பூண்டு கொண்டு Lecho. எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்

தற்போது காரணமாக ஒட்டுமொத்த உலகமயமாக்கலை, உலக மக்களின் நாட்டின் தேசிய உணவு படிப்படியாக தங்கள் தனித்துவம் இழக்க ஆரம்பித்தது. உதாரணமாக, ஒரு பீஸ்ஸா - அது உணவு நம்பர் ஒன் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில், குறிப்பாக இளைஞர்கள் விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்று. பல இறைச்சி ஒட்டியுள்ளது மெல்லிய டார்ட்டிலாக்களில் (பீஸ்ஸா அல்ல?), மற்றும் - ஆனால் அனைவருக்கும் ரஷ்யாவில் பண்டைய காலம் தொட்டு, சுட்ட பிளாட் ரொட்டி சுருள்கள் shangi திறந்த நிரப்புதல் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் buckwheat) தெரியும், ஆர்மீனியா தேசிய டிஷ் lamadzho இருந்தது. இத்தகைய உதாரணங்கள் பல உள்ளன.

Lecho

ஆனால் இது போன்ற விதி lecho (பூண்டு மற்றும் அது இல்லாமல்), அவருடைய பெயர் ஹங்கேரியன் வழிமுறையாக இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது உள்ளது "சுட்ட காய்கறிகள்." அது பிரஞ்சு Ratatouille ஹங்கேரிய பதிப்பு உள்ளது. டிஷ் மட்டும் அதன் பட்டத்தை இழந்தார் இல்லை, ஆனால் பொருட்கள் அனைத்து வகையான பூர்த்தி வேண்டும். ரஷ்யா lecho சோவியத் காலத்தில் நேசித்தார், போது நடப்பிலுள்ள குளிர்காலத்தில் முன்னேற்பாடுகள்.

இப்போது பூண்டு, மூலிகைகள், கேரட், ஆப்பிள் கொண்டு lecho சமைக்க, மற்றும் ஒரு டிஷ் இந்த சுவை, மட்டும் கெட்டுப்போன ஆனால் உயரிய மற்றும் மிகவும் சுவாரசியமான ஆகிறது. letcho அசல் செய்முறையை மூன்று கூறுகளை உள்ளடக்கியது: தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, அது இறைச்சி மற்றும் இதர பொருட்கள் ஒரு நிரப்பியாக பணியாற்றுகிறார்.

lecho சாப்பிட எப்படி

ஜேர்மனியில், டிஷ் மட்டும் இறைச்சி ஒரு சைட் டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான ஹங்கேரியன் lecho பெரும்பாலும் கூர்மையான சுவை வீட்டில் கொத்தமல்லி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி வைத்து அனைத்து (ஒரு casserole போன்றவை) தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் ஊற்ற இது ஒரு சுயாதீனமான உணவு, பணியாற்றுகிறார்.

இறைச்சி மற்றும் அது இல்லாமல், தடித்த மற்றும் மெல்லிய, இனிப்பு மற்றும் தின்பண்ட: பொதுவாக, அது ஒரு காய்கறி டிஷ் வித்தியாசமாக இருக்கும் முடியும். பெரும்பாலும், குளிர்காலத்தில் க்கான பூண்டு ரோல் lecho, எனவே முதல் மற்றும் இரண்டாவது பாடத்திட்டங்களில் வைத்து, பெண்களுக்கு.

காய்கறி உணவுகளில் கிளாசிக் செய்முறையை

இந்த செய்முறையை, பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மற்ற சுவை மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம், உப்பு, பூண்டு சுவையூட்டும். , வெங்காயம் வெட்டு இருநூறு ஐம்பது கிராம் ஒரு மற்றும் lecho க்கான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சம பகுதிகளில் எடுத்து, தாவர எண்ணெய் - நூறு கிராம்.

சமைக்க lecho தக்காளி பூண்டு கொண்டு, காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பெல் மிளகு விதைகள் நீக்க. தக்காளி உச்சநிலை செய்ய மற்றும் தோல் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற எளிதாக நீக்கப்பட்டது. உமி இருந்து சுத்தம் வெங்காயம், கழுவ மற்றும் வெட்டுவது டைஸ் (பெரிய இருக்கலாம்). , சமையல் எண்ணெய் மூலம் பான் அரை வழி மீது ஊற்ற வெளிப்படைத்தன்மை ஏழு ஐந்து நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து.

பல்கேரியன் மிளகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் சேர்க்க ஒரு சிறிய (சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்) வறுக்கவும், அது சிறிது காய்கறிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று தண்ணீர் ஊற்ற. மூடி எனவே முப்பது நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இதற்கிடையில் பீல் தக்காளி மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி.

முப்பது நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி மற்றும் பூண்டு தொய்வுறலில், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மீதமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் மற்றொரு முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது மூடி திறந்து இடையூறு உள்ளடக்கங்களை உள்ளது. பாரம்பரிய lecho தயாராக உள்ளது. டிஷ் வங்கிகள் மீது ஊற்ற பதினைந்து நிமிடங்கள் கருத்தடை மீது.

பூண்டு செய்முறையை கொண்டு Lecho

இந்த செய்முறையை நேசிக்கும் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் காரமான உணவு. இங்கே பாரம்பரியமான பகுதிப் பூண்டு, வினிகர், மற்றும் 2-3 துண்டுகள் சேர்க்க. சிவப்பு சூடான மிளகு. பொருட்கள் எண்ணிக்கை பின்வருமாறு: மிளகு 5 கிலோ, தக்காளி 3 கிலோகிராம், 2-3 பிசி. சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு கிராம்பு 10, சர்க்கரை ஒரு கப் (200 மிலி), உப்பு 50 கிராம், சாறு காடி அரை கண்ணாடி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி.

இந்த செய்முறையை lecho குளிர்காலத்தில் ஏற்பாடுகளை பயன்படுத்தப்படும் பூண்டு கொண்டு. முதல் மிளகு விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற மற்றும் இயங்கும் நீர் கீழ் கழுவி. இந்த வழக்கில் தக்காளி, பீல் நீக்க கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டாம். அவர்கள் ஒரு பிளெண்டர் ஒரு இறைச்சி அரவை அல்லது தரையில் ஸ்க்ரோல்.

சமையல்

முகேஷ் நிறை கடாயில் போடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மிதமான தீ மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. பெரேஸ் இதற்கிடையில், சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி கொதிக்க ஒருமுறை, சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் சேர்க்க தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு பேட்ஸ் தீ வைத்து மூடி மற்றும் குண்டு இருபது நிமிடங்கள் மூட. இதற்கிடையில், இறுதியாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மோட்டார் உள்ள பூண்டு மற்றும் ஈர்ப்பு, மற்றும் ஹாட் மிளகு வெட்டுவது.

அவர்கள் பான் சேர்க்கப்படும் ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் மூலம், வினிகர் ஊற்ற தொடர்ந்து. பின்னர் தொட்டியில் மூடியதாக, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்த வெகுஜன உள்ளது. மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு Lecho தயாராக உள்ளது. அது பின்னர், ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் ஊற்றப்படுகிறது வங்கிகள் மீதான திரும்ப மற்றும் கருத்தடை ஒரு சூடான போர்வை சூழப்பட்டுள்ளது.

இலையுதிர் வடிவமாகும் உணவு letcho

Lecho இந்த செய்முறையை உண்மையில் மிகவும் ருசியான மற்றும் பிரபலமான ஒன்றாகும். தயாரிப்பு டிஷ் ஒரு இயற்கை இனிப்புக்கு கொடுக்கிறது மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் நன்றாக செல்கிறது இது, கேரட் அடங்கும். அது பொருட்கள் விகிதத்திற்கு கண்டிப்பாக பின்பற்ற கொள்வதும் முக்கியமாகும், ஏனெனில் கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு ரெசிபி Lecho, பெரும் கவனத்தைப் தேவைப்படுகிறது. மேலும் ஒரு விஷயம் - கேரட் நடுத்தர கன வெட்டி நல்லது.

1 கிலோ மிளகு, தக்காளி 1.5 கிலோ, வெங்காயம் 200 கிராம், கேரட் 400 கிராம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சுவை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 6 கிராம்பு: letcho தேவை தயாராவதற்காக.

lecho எப்படி சமைக்க

தன்னிச்சையாக கழுவி வெட்டி தக்காளி, ஒரு கடாயில் வைத்து, தண்ணீர் காய்கறிகள் தணிந்துள்ளது வரை, என்று தக்காளி பான் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க நிரப்ப. பின்னர் அவர்களை ஒரு வடிகட்டி உள்ள வீசுகின்றார், சற்று குளிர்விக்க அனுமதிக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை வழியாக சாறு வெளியே கசக்கி. தக்காளி தயார் செய்யும் போது, முன்னுரிமை அதே சதுரங்கள் மீது, வெட்டப்பட்டது பெல் மிளகு மற்றும் கேரட்.

ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கடாயில் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெளிப்படையான வரை, காய்கறிகள் சுண்டவைத்தவை கவர் கீழ் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் வைத்து கேரட் சேர்த்து, ஒரு சிறிய நீர் ஊற்றப்பட்டது. கேரட் மென்மையான கடாயில் ஆக முடிக்கப்பட்ட தக்காளி சாறு ஊற்ற செய்த பின்பு, சில நேரம் (10 நிமிடங்கள்), மிளகு, உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்க, மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் சமைத்த வரை க்கான சமையல்காரர் கொடுக்க.

எடை ஒரு 9% வினிகர் ஊற்ற என்றால், அது பூண்டு மற்றும் கேரட் விருப்பத்திற்கு குளிர்காலத்தில் preform letcho. காடி 50 கிராம் - தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராமுக்கு. பின்னர் எல்லா நடவடிக்கைகளும் திரும்ப நிகழ்த்தப்படுகின்ற: வங்கிகள் முன்னதாகவே கருத்தடை அமைப்பு மூலம், சூடான lecho ஊற்றினார் உடனடியாக இயந்திரம் ரோல். பின்னர் வங்கிகள் மீதான ரோல் மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை சுற்றப்பட்டு.

தக்காளி பேஸ்ட் Lecho மற்றும் பூண்டு

தாகமாக பழுத்த தக்காளி வாங்க குளிர் நாடுகளில் ஏறக்குறைய சாத்தியமற்றது, பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் அவர்களை சேமிக்கும் வகையில் பெற்றிருக்கின்றன உள்ளது. ஒவ்வொரு பெண் ஒரு இரகசிய சேமிப்பைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, உறைவிப்பான் அல்லது வங்கிகளில் ஒரு ரோல் காய்கறிகள். ஆனால் இந்த கையிருப்பு விரைவாகவும் அமைதியாகவும் "மறைந்து", மற்றும் வசந்த வருகையை கொண்டு, பெண்கள் தக்காளி பேஸ்ட் வங்கிகள் உள்ளன எங்கே அலமாரிகளில், பயணத்தின்போதும் கைவிட வாய்ப்பு அதிகமாக இருக்கிறது.

இந்த செய்முறையை குளிர்கால அறுவடை ஏற்றது. சுவை பூண்டு (குளிர்காலம்) மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் Lecho கிளாசிக்கல் காய்கறி உணவுகள் கீழ்த்தரமான அல்ல, ஆனால் முறையாக பெண்கள் தொழில்முறை வேலை மிகவும் செலவிட்டுள்ளதாக சேமிக்கிறது.

உணவு கலவை உள்ளடக்கியிருக்கிறது: மிளகு 1 கிலோ, தக்காளி கூழ் 300 கிராம், பூண்டு கிராம்பு 4, 1 நெற்று சூடான மிளகு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு, allspice,, கிராம்பு 1.5 தேக்கரண்டி - ருசிக்க, காய்கறி 6 தேக்கரண்டி எண்ணெய், ஒரு 9% காடி 50 கிராம்.

தக்காளி பேஸ்ட் தேர்வு மற்றும் lecho சமைக்க எப்படி

இந்த பலகாரத்தை, நீங்கள் கவனமாக அதன் தரத்தை மட்டுமே சுவை lecho சார்ந்திருக்கும் இருந்து தக்காளி பேஸ்ட் கொள்முதல், ஆனால் அதன் நன்மை பண்புகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் இல்லாமல் மட்டுமே தக்காளி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இயற்றப்பட்டது ஒரு பேஸ்ட் தேர்ந்தெடுக்க விரும்பத்தக்கதாகும்.

, 3 அது மசாலா (கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு) சேர்க்க மற்றும் ஒரு மெதுவான தீ வைத்து: உங்களுக்கு தேவையான முதல் விஷயம் தண்ணீர் நீர்த்த ஒட்டு, சுமார் 1. இதற்கிடையில், பல்கேரியன் மிளகு கழுவி தன்னிச்சையாக வெட்டி குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். நிறை, கொதிக்க மசாலா, காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து மூடி கீழ் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்க தொடங்கியவுடன், வெப்பம் குறைக்க.

மீண்டும் வினிகர் ஊற்ற, மூடி மூடிவிட்டு வெப்பம் அணைக்க - பானை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூக்கி தயாராக முன் பத்து நிமிடங்கள், இரண்டு நிமிடங்கள். Lecho சுத்தமான கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் அப் ஒரு சூடான ஊற்ற.

டிஷ் தயாராக உள்ளது, பான் ஆப்பீட்!