கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பல்வகைப்பட்ட காய்கறிகள் வெவ்வேறு சுவைகளை மக்கள் போல்

நூற்றாண்டின் எதிர்கால கலை ஊறுகாய்களிலும் காய்கறிகள், ஒரு உண்மையிலேயே பட்டறைகள் உயரங்களை அடைந்தது. பல வெற்றிடங்களை சமையல் மத்தியில் குளிர்காலத்தில் கலந்து காய்கறிகளின் ஒரு சிறப்பு இடத்தை நிரப்பியுள்ளது. பல கேன்கள் ஒரு தட்டில் அனைத்து உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது செல்வம், பயிர் எஞ்சிய வைக்க, திறந்து வேண்டும் என்று எப்படி, அதை பற்றி யோசிக்க. மற்றும் ஒரே ஒரு வங்கி உள்ளது - மற்றும் அனைத்து சுவைகளையும் ஏற்ப உங்கள் உணவுகளில் இருக்கிறது!

கலப்பு காய்கறிகள் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன: இந்த வழக்கில், கொடுக்கப்பட்ட சமையல் ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மையில் ஒருங்கிணைக்கிறது. நேரத்தையும், உழைப்பையும், ஆனால் விளைவாக வெப்ப சிகிச்சை தயாரிப்பு விட மோசமாக உள்ளது. அதன் மூலம் பல பாதுகாக்கப்பட்டவை வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வருகின்றன.

நாம் சிக்கலான எளிய இருந்து நகர்த்த மற்றும் வெள்ளரிகள், மூன்று லிட்டர் ஜாடி உள்ள தக்காளி தொடங்கும்.

அது ஒரு மணி நேரம், கிலோ வெள்ளரிகள் ஒரு திட உப்பு பூச்சு தர எடுத்து துவைக்க, நிரப்ப குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் அவசியம். நீர் மாற்ற மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு. தக்காளி மற்றும் 3-4 நடுத்தர அளவிலான குடை வெந்தயம் துவைக்க. தெளிவு மெல்லிய 5 அங்குல குதிரை முள்ளங்கி ரூட் பீல், மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - விதைகளில் இருந்து, பின்னர் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் சாப், பெரிய வளையங்கள் டர்னிப். சிறிய கேரட் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. தோலில் பூண்டு தெளிவான 5-7 கிராம்பு.

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, கேரட், வெங்காயம், குதிரை முள்ளங்கி, மிளகு கீழே அரை மீது, கொதிக்க வைக்க வங்கி, 3-4 பட்டாணி சேர்க்க allspice,. பாயில் செங்குத்தாக மற்றும் இறுக்கமாக முடிந்தவரை வெள்ளரிகள் வைக்க. அவர்களை மேல் அவர்கள் தோள்களில் வங்கிகளும் மேலே இல்லை என்று தக்காளி இடுகின்றன. இந்த கருத்தடை இல்லாமல் எங்கள் முக்கிய கலப்பு காய்கறிகள் இருக்கும். கடந்த உள்ள "தரை" - மீதமுள்ள பெருஞ்சீரகம், பூண்டு மற்றும் மிளகு பட்டாணி 3-4. ஒரு கிண்ணத்தில் ஜாடி போடு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், ஒரு சுத்தமான பானை ஒரு திரவ ஊற்ற அது 1.5 தேக்கரண்டி சேர்க்க அயோடின் கலந்த உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க, கொதி மீண்டும் ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது வை 70 சதவீதம் வினிகர் மற்றும் இந்த கட்டத்தில் ஏற்கனவே வேகவைத்த உடனே உலோக ரோல் கவர். மூடி மீது வைத்து, சரிசெய்யும், குளுமையாக்குவதே மற்றும் சேமிப்பு கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்படும் கலப்பு காய்கறிகள் நீக்க.

பல கொண்டிருக்கும் மிகவும் சிக்கலான செய்முறையை காய்கறிகள் வகையான கவனமாக கழுவி ஆறு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை அடைக்கப்படுகிறது. டாங்கிகள் கருத்தடை முடியும், அது மனசாட்சி மீது சோடா கொண்டு சலவை குறைக்க முடியும்.

நாம் கருத்தடை "குப்பை" இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் எங்கள் கலப்பு காய்கறிகள் சேகரிக்க தொடங்கும். ஒவ்வொரு முடியும் கீழே குதிரை முள்ளங்கி கருப்பு மிளகு மற்றும் மோதிரங்கள் ஒரு சில துண்டுகள், பூண்டு 1-2 கிராம்பு, கடுமையான மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம் ஒரு மோதிரத்தில் தளவமைக்கலாம் எந்த குதிரை முள்ளங்கி இலைகள், கம்பளம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் ஆர்வத்துடன் செல்ல விரும்பினாலோ, மேலும் மிளகு மற்றும் பூண்டு வைத்து. முதல் அடுக்கு - வெள்ளரிகள் (4 கிலோ). இரண்டாவது - தக்காளி (4 கிலோ). மூன்றாம் - (. 4-5 பிசிக்கள்) சீமை சுரைக்காய் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது. நான்காம் - மணி மிளகுத்தூள் (. 5-6 பிசிக்கள்), கால்கள் மற்றும் விதைகள் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, துண்டுகளாக வெட்டி. ஐந்தாவது - வெள்ளரி மீண்டும். ஆறாவது - காலிஃபிளவர் (ஒரு நடுத்தர அளவு தலை), சிறுபூக்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஏழாவது - வெங்காயம் (. 5-6 பிசிக்கள்), மோதிரங்கள் ஒரு வெட்டு. எட்டாவது - தக்காளி, உலர் வெந்தயம் மேல் ஒரு சிறிய தெளிக்கப்படும். இப்போது நாம் கொதிக்கும் நீரை நிரப்ப மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் காத்திருக்க கேன்கள் உள்ளடக்கங்களை வேண்டும்.

பின்வரும் நடைமுறை எளிதாக எந்த பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட முடியும் என்று துளைகள் ஒரு சிறப்பு கவர் தேவைப்படும். அவள் உள்ளே காய்கறிகள் நடத்த தொட்டியின் அதை வெளியே நீர் வாய்க்கால் கரையில் வைத்து. ஒரு 15 நிமிட திறந்து வைக்கப்பட்ட பிறகு கொதிக்கும் நீர் இரண்டாவது பே இறைச்சி தயாரிப்பது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் பானை ஒரு ஒரு ஜாடி இருந்து நீர் வாய்க்கால் வேண்டும். அது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 100 கிராம், மற்றும் வினிகர் 100 மில்லி சேர்க்க. , கரைக்கும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வங்கி திரும்பும். வேகப்பந்து வீச்சாளர், ஆட்சிக் கவிழ்ப்பு, குளிர்ச்சி மற்றும் சேமிப்பு: கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் மேற்கொண்டு செய்யப்படும் கலப்பு காய்கறிகள் வழக்கமான பாதையை பின்பற்றுகிறது.

அத்தகைய வெட்டுக்கள் அழகு ஒரு சிறப்பு சுவை காய்கறிகள் என்று ஒவ்வொரு தொகுப்பு ஆகும். கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் வாய்ப்பை ஸ்பைசஸ் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து இரண்டு முயற்சிக்க, மற்றும் அதில் கலக்கப்பட்ட தேவை இருக்காது. மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும், மிகவும் சுவையாக ஏதாவது பெற வேண்டும்!