ஒரு கடாயில் காய்கறிகள் குண்டு எப்படி ஒரு சில குறிப்புகள்

காய்கறிகள் - இந்த மிகவும் நன்மை உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் அழகுபடுத்த அல்லது ஒரு முக்கிய டிஷ் பயன்படுத்த முடியும். அவற்றை பல வகைகளில் தயார். உதாரணமாக, கடாயில் காய்கறிகள் வெளியே வைத்து எப்படி விருப்பத்தை கருதுகின்றனர். இந்த விஷயத்தில், டிஷ் தயாரிக்க முன்கூட்டியே அறிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று இரகசியங்களை மற்றும் நுணுக்கமாகவும் நிறைய மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாறியது உள்ளன.

தனிப்பட்ட முறை

தொடங்க, அது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் தணிப்பது என்று - கொதிக்கும் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது இடையே ஒரு குறுக்கு என்று ஒரு செயல்முறை. உண்மையில், இரண்டு அடிப்படையில் பல்வேறு செயல்கள் அங்கு இணைக்கப்படுகின்றன. முதல் வழக்கில் பொருட்கள் நீரில் சிகிச்சை வெப்பத்தை உள்ளாகி, மற்றும் இரண்டாவது - கொழுப்பு முன்னிலையில். இந்த ஒருபகுதி கடாயில் காய்கறிகள் எப்படி குண்டு விளக்குகிறாள். மேலும், இது கணக்கில் எடுக்க மூடி மூடப்பட்டது கீழ் செயல்முறை நடைபெறும் வேண்டும் என்று அவசியம். இந்த வெப்ப விளைவு மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விரும்பிய முடிவு அடைய ஒரு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தில் அனுமதிக்கிறது. காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் மூழ்க அதே நேரத்தில் பகுப்பாய்வு, முதலில் அதை வேலை ஒரு மிகவும் குறிப்பிட்ட பாத்திரங்கள் எடுக்கும் என்ற உண்மையை கவனத்தை செலுத்த வேண்டும். அது உள்ளே பொருந்தும் இலவச மட்டுமே உற்பத்திப் பொருள்கள், ஆனால் நீர் மற்றும் சில கொழுப்பு ஒரு சிறிய அளவு இருந்தன போதுமான ஆழமான இருக்க வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் காய்கறிகள் வெளியே வைத்து எப்படி கண்டறிவதன், இந்த செயல்முறை, கிளாசிக் பதிப்பு கூடுதலாக, பல வகைகள் உள்ளன என்று தெரிந்து கொள்ள அவசியமாகும்:

1. கோபம். செயலாக்க குறைந்த வெப்பம் ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
2. Pripuskaniya. தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் தணிவிக்கப்படுவதாக கூறியிருக்கின்றனர்.
3. "Confit". இந்த வழக்கில், முக்கிய செயலாக்க நடுத்தர ஒரு எண்ணெய் உள்ளது.

இந்த விருப்பங்கள் எதையும் ஒரு கடாயில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது முடியும். இது அனைத்து விளைவு இறுதியில் பெற வேண்டும் என்ன பொறுத்தது.

நடைமுறை பயன்பாடு

நுகரப்படும் Braised உணவு ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழ முயற்சி செய்பவர்கள். இந்த செயலாக்கம் முறை செய்கிறது பிறகு அது சாத்தியம் உணவில் அடங்கியுள்ளது சத்துக்கள் பாதுகாக்க. இந்த செயல்பாட்டில் ஒரு முக்கிய காரணியாக நேரம். இது பல வைட்டமின்கள் படிப்படியாக வெப்ப சிகிச்சை மூலம் அழிக்கப்படுகின்றன என்று, எடுத்துக்காட்டாக, அறியப்படுகிறது. இந்த ஒவ்வொரு கூடுதல் நிமிடம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சீரழிவான விளைவு கொதிக்க என்று பொருள். இந்த காய்கறிகள் குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது. மக்கள் நீண்ட தங்கள் ஆதரவாக பாராட்டியுள்ளனர். உதாரணமாக, எடுத்து, aubergines. இருப்பு மனிதகுலத்தின் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே கற்று கொண்டாள். இந்த நேரத்தில், காய்கறி கவனமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது. விஞ்ஞானிகள் அது உண்ணும் உங்களை அனுமதிக்கும் என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது:

• சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் இரத்த அளவுகள் அதிகரிக்கும்;
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக மேம்படுத்துவதும்;
• மலச்சிக்கல் உருவாக்கம் தடுக்கும், வயிறு மற்றும் குடல் தூண்டுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இந்த தனிப்பட்ட பண்புகள் பராமரிக்க, நீங்கள் எவ்வளவு கத்தரி குண்டு முன்கூட்டியே அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, நாம் செயலாக்கம் (வறுக்கப்படுகிறது, பதப்படுத்தல், முதலியன) மற்ற வகையான ஒதுக்கப்பட கூடாது. ஆனால் பெரும்பாலான நன்மை, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அது உணவுகள் வேகவைத்த கொண்டு. சுவை ஒரு உண்மையான கொண்டாட்டம் ஒரு சாதாரண ஊதா பழம் மாற்றும் உதவும் என்று சமையல் நிறைய உள்ளன. நாங்கள் எவ்வளவு பற்றி பேசினால் , வெளியே கத்தரி வைக்க இங்கே வெப்பநிலையானது வெப்ப சிகிச்சை ஆற்றிய முக்கிய பங்கு. பொருட்கள் அடுப்பு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றால், கொதி வெளிப்படையாக கவனிக்கப்பட இருக்க வேண்டும். அது காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட திரவ ஒரு சிறிய அளவு நலிவுற்றிருந்தது என்று நிலைமைகள் உருவாக்க வேண்டும். இவ்வாறு 82 டிகிரி விட அதிகமாக இல்லை வெப்பநிலை பராமரிக்க வேண்டும். எந்த அரை விட ஒரு மணி நேரம் - நடுத்தர வெப்பம், இந்த 10-15 நிமிடங்கள், மற்றும் சிறிய எடுக்கும். அடுப்பில் நிலைமைகள் ஓரளவு மாறுபட்டதாக இருக்கும். அங்கு, வெப்பநிலை 170 டிகிரி அடையலாம், மற்றும் கால அதே உள்ளன.

பொது விதிகள்

சமையல் முதன்மை வழிமுறையாக தணிப்பது தேர்ந்தெடுப்பது, அவர்கள் மட்டும் சுவையான உள்ளன என்று, காய்கறிகள் வெளியே வைத்து எப்படி, ஆனால் பயனுள்ள இருந்தது புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எந்த இல்லத்தரசி அது மென்மை ஒரு குறிப்பிட்ட பட்டம் அடையும் போது ஒரு தயாரிப்பு தயாராக கருதப்படுகிறது என்று தெரியும். இது சாப்பிட ஏற்கனவே முடியும் என்று அர்த்தம். அது மணம் துண்டுகள் ஒரு வண்ணமயமான மாற்ற வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை "கஞ்சி." ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது அவர்கள் அதை ஏதும் கிடையாது உள்ளன.

கூடுதலாக, வெப்ப சிகிச்சை நேரம் திசு அடர்த்தி பொறுத்தது. நீண்ட, நாம் தெரியும், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுண்டவைத்தவை. பட்டியலில் அடுத்து உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், சூசினி மற்றும் கத்தரி உள்ளது. சராசரியாக, 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் நேரம் இடைவேளை. சில சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் செயல்முறை முடுக்கி, இணைந்து முறை, பொருட்கள் முன்பு சிறிது வறுத்த போது, பின்னர் ஈரம் ஒரு சிறிய அளவு முன்னிலையில் அவியாது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற விஷயங்களை, இந்த நுட்பம் நீங்கள் உணவு மேலும் ருசியானது செய்ய அனுமதிக்கிறது.

காய்கறி குண்டு

வேகவைத்த காய்கறிகள் பொதுவாக சமையல் சூப் அல்லது குண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் கூடுதல் இறைச்சி பொருளாக, பருப்பு வகைகள் அல்லது பூஞ்சை பயன்படுத்த முடியும். அனைத்து செய்முறையை மற்றும் ஆசை மனைவி பொறுத்தது. உதாரணமாக, கருத்தில் எப்படி முட்டைக்கோஸ் குண்டு ஒரு கடாயில் காய்கறிகள்.

இது தேவைப்படலாம் சமையல் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும்:

4 உருளைக்கிழங்கு 1 கேரட், உப்பு, 6 தக்காளி, முட்டைக்கோஸ், மிளகு, வெங்காயம், வெங்காய பூண்டு செடி வகை 2, Courgettes 250 கிராம் மற்றும் சில தாவர எண்ணெய்களில் 200 கிராம்.

இந்த வழக்கில், அடுத்த கட்ட நடவடிக்கையை இருக்க வேண்டும்:

1. முதலில், நீங்கள் காய்கறிகள் வெட்டுவது வேண்டும். பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater பயன்படுத்தி, மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் அண்ண - இதை செய்ய, முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். பூண்டு வெறுமனே ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது முடியும். துண்டாக்கப்பட்ட பொருட்கள் சுமார் அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.
2. இப்போது, காய்கறிகள் ஒரு கடாயில் நிரம்பிய வேண்டும். அது பின்வரும் வரிசையில் செய்யப்பட வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு - முட்டைக்கோஸ் - கேரட்.
3. தண்ணீர் நிரப்பி, மென்மையான எதுக்குதலின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். திரவம் மட்டுமே குறை அடுக்கு மறைப்பதற்கு வேண்டும்.
4. தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், ஒரு சிறிய உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சிகிச்சை தொடர்ந்து.
5. வெங்காயம் லேசாக தனித்தனியாக பின்னர், வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் காய்கறிகள் சேர்த்து முழுமையாக ஏற்கனவே சமைத்த வரை சூடாக்கவும்.
6. , வெப்பம் அணைக்க பூண்டு, பரபரப்பை மற்றும் கவர் சேர்க்க. இந்த நிலையில், பொருட்கள் 6-7 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, அவர்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க செயல்படுகின்றன.