பை பைக்: சமையல் இரகசியங்களை

பை ஈட்டி - பல மக்கள் நேசித்தேன் என்று ஒரு டிஷ். அது பூமியின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் உணவகங்கள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் பரிமாறப்படுகின்றது. இதனால் மீன்கள் பல பொருட்கள் பொருந்திப்போகும் ஒரு பணக்கார வாசனை கொண்டதாகும். இந்த சமையல் சோதனைகளுக்காக வாய்ப்புக்களை திறந்துவிடுகிறது.

ரஷியன் சமையலில் பைக்

ரஷ்யாவில், ஈட்டி மிகவும் மதிக்கப்படும். பழைய நாட்கள் எடுக்க, ஈட்டி பற்றி கூற்றுகள் மற்றும் கதைகள் நிறைய இருந்தது ஏன் இது மறுக்க முடியாத சமையல் மதிப்பு, உணர்வும் மீன் மற்றும் பிற குணங்கள், கூடுதலாக.

உணவு பொதுவாக பணக்கார பண்டிகை சமையலறை காரணமாக உள்ளது. பை பைக் உயர்ந்த மாநில அட்டவணைகள் தகுதியானவர் சுவையாகவும் கருதப்பட்டது.

தயாராகிறது மீன்

நாங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பு, எங்களுக்கு மீன் விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்கறி வாங்க நடக்கும் கூட, மலைமுகட்டில் இருந்து வெட்டி அவரை இன்னும் டிங்கர் கொண்டு. Shchuchye இறைச்சி எலும்புகள் நிறைய கொண்டிருக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்கள் எளிதாக நீக்க முடியும் என்று, மிகவும் பெரிய மற்றும் கடினமாக இருக்கும். எனவே வேலை வேகமாக செல்கிறது - ஒரு கிளையாகும் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி உன்னை கை. ஆனால் நீங்கள் எலும்புகள் சுற்றி குழப்பம் முடியாது கொண்டு, நறுக்கு துண்டுகள் தயார் திட்டமிட்டால். வெறும் ஆட்டுக்கறி வெட்ட, ஒரு இறைச்சி சாணை ஸ்க்ரோல் மற்றும் அனைத்து எலும்புகள் திருகு இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது போன்ற கவனம் மட்டுமே ஈட்டி கொண்டு வைக்க முடியும்.

, மீன் இந்த வகை பண்பு இது சகதி வாசனை, விடுபட ஒரு மணி நேரம் துண்டுகள் பாலில் ஊற, மற்றும் உப்பு மிளகு சேர்த்து. பின்னர் ஈட்டி இருந்து கேக் மணம் இருக்கும், மற்றும் அனைத்து நாற்றங்கள் ஆவியாகி.

jellied கேக்

சமையல் அனைத்து பல்வேறு மத்தியில் jellied கேக்குகள் இடத்தின் பெருமை கொள்ள. மென்மையான பெறப்படும், திணிப்பு செய்தபின் வேகவைத்த. ஈட்டி கொண்டு jellied மீன் பை பின்வரும் செய்முறையை தயாரித்த முடியும்.

முட்டைகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க மற்றும் துடைப்பம், ஒரு கிண்ணத்தில் கப் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. தொகுப்புகளும் மாவு கப் சேர்க்க. podsolite முடிவில், பேக்கிங் சோடா (ஒரு சிட்டிகை) சேர்க்க. மாவை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்க மணமற்றதாக நெகிழ்வான இருந்தது.

ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை அரை ஊற்ற. திணிப்பு (வேகவைக்காத இறைச்சியை ஈட்டி) பரவி மற்ற பாதி நிரப்ப. நீங்கள் என்றால் மிருதுவான போன்ற, தாராளமாக grated சீஸ் கொண்டு மேல் ஊற்ற. பொருத்தமான Gouda, ரஷியன் மற்றும் பிற கடின பாலாடைக்கட்டிகள். ஒரு preheated அடுப்பில் உலர் பல் குத்தும் வரை சுட்டுக்கொள்ள.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக்

இது மிகவும் சமையலுக்கு எந்தவிதமான நேரம் மிகையாக உள்ளதாகவும், ஆனால் சுவையாக மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் அவசரமாக தேவை நடக்கிறது. ஆம் கூட அழகான.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் முடிந்ததும் மாவை பெறுவார்கள். பை பான் அளவு போதுமான கிலோகிராம் தாவர கட்டிகளை.

பாதியில் மாவை பிரித்துக் கொள்ளவும். இரண்டு பகுதிகளாக உருட்ட. முதல் prostelite தடவப்பட்ட பான், நிரப்புதல் பரவியது. இறைச்சி ஈட்டி மேல் சில வெண்ணெய் துண்டுகள் பரவியது. உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். , இரண்டாவது பாதியில் உறை விளிம்பில் இணைக்க, வெட்டுக்கள் அல்லது துளைத்து செய்ய மற்றும் ரொட்டி சுடுவது அனுப்ப. 30 நிமிடங்கள் கழித்து கேக் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு கேக் செய்ய முன் உறுதி அடுப்பில் ஈட்டி, அது மேலோடு தங்க செய்யும் - வலுவான கரும் தேநீரை கோட்.

Flan ஈட்டி கொண்டு

விருப்ப கவர் பை மாவை அடுக்கு. அதே அலங்காரம் மற்றும் சோதனை Flan ஈட்டி இருக்க முடியும். இந்த வழக்கில், மீன் மேல் அடுக்கில் சீஸ் 200-300 கிராம், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated ஒதுக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி நிறைய மூல மீன் விட சமைக்க குறைவான நேரம் எடுக்கும் ஏனெனில் அது, தயாராக உள்ளது வரை அது உடனடியாக அதை செய்ய விரும்பத்தக்கதாக, ஆனால் 5-7 நிமிடங்கள்.

மீன் பை ஈஸ்ட் மாவுடன்

பை ஈட்டி செய்முறையை செழிப்பான மாவை ஈஸ்ட், ஒரு மிக அன்பார்ந்த பயன்படுத்தி அடிப்படையாக கொண்டது. மற்றும் மாவை செய்தபின் தடவப்பட்ட மற்றும் விரும்பியபடி நீங்கள் கேக் அலங்கரிக்க முடியும். உதாரணமாக, அது ஒரு பெரிய மீன் வடிவில் முற்றிலும் குருட்டுத்தனமாக இருக்கும்.

நீங்கள் நேரம் காப்பு பின்தொடர்ந்தது என்று முன்கூட்டியே சோதிக்க வேண்டும். முதல் அடுத்து ஈஸ்ட் அது இது வேண்டும் என வேலை செய்ய. ஒரு கிண்ணத்தில் இதை செய்ய சூடான பால் 2 கப், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல். எண்ணெய் (காய்கறி அல்லது கிரீம்), 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். உலர் ஈஸ்ட். , அனைத்து பொருட்கள் அசை மற்றொரு சேர்க்க மற்றும் மாவு கைநிறைய ஒரு ஜோடி - அவசியம் சலித்துப். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ஒரு வலுவான எதிர்வினை மற்றும் தொகுதி அதிகரித்து காண்பீர்கள்.

அது தொகுதி செய்ய நேரம். சராசரியாக, நீங்கள் மாவு ஒரு கிலோ பற்றி வேண்டும். அது மெதுவாக தேடிக்கொண்டிருப்பதற்கு சேர்க்கவும். தேவையான மாவை எவ்வளவு எடுக்கும். செவ்வக அல்லது வட்ட வடிவில் அளவு அல்லது வடிவ: கேக் ஷேப். சின்னம் முட்டை மஞ்சள் கரு மேல் மற்றும் கேக் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு நிற்க விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத வரைவுகளை மற்றும் உரத்த ஒலிகள், இல்லையெனில் மாவை விழுந்து விடும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated தேவை 180 பட்டம் அடுப்பில் கேக் சுட்டுக்கொள்ள.

ஈட்டி மற்றும் கூடுதல் பகுதிகளை கொண்டுள்ளன கேக்

கேக் மீன் இறைச்சி மட்டும் சேர்க்க முடியும். ஒரு பெரிய முக்கியத்துவம் வறுத்த வெங்காயம் வேண்டும். காளான் மேலும் நன்றாக ஈட்டி இணைக்கப்படுகின்றன.

கேக் விருந்து முக்கிய டிஷ் இருக்க வேண்டும் என்றால், அது ஒரு ஸ்டார்ச் இணையமே மேலும் ஊட்டமளிக்கும் செய்யப்படலாம்: உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி. இந்த கூறுகள் ஏனெனில் நேரம் மூல மீன் மற்றும் மாவை விட தங்கள் தயாரிக்கும் முன்கூட்டியே தயாராக வரை சமைக்க வேண்டும்.

jellied மீன் பை, நீங்கள் வெட்டப்பட்டது முட்டைகள் ஒரு ஜோடி, பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து, வெந்தயம் பிட் இளைய சேர்க்க முடியும்.