தாவர எண்ணெய் கொதிநிலை என்ன?

சமையல் வறுத்த இல்லாமல் அரிதாக முடிந்தது. எனினும், நாம் அனைவரும் உள்ளது மட்டுமே சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான டிஷ் அவர்களின் குடும்பங்கள் உணவளிக்க வேண்டும். வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவு நிச்சயமாக நல்லது, ஆனால் அவர்களின் சுவை படி, அவை பெரும்பாலும் மிருதுவாக மேலோடு கொண்டு சக கீழ்த்தரமான உள்ளன. எனினும், இந்த குறைபாட்டை சரி செய்ய உதவும் நுணுக்கமாகவும் உள்ளன. அவர்கள் உணவு பசியை மற்றும் சுவையான செய்யும், ஒரு நடுத்தர தரையில் வைக்க அனுமதிக்க, ஆனால் மென்மையான மற்றும் பயனுள்ளதாக அதே நேரத்தில். இந்த ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தேர்வு எண்ணெய் உள்ளது. அனைத்து பிறகு, அது சமையல் மகிழ்வு தயாரிப்பு இருக்கும்.

இன்று நாம் ஆலை என்ன எண்ணெய் கொதிநிலை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இந்த குறிகாட்டிகள் அடிப்படையில், நாங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் சிறந்த பொருத்தம் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கும்.

சொல்லியல்

என்ன ஒரு தாவர எண்ணெய் கருதலாம்? அது பொருத்தமான கலாச்சாரங்கள் பெறப்படுகிறது அல்லாத விலங்கு, ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அது ஒரு சூரியகாந்தி, பருத்தி, சணல், ஆலிவ் அல்லது சுரப்பியின் மற்ற எண்ணெய் தாங்கி மாதிரிகள் இருக்க முடியும். எங்கள் நாட்டில் இன்று ஆலை முதல் முன்னுரிமை பெற்றார். எனவே, சமையலறையில் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி அதன் விதைகள் இருந்து எண்ணெய் உள்ளது. கொள்கையின் அடிப்படையில், எந்தவொரு தயாரிப்பு முழு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட இருக்கலாம். இது உங்களுக்கு முக்கியம் கொதிக்கும் வெப்பநிலை தாவர எண்ணெய் அசுத்தங்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதிருப்பது பொறுத்தது.

சாலட் ஒத்தடம்

இன்று, நுகர்வோர் ஏற்கனவே மாறி மாறி நல்ல ஏதாவது தீங்கு பற்றி ஏதாவது பற்றி, தவறாக கருதப்படுகிறது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய். எனவே, தான் அந்த நேரத்தில் அது தற்போதைக்கு விட்டுவிடுவோம். குளிர் இன்றியமையாத மூலப்பொருள் மூலம் பெறப்படுகிறது இது முழு எண்ணெய், தற்போது நன்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சத்துக்கள் உள்ளது. அது இயற்கை மாசுகளோடூடாத தாவர எண்ணெய் ஒரு கலவையாகும். தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய் தேவையான மற்றும் நமது உடலில் முக்கியம். எனினும், அது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் மணம் உள்ளது. தூய்மைப்படுத்தும் பணியின் உள்ளாகி இல்லை தாவர எண்ணெய் கொதிக்கும் வெப்பநிலை குறைவாக உள்ளது. அது உற்பத்தியில் வகையைச் சார்ந்தது ஆகும். ஆனால் கூட சூரியகாந்தி வெப்பம் பிடிக்காது. 107 டிகிரி அது வளர்ப்பதில், நீங்கள் ஏற்கனவே எரிப்பு செயல்முறை மற்றும் புற்று உருவாக்கம் பெற்றுள்ளோம். எனவே, இது குளிர் பயன்படுத்த நல்லது.

வறுக்கவோ ஆயில்

இந்த வழக்கில், எண்ணெய் காய்கறி கொதிநிலை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட வேண்டும். இன்று நாம் உங்கள் சமையலறையில் பயன்படுத்த முடியும் என்று அடிப்படை விருப்பங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் உதவுகிறது துவங்கியது தி மிகவும் பிரபலமான எடுத்துக்காட்டாகும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, கச்சா 100 டிகிரி மேலே வெப்பம் முடியாது. அது அனைத்து அசுத்தங்கள் அகற்றப்பட்டிருந்தன ஏனெனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மிகவும் நிலையானதாக. இந்த எதுவும் பயனுள்ளதாக இல்லை தூய கொழுப்பு உள்ளது. எனினும், இந்த காரணமாக அது 232 டிகிரி வரை வெப்பம் தாங்க முடியும். அந்த வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் பேக்கிங் சிறந்த அம்சமாகும்.

புள்ளி ஃபூமிங்

இந்த கால அடிக்கடி சமையல் க்கான இலக்கியத்தில் காணலாம். அது என்ன அர்த்தம்? தாவர எண்ணெய் கொதிநிலை - இந்த புள்ளி ஃபூமிங் உள்ளது. அதாவது, என்று குறி என்பதால் இது எரிக்க மற்றும் கார்சினோஜென்ஸ் உட்பட நச்சு பொருட்கள், உற்பத்தி செய்யப்படும். இந்த வெப்பநிலை சூடாக்கப்பட்ட சாத்தியமற்றது. எனவே எண்ணெய் ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி சேமித்து வைக்க தொடர்ந்து செயல்திறன் பார்க்கலாம் முக்கியம். பொதுவாக, நாம் விரைவில் சமைத்த ஒரு டிஷ் அதிக சாத்தியம் வெப்பம் போடுகிறாய். எனினும், நீங்கள் விரைவில் என்று கணிசமாக டிகிரி குறைக்க உணர்வார், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் இழக்கவில்லை, ஆனால் இது சமைத்த உணவு மிகவும் பாதுகாப்பான பதிப்பு கிடைக்கும்.

சோள எண்ணெய்

பற்றி சூரியகாந்தி நாங்கள் பேசியிருப்பதாக என்பதால், இது பொதுவாக கடைகளில் காணப்படுகின்றன மற்ற விருப்பங்கள், பார்போம். இன்று, நாங்கள் கொதிநிலை தாவர எண்ணெய் மிக ஆர்வமாக. இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொரு அம்சங்கள் எங்களுக்கு அவர்கள் சிறந்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன நோக்கங்களில் புரிந்து கொள்ள அனுமதிக்கும். உதாரணமாக, சோள எண்ணெய் ஒரு அழகான நிறம் மற்றும் இனிமையான வாசனை உள்ளது. அது மாவை மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உயர் கொதிநிலை இல் வறுக்கவோ அது பொருத்தமான உள்ளது. அது 232 டிகிரி சுத்தப்படுத்தும், மற்றும் தூய்மையாக்கப்படாத கூட 160 வது ஏங்காமல்.

கற்பழிப்பு எண்ணெய்

எங்கள் சமையலறையில் மற்றொரு பிரபலமான விருந்தினர். அது ஒமேகா 7, 9 மற்றும் 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த. எனினும், அது வறுக்கவோ உருவாக்க முடியுமா என்பதே? நீங்கள் என்ன கொதிக்கும் எண்ணெய் (சுத்திகரிப்பு) வெப்பநிலை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உள்ளது தெரிந்தால் பதில் பெற எளிதானது. மிகவும் உயர் படம்: சுமார் 224. கச்சா எண்ணெய் - இல்லை 100 க்கும் மேற்பட்ட டிகிரி. எனினும், அதன் விநோதமான சுவை காரணமாக மற்றவர்களை போல் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்பட மாட்டாது. ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வைட்டமின் ஈ முன்னிலையில் அது மொத்த குடும்பமும் ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது.

இந்த குழு அடங்கும் திராட்சை எண்ணெய் விதைகள் மற்றும் குசம்பப்பூ. அவர்கள் உயர் லினோலிக் அமிலம் உள்ளடக்கம் பிரசித்தம் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மூலாதாரமாக இருக்கின்றன. கொதிக்கும் புள்ளி - பற்றி 240 டிகிரி, அவர்களை வறுக்கப்படுகிறது கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் பயன்படுத்தியதில்லை போது.

ஆலிவ் எண்ணெய்

சாலடுகள், ரொட்டி மற்றும் உற்பத்தி தின்பண்டங்கள் தனிப்பட்ட தயாரிப்பு. காய்கறி கொதிநிலை எண்ணெய்கள் ஆலிவ் வறுக்கவோ அதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கிறது. அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொண்ட ஆடம்பர பேஸ்ட்ரி மாறிவிடும். 242 டிகிரி - சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அதிக கொதிநிலை உள்ளது. அது எளிதாக ஒளி லேபிள் மூலம் அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும். இந்த பீஸ்ஸா, வறுக்கப்படுகிறது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சிறந்த தேர்வாகும்.

நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு அனைத்து அம்சங்களையும் வைக்க விரும்பினால், நீங்கள் விர்ஜின் பெயரிடப்பட்ட எண்ணெய் வாங்க வேண்டும். அதன் கட்டமைப்பில் வைட்டமின்கள் E, கே, A மற்றும் E, அத்துடன் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த இருதய நோய் தடுப்பு செரிமானம் மற்றும் நச்சு மேம்படுத்த, ஒரு சிறந்த கருவியாகும். அது 160 டிகிரி கொதித்தது. ஆனால் அதன் அனைத்து பாகங்களை வைக்க, அது சமைப்பதானால் அதை பயன்படுத்த சிறந்தது.

சோயா எண்ணெய்

சோயாபீன்ஸ் வெளியே அவரை செய்யவும். தாவர எண்ணெய்களில் உலகெங்கிலும் உற்பத்தி, அது சரியானதாக இருக்கிறது. தயாரிப்பு உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வெண்ணெயை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவில் மட்டுமே சேர்க்கப்படும் வேண்டும். கொதிநிலை அது உயர் உள்ளது - 257 டிகிரி, அது பரவலாக வறுக்கவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து தாவர எண்ணெய்களில் உள்ளது தி உயர்ந்த உயிரியல் செயல்பாடு, உறிஞ்சப்படுவதிலிருந்தும் தி உடல் 98%. கலவை ஒரு கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் லெசித்தின் உள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெய்

நாம் கொதிக்கும் காய்கறி எண்ணெய் என்ன வெப்பநிலை பற்றி பேச தொடர்ந்து. தேங்காய் இன்று நம்பிக்கையுடன் நுகர்வோர் காதல் பெருகி வருகின்றன. அது ஒரு மலிவான, நன்கு வைக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் சாப்பாட்டின் ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்கிறது. அது பெரும்பாலும் பாப்கார்ன் போன்ற பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே. தயாரிப்பு ஒரு பண்பு தோய்வுடனான ஒரு லேசான, இனிப்பு வாசனை கொண்டதாகும். நடுத்தர வெப்பநிலை - சுமார் 140 டிகிரி, எனவே க்கான ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது அது இது சிறந்த இல்லை பயன்பாடு.

கிழக்கத்திய குறிப்புகள் - அரிசி தவிடு எண்ணெய்

ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ரசிகர்கள் - இந்த சிறப்பு கவனம் தகுதியானவர் என்று ஒரு புதிய போக்காகும். எண்ணெய் குறிப்பாக பிரபலமான அல்ல. இன்று, அது ஃபேஷன் ஒரு காணிக்கை மாறாக உள்ளது. அது வைட்டமின் E மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மிகவும் செழிப்பான உள்ளது. இந்த இலவச தீவிரவாதிகள் எதிராக போராட்டத்தில் உதவுகிறது மற்றும் வயதான செயல்முறை குறைவடைகிறது. கொதிநிலை - சுமார் 255 டிகிரி. இது பரவலாக எண்ணெய் காய்கறிகள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மணம் எண்ணெய்கள்

இந்த குடும்ப நன்கறியப்பட்ட பிரதிநிதிகள் - பிஸ்தானியன் மற்றும் வேர்கடலை எண்ணெய். அவர்கள் அனைவரும் வைட்டமின்கள் நிறைய கொண்டிருக்கின்றன. அவர்கள் மிக குறைந்த கொதிநிலை வேண்டும், அதனால் அவர்கள் வெப்பமடையும் பகுதிக்கு உட்படுத்த மாட்டாது. உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டது அதை ஒரு சிறப்பு தொனி கொடுக்க. காய்கறி எண்ணெய்கள் ஒவ்வொரு சமையலறையில் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் பல ஆரோக்கியமான உணவுகள் சமைத்த முடியும். இன்று, நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான தாவர எண்ணெய்களின் கொதிநிலையில் பார்த்து. இப்போது நீங்கள் சிறந்த கூறினார் இலக்குகளை அடைவதற்கான ஒன்றாக தேர்வு செய்யலாம்.