"பாட்டி" கேக்: செய்முறையை

ஒரு குழந்தை தனது பாட்டி வசித்து அவளை பார்க்காமல் சென்றார் கிட்டத்தட்ட யாரையும், நிச்சயமாக ஒரு வாழ்நாள் நினைவு பாட்டியின் துண்டுகள் என்று சுவை ஒப்புக்கொள்ளலாம். குழந்தை பருவத்தில் தொடர்புடைய எல்லாம், ஒரு நபர் சிறப்பாக, இனிப்பான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தெரிகிறது, மற்றும் ஒருவேளை காரணம் வயது வரும் பழைய தலைமுறை, பிரதிநிதிகள் சமையல் அனுபவம், ஏனெனில் அது தான். "பாட்டி பை" - அது அப்படியே இருந்தாலும், இன்று கூட சரியான அழைக்கப்படும் என்று பேக்கிங் மேலாளர் பல வகைகள் உள்ளன இருங்கள். அவர்கள் ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு தயார் மற்றும் தேநீர் அல்லது காபி ஒரு பெரிய உபசரிப்பு இருக்க முடியும்.

பாப்பி விதைகள் கொண்ட பை "பாட்டி துணி"

இந்த சமையல் தலைசிறந்த நாங்கள் பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்தினால், தயாராக முடியும். அது "பாட்டியின் துணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் தயார்செய்யப்படுகிறது பாப்பி நிரப்புதல் இருந்து.

தேவை தயாரித்தல்:

• வெண்ணெய் (தெளிவுபடுத்தியது) நல்ல தேக்கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஈஸ்ட் (30 கிராம் புதிய அல்லது உலர்ந்த);
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ;
• 2 முட்டைகள் (1 கழுவும் மஞ்சள் கரு);
• 1 கப் கொதிக்கும் தண்ணீர் அல்லது பால் preheated;
• ½ கப் பாப்பி விதை மற்றும் சர்க்கரை;
• மாவு 0.5 கிலோ;
• உப்பு.

பாப்பி விதைகள் பாரம்பரிய "பாட்டியின்" பை எப்படி சமைக்க

உங்களுக்கு தேவையான ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான கேக் பெற:

• சற்று வெப்பமடையும் பால் அசை ஒரு கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் ஊற்ற;
• ½ கொண்டிருக்கும் ஸ்டம்ப் சேர்க்க. எல். சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு கிண்ணத்தில் பெரிய ஒரு சிறிய கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் போடுங்கள்;
• பாப்பி விதைகள் திரவ முற்றிலும் ஆவியாகி வரை நீர் மற்றும் கொதி 1/2 கப் ஊற்ற, rinsed உள்ளன;
• கலைக்கப்பட்டு ஈஸ்ட் கலந்து மாவு, சலி, வெண்ணெய் ஒரு மாவை ஊற்ற;
• தீவிரமாக குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஆயுத மாவை கீழே அழுத்தவும் ஒரு ஆழமான பான் ஒரு மடிந்த, ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் ஊனமுற்றோர், ஒய் ரேடியேட்டர்கள், முதலியன அதை வைத்து, உயர்வு கொடுக்க ..;

• முடிந்ததும் மாவை ஏனெனில் பை பல முறை 2, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும்;
• மாவை ஒரு முதல் பகுதி அடுக்கு unroll 1.5 செ.மீ. உள்ளது;
• , பாப்பி திணிப்பு ஒரு அடுக்கு மீது "வெண்ணிலா" பையில் உள்ளடக்கங்களை கலந்து அரை சர்க்கரை தூவி;

• மெதுவாக ஒரு ரோல் ஒரு மாவை ரோல்;
• 1 செமீ ஒரு துண்டு தடிமனால் இரு முனைகளிலும் துண்டித்து.
• வடிவம் எண்ணெயிடப்பட்டு மற்றும் மாவு அல்லது நண்பனின் கொண்டு தெளிக்க;

• ஒரு மோதிரம் மாறிவருகின்றன, ரோல் வடிவத்தில் போட;
• வெளிப்புறத்தில் அமைந்திருக்கும் ஒரு கூர்மையான கத்தி 1.5 செ.மீ. தொலைவில் ஆழமான வெட்டுக்கள் செய்ய;
• இரண்டு துண்டுகள் இடத்தில் விட்டு, மூன்றாம் - வட்டத்தின் மையம் மீண்டும் திரும்ப;
• அதே நடைமுறை மீண்டும் அனைத்து ரோல் செதுக்கப்பட்ட முடியாது வரை மற்றும் ஒரு "பூ" மாற்ற இல்லை;

• மோதிரம் மையத்தில் ஒரு "ஓட்டை" ரோல் முன் வெட்டு துண்டுகள் ஒரு வைத்து இரண்டாவது மேலே இருந்து அது மறைப்பதற்கு;
• 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் கேக் வைத்து;
• தட்டிவிட்டு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒட்டியுள்ளது கேக் பேஸ்ட்ரி தூரிகை மேற்பரப்பில்;
• 170 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் வைத்து;
• 20 நிமிடங்கள் பிறகு, அடுப்பில் அணைக்க பதினைந்து நிமிடங்கள் காத்திருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக் வெளியே எடுத்து.

உலர் திணிப்பு

பை செய்முறையை "பாட்டி துணி" வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் பல பதிப்புகள் உள்ளது. உதாரணமாக, பதிலாக பாப்பி பின் வருவனவாகும் தயாராக உள்ளது இது ஒரு நட்டு, எடுக்க முடியும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். melkonarublennyh வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள்;
• ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஏலக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்க்கவும்;
• 2 மணி. எல் ஊற்றப்படுகிறது. பிராந்தி;
• அனைத்து கலந்தனர்.

ருசியான "பாட்டியின்" பை தேங்காய் நிரப்பப்பட்ட வெற்றி. அதன் தயாரிப்பு நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். எல். தேங்காய் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் நன்கு கலந்து. நீங்கள் வெறுமனே அவர்களை உருவாக்கம் சோதிக்க தெளிக்க முடியாது.

பாட்டி பை: ஒரு செய்முறையை ஆப்பிள்கள் உடன்

ஒரு ருசியானது மற்றும் செயல்திறன் பேக்கிங் எளிதாக வேண்டும் பொறுத்தவரை:

• 150 கிராம் வெண்ணெய் (முன் உருகுகின்றன வேண்டும்);
• முட்டை;
• சர்க்கரை அரை கப்;
• 3 ஆப்பிள்கள் (விருப்பம் பழம் இனிப்பாக மற்றும் புளிப்பு வகைகள் வழங்கப்பட வேண்டும்);
• 4 டீஸ்பூன். கோதுமை, மாவு sifted;
• polpaketa பேக்கிங் பவுடர்;
• 1/2 மணி. எல் இலவங்கப்பட்டை தூள்.

தயாரிப்பு:

• எண்ணெய் சர்க்கரை கலந்திருந்தது (1 டீஸ்பூன்.) மற்றும் disintegrant;
• மாவு சேர்க்க;
• மாவை மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது பிசைந்து;
• மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மடிக்க;
• மிகவும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து போது ஒரு சிறிய - உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டியில்;
• ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு, விதைகள், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, பின்னர் இலவங்கப்பட்டை கலந்து மற்றும் சர்க்கரை 0.5 கப் கொண்டு மையக்கருக்களில்;
• சுற்று மேலோட்டமான வடிவம் வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது மற்றும் மாவு தூவி;
• ஒரு அச்சு ஒரு மாவை பரவல் மிகவும் கீழே அவரது விரல்கள் பரவியது;
• மாலிக் நிரப்புதல் சோதனை மேற்பரப்பில் பரவுகிறது;
• உறைவிப்பான் மீதமுள்ள மாவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு விரைவில் ஆப்பிள்கள் ஒரு பெரிய grater மூலம் தேய்க்க;
• அடுப்பில் 180 டிகிரி வெப்பம்;
• 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் "பாட்டி ஆப்பிள் பை" அனுப்ப;
• சூடான பணியாற்றினார்.

ஜாம் பழைய செய்முறையை மீது பை

சில 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்யாவின் சில மாகாணங்களில், அது இனிப்பு கேக் ஒரு பரிசு அனுப்புவதன் மூலம் அவரது மகன் அல்லது மகள் குறுக்கு அழைக்க வழக்கமாக இருந்தது என்று எனக்கு தெரியும். பெரும்பாலும், அது "ஜாம் பாட்டியின் கேக்," இத்தகைய பொருட்கள் உருவாக்கப்படும் இருந்தது:

• 3 முட்டைகள்;
• சர்க்கரை 200 கிராம்;
• 1 மணி. எல் சோடா;
• 250 கிராம் வெண்ணெய்;
• வினிகர் (1/2 டீஸ்பூன் ..);
• மஞ்சள் கரு;
• ஜாம் 200 கிராம் (போன்ற செர்ரி முன்னுரிமை புளிப்பு, ஆனால் உருவெடுக்கிறார்);
• 3 வி. கோதுமை மாவு.

ஜாம் பாரம்பரிய கேக் தயாரிப்பு

"பாட்டி ஜாம் புளிப்பு" பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன வரை சர்க்கரை கொண்டு முட்டைகள் தேய்த்தல் கொண்டு தயார் தொடங்கும். பிறகு நீங்கள் வேண்டும்:

• வெண்ணெய் கரைகின்றன;
• முட்டை சர்க்கரை கலவையில், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்க;
• மாவு, மாவை (மிகவும் செங்குத்தான இல்லை) சேர்ப்பதன் மூலம் வினிகர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் slaked சேர்க்க, கலந்து;
• (சமமற்ற) இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து;
• அல்லது வடிவத்தின் அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை ஜாம் உருவாகும் செய்ய எந்த பம்ப்பர்கள் விட்டு, பான் மற்றும் பரவல் குறித்து வெளியே போட;
• கேக் மற்றும் ஜாம் அடிப்படை உயவூட்டு;
• சோதனை ரோல் இரண்டாவது பகுதி, ஒரு சிறப்பு வடிவ கத்தி மெல்லிய கீற்றுகள் (2 cm) வெட்டப்பட்ட;
• ஒரு "கர்ண கடூரமான" என மாவை துண்டு மீது;
• மஞ்சள் கரு அலங்காரம் உயவூட்டு;
• சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பை செய்முறையை "பாட்டி"

டேஸ்டி பேக்கிங் எடுக்கும்போது மூலம் பெறப்படுகிறது:

• கொழுப்பு குடிசை சீஸ் 2.1 கிலோ;
• உப்பு (ருசிக்க, ஒரு போட முடியாது);
• 4 முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• பேஸ்ட்ரி வெண்ணெயின் 160 கிராம்;
• கால் மணி. எல். சோடா;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

• எண்ணெய் உறைய;
• மாவு சலி;
• உறைந்த எண்ணெய் விரைவில் அண்ண;
• எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஒரு அரை கலந்து;
• துணிக்கைகளை ஒரு சோதனை மாற்றம் அரை;
• முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை கவனமாக கிரீம் பாலாடைக்கட்டி (பூர்த்தி) உடன் தேய்க்க;
• வடிவமைக்கும் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு தூவி;
• சோதனை ஒரு மூன்றாவது இருந்து பிரிந்து;
• அச்சு மீது ஊற்ற எஞ்சிய;
• மேல், பின்னர் மாவை மூன்றில் ஒரு pour நிரப்புதல் பரவியது;
• மிகவும் சூடான அடுப்பில் மற்றும் "பாட்டி பை" சுட்டுக்கொள்ள அரை மணி நேரம் (செய்முறையை நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது காட்டில் சேர்ப்பதன் மூலம் மாற்ற முடியும்).

பொதுவாக, பாலாடைக்கட்டி நன்கு உலர்ந்த திராட்சைகள் மற்றும் கேண்டி பழம், ஒரு விருப்பமாக, கேக் மற்றும் கூட இந்த பொருட்கள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முடியும் செல்கிறது, இதன் காரணமாக. இதிலிருந்து அது மட்டுமே அதிக சுவையான மற்றும் தின்பண்ட இருக்கும்.

விண்டேஜ் "prababushkin" செய்முறையை

இது 150 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள் ஆகும் ரஷியன், அறியப்படுகிறது பிழைத்திருந்தவர்களில் சமையல் ஒன்றில், இனிப்பு ஒரு செய்முறையை காப்பாற்ற ராஸ்பெர்ரி கொண்டு கேக். அது சரியாக 18 ம் நூற்றாண்டில் இருந்து குறைந்தது ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட என, அழைப்பு "prababushkinym" இருக்க முடியும்.

அவரை தேவை:

• 6 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1.5 கலை கரைந்த. வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன் ஊற்ற. அபாயகரமான மாவு, மறியல் மற்றும் சுமார் 4 மணி நேரம் காத்திருக்க;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை உள்ள மாவை ஊற்ற மற்றும் ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி கொண்டு முற்றிலும் கலந்து 10 நிமிடங்கள் வென்று;
• ½ கொண்டிருக்கும் 2 கலை உடன் கப் சர்க்கரை துடைப்பான். எல். எண்ணெய்கள் (சூரியகாந்தி, என்றால் துண்டுகள், ஒல்லியான இல்லையெனில் பொருத்தம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய்);
• வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்;
• அது மிகவும் கடினமான மாவை வேலை செய்யவில்லை என்று அத்தகைய அளவு மாவு ஊற்ற;
• "கட்டம்" சோதனை தனி பகுதியாக;
• மீதமுள்ள மாவை ஒரு அச்சு போடப்படுகிறது மற்றும் உயரும் அனுமதிக்க;
• புதிய ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது செர்ரிகளில் (உருவெடுக்கிறார்), சர்க்கரை தூவி சிறந்த;
• ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஓய்வு ரோல் மாவை வெட்டி கிரேட்டிங் கேக் மேற்பரப்பில் கீற்றுகள் மற்றும் இடத்தில்;
• அரை மணி நேரம் கேக் preheated அடுப்பில் வைத்து, தேன் ஒரு நிறைவுற்ற தீர்வு உடன் (தேன் வேகவைத்த மற்றும் சற்று ostuzhennoy நீரில் கரையும்) முன் உராய்வு எண்ணெய்.

பாட்டியின் சமையல் குறிப்புகள் (புகைப்படத்துடன் கேக்குகள்), மேலே வழங்கினார், பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி, மற்றும் நிச்சயமாக அவள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை மகிழ்விக்கும்.