கோழி இருந்து ஒரு beshbarmak சமைக்க எப்படி

கோர்சிலிருந்து Beshbarmak துருக்கிய மொழியில் பேசும் பெரும்பாலான தேசிய பிரபலமாக உள்ளது. இது கிர்கிஸ்தான், பாஷ்கிரியா, கஜகஸ்தான் மற்றும் பல பகுதிகளில் காணலாம். எனினும், இந்த அதிசயமாக ருசியான டிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, மேலே நாடுகளில் ஒன்று போக வேண்டிய அவசியம் இல்லை. அனைத்து பிறகு, கோழி கொண்டு beshbarmak, நாம் இந்த கட்டுரையில் சொல்ல இது செய்முறையை, நீண்ட அறியப்பட்ட மற்றும் இந்த டிஷ் வரலாற்று தாயகம் அப்பால் நேசித்தேன்.

துர்க்கிக் மொழியின் பெயர் "beshbarmak" "fiver" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த பாரம்பரிய உபசரிப்பு சாப்பிடுவதற்கு ஏற்கப்பட்ட கையே இது. தற்போது, அனைத்து, நிச்சயமாக, கருவிகளும் பயன்படுத்த, மற்றும் இந்த பாரம்பரியம் ஏற்கனவே பொருத்தமற்ற உள்ளது. ஒருவேளை, இது தான் "நவீனமயமாக்கல்", இது கோழிக்குரிய beshbarmak போன்ற ஒரு டிஷ் தொட்டது.

நாடோடி முன்னோடிகளைப் போலவே, இந்த டிஷ் குதிரை இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து வான்கோழிகளிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வாத்து, வாத்து, வான்கோழிகள்: ஆனால் மக்கள் மற்றும் கலாச்சார வளர்ச்சி சாகுபடி உடன் பறவைகள் இறைச்சி பயன்படுத்த தொடங்கியது. கோழி இன்னும் வீட்டுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது, இது வேகமாக தயாரிக்கப்படுவதால், இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இருப்பினும் குறைந்த கலோரி டிஷ் என்று அழைக்க முடியாது.

எனவே, கோழிகளிலிருந்து ஒரு beshbarmak சமைக்க, முதலில் நாம் ஒரு பறவை தயார் செய்வோம்: ஒரு சாய்வு, துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தமான நீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை போட்டு. ஒரு பணக்கார, பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு குழம்பு தயார். தண்ணீரை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடனேயே தீவைக் குறைக்கிறோம், சமைக்கத் தொடங்குகிறோம், அதே நேரத்தில் நுரை போகவில்லை. குழம்பு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி எலும்புகள் பின்னால் பின்தொடரும் வரை இரண்டு மணி நேரம் அதை சமைக்க. தீ இருந்து அகற்றுவதற்கு சுமார் அரை மணி நேரம் முன்பு, அது உப்பு சேர்க்க, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் வேறொரு பறவைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், எல்லாவற்றையும் ஒரேமாதிரி செய்யுங்கள். எங்கள் குழம்பு வரும் போது, நாம் சோதனை செய்வோம். தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டை கலந்து, பின்னர் மென்மையான வரை கலந்து. படிப்படியாக மாவு ஊற்ற. முற்றிலும் மென்மையான, மீள் மற்றும் செங்குத்தானதாக இருக்கும் வரை நாங்கள் மாவை சலிக்கிறோம். பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், பரந்த நீளமான பட்டைகளை வெட்டவும், பின் மீண்டும் வெட்டுங்கள். இதன் விளைவாக, பெரிய வைரங்கள் உங்கள் கையில் உள்ள பாதியின் அளவின் அளவைப் பெறுகிறோம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் மாவு கொண்டு தெளித்து விடுங்கள்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் மீண்டும் தயார் செய்யலாம், நிச்சயமாக அது தயாராக உள்ளது, மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க முடியும். நாம் குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுகிறோம், அதனால் அதிகரித்து வரும் தடித்த கொழுப்பு, எதிர்காலத்தில் பிரிக்க எளிதாக இருந்தது. இறைச்சி நீக்கப்பட்டு எலும்பு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. அடுத்து அது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பகுதிகள் கிண்ணங்கள் வைக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் பாதி மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. நாம் அதை ஒரு வெந்தயத்தில் தனியாக வைக்கிறோம். கவனமாக குழம்பு இருந்து கொழுப்பு நீக்க மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. நீங்கள் ஒரு சிறிய மற்றும் குழம்பு சேர்க்க முடியும். மிகச் சிறிய தீயில், வெங்காயத்தை சிறிது சிறிதாக வெளுத்து, அது மென்மையாக மாறும். அதை கொதிக்க விடாதே! இது மீள்தரும் இருக்க வேண்டும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு உள்ள, நாங்கள் மாவை இருந்து வைரங்கள் brew, அவர்கள் முன்பு இருந்து மாவு எஞ்சியுள்ள அசைத்து. அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, நாங்கள் தயாராக இறைச்சி கொண்டு தட்டுகள் ஒரு சத்தம் மூலம் குவியலாக, மற்றும் மேலே இருந்து நாங்கள் வெங்காயம் குழம்பு சேர்க்க. கோழி இருந்து Beshbarmak தயாராக உள்ளது!

மேஜையில் அது கிண்ணங்கள் ஊற்றப்படுகிறது குழம்பு, பணியாற்றினார் வேண்டும். நீங்கள் வட்டங்களைப் பயன்படுத்தலாம். கோழிகளிலிருந்து Beshbarmak (தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் புகைப்படம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது) பாரம்பரியமாக சாஸில் தயார் செய்த மாவை நனை மூலம் சாப்பிட்டுள்ளது. பான் வணக்கம்!