காட்டு பூண்டு நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள். செரேஷ்ஷா - சமையல்

வசந்தத்தின் தொடக்கத்தில், பனி கீழே வரும்போது, காட்டு ராம்சன் தோன்றும். இந்த ஆலை வைட்டமின்கள், ஒரு தீர்வு மற்றும் ஒரு உணவு, இது போன்ற குணங்கள் அனுபவிக்கும் மக்கள் மட்டும், ஆனால் காட்டு விலங்குகள், அதை சாப்பிடும், தங்கள் வலிமை நிரப்பவும். மக்கள், காட்டு பூண்டு கரடி வெங்காயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. "பூண்டுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன?" - பலர் கவலைப்படுகிறார்கள் என்ற ஒரு கேள்வி.

செரேஷ்ஷா ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது லில்லி குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. அதன் உயரம் சுமார் 50 செமீ ஆகும். புல் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டது, மலர்கள் சிறியவை, பச்சை நிற வெள்ளை. ஆலை கூர்மையான இடங்களை விரும்புகிறது.

ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் காட்டு பூண்டுகளை சேகரித்து, இந்த காலக்கட்டத்தில் ஆலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, வசந்த காலத்தில் மட்டுமல்ல, ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் நான் காட்டு பூண்டுபோல் அத்தகைய மதிப்பு வாய்ந்த தயாரிப்பு ஒன்றை வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். குளிர்காலத்தில் இந்த ஆலையில் இருந்து வெண்குப்பொருள்களைப் பற்றிய விவரங்கள் இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

சமையல் முதல் மலர்கள் தோற்றத்தை வரை வசந்த காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட தாவர, இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பயன்படுத்துகிறது.

அமைப்பு

பூண்டு நன்மை மற்றும் தீங்கு அதன் கலவை தொடர்பான. ஆலை ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி கொண்டுள்ளது 100 நூறு கிராம் காட்டு பூண்டு அதை கொண்டுள்ளது 100 மிகி. கூடுதலாக, ஆலை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, பைடான்சிடுகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர், கரிம அமிலங்கள், சாம்பல், கரோட்டின், புரோட்டீன் மற்றும் லைசோசைம் ஆகியவை உள்ளன, இது இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. பூண்டு உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய், அது பூண்டு நினைவூட்டும் ஒரு கூர்மையான சுவை கொடுக்கிறது.

பயனுள்ள பண்புகள்

காட்டு பூண்டுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் நேரத்திற்குள்ளேயே அறியப்பட்டுள்ளன. ஆலை வலுவான பாக்டீரிசைடு மற்றும் பூஞ்சைக்காய்ச்சல் முகவராக மதிப்பிடப்பட்டது. ஸ்கெர்சி, பிளேக், டைபாய்டு காய்ச்சல், காலரா போன்ற நோய்களைத் தடுக்க Cheresha பயன்படுத்தப்பட்டது. கூடுதலாக, இந்த ஆலை ஹெல்மின்திக் ஆக்கிரமிப்புகளில், காய்ச்சலில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், எதிர்ப்பு-ஸ்கெலரோடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

காட்டு பூண்டு பயன்பாடு செரிமான வேலை மற்றும் முழு செரிமான அமைப்பு வேலை பாதிக்கிறது. ஆலை வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, "கெட்ட" கொலஸ்டிரால் காட்டுகிறது, இரத்த அழுத்தம் குறைக்க உதவுகிறது, இதய அமைப்பு மேம்படுத்துகிறது.

காட்டு பூண்டு பயன்பாடு பெரிபெரி மற்றும் தடுப்பாற்றலைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாகும், இது இரத்தமேற்றுதல், உயர் இரத்த அழுத்தம், சளி, மற்றும் ஆண் வலிமையைத் தக்கவைத்தல் போன்ற நோய்களுக்கான தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்

இந்த ஆலைகளில் இருந்து உணவுகள் அதிகமான அமிலத்தன்மை, வயிற்று புண், கோலிலிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி ஆகியவற்றால் இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்களால் பயன்படுத்த முடியாது. காட்டு பூண்டுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் அதன் பயன்பாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது. ஆலைகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஊட்டச்சத்துக்களை பராமரித்த போதிலும், அது அதிகப்படியான பயன்பாட்டுக்கு இரைப்பைக் கோளாறுகள், தலைவலி, தூக்கமின்மை, எடிமாவின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இனிப்பு செர்ரி

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்க, காட்டு பூண்டு புதியது. எந்த இளஞ்சிவப்பு எண்ணெய் கொண்ட இளம் இலைகளிலிருந்து சாலடுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, காட்டு பூண்டு டிஞ்சர் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது மூன்று முறை ஒரு நாள் எடுத்து. அதை செய்ய, நீங்கள் ஆலை பல்புகள் (1 தேக்கரண்டி) எடுத்து கொதிக்க தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும். இது 1 மணிநேரம் நீடிக்கும். இதன் விளைவாக உட்செலுத்துதல் வைட்டமின்கள் சாதனை அளவு கொண்டிருக்கிறது.

ஆனால் இதுபோன்ற தடுப்பு நடவடிக்கைகளில் ஈடுபடாதீர்கள், காட்டு பூண்டுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை அது பயன்படுத்தும் டோஸ் மீது சார்ந்து இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வயது வந்தோருக்கான தினசரி நெறிமுறை ஒரு ஆலை 20 இலைகள் வரை இருக்கும்.

காட்டு பூண்டுகளின் அடிப்படையில், டிங்கிஷெர் மற்றும் களிம்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை பல்வேறு நோய்களின் சிகிச்சையில் வெளிப்புறமாகவும் உட்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து ஒரு குளுக்கோஸை சுத்திகரிக்க உதவுகிறது, இது பாதிக்கப்பட்ட மூட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய்.

குளிர்ந்த மற்றும் ரன்னி மூக்கு செய்தபின் வெங்காயம் விளக்கை இருந்து gruel உதவியது, இது துணி மீது மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும், மற்றும் விளைவாக tampon ஒரு போட்டு, பின்னர் மற்றொரு நாசியில். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மூக்கடைப்பில் தக்காளி விட்டுச்செல்லப்படுகிறது. நாளின் போது செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படலாம்.

இதய நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் நிலையை மேம்படுத்த , அது காட்டு பூண்டு உதவியுடன் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாவரத்தின் புதிய நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை தயாரிப்பதற்கு ஓட்கா (1: 2) ஊற்றி, மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு பிரகாசமான இடத்தில் நிற்கவும். பின்னர், உட்செலுத்துதல் வடிகட்டி மற்றும் 10-15 முன்னேற்றம் தொடங்கிய முன் தண்ணீர் சொட்டு நீர்த்த.

தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களில், கரி , ஊறுகாய், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வண்டு. காட்டு பூண்டு கொண்டிருக்கும் Phytoncids, மனித திசு வளர்ச்சி மற்றும் மீண்டும் பங்களிக்க. காட்டு பூண்டு இந்த பண்புகள் purulent ஆண்டிடிஸ், குடல் நோய், ஊசி காயங்கள், trophic புண்கள், அழுத்தம் புண்கள் போன்ற நோய்கள் சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்காக காட்டு பூண்டு போன்ற ஒரு பயனுள்ள ஆலை அறுவடை செய்யும் முறைகளில் பல இல்லத்தவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். சமையல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு ஊறுகாய் எப்படி

முதல் நீங்கள் ஒரு ஊறு தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 50 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். வழக்கமாக, காட்டு பூண்டு இலைகள் இந்த வழியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் தண்டுகள் உப்பு, முன் கழுவி மற்றும் உலரவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு சிறிய வெந்தயம், குதிரை முள்ளங்கி, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்க விரும்பினால் திண்ணம் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும்.

காட்டு பூண்டு இலைகளால் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பந்துகளோடு பரப்பினேன் - பசுமைக் கற்கள், மசாலாப் பாத்திரங்கள், நீங்கள் பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பின்னர் கீரைகள் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மூடி கொண்டு தளர்ந்து மூடப்பட்டது. வங்கிகள் பல நாட்கள் நிற்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் உருவான நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். நொதித்தல் பின்னர் சுமார் ஒன்றரை வாரங்களுக்கு பிறகு, வங்கிகள் புதிய உப்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் lids கொண்டு பரவியது.

குளிர்காலத்தில் வினிகர் உடன் இனிப்பு செர்ரி

ஒரு செய்முறை மற்றும் எளிமையானது. இது வினிகர் 200 கிராம், 1 டீஸ்பூன் இருந்து ஒரு அசிட்டிக் உப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். எல். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சிறிய கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க முடியும்.

முன் நனைத்த கீரைகள் மலட்டு ஜாடிகளில் பரவி, சூடான உப்பு ஊற்ற மற்றும் உருண்ட. வங்கிகள் 1-2 நாட்களுக்கு தலைகீழாக நிற்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் சேமிப்புக்காக காத்திருக்கிறார்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு

ஆலைகளின் இலைகள் கழுவி உலரவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் 2 கிலோகிராம் பச்சை தண்ணீருக்கு தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும், உப்பு (1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு 3 தேக்கரண்டி) மற்றும் அதே விகிதத்தில் அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டும். காட்டு பூண்டு இலைகள் கொதிக்கும் உப்புகளில் வைக்கப்பட்டு, பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கடல் பூஞ்சை சமைத்த இறைச்சியைக் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. வங்கிகள் ஒரு நாளுக்கு விவாதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் போர்வைகள் போடப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் பூண்டு

காட்டு பூண்டு இலைகள் வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட கேன்கள் வளைந்த இலைகள் வைத்து , பின்னர் பூண்டு கொண்ட காட்டு பூண்டு, உப்பு ஊற்ற. தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் உப்பு தயார் செய்ய உப்பு 60 கிராம், சர்க்கரை 70 கிராம், வினிகர் 100 மில்லிலிட்டர்கள் எடுத்து. வங்கிகள் அரை மணி நேரம் கிருமிகளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, மற்றும் இமைகளால் பரப்பப்படுகின்றன.

இனிப்பு செர்ரி உப்பு

காட்டு பூண்டு இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் (1 கிலோ) கழுவப்பட்டு உப்பு அடுக்குகளுடன் கேன்களில் வைக்கப்படும் கொதிக்கும் நீருடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கிலோ பூண்டுக்கு 600-700 கிராம் உப்பு தேவை. இந்த முறை காட்டு பூண்டுகளின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது .

தக்காளி சாஸ் இனிப்பு செர்ரி

காட்டு பூண்டு கழுவும் மற்றும் scalded இலைகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு உப்பு ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு கொதிக்க தண்ணீர் (800 கிராம்), தக்காளி பேஸ்ட், மணி மிளகு, வளைகுடா இலை (2 பிசிக்கள்.), உப்பு (4 டீஸ்பூன்.), கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்.) 200 கிராம் சேர்க்க. வங்கிகள் 20 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

இத்தகைய எளிமையான வழிகள் குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. சமையல் குறிப்பு, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட கிடைக்கும்.