மீன் ஒரு வகை உணவு மீன் (ஒரு வகை உணவு மீன்): விளக்கம், அம்சங்கள் மற்றும் சமையல்

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவு ஒன்று சுவாசிக்கத் மீன். Whitebait - சற்று சிறிய ஆனால் உறுதியான ஆரோக்கிய பலன்களையும் வசதிக்காக மற்றும் விரைவான தயாரிப்பு இந்த இரண்டு மீன் இணைக்க வேறுபடுகிறது அவரது நெருங்கிய உறவினர் உள்ளது. இருவரும் குடும்பத்திற்கு மற்றும் சுவாசிக்கத் இன் வகுப்பைச் சேர்ந்தவை ரே-துடுப்பிடப்பட்ட மீன்.

சுவாசிக்கத் மீன். விளக்கம்

whitebait என்று அழைக்கப்படும் smallmouth, அமெரிக்க (அல்லது பற்களுடையது) மற்றும் ஐரோப்பிய: சுவாசிக்கத் மூன்று வகைகள் உள்ளன. மீன் வெவ்வேறு நீள் உடல், சுத்தம் போது மிக எளிதாக நீக்கப்பட்டது என்று பளபளப்பான செதில்கள் உள்ளது. "ஐரோப்பியர்கள்" அதன் மிகஅருகில் "உறவினர்கள்" விட அளவு (8-9 செ.மீ) சற்று சிறிய, அது உடலின் மைய பகுதியில் அமைந்துள்ள ஒரு முதுகுப்புற துடுப்பு உள்ளது. மீன் ஒரு குறுகிய பக்கக்கோடு உள்ளது. டாரஸ் வெறும் எட்டு பன்னிரண்டு செதில்கள் அச்சு உள்ளது.

வாழ்விடங்களில்

Whitebait - ஏரி Ladoga, பால்டிக் கடல், பின்லாந்து வளைகுடா, லேக் Onega மற்றும் வடக்கு ரஷியன் நீரில் மீன் வாழ்க்கை. சிறந்த காலநிலையிணக்கம் ஐரோப்பிய ஒரு வகை உணவு மீன் நன்றி Kuibyshev, ஸெரடவ், கோர்க்கி மற்றும் கீழே போகலாம் Rybinsk ரிசர்வாயர். சுமார் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு - ஒரு நீண்ட நேரம் லைவ் மீன். அது ஆறு முதல் எட்டு கிராம் சராசரியாக எடையுள்ளதாக.

பயனுள்ள பண்புகள்

Whitebait மீன் இதய நோய், எலும்பு மற்றும் இரத்த நாளங்கள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவை வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் சீரான அளவு. மீன் கிட்டத்தட்ட இருபது சதவீதம் எளிதாக செரிமானத்திற்கு புரதம் கொண்டுள்ளது. கலவை மனித மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம், மாலிப்டினம், இரும்பு, நிக்கல் மற்றும் சோடியம் இன்றியமையாதது.

சிறப்பு என்று மீன் whitebait (நிரந்தரமாக அல்லது அவ்வப்போது சாப்பிட) இரத்த நாளங்கள், ஹார்மோன் மற்றும் இரத்த இன்சுலின் உயர்ந்த அளவுகளைக் பிரச்சினைகள் தவிர்க்க உதவும் நரம்பு மற்றும் தசை அமைப்புகளின் நம்பகமான பாதுகாப்பை வழங்க நிரூபித்தது. Whitebait, செரிமான normalizes இதயம், மூளை, நுரையீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, அதைப்பு நீக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.

மீன்பிடி அம்சங்கள்

Whitebait - இது மீன், பலசரக்கு கடைகளில் வாங்க வேண்டும். அது எளிதாக பிடித்து மற்றும் தனிப்பட்ட முடியும். குறிப்பாக செயலில் மீன்பிடி குளிர் தொடங்கும் சுவாசிக்கத் ஏற்படுகிறது. அத்தகைய வளைகுடாவில் நாட்டின், மையப் பகுதியில், மீனவர்கள் டிசம்பர் ஆரம்பத்தில் பனி மீது வெளியே செல்ல. மீன் நடவடிக்கை குளிர்காலத்தில் விழுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பற்றி நானூறு துண்டுகள் இருக்கும் இதில் மீன் சுமார் ஐந்து கிலோகிராம் பிடிக்க முடியும்.

நிச்சயமாக, பொறுமை, விடாமுயற்சி மற்றும் திறன் ஐரோப்பிய strebuet சில டோஸ் சுவாசிக்கத் கவரும். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், விளைவாக அது நேரத்தை செலவிட அதை மதிப்பு. Whitebait - மிகவும் மாறுபடுகிறது மீன் சமையல். அது உலர்ந்த முடியும் முட்டாள், உப்பு மற்றும் வறுக்கவும், அடுப்பில் புகை மற்றும் ரொட்டி சுடுவது.

சூப்

மீன் போன்ற whitebait ஒரு தயாரிப்பு இருந்து தயாராக முடியும் என்று மிகவும் எளிய மற்றும் விரைவான டிஷ்.

இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

• இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு.
• ஒரு வெங்காயம்.
• செலரி ரூட்.
• பார்ஸ்லே.
• பீ கருப்பு மிளகு.
• உப்பு.
• பே இலை.
• சிட்டிகை ஜாதிக்காய் (தரையில்).
• மீன் மற்றும் whitebait ஒரு வகை உணவு மீன் - அதே விஷயம். கடையில் என்று ஒன்று எடுத்து அல்லது நீங்கள் பிடிக்க முடியும். மொத்த சூப் இரண்டு லிட்டர் பானை மீது சுமார் பத்து பதினைந்து துண்டுகள் எடுக்கும்.

முதலாவதாக, நீங்கள் காய்கறிகள் ஒரு மணம் மற்றும் பணக்கார குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு கடாயில் அரை தண்ணீரை ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, உரிக்கப்பட்டு வைத்து, சதுரமாக உருளைக்கிழங்கு, செலரி, முழு வெங்காயம். ஜாதிக்காயின் ஒரு சிட்டிகை அதே உப்பு லாரெல் இலை, கருமிளகு ஆகியவற்றை பட்டாணி (சுவை வரை): குழம்பு கொதி முறை, மசாலா சேர்க்க. காய்கறிகள் டெண்டர் வரை வரை சமைக்கவும். பின்னர், தீ அணைக்க அடுப்பு இருந்து கடாயில் நீக்க. அவர்கள் தயாரிப்பு விளையாடிய ஒரு பங்கு - நாம் வெளியே வெங்காயம், விரிகுடா இலை மற்றும் செலரி எடுத்து.

இப்போது மீன் திருப்பம் நிகழ்ந்தது. அது சுத்தம், கழுவி வேண்டும், தலைமை நீக்க. குழம்பு வைத்து அது மற்றொரு பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா கொடுக்க. சூப் தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் முன், சில புதிய மூலிகைகள், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க.

வறுத்த ஒரு வகை உணவு மீன்

மீன் பொறித்த whitebait - மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்று. தயாரிப்பு நிமிடங்கள் ஒரு விஷயத்தை எடுத்து, ஆனால் விளைவாக ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் திருப்தி இல்லை. எனவே, இந்த டிஷ் தயார், நீங்கள் நிச்சயமாக தாவர எண்ணெய், ஒரு சிறிய உப்பு, breading க்கான மாவு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, பொரித்த மற்றும், உரிக்கப்பட்டு அதில் தலையற்ற ஒரு வகை உணவு மீன் வேண்டும்.

மீன் விலங்குகளின் உடல்களையும் சுத்தம் மற்றும் கழுவிய பிறகு, ஒரு பெரிய கொள்கலன் அவற்றை வைத்து உப்பு, மீன் (விரும்பினால்) க்கான மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளி. முற்றிலும் கலந்து. மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்க. Whitebait - மீன், இல்லாத அதிகமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். நேரம் வெறுமனே ஒரு கழிவுகள் - ல் கட்டப்பட்டது ஒவ்வொரு சிறிய மீன் ரோல்.

பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற. ஒரு பக்கத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் மீது வரிசைகள் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள மீன் போடு. பின்னர் ஒரு மூடி உடலில், கவர் கிண்ணத்தில் மீது திரும்ப மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் மீன் dozharivaem. தயார் வாட்டு மீன் உணவு மீன். சமையல் மற்றும் சமையல் விளக்கம் இந்த மீன் சமையல் செயல்முறை என தெளிவான மற்றும் எளிய.

வெங்காயம் வெள்ளை சாற்றில் Whitebait

நீங்கள் மேலும் அசல் உணவுகள் விரும்பினால், நாங்கள் உங்களுக்கு வழக்கமான வெளித்தோற்றத்தில் சுவாசிக்கத் எங்கே செய்முறையை, கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கும், ஒரு விடுமுறை அட்டவணை தாக்கல் செய்ய வெட்கப்படவில்லை என்று ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் மகிழ்விக்க.

இந்த டிஷ் தயார், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் எடுக்க வேண்டும்:

• சுவாசிக்கத் - 10-20 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - ஒரு துண்டு.
• ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு அல்லது மீன் தயாராக சுவையூட்டும் கலந்து.
• பால் அல்லது கனரக கிரீம் 300 மில்லி.
• புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) ஒரு கொத்து.
• மாவு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• ஒரு சிறிய உலர் வெள்ளை ஒயின்.

எப்படி சமைக்க

வெங்காயம் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கு இருக்க வேண்டும். அதன் பின்னர் அது தாவர எண்ணெய் "முக சிவப்பு" வரை வறுக்கவும் வேண்டும். ஒரு தனி தட்டில் வறுத்த வெங்காயம் போடவும். கடாயில் விட்டு எண்ணெய் முயற்சி.

நீங்கள் இப்போது சாஸ் தயாரித்தல் தொடர முடியும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இதை செய்ய வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து குறைந்த வெப்ப மீது அதை மறந்துவிடும். எண்ணெய் ஒரு திரவ திட நிலைத்தன்மையும் மாறும் ஒருமுறை, மாவு சேர்க்க முடியும். அது பற்றி இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மாவு மெதுவாக உள்ள கிரீம் (பால்) pour தொடங்கும் துளித்துளி, ஒரு இருண்ட நிழல் அதன் வெள்ளை நிறத்தை மாற்ற தொடங்கியவுடன். ஆயுதமும் முற்றிலும் துடைப்பம் ஒரு கடாயில் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. அது சாஸ் கூட மோசமான சுவை கட்டிகள் சிறு குறிப்பை இல்லை என்று முக்கியமானது. சிறிய சாஸ் Prisalivaem மற்றும் இறுதி தடித்த வரை சூடாக்கவும் அதை விட்டு.

அது மீன் தயார் நேரம். சுவாசிக்கத் சுத்தப்படுத்த வேண்டும், உள்ளேயும் நீக்க மற்றும் தலை அகலும். இப்போது ஒரு காகித துண்டு ஒரு பிட் நீர் மற்றும் பேட் உலர் இயங்கும் கீழ் மீன் கழுவ வேண்டும். மேலே மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்த்து ஒரு வகை உணவு மீன் பரவ ஒரு சிறிய பான் (வாணலி) எடுத்து. நீர் மற்றும் ஒயின் அரை லிட்டர் ஊற்ற. ஒரு வகை உணவு மீன் வரை குறைந்த வெப்பம் மற்றும் மூழ்க மீது டிஷ் வைத்து தயாராக இருக்க முடியாது.

மீண்டும் நாங்கள் சாஸ் திரும்பும். அது மேலும் மணம் மற்றும் சுவையாக இருந்தது என சொல்லிக்கொள்கிறார்கள்.அதுவும் வைன் மற்றும் மீன் குழம்பு, இது ஒரு வகை உணவு மீன் சமைத்த செய்யப்பட்டிருந்த ladles ஒரு ஜோடி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மீண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வெப்பம் குறைக்கும் மேலும் அது தடித்துவிடுகிறது போது, காத்திருக்க. விளைவாக கலவை கூட கஷ்டப்படுத்தி முடியும். ஒரு கரண்டியால், வடிகட்டி ஒரு தட்டில் ஒரு வகை உணவு மீன் பரவுவதை வேகவைத்த மற்றும் வெள்ளை சாஸ் மேல் ஊற்ற. புழுங்கல் அரிசி இந்த அழகிய, ஆனால் மிகவும் எளிமையான மற்றும் தயார் விரைவு டிஷ் சிறந்த பக்க உணவாகும். இரண்டாவது கருத்துருவின் உள்ளடக்கம் - சுவாசிக்கத் வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளை சாஸ் தோய்த்து.