ரா பால் காளான்: பாரம்பரிய செய்முறையை உப்பிலிடுதல்

காளான்கள் - அது brining சரியான என்று அந்த காளான்கள். இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட அவர்கள் மிகவும் மணம், சுவையான மற்றும் மிருதுவாக ஆக. நீங்கள் ஒரு கூடை பால் காளான் வரை சேகரிக்க முடிந்தால், அவை உப்பு என்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளவும். இது வழக்கமாக சூடான அல்லது குளிரான வழி செய்யப்படுகிறது. பிந்தைய ஒரு நீண்ட brining பூஞ்சை தேவை, ஆனால் அவர்கள் வெறுமனே அற்புதமான சுவை மாறிவிட்டன. குளிர்ந்த பாலில் காளான்கள் பதனம் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அட்டவணை ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் பெற அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில் இந்த சதைப்பிடிப்பான காளான்கள் மற்றும் மிருதுவாக உங்களுக்குப் பிடிக்கும் என்று உறுதி செய்யவும்.

கச்சா Lactarius: உப்பிலிடுதல் குளிர் முறை

எனவே, நீங்கள் அற்புதமான பால் காளான் பெருமளவு கூடை சேகரிக்க தேர்ந்துள்ளீர்கள், மற்றும் நீங்கள் அவரது வீட்டில் கொண்டு. இப்போது முக்கிய விஷயம் - விரைவில் காளான்கள் முழு தொகுதி செயல் முறைப்படுத்த வேண்டும். காளான்கள் செல்ல - நீங்கள் இளம் மாதிரிகள், வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருந்தும் குணப்படுத்தும். பரவெளி அனுமான மற்றும் பூச்சிகள் குளிர்கால காளான்கள் ஐந்து வெற்றிடங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம். இல்லையெனில் நீங்கள் அனைத்து தூதர் கெடுக்க ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பும் உள்ளது. நல்ல காளான்கள் தேர்வு பிறகு அவர்களை சுத்தம் தொடர. காளான்கள் கடுமையாக மணல் மற்றும் அழுக்கு சாப்பிடுவது, எனவே சுத்திகரிப்பு பெரிய பொறுப்பு அணுகினர் வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு இறுக்கமான பக்க (பாத்திரங்களைக் கழுவவும் திரவம்) மற்றும் பல்துலக்கியினால் ஒரு கடற்பாசி எடுக்க. நன்கு வெளியே உள்ளே ஒவ்வொரு காளான் சுரண்டு மற்றும் அனைத்து அழுக்கு, மணல், இலைகள் மற்றும் புல் சிக்கி நீக்க. ஒரு கத்தி கொண்டு கெட்ட இடங்களில் வெட்டு. காளான்கள் குளிர்விக்க தண்ணீர் துவைக்க. இப்போது நீங்கள் ஊறவைத்தல் தொடங்க முடியும். அவற்றின் சிறப்பியல்பு வெறுப்பை போக்க பொருட்டு குறைந்தது ஒரு நாளும் நீரில் காளான்கள் நடத்த வேண்டும். காளான்கள் வைக்கப்படுகின்றன இதில் கொள்கலனில் தண்ணீர், தொடர்ந்து குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரம் மாற்ற வேண்டும். அந்த மூல பால் காளான் நனைத்த தான். குளிர் செயல்முறை உப்பிலிடுதல் மட்டுமே காளான்கள் கொடூரத்தன்மை நீக்கி பிறகு வெற்றிகரமான இருக்கும். முக்கியமானது: இது வேண்டும் என காளான்கள் ஊற என்றால், கசப்பு கூட பெற மீண்டும் கொதிக்கும் தொடர்ந்து விடுவித்துக்கொள்ள மாட்டேன்!

ரா பால் காளான்: கிளாசிக் செய்முறையை மீது உப்பிலிடுதல்

முறுமுறுப்பான உப்பு காளான்கள் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• காளான்கள் - 5 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• currants இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில் - 10 பிசிக்கள்.
• உலர் வெந்தயம் - 3 குடை;
• குதிரை முள்ளங்கி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

இவ்வாறு, நாம் குளிர்ந்த பாலில் காளான்கள் உப்பிலிடுதல் முறை கருதுகின்றனர். முதலாவதாக, முற்றிலும் சுத்தமான, கழுவ மூன்று நாட்கள் காளான்கள் ஊற. இந்த நேரத்தில் அனைத்து கசப்பையும் வர. இந்த பூர்வாங்க நடவடிக்கைகளை பிறகு காளான்கள் தயாரித்தல் இயக்கும் தொடங்க முடியும். சிப்ஸ், துரு, பிளவுகள் இல்லாமல் ஒரு எனாமல் கிண்ணத்தில் தயார். , செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் அதன் கீழே இலைகள் வெளியிடு வெந்தயம் அவர்களை சேர்க்க. காளான்கள் மேல் வைக்கவும் கீழே தொப்பிகள். தூதுவரானார். மீண்டும் பூஞ்சை அடுக்கு மீண்டும் பெருஞ்சீரகம், மற்றும் உப்பு சேர்த்து. இவ்வாறு நாம் அவர்களை உப்பு மறக்க வேண்டாம், அனைத்து காளான்கள் இடுகின்றன. பான் முழு இருக்கும் போது, ஒரு குதிரை முள்ளங்கி இலைகள் மேல் வைத்து. நாம் (அது கூட வேகவைத்த முடியும்) ஒரு சுத்தமான துண்டினை கொண்டு கொள்கலன் மறைப்பதற்கு, டிஷ் வைத்து அவரை அழுத்தத்தைக் கொடுக்கும். அனைத்து - நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பணிக்கருவிக்கு நீக்க முடியும். இங்கே மற்றும் மூல பால் காளான் தயார். பாரம்பரிய வழி உப்பிலிடுதல் பண்டிகை அட்டவணை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி வழங்கும். 40 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் முழுமையாக தயாராக இருக்கும். வெங்காயம் கொண்டு தாவர எண்ணெய் மற்றும் அழகுபடுத்த கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, முடிந்தவரை அவர்களை பரிமாறவும். இந்த primordially ரஷியன் சிற்றுண்டி உள்ளது தேவையான கருத்தடை கண்ணாடி ஜாடிகளை உள்ள காளான்கள் மாற்றுவதால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சாப்பிட உப்பு காளான்கள் ஆறு மாதங்களுக்குள் வேண்டும். உங்கள் உணவை உண்டு!