கிளாசிக் சாஸ் "டர்டார்": செய்முறையை, பரிந்துரைகள் மற்றும் விமர்சனங்களை

ஒரு உன்னதமான பிரபலமான "டர்டார்" சாறு செய்ய எப்படி? நிரப்புதல் படி விளக்கம் மூலம் நடவடிக்கை மூலம் ரெசிபி கீழே உங்களுக்கு வழங்கப்படும்.

கண்ணோட்டம்

ஒரு உன்னதமான "டர்டார்" சாறு என்ன? கூறப்படும் சமையல்காரர்கள் அனுபவம், அது பிரஞ்சு சமையல் குளிர் நிரப்பு தான். அவள் வேகவைத்த (வேகவைத்தது) முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் புதிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் உள்ளது. கடல் மற்றும் மீன், குளிர் வறுத்த மற்றும் வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சாஸ் பணியாற்றினார்.

சமையல் ஊற்றி கருத்தில் கீழ் பல வழிமுறைகள் உள்ளன. எனினும் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் மிகவும் உன்னதமான பதிப்பை பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர்.

சாஸ் "டர்டார்": செய்முறையை

வீட்டில் (எப்படி, இந்த நிரப்பு செய்ய நாங்கள் இப்போது வேண்டும்) சாஸ் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் பரிமாறப்படுகின்றது என்ன விட மோசமாக பெற தண்டனை கொடுக்கவில்லை. ஆகவே, பல இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் ஒரு பண்டிகை இரவு முன் அது தயார்.

என்ன பொருட்கள் ஒரு உன்னதமான "டர்டார்" சாறு செய்ய ஒதுக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்? நிரப்புதல் ரெசிபி வாங்க வற்புறுத்துகிறது:

• தாவர எண்ணெய் மணமற்ற - சுமார் 120 மில்லி;
• புதிய கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• மஞ்சள் கரு, வேகவைத்த கடின வேகவைத்த - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் உருவெடுக்கிறார் - சுமார் 6 பிசிக்கள்.
• துள்ளு - சுமார் 5 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் gherkins - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு கிராம்பு - 1 பிசி.
• டிஜோன் கடுகு - 5 சிறிய கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 பகுதிகளாக;
• உப்பு, மிளகு - உங்கள் சொந்த சேர்க்க.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எங்கே கிளாசிக் "டர்டார்" சாறு சமைக்க தொடங்க வேண்டும்? நடிப்பதற்கு கருதப்படுகிறது ரெசிபி ஒரு மூடி அல்லது ஒரு அரை லிட்டர் கேன்கள் ஒரு வசதியான உயர் கப் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது. அவளை ஒரு முட்டை உடைத்து ஈரமான கடுகு சேர்க்கவும். அவர்கள் முன் சமைத்த முட்டை மஞ்சள் கருவை கரைக்கும், கூறுகள் பரபரப்பை. மேலும், கலவையுடன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டது.

அது ஒரு ஒருபடித்தான குழம்பு மற்றும் நல்ல கெட்டியடைகிறது மாற்றப்படுகிறது வரை விரைவில் முக்கிய கூறுகள் அனைத்தையும் பானை இருக்கும் என அது நிறை வரை ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் கலவை மூழ்கி உள்ளது.

இறுதி கட்டத்தில்

எப்படி கிளாசிக் "டர்டார்" சாறு தயாரிப்பது எப்படி? செய்முறையை விளைவாக தடித்தல் வெகுஜன சேர்க்கப்படும் குளிர் ஊற்றி எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படுகிறது. இது கடைசி புகலிடமாக செய்யப்படுகிறது. மேலும் கிட்டத்தட்ட சாஸ் பரவல் நறுக்கப்பட்ட கேப்பர், gherkins, ஆலிவ் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு முடிந்ததும். அனைத்து பொருட்கள் blenders whisking ரே அதன் முழு ஓரினத்தன்மை அடைய. கூடுதல் மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை ஒரு இறுதி குழம்பு உள்ளது.

எப்படி அட்டவணையில் முன்வைக்க?

இப்போது நீங்கள் ஊறுகாய் ஒரு உன்னதமான வீட்டில் சாஸ் "டர்டார்" எப்படி தெரியும் என்று. அட்டவணை முடிக்கப்பட்ட நடிப்பதற்கு பரிமாறவும் வெறும் குளிர் இருக்க வேண்டும். அவள் மீன், கடல் அல்லது வறுத்த இறைச்சி ஊற்றினார்.

கிளாசிக் சாஸ் "பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு", இதன் செய்முறையை மேலே விவரிக்கப்பட்ட வருகிறது, இப்போதே சாப்பிட்டு என்றால் வழக்கில், பின்னர் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தும் கொள்கலன்கள் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வாரம் அல்ல.

உணவு மற்றொரு வடிவமாகும்

கிளாசிக் சாஸ் "பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு", இதன் செய்முறையை ஒவ்வொரு பெண் தெரிந்து கொள்ள உள்ளது, மிகவும் தடித்த மற்றும் சுவையான நிரப்பப்பட்ட உள்ளது. எனினும், தனது ஒழுங்கான தயாரிப்பு, நீங்கள் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் வேண்டும். ஆகவே, பல புதிய சமையல்காரர்கள் இந்த சாஸ் இன்னும் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட செய்முறையை பயன்படுத்த.

மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிய உருவாக்கப்படும் ஒரு நிரப்புதல், - மயோனைசே அடிப்படையில் டர்டார். அதை வீட்டில் செய்ய, பின்வருவவை பொருட்கள் வேண்டும்:

• தடித்த உயர் கலோரி மயோனைசே - சுமார் 150 கிராம்;
• வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கப்பட்ட ஊறுகாய் - சுமார் 30 கிராம்;
• கேப்பர் மற்றும் புதிய பச்சை வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட - 1 பெரிய கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை சாறு - சுமார் 2 பெரிய கரண்டி;
• மிளகு மற்றும் பொதுவான உப்பு - உங்கள் விருப்பபடி விண்ணப்பிக்க.

கூறுகளின் தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு குளிர் நிரப்பு தயார் முன், அனைத்து கூறுகளும் நடத்தப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, ஊறுகாய் தயார். அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி, பின்னர் navels வெட்டி மிகவும் இறுதியாக வழக்கமான கத்தி நறுக்கப்பட்ட. தனியாகவும் புதிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேப்பர் வெட்டி.

தயாரிக்கும் முறைகள்

கிளாசிக் சாஸ் போலல்லாமல், மயோனைசே அடிப்படையில் பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு மிகவும் வேகமாக உள்ளது. மேலும், அதன் தயாரிப்பு வெவ்வேறு பொருட்கள் பெரிய அளவில் பெறுவதற்கு தேவையில்லை உள்ளது.

விரைவில் ஊறுகாய், கேப்பர் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கடுமையாக நொறுக்கப்பட்ட என, பொது கிண்ணத்தில் தங்கள் பரவல் மற்றும் கொழுப்பு மயோனைசே ஊற்ற. போன்ற, கூறுகள் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கு அனுப்பினார்.

இந்த நேரம் பிறகு, பொருட்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை ஊற்ற. ஒரு சீரான மற்றும் அடர்த்தியான குழம்பு கடுமையாக அனைத்தும் கைகளால் பிளெண்டர் அல்லது ஒளிவட்டம் மூலம் கூறுகள் தூண்டுதல் பெறுகிறது பெற.

பரிமாறவும்

மயோனைசே அடிப்படையில் முந்தைய செய்முறையை, சாஸ் "டர்டார்" போலவே அது மிகவும் தடித்த மற்றும் மணம் மாறிவிடும். எடை சீரான கொண்ட, அதை உடனடியாக அட்டவணை ஒன்றாக மீன், இறைச்சி அல்லது கடல் வழங்கப்பட்டது. அத்தகைய நிரப்புதல் முன்னதாகவே தயார் நிலையில் இருந்ததன் என்றால், ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலனில் பரவலாகப் குளிர்பதனிகள் அறைக்கு அனுப்பினார். வீட்டில் சாஸ் "டர்டார்" சேமிக்கவும் இதனால் 7 க்கும் மேற்பட்ட நாட்களுக்கு தொடர்ச்சியான கூடாது.

பரிந்துரைகளும் விமர்சனங்களை

சமையல்காரர்கள் பற்றிய விமர்சனங்களையும் படி, "டர்டார்" சாறு - அது ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை முற்றிலும் எந்த டிஷ் கொடுக்க முடியும் மிகவும் சுவையாக மற்றும் ருசியானது நிரப்புதல் உள்ளது. நீங்கள் நிறை ஒரு நீண்டகால ரசிகர் என்றால், நிச்சயமாக நீங்கள் அதன் அம்சங்கள் ஆர்வம் இருக்கும்:

• உலகில் சாஸ் பிரஞ்சு கருதப்படுகிறது. எனினும், பல சமையல்காரர்கள் இந்த நடிப்பதற்கு தோற்றம் முற்றிலும் மாறுபட்டது என்று வாதிடுகின்றனர். அவர்களது பார்வையில், குழம்பு "டர்டார்" கண்டுபிடித்தவர்கள் தடார்களுக்கும் உள்ளன. இந்த முடிவானது ஏனெனில் அசாதாரண பெயர்கள் சாஸ் அடைந்தது.
• பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகள் விளக்கப்படுகிறது பூர்த்தி சமையல் அடிக்கடி குளிர் வறுத்த மற்றும் கோழி உணவுகள் வரை மணம் சேர்த்தல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிரான்சில் போது, இந்த குழம்பு மீன் மற்றும் கடல் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• சாஸ் "டர்டார்" ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட காய்கறிகள், மற்றும் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• இந்த நடிப்பதற்கு முக்கிய அம்சம் ஒரு சீரான மற்றும் மிகவும் மென்மையானது அமைப்பு போதிலும், அது உறுதி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகள் உணர்ந்தேன், அதாவது.
• வீட்டில் சாஸ் உகந்த அடுக்கு வாழ்க்கை - 2 நாட்கள் (குளிர்சாதன பெட்டியில்). முடிக்கப்பட்ட எடை ஒரு இறுக்கமான மூடி ஒரு கண்ணாடி ஜாடி வைத்து இருந்தால், அது ஒரு வாரம் சாப்பிடக்கூடிய இருக்க முடியும்.

"டர்டார்" சாறு வாங்க தற்போது கிட்டத்தட்ட எந்த கடை இருக்க முடியும். எனினும், நிழல், வீட்டில் நடத்தப்பட்டது, மிகவும் பணக்கார மற்றும் தின்பண்ட அதன் தொழிற்சாலை சகா கிடைக்கும். எனவே, அதன் மருந்து உங்கள் சமையல் கீழே எழுதப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால் - பயன்படுத்த.