கலோரி khinkali மற்றும் தயாரிப்பு தங்கள் முறை

Khinkali - ஜியோர்ஜியன் சமையல் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளை ஒன்று. தோற்றத்தில் அவர்கள் சில ரஷியன் பாலாடை அல்லது ஒத்திருக்கின்றன உஸ்பெக் manti. நிரப்பப்பட்ட மாவை இந்த மணம் அம்சங்களும் ஒரு மாறாக சிக்கலான கட்டமைப்பு மற்றும் அதிக மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு உடையவை. நிபுணர்கள் என்று கலோரி khinkali சற்றுப் பெரியதாக சொல்ல. குறிப்பிட்ட கணக்குகளின் படி, சராசரியாக சுமார் 230 கிலோகலோரி உள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்பு பயன்படுத்தப்படும் நிரப்பு வகை மற்றும் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்து அமையும்.

Khinkali இறைச்சி

ஜோர்ஜியாவில், khinkali செய்வதற்கு முக்கியமாக இறைச்சி பயன்படுத்தப்படும். ஒரு விதியாக, அது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது. கலோரி khinkali தீர்மானிக்க, நீங்கள் முதலில் சூத்திரத்தில் கலவை குறிப்பிட வேண்டும்.

பொதுவாக, பின்வரும் பொருட்கள் தயாரிப்பது பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது ஒரு அதன் கலவையை);
• வெங்காயம்;
• பன்றி இறைச்சி;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• குடிநீர்;
• பூண்டு;
• பால் புரதம்;
• கோதுமை மாவு;
• காய்கறி இழைகள்;
• சமையல் உப்பு;
• கோழி முட்டை;
• மசாலா (கருப்பு மிளகு மற்றும் ஹாப்ஸ்-சன்லி);
• தாவர எண்ணெய்.

இதன் விளைவாக, 100 கிராம் khinkali ஆற்றல் மதிப்பு வருகிறது கூறுகள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் 220 கிலோகலோரி உள்ளது. ஆனால் இங்கே நாம் இந்த வழக்கில் நாங்கள் கச்சா தயாரிப்பு பற்றி பேசுகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எண்ணிக்கைகள் விதிகளின்படி, சமைத்த பொருட்கள் மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 0.8 ஒரு காரணி மூலமாக இதனை அளவு பெருக்குவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அது கலோரி khinkali இறுதியில் 20 சதவீதம் குறைவாக இருக்கின்றது மாறிவிடும். அதாவது, சமைத்த உற்பத்தியில் 100 கிராம் ஏற்கனவே 176 கலோரிகள் கொண்டிருக்கும்.

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் Khinkali

khinkali மேல்புறத்தில் (இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் கலப்பு) பல்வேறு பயன்படுத்த தயார் ஜியோர்ஜியன் தொகுப்பாளினி வேண்டும். இதிலிருந்து இறுதியில் உணவு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்திப் பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு இருவரும் பொறுத்து அமையும். 4 கப் மாவு 100 கிராம் வெண்ணெய், தண்ணீர் 300 அளவு சோயா, வெங்காயம் 150 கிராம், 0.5 கிலோ பூஞ்சை, உப்பு 10 கிராம், கொத்தமல்லி பீம் 150 கிராம் "Suluguni" சீஸ்: எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் முக்கிய உதிரி பாகங்களைப் பயன்படுத்தியது இதில் ஒரு உள்ளடக்கமாக கருதலாம் ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் 35 கிராம்.

சமையல் பிறகு, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மூடப்பட்ட பொருட்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து. கலோரி khinkali விளைவாக அது கணக்கில் பரிமாறும் முன் அவர்கள் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க என்ற உண்மையை எடுத்து கணக்கிடப்படும். இதன் விளைவாக, டிஷ் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 186,41 கிலோகலோரி இருக்கும். அது முறை பரிமாறப்படும் அளவு கணக்கிடப்படும் இந்த, மிக பெரும் எண். இரண்டு அல்லது மூன்று hinkalyami பிறகு வழக்கமாக முனைகளிலும் சமாளிக்க.

சமையல் விதிகள்

கெளகேசிய சமையல் காதலர்கள் khinkali வழக்காறு சார்ந்த வீட்டு செய்ய கற்றுக்கொள்ள ஆர்வம் கொண்டவர்களாக இருப்பார்கள். ஒரு விதியாக, இந்த டிஷ் தயாரிப்பு, பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பு பயன்படுத்துகின்றன:

சோதனைக்கு: நீர் 50 கிராம், மற்றும் மாவு சில உப்பு 150 கிராம்.

கூழ் மாட்டிறைச்சி, உப்பு 120 கிராம், வெங்காயம், மிளகு 30 கிராம், தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சுவையூட்டும் "Utsho சன்லி", நீர் மற்றும் கொத்தமல்லி ½ கொண்டிருக்கும் தேக்கரண்டி: நிரப்புவதற்கான.

செயல்முறை தொழில்நுட்பம்:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, மாவு ஊற்ற, தண்ணீர் ஊற்ற உப்பு சேர்த்து அனைத்து நன்றாக அதை அசை ஒரு புனல் செய்யும் மத்தியில், மேஜை மீது சுமத்தியது வேண்டும், பின்னர். மாவை போதுமான செங்குத்தான வேண்டும். அதன் பிறகு, அது தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் ஊற விடுங்கள் வேண்டும்.
2. , கேக் கலவை நேரம் கழித்து மீண்டும் பிசைந்து ஒரு சிறிய மாவு நிரப்ப. அறுவை சிகிச்சை மூன்று முறை மீண்டும் நடத்தப்பட்டது.
3. நிரப்புவதற்கான இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வேண்டும் மாட்டிறைச்சி, பின்னர் மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க. சமைத்த மாட்டிறைச்சி போதுமான திரவ இருக்க வேண்டும். அப்போது தான் தாகமாக மற்றும் சுவையாக khinkali வேண்டும்.
4. 3 மிமீ விட தடிமனாக ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்ட.
5. வழக்கமான கண்ணாடி உடன் துண்டுகளாக வகுக்க வேண்டும்.
6. மிக முக்கியமான கட்டம் - மாடலிங். மையத்தில் வட்டத்தில் ஒரு துருத்தி ஒன்றில் வட்ட வடிவில் ஒரு சிறிய நிரப்புதல் மாவை விளிம்பில் வைத்து, பின்னர் மடிய வேண்டும். நிபுணர்கள் ஒவ்வொரு முடிச்சு விதிகள் 18 குறைவாக மடிப்புகள் கூடாது என்று நம்புகிறேன்.
7. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் khinkali கொதிக்க.

ஒரு விதியாக, இன்னும் சூடான தயாரிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை, மற்றும் பசுமை ஏராளமான தெளிக்கப்படும். சில நேரங்களில் கூடுதலாக சுவையூட்டிகள் பல்வேறு மேஜையில் வைத்து. இந்த வழக்கில், அது ஒவ்வொரு தயாரிப்பு கூடுதல் கலோரிகள் கொண்ட கொண்டுவரும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.