ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல்

பெரிய இறைச்சி கொம்பு கால்நடை எப்போதும் வெவ்வேறு நாடுகளில் மற்றும் காலத்திய மக்களின் உணவில் ஒரு முக்கியமான இடத்தை வகித்துள்ளது. மனித கால்நடைகள் மாஸ்டர் அதிலிருந்து எப்போதுமே மிகவும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றான மாட்டிறைச்சி ஆக. கிட்டத்தட்ட நேரம் இருந்து மனிதன் வெப்ப சிகிச்சை இறைச்சிக்கான அம்பலப்படுத்த கற்றபோது அவருக்கு, கடாயில் சமையல் மேலும் மிகப் பழமையானதாகும் ஹிஸ்டரி. அவர்களில் சிலர் எங்கள் இன்றைய கட்டுரையில் சொல்ல.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி

ஒரு கடாயில் (கீழே புகைப்படம் பார்க்க) சமையல், நிச்சயமாக, உலகின் எல்லா நாடுகளிலும் நடைமுறையில் உள்ளன. உதாரணமாக, இந்தியாவில் மாடு பொதுவாக ஒரு புனிதமான விலங்கு கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் நான் மத மோதல்களில் ஆய்ந்தறிந்து மாட்டேன், மற்றும் மிகவும் எளிய உணவுகள் ஒரு ஜோடி செய்ய முயற்சி. மற்ற விஷயங்களை, வியல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி மேலும் எளிதாக அதே பன்றி இறைச்சி விட உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் செல்வ வளங்களும் கூட மேலே மாட்டிறைச்சி உள்ளன. கடாயில் சமையல், மிகவும் நிறைவேற்ற எளிதானது கூட புதிய சமையல் கிடைக்கிறது. சரி, சமைக்க முயற்சி செய்வோம்?

வெங்காயம் மற்றும் வாசனை கொண்ட

மிகவும் எளிய மற்றும் மலிவு செய்முறையை. தாகமாக பெற, என்றாலும் மாட்டிறைச்சி சமையல் ஒரு கடாயில் மாறாக உங்கள் சமையல் கற்பனை காட்ட போதிய வாய்ப்பு கொடுக்க. அது கடுமையான பெற முடியும் ஏனெனில் இது, சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி இந்த வகையான சமைக்க பயம் என்று இரகசியமாக உள்ளது. ஆனால் பின்னர் நிறைய நீங்கள் வாங்கிய இறைச்சி என்ன மாதிரியான பொறுத்து அமையும். பிரச்சினை கொள்வதற்கு மிகவும் கவனமாக அணுகுமுறை முயற்சி: முடிந்தவரை உறைந்த மற்றும் மிகவும் இளம் இல்லை வாங்க வேண்டாம், மற்றும் அதை சரியாக தயார், எங்கள் ஆலோசனை சாதகமாகப் பயன்படுத்திக் கொள்கின்றன.

பொருட்கள்

எல்லாம் எளிது. மாட்டுக்கறி வடிவான கிலோகிராம், வெங்காயத்தின் அரை கிலோ, புளிப்பு கிரீம், லாரல் ஒரு சில இலைகள் அரை கப் எடுத்து. இன்னும், நாம் நீர் மற்றும் உப்பு வேண்டும். மசாலா நீங்கள் தயார்படுத்தப்படுகிறார்கள் இது அந்த பயன்படுத்த. தீவிர வழக்கில் அது கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை நிர்வகிக்க முடியும் இருக்கும்.

தயாரிப்பு

1. மாமிசம் நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து சுத்தப்படுத்தும். முழுவதுமாக வெளியே கழுவி.
2. வெட்டி மாட்டிறைச்சி மிகவும் சிறியதாக இல்லை துண்டுகள் (அதைச் சுருக்கி எரித்தல் விடும் வறுக்கப்படுகிறது போது போன்ற).
3. வறுக்கவோ சமையல் பான். சூடான மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது, இறைச்சி வெளியே போட மற்றும் பிரவுனிங் அமைக்க அனைத்து பக்கங்களிலும் (நீங்கள் தொடர்ந்து மறியல் வேண்டும்) ஒரு சிறிய வறுக்கவும்.
4. தண்ணீர் அல்லது குழம்பு semifinished கண்ணாடி நிரப்பவும். (மிதமான, சில கிள்ளியெறியப்பட்டு) இறைச்சி சுவை மீண்டும் கைப்பற்ற முடியாது என உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளி. ஒரு மூடி பான் உறை.
5. இறைச்சி வறுத்த போது, வெங்காயம் (நடுத்தர அரைக்கோளம்) வெட்டி. நாங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கழித்து பான் அதை தூக்கி. வெங்காயம், தாகமாக இறைச்சி கொடுக்கும் அது மிகவும் நிறைய எடுக்க அவசியம் ஏன் இந்த உள்ளது.
6. மற்றொரு விபரம்: மற்றும் மேல் அரை மோதிரங்கள் ஊற்ற சிறிது நேரம் அசை, அதனால் அவர்கள் சாறு விடுங்கள். நீங்கள் 5-7 நிமிடங்கள் கலக்க முடியும்.
7. மேலும் பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாகி பான் ஒரு திறந்த மூடி வறுத்தெடுத்தார்.

குறிப்பு: இறுதி சமையல் செயல்பாட்டில் மாட்டிறைச்சி சுவை இன்னும் கொடுமையானது (பிடித்து, உதாரணமாக, பழைய க்கான) பெறுவார், நாம் இறைச்சி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு குவளையில் நுழைய, மென்மையான மாட்டிறைச்சி ஒரு சீல் கவர் வெப்ப மற்றும் மூழ்க குழம்பு குறைக்க என்றால். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சமையல் மற்றும் மிகவும் நல்ல, அது இறைச்சி நிலையைப் பொறுத்து, வேறுபட்ட மேற்கொள்வார்கள் சாத்தியம் என்பதை. அது போதுமான டெண்டர் மாறினால், அணைக்க, நீங்கள் துருவிய கேரட் சேர்க்க, மற்றும் அதை சமைக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி. ஒரு கடாயில் சாற்றில் சமையல்

நீங்கள் இறுதி தயாரிப்பு மென்மைத் தன்மையானது பற்றி அதிகமாக தொந்தரவு விரும்பவில்லை என்றால், அது சாற்றில் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சமைக்க முடியும். அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் அதே இருக்கும். முதலில், நீங்கள் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி இறைச்சி சாஸ் பான் போடப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் எடுக்கலாம் (: இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகி வேண்டும் முக்கிய தயாரிப்பு தயாராக தீர்மானித்தனர்) அதை இறைச்சி வெளியே வைத்து வேண்டும். சில நேரங்களில் அது அரை மணி நேரம் காணாமல் என்பதுடன், சிலபோது ஒரு மணி நேரம் மிகவும் குறைந்த வெப்பம் செலவழிக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி எனினும் மிக அதிகமாக வெப்பநிலையில் வாட கூடாது - பின்னர் விளைவு நாடக இருக்கும். எப்போதும் இறைச்சி சிறந்த பெறப்படுகிறது - அணைக்க, நீங்கள் சீன இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், tkemali, வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த முடியும்!