒரு அணுகுமுறை செர்ரி பிராந்தி கணிசமாக சுவை இழக்கிறது என்று சொல்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை வலுவான மற்றும் நிறைவுற்ற இருக்க முடியாது.

கதை

போன்ற அனைத்து புத்திசாலித்தனமான, ஸ்பானிஷ் ச்செரிக்கு பிராந்தி தற்செயலாக முற்றிலும் வந்தது. லெஜண்ட் அறியப்படாத காரணங்களுக்காக கப்பல், ஹால்ந்திலிருந்து பயணம், அவர் ஒரு கட்சி மது காய்ச்சி வடித்த பலகையில் எடுக்க அவர் மறுத்து விட்டார் அவர் கூறுகிறார். ஸ்பானிஷ் winemakers, இல்லை என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை தெரிந்தும், ஷெர்ரி காலியாக பீப்பாய்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு முழு கட்சி உள்ளடக்கங்கள் ஊற்றினார். அதன் பிறகு, அடிக்கடி நடக்கும் செய்யப்பட்டது என்ன முற்றிலும் மறக்கப்பட்டுவிட்டது.

சில ஆண்டுகளுக்கு அங்கு மரீனா மணிக்கு மது காய்ச்சி வடித்த நிரப்பப்பட்ட, ஷெர்ரி பீப்பாய்கள் இருந்தன. மாலுமிகள் ஒன்று அவற்றை திறந்து உள்ளடக்கத்தை முயற்சி செய்ய முடிவு. இதன் விளைவாக, மக்கள் கடவுளிடமிருந்து உண்மை தேன் கிடைக்கும். ஷெர்ரி பிராந்தி நிறைவுற்ற மற்றும் வலுவான, புளிப்பு திரும்பியது. எத்தில் ஆல்கஹால் ஒரு நேர்த்தியான சுவை விட்டு, ஆவியாகி.

பானம் பெயர் "பிராந்தி" பதினாறாம் நூற்றாண்டில் வேரூன்றி மற்றும் பொருள் உள்ளது "கொழுந்துவிட்டு எரியும் மது." முதலில் ஒரு மது காய்ச்சி வடித்த மட்டுமே வடிநீர் மற்றும் ப்ரோபிலேனே தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பின்னர், ஸ்பானியார்ட் உடனடியாக ஒரு அசாதாரண பானம் உற்பத்தி யோசனை மீது கைப்பற்றி, இப்போது வரை அது வெளியிடப் போவதில்லை ஒயின் தொழில்துறையில் துறையில் தலைவர்கள் போன்ற வேண்டாம்.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்

பிராந்தியை வகையான உலகின் சிறந்த ஆக மீது பின்னர் என்றும் அழைக்கப்பட்டது மது உற்பத்தி, பயன்படுத்தவில்லை திராட்சை வகைகள் ஏரன் மற்றும் Palomino. மது தொடர்ந்து வேலை என்று சிறப்பு ஸ்டில்களில் தொடங்குகிறது. தரத்திற்கு பானம் தேவை ஆல்கஹால் சிறப்பு அலகுகளில் காய்ச்சி வடிகட்டிய உள்ளது - alkitaras. நீங்கள் தெரியும், ஒரு நல்ல பிராந்தி மது 45 டிகிரி ஒரு குறைந்தபட்ச கொண்டிருக்கிறது. எவ்வாறிருப்பினும், பயன்படுத்தப்பட்ட உயர் வெப்பநிலை உற்பத்தி மற்றும் போது வெளியீடு ஆல்கஹால் மிக அதிக பட்டம் ஆகும். இது தொடர்பாக, ஒரு நடுத்தர பகுதியை தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பின்னர், மது காய்ச்சி வடித்த மது நிலை 70-90 சதவீதமாக இருக்கிறது. பிரத்தியேக முத்திரை பதிப்புகள் பெற, காய்ச்சி வடித்த ஓக் பீப்பாய்களில் வைக்கப்படுகிறது. உயிரியல் குறைக்கப்பட்டது எதிர்கால பிராந்தி மது சதவீதம் எளிய ஆவியாக்கி துணை வளங்கள் பயன்பாடு இல்லாமல். அந்த எண்ணிக்கை 44-45 டிகிரி இருந்தது அதனால் சாதாரண பிராந்தி தண்ணீர் நீர்த்த. சொகுசு இதே பானம் எந்த நீர்த்த. வெறும் ஆல்கஹால் காத்திருக்கும் இயற்கையாகவே குறையும்.

ஒரே Jerez உள்ள செர்ரி பிராந்தி மற்றும் மற்ற வகைகளில் செய்யப்பட்ட இது ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்நுட்பம் மட்டுமே, ஆனால் பானம் இன் "வளரும்" ஒரு சிறப்பு செயல்முறை ஆகும். மேலும் ஆர்ப்பாட்டமில்லாமல் மது - - மேல் ஒரு புதிய பயிர் கீழே: சரியான ச்செரிக்கு பிராந்தி பீப்பாய்கள் ஒரு சிறப்பான முறையில் வைக்கப்படுகின்றன உருவாக்க.

"முதிர்ந்த" பிறகு அது பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. வழிதல் கொள்கலன் போது பீப்பாய்கள் பல பாகங்கள் எடுக்கப்பட்டது. இத்தகைய ஒரு செயல்முறை "சாறு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, winemakers பல்வேறு திராட்சை வகைகள் ஆண்டுகள் விளைவிக்கின்றது கொண்ட அற்புதமான பானம் உள்ளன.

அது பீப்பாய் முற்றிலும் வெளியேறியது ஒருபோதும் என்று குறிப்பிடுவது முக்கியமாகும். தயாரிப்பு மட்டுமே ஒரு பகுதியை எடுக்கிறது, பின்னர் திரும்ப புதிய அறுவடை பெறப்படும் பொருட்களின் நடத்த என்று கொள்கலன்கள் ஆல்கஹால் முன்னணி வகித்தது. இந்த «Rocio» அழைக்கப்படுகிறது.

ச்செரிக்கு பிராந்தி வகைகள்

ஷெர்ரி பிராந்தி மூன்று முக்கிய வகைகளில் ஒன்றாக சார்ந்ததாக இருக்கலாம். எல்லாம் தங்குவார்கள் நேரம் பொறுத்து அமையும்:

• பிராந்தி டி Jerez Solera (பகுதி - ஆறு மாதங்கள், அம்பர், வெண்ணிலா).
• பிராந்தி டி Jerez Solera Rezerva (பகுதி - ஒரு ஆண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட, கருமை நிறம், சுவைகள் சிக்கலான செண்டு).
• பிராந்தி டி Jerez Solera கிரான் Rezerva (வெளிப்பாடு - மூன்று ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, ஒரு சிக்கலான பூச்செண்டு, மணம் மற்றும் நீண்ட சுவைத்த).

பிராந்தி தேர்வு எப்படி

அவர்கள் தொழில்முறை winemakers சொல்வது போல், தரங்களாக ஒரு பெரிய பல்வேறு மத்தியில் இந்த பானம் மனிதன் எப்போதும் அவரது இருந்தது வெற்றிபெற்றது அந்த வகையான காணலாம். சில போன்ற ஒளி பிராந்தி, யாரோ - இருண்ட. சிலர் ஒரு இனிப்பு சுவை, மற்றும் யாராவது இன்னும் அது போன்ற மிகவும் வறண்ட விரும்புகின்றனர். அவர்கள் ஒவ்வொரு இனங்கள் அதன் சொந்த தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் நிறம், இது வைக்கப்பட்டது பீப்பாய்கள் பொறுத்து, மற்றும் தாங்கும் நேரத்திற்கு என்று சொல்கின்றன. , ஸ்பானிஷ் பிராந்தி தேர்வு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் இது பற்றிய விமர்சனங்களையும் மிகவும் நேர்மறையாக. நிறைய கொண்டவர்கள், ஒரு மோசமான விருப்பத்தை அறிவுரைக்கவில்லை.

ச்செரிக்கு பிராந்தி குடிக்க எப்படி

மெல்லிய கண்ணாடி நிரந்தரமான கண்ணாடி. பொதுவாக, இந்த கண்ணாடிகள் மேலும் காக்னக் அளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் தொகுதி மிக ஆழமான, மாறாக பெரிய மற்றும் போதுமான இல்லை. குவளையில் எப்படி ஊற்ற? ஊற்றி ஒரு கிடைமட்ட நிலையில் மேஜையில் அது முட்டை போது, பானம் ஊற்றினார் இல்லை என்று இருக்க வேண்டும்.

நிபுணர்கள் உடனடியாக சுவையான தயாராக இல்லை அறிவுறுத்துகின்றனர். மது அருந்துவதற்கான கண்ணாடி ஒரு சில நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். அப்பொழுது தான் அவன் முழுமையாக அதன் அழகிய மணம், சுவை, சுவைத்த உங்களுடன் பகிர்ந்து செய்யவில்லை.

ச்செரிக்கு பிராந்தி நன்கறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்கள்

வில்லியம்ஸ் & ஹம்பர்ட். நிறுவனம் 1877 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது. வல்லுநர்களின் கருத்துப்படி, அது பானத்தின் உற்பத்தியில் முக்கிய அதிகாரம் கருதப்படுகிறது. நிறுவனம் கொடுக்கப்பட்ட ஷெர்ரி பிராந்தி மென்மையான வெண்ணிலா சுவை வேறுபடுகிறது.

கன்ஸால்ஸ் Byass. நிறுவனம் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட மற்றும் எழுபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நிறுவப்பட்டது. Tio பெபே - குறி ச்செரிக்கு பிராந்தி, உலகின் மிக பிரபலமான ஒன்று. நிறுவனம் காக்டெய்ல், பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுகிறது, மேலும் ஒரு மெதுவான ஷட்டர் வேகத்தில் நிறைவுற்ற இரண்டு இளம் வகைகள் உற்பத்தி செய்கிறது.

சான்செஸ் Romate. நிறுவனம் 1781 ஆம் ஆண்டில் தனது செயல்பாட்டைத் தொடங்கியது. அது பழமையான நிறுவனம் பானம் தயாரிக்கிறது. காரணமாக நிறுவனத்தின் பல்வேறு நிறைவுற்ற, மேன்மையான சுவை பிராந்தி தயாரிப்பு, அழகிய நறுமணம் மற்றும் அற்புதமான உயர்தர நூற்றாண்டுகள் பழைய அனுபவம்.

ச்செரிக்கு பிராந்தி சேர்த்து காக்டெயில்

ஷெர்ரி பிராந்தி - பானம், அவர்கள் கூறியது போல், ஒரு அமெச்சூர். மற்றவர்கள் அதன் தூய வடிவில் அது பயன்படுத்த முடியாது சில, அது எதையும் கலக்க தெய்வக்குற்றமாகக் அழைக்க. நீங்கள் இரண்டாவது வகையை சேர்ந்தவை என்றால், நாம் பிராந்தியின் காக்டெய்ல் ஒரு சில எளிய சமையல் தெரிவிக்கின்றன.

• "கோலா" - "கோகோ கோலா" ஒரு பகுதியாக ச்செரிக்கு பிராந்தி, இரண்டு உள்ளது. நீங்கள் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்க முடியும்.
• கோகோ உடன், முக்கிய பானம் இரண்டு பகுதிகளாக கோகோ ஒன்று குளிர்ந்து, பனி.
• ஆரஞ்சு சாறு என்பதால் பிராந்தி ஒரு பகுதி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு இரண்டு துண்டுகள் உள்ளது.
• எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை உடன்: மூன்று பாகங்கள் ச்செரிக்கு பிராந்தி, ஒரு பகுதியாக எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.