பன்றி இறைச்சி: சமையல் மற்றும் சமையல் இரகசியங்களை.

இன் skewers பன்றி இறைச்சி சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. அது கிழக்கு பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது. எனினும், முதல் முறையாக இந்த டிஷ் வெறுமனே அர்த்தமற்றதாக இருக்கும் தயாராக்கிவிட்டார், இதில் குறிப்பிட்ட நாட்டின் பாருங்கள். கூட பண்டைய காலத்தில் உள்ள மக்கள் தீ மீது இறைச்சி சமைக்க. ஆனால் இப்போது கபாப் உணவகங்களுக்கு தீமிதித்தல் மீது சமைத்த ஏதேனும் மாமிச உணவாகும். அது எந்த துறையில் பயணங்கள் செய்வதில்லை இல்லாமல், அது எந்த உணவகத்தில் மற்றும் சரியாக பல மக்கள் பிடித்த உணவு ஒன்றாக இருக்கிறது.

பன்றி இறைச்சி சமையல் கிழக்கத்திய சம்பிரதாயங்களிலிருக்கும் கீழ் உள்ளது. எனவே கூடியவரை அதை தாகமாக மற்றும் ருசியானது திரும்ப வேண்டும். இது roasts மற்றும் அதன் தடைகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் முழு சடங்கு இல்லை. வார்த்தை "பார்பெக்யூ" வின் தோற்றத்தை ஒன்றாக அதாவது, கிரிமியன் டாடர் வார்த்தை "shish" தொடர்புடையதாகிறது "ஒரு துப்பும் மீது ஏதாவது."

இன் skewers பன்றி இறைச்சி, சமையல் பல அறியப்படுகிறது அதில் பெரும் பிரபலமாக உள்ளது. எனினும், மக்கள் இந்த டிஷ் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் சமைக்க பெரும் மகிழ்ச்சியோடு. கிட்டத்தட்ட எப்போதும், பன்றி இறைச்சி skewers - செய்முறையை இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி இன் வெட்டப்பட்டது துண்டுகள் கொண்டதாக இருக்கிறது. தற்செயலாக, இறைச்சி - மசாலா, அமிலங்கள், உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஒரு கலவையை போன்ற, எதுவும் இல்லை.

இறைச்சி தயாரிப்பது பல வழிகள் உள்ளன. அதன் கூறுகள் மிகவும் வேறுபட்ட இருக்க முடியும். பன்றி இறைச்சி சமையல்: பீர், தயிர், கவாஸ், எலுமிச்சை சாறு, கனிம நீர் மற்றும் பல. ஏன் வெறும் இறைச்சி, ஓரு வாய் தண்ணீர், ருசியானது செய்து அதை ஒரு மந்திர, மறக்க முடியாத சுவை கொடுக்க இறைச்சி உள்ள நபர்களை சேர்க்க. தற்போது, எத்தனை பேர் உள்ள பார்பெக்யூ விரும்புகின்றனர் மயோனைசே செய்முறையை மிகவும் எளிமையானது. பின்னர், அது அனைத்து கலந்து சுவையூட்டும் சேர்க்க மற்றும் மயோனைசே ஊற்ற, மோதிரங்கள் - மட்டும் நடுத்தர அளவு வெங்காயம் துண்டுகள் ஒரு இறைச்சி குறைக்க வேண்டும். இத்தகைய skewers 12 மணி ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் இருக்கலாம்.

நீங்கள் பார்பெக்யூ சில சமையல் கற்று முன், நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அலுமினிய சுவை கெடுக்க முடியும் என இந்த, பீங்கான், கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் செய்யப்பட வேண்டும். இறைச்சி உள்ள இறைச்சி எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இனி சிறிய விட ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது என்று பெரிய துண்டுகள் நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் இன்னும் இறைச்சி மீன் அல்லது கடல் விரும்பினால் முடிவு செய்தால், பின்னர் அவர்கள் 45 நிமிடங்களுக்கு மேற்பட்ட, அதே போல் இந்த அமிலம் நிச்சயமாக பயன்படுத்த, அதாவது, வினிகர், ஒயின் மற்றும் இயற்கை பழச்சாறு marinate முடியாது.

எனவே, இங்கே பார்பெக்யூ பன்றி இறைச்சி இருந்து சமையல் ஒன்றாகும். கடுகு, பிளாக் மிளகு தூள், ஒரு எலுமிச்சை, ஐந்து பல்புகள் கெம்லி சன்லி, உப்பு மற்றும் விரிகுடா இலை - நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து, நான்கு தேக்கரண்டி மயோனைசே, இரண்டு தயார் வேண்டும். மாமிசம் சமையல் முன் 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. அது துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி கழுத்து வெட்டி ஒரு கொள்கலன் அடுக்குகளில் அவற்றை அவசியம். மேலும், அவர்களில் ஒவ்வொரு தேவையான இடையே, கருப்பு மிளகு ஊற்ற மயோனைசே, விரிகுடா இலை, வெங்காய பஜ்ஜி மற்றும் கெம்லி சன்லி சேர்க்க. இந்த அனைத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு எலுமிச்சை சாறு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் இடது மேஜையில் உள்ளது. பின்னர் விஷயங்களை கலந்து 6-7 மணி நேரம் கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து வேண்டும். நீங்கள் நெருப்பைக் கொளுத்தி தயாராகும் முன்னரே இறைச்சி உப்பு உள்ளது.

கோழியின் skewers கோழியின் சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள், அரை கிலோ ஒரு பகுதியை எலுமிச்சை, தேன் மற்றும் எலுமிச்சை, பூண்டு ஒன்று கிராம்பு, மிளகுத்தூள் பாதி ஒரு கண்ணாடி எடுத்து: பின்வருமாறு தயாராக. Fillets மற்றும் மிளகுத்தூள் இரண்டரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகள் வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை, தேன் கலந்து வேண்டும், பின்னர் கலவையை ஒரு காலாண்டில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்ற. இப்போது கோழி சேர்க்க மற்றும் அது அனைத்து கலந்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை. மீதமுள்ள இறைச்சி நீங்கள் skewers, போது, அது கிரில் மீது வறுத்த வேண்டும் மசகு வேண்டும்.

ஒரு சுவையான பார்பிக்யூ தயார் பொருட்டு, நீங்கள் மட்டும் ஒரு சில இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அனைத்து பிறகு, எந்த இறைச்சி ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.