எப்படி பாலாடைக்கட்டி செய்ய? வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்வதற்கு ரெசிபி

எங்கள் அட்டவணை பாரம்பரிய தயாரிப்பு - பாலாடைக்கட்டி. தயாரிப்பு அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்களைக் வீட்டில் சமைத்த முடியும் இந்த மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அது மாறிவிடும் அது எனினும், பொதுவாக மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் மதிப்புற்றுள்ளது. சமையலுக்குப் சீஸ் வகைகள் பொறுத்து எந்த சமையலறை மீது உள்ளீடுகளாவன ஒரு குறைந்தபட்ச தொகுப்பு தேவைப்படும். எப்படி பாலாடைக்கட்டி செய்ய? இது அனைத்து அதன் பொறுத்தது வகை. பாலாடைக்கட்டிகள் போன்றவை .. இவை எல்லாவற்றுக்கும் நிறைய சிரமம் இல்லாமல் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் முடியும், புகைபிடித்த, பதப்படுத்தப்பட்ட, மென்மையான கடினமாக, வேகவைத்த உள்ளன.

சில subtleties

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி செய்ய முன், நீங்கள் கணக்கில் செயல்முறை நுணுக்கமாகவும் சில எடுக்க வேண்டும். முதலாவதாக, ஒரே தரமான பொருட்கள் எடுக்கும் தயாரிப்பு உள்ளது. அது ஒரு விவசாயியின் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பால் இருக்கும் என்றால் சிறந்த. கடை பொருட்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி பொருத்தமாக இருக்காது. பருமனாக்கலாம் எண்ணம் பால் அல்லது பாலாடைக்கட்டி, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இறுதி முடிவில் பாலாடைக்கட்டி இருக்கும். தயாரிப்பு டெண்டர் மற்றும் சரக்கு வைத்திருக்கும் அறை மாறிவிடும். சீஸ் பழுக்க எடை 0.5 கிலோகிராம் குறைவாக இல்லை என்று அவசியம். ஏன் பாலாடைக்கட்டி ஒரு மென்மையான உள்ளது? இரண்டாவது இடத்தில், இறுதி முடிவு செய்தியாளர் பொறுத்தது. நாங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்யும்போது, போதுமான பிடியில் வழங்க முடியாது. கடின வெண்ணெய்களின் நேரத்திற்கு வெளிப்படுவதை இருந்து பணக்கார சுவை முடிவுகளை. மாறாக, ஒரு சிறப்பு வடிவம், நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்த முடியும். பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியை மாவை அல்லது ஹாஷ் தயாரித்தல் மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய மோர் உள்ளது. முகப்பு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் ஒரு வாரம் கூட அதிகபட்சமாக உள்ளது. பருத்தி அல்லது காகித செய்யப்பட்ட துண்டில் சிறந்த வை, ஆனால் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில்.

எளிய குடிசை சீஸ்

இந்த பாலாடைக்கட்டி செய்முறையை - சுலபமான, விரைவான. பால் தேவையான 1.5 லிட்டர் தயார் செய்யும் பொருட்டு சில உப்பு (சுவை) மற்றும் தயிர் 500 அளவு சோயா. பால் சுட, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். பின்னர் தயிர் மற்றும் உப்பு அவ்விடத்திற்கு சேர்க்க. விளைவாக வெகுஜன பரபரப்பை மற்றும் அது மீண்டும் வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் நாங்கள் பல முறை மடிந்த வேண்டும் cheesecloth மூலம் எல்லாம், வடிகட்ட. அது வடிவத்தில் மாற்ற, மற்றும் மேல் சுமை வைக்க தேவையான இது குடிசை பாலாடைக்கட்டி, எஞ்சியுள்ளது. வைத்திருக்கும் நேரம் சீஸ் அடர்த்தி பொறுத்தது. பல மணி நேரத்திற்குப்பின், வெகுஜன நன்றாக இருக்கும் போது SPRESSO தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி வேண்டுகோளுக்கு இணங்க நீங்கள் எந்த மூலிகைகள் அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்க முடியும்.

மொஸெரெல்லா

இந்த பாலாடைக்கட்டி கூட தன் கைகளால் வேக வைக்க முடியும். உயர் கொழுப்பு பால் இரண்டு லிட்டர், எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 2 லிட்டர், உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு சிறிய கரண்டியால் காலாண்டில் பெப்சின் எடுத்து. நாம் தண்ணீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற அங்கே பெப்சின் வளர்க்கின்றன. பால் சுமார் 70 டிகிரி வெப்பமடையும் வேண்டும். பின்னர், எலுமிச்சை மற்றும் பெப்சின் சாறு அது ஊற்ற. இந்த கட்டத்தில், அது உடனடியாக தனி சீரம் தொடங்கும். , அனுப்பவும் அது முற்றிலும் உரிக்கப்பட்டு போது, ஆனால் கொதிக்கும் கலவையை கொண்டு முடியாது. சீரம் நிராகரி, ஆனால் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன இல்லை. நீர் 90 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். உப்பு சேர்த்து, அதை மூன்று நிமிடங்கள் தயிர் க்கான அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது. பின்னர் நாம் அதனை, பலகையில் வைத்து கையால் பிசைந்து தொடங்கும் கிடைக்கும். அது கையுறைகள் அணிய சிறந்த எனவே மாஸா, மிகவும் சூடாக இருக்கும். பின்னர் குறைப்பதன் நடைமுறை செய்ய சுடு நீர் மீண்டும். இவ்வாறு, ஒரு மென்மையான மற்றும் முத்துச் சரம் பாலாடைக்கட்டி. நாம் அதை மடிக்க , பிளாஸ்டிக் உறை கொத்தமல்லி படைப்பாகும். ஒரு கொள்கலனில், உப்புக் கரைசல் பாலாடைக்கட்டி கொள்ளுங்கள். பாலாடைக்கட்டி எளிமையாக ரெசிபி, மிகவும் சிறிய கட்டண தேவைப்படுகிறது.

டச்சு பாலாடைக்கட்டி

வீடுகள் அதன் சுவை படி இது டச்சு ஒத்திருக்கிறது பாலாடைக்கட்டி, சமைத்த முடியும். இந்த செய்முறையை பாலாடைக்கட்டி தயிர் எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் யார் அந்த உள்ளது. பால் இந்த மூன்று லிட்டர், சீஸ் இரண்டு கிலோகிராம், வெண்ணெய் 100 கிராம், ஒரு முட்டை, அரை தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா மற்றும் சுவை உப்பு தேவை. பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதில் தயிர் வைக்கவும். எடை ஒரு பிட் கலந்து மற்றும் தீ குறைந்து. துன்புறுத்த, ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜன வரை, தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் சீரம் பிரிக்க. பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள சீஸ் மீண்டும் தூக்கி, ஒரு துண்டு உறை மற்றும் திரவ கண்ணாடி அதை விட்டு. தனித்தனியாய் வெண்ணெய் உருகி மற்றும் தயிர், உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் முட்டை அதை பரவியது. அனைத்து கலவை முற்றிலும், வெப்பம் அணைக்க வேண்டாம். எடை கிரீம் நிலைத்தன்மையும் அடைய மற்றும் மஞ்சள் வாங்க வேண்டும். வெப்பம் அணைக்க மற்றும் வடிவத்தில் பாலாடைக்கட்டி மாற்ற. சுமை மேல் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்

அது கிரீம் தயாரிப்பு போன்ற சுவை எனவே எப்படி, பாலாடைக்கட்டி செய்ய? வீடுகள் விரைவாகவும் பிரச்சனையும் இல்லாமல் அது சமைக்க முடியும். சீஸ் கிலோ, வெண்ணெய் 100 கிராம், ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இரண்டு கிராம்பு எந்த சுவை படி: ரெசிபி பாலாடைக்கட்டி பின்வரும் பொருட்கள் அடங்கும். சீஸ் நீர் ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அது ஒரு செய்தியாளர் கீழ் வைக்கப்பட்டு ஒரே இரவில் விட்டு உள்ளது. மேலும் பாலாடைக்கட்டி பட்டர், மென்மையான அது இருக்கும். கடைத் திருடர்களில் சிறந்த நறுக்கு தயிர், மற்றும் வீட்டு உடனடியாக பயன்படுத்த முடியும். முதலாவதாக, ஒரு சிறிய வெண்ணெய், ஒரு கிளையாகும் கொண்டு அடிக்க. சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் முடிந்தவரை இறுதியாக அரைக்கவும். தடித்த கீழே எந்த கடாயில் அல்லது பானை இல் பாலாடைக்கட்டி பரவல் மற்றும் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோடா அவ்விடத்திற்கு சேர்க்க. சீருடை எடை மற்றும் பிளாஸ்டிக் நிலைத்தன்மையும் ஒரு மாநிலத்திற்கு சமைக்க. என்று பாலாடைக்கட்டி எரிந்த அல்ல, தொடர்ந்து மறியல் மறக்க வேண்டாம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து எடை நீக்க மற்றும் பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் முட்டை சேர்க்க. மறியல் மற்றும் வடிவத்தை அதை மாற்ற. குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ் வைத்து, அதனால் அவர் உறைய வைத்தது. இங்கே வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய எப்படி.

Adygei பாலாடைக்கட்டி

இந்த தயாரிப்பு சிறந்த சுவை மற்றும் பல உணவுகள் தயாரித்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் ஒரு சில விருப்பங்களை கருத்தில் Adygei பாலாடைக்கட்டி. (மட்டும் புதிய மற்றும் இயற்கை) பால் நான்கு லிட்டர், தயிர் "சொத்துக்கள்" (அறை வெப்பநிலையில்) மற்றும் விருப்ப உப்பு 500 மில்லி எடுத்து. வெப்பத்தை பான் வைத்து தனது பாலையும் மீது ஊற்ற. மிகவும் வெப்பமாக, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். இப்போது நாம் மெதுவாக தயிர் ஊற்ற தொடங்கும். வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும். படிப்படியாக செதில்களாக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சீரம் பிரிக்க. சீரம் வெளிப்படையான இருக்கும் போது, அது தேவையான உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க, இல்லையெனில் பாலாடைக்கட்டி கூட அடர்ந்த என்ற கேள்வியை எழுப்புகிறது. cheesecloth நெருங்கிய வடிகட்டி அதில் தயிர் இடுகின்றன. சீரம் வாய்க்கால் முடியும் இருக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன இருந்து விரும்பிய வடிவத்தில் உருவாகின்ற, மற்றும் திரவ ஒரு சிறிய அளவு அதை சேமிக்க. எப்படி பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்ய? இந்த மிக எளிய சமையல் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு அதன் இயற்கை வடிவம் கூட உண்ணப்படுகிறது. நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள துண்டுகள், ரோல் அதை குறைக்க முடியும். சுட்ட பாலாடைக்கட்டி செய்யவும். செய்முறையை அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில் கூடுதலாக முடியும்.

வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி

இந்த அசாதாரண டிஷ் லாட்வியா நம்மை வரும். வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள் ஒரு சரியான நிறைவுடன் உள்ளது. பாலாடைக்கட்டி தேவையான 250 கிராம், வெண்ணெய் 20 கிராம், சுவை கிரீம், ஒரு முட்டை, caraway விதைகள் மற்றும் உப்பு 60 கிராம் தயாராவதற்காக. ஒரு கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி பரவல் மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே அவர் பற்றிய 3-4 நாட்கள் தங்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தயிர் அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கும், அச்சு வேண்டும். இப்போது நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அது கடந்து புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சீரகம் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகி மற்றும் அது தயிர் வெகுஜன பரவியது. அனைத்து கலவை நன்கு படிப்படியாக வெப்பம். பின்னர் ஒரு முட்டை சேர்த்து, மீண்டும் அது அனைத்து கலந்து. தொடர்ந்து கிளறி, பாலாடைக்கட்டி வெப்பத்தை தொடரவும். ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன பெற வேண்டும். க்ரீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் படிவம் அதை பரவியது. நாம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் சாப்பிட்டு.

முகப்பு பாலாடைக்கட்டி

இந்த பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே இரண்டு பொருட்கள் வேண்டும் செய்ய. இந்த பால் (3 லிட்டர்) மற்றும் பெப்சின் (1 கிராம்). சீஸ் கெளகேசிய சமையல் தயாரிப்பு குறிக்கிறது. எனினும், பாலாடைக்கட்டி இந்த வகையான உறுதியாக எங்கள் உணவில் நிறுவப்பட்டது எழுப்பபட்டுள்ளது. அது செம்மறி அல்லது ஆடு பாலில் இருந்து தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் மாடு பயன்படுத்த முடியும். அது நல்ல தரமான, புதிய மற்றும் கொழுப்பு என்று முக்கிய விஷயம். உணவுகள் எடுக்க வேண்டாம் சிறந்த சேமிக்க. நாம் அடுப்பில் பால் ஒரு கொள்கலன் வைத்து வெப்பமாக. பின்னர் பெப்சின் சேர்க்க. அது மருந்து வாங்க முடியும். பெப்சின் - ஒரு வெள்ளை தூள். 30 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் பான் திசையில் ஒதுக்கி அமைக்கவும். பால் புளிப்பு உற்பத்தியில் நிலைத்தன்மையும் பெற வேண்டும். பின்னர், வெப்பத்திற்கு பான் திரும்ப மற்றும் நன்கு வரை வெப்பமடைகிறது, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். இதன் விளைவாக, இந்த சேகரித்து உப்பு அவசியம் பொருண்மையை பிரிக்க வேண்டும். வடிவம், குளிர் மற்றும் சாப்பிட்டு பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி படிவம்.

ஓசேஷிய பாலாடைக்கட்டி

எப்படி பிரபலமான சமைக்க ஓசேஷிய பாலாடைக்கட்டி? ரெசிபி எளிதாக சமையல். இதை செய்ய, பால் ஒரு நல்ல நான்கு லிட்டர், ஒரு மருந்தகம் விற்கப்படுகின்றன இது தயிர் கொழுப்பு "acidin பெப்சின்-" 2.5 சதவீத உள்ளடக்கம் மற்றும் 10 மாத்திரைகள் 500 கிராம், எடுத்து. ஒரு கடாயில் ஒரு பால் ஊற்ற மற்றும் சிறிது வெப்பத்தை (30 டிகிரி). பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் இது தயிர் ஊற்ற. அனைத்து நாங்கள் மறியல் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் விட்டு. மாத்திரைகள் தண்ணீர் 100 மில்லி கரையும் மற்றும் பான் அவற்றை ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் கலவை பரபரப்பை மற்றும் திரும்பியது நொதிக்க விட்டு. நீங்கள் திரவ பச்சை நிறத்தைக் (வே) பிரிக்கிறது கலக்க ஒரு கரண்டியால் அழுத்தவும் போது அது தயாராக இருக்கும். கலக்காமல், சதுரங்கள் ஒரு கடாயில் மர தட்டைக்கரண்டி உள்ளடக்கங்களை வெட்டி. நாம் பாலாடைக்கட்டி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் உண்டு. வெகுஜன பின்னர் திரவ கண்ணாடி கொண்டு holes வடிவம் நிர்மாணிக்கப் பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி தயிர் டிஷ் உறை மற்றும் பொருட்கள் வைத்து. ஒரு நாள் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி தயாராக உள்ளது. எப்படி பாலாடைக்கட்டி செய்ய, அதனால் அவர் உப்பு உள்ளதா? வெறும் உப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க, சமையல் செயல்பாட்டில் இருக்க முடியும்.

சீஸ் chechil - சடை

பல மக்கள் என்று சமைக்க நினைக்கிறேன் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி பின்னல் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. எனினும், அது அல்ல. Chechil - வீட்டில் கைமுறையாக மட்டும் உருவாக்கப்படும் ஆர்மேனியன் பாலாடைக்கட்டி. அதன் அடிப்படையில் ஆடு அல்லது செம்மறி கலந்து முடியும் ஒரு பசுவின் பால், உள்ளது. மேலும், இது புளிப்பு திரும்ப வேண்டும். இந்த செயல்முறை துரிதப்படுத்த, நீங்கள் ஒரு சிறிய தயிர் அல்லது மோர் சேர்க்க முடியும். பால் பின்னர் 40 டிகிரி பெப்சின் சேர்க்கப்படும் மணிக்கு வெப்பம் இருந்தது (300 அளவு சோயா ஒன்றுக்கு 1 கிராம்). மேலும், வெகுஜன இந்த கட்டத்தில் தயிர் துண்டுகள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன, 50 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட. ஓடுகள் படிப்படியாக நசுங்கி, அது பாலாடைக்கட்டி ரிப்பன் மாறிவிடும். இதை அகற்றவோ மற்றும் நீளம் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இந்த வெகுஜன மெல்லிய இழைகள் வெட்டப்பட்ட அவர்களை நாயின் நெசவு உள்ளது. அதன்பின்னர், ஒரு மிக உப்பு தீர்வு (20 சதவீதம்) வைக்கப்படுகின்றன. தயார் ஒரு சிறிய சடை podkoptit இருக்க முடியும். வீட்டில் சீஸ் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் தொழிற்சாலை வேறுபட்டது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையானது இருக்கும். சீஸ் மற்றும் பல பிரபலமான பிடித்த - இங்கே ஒரு பின்னல் செய்ய எப்படி.

பின்னுரை

கடையில் சீஸ் வாங்க கடினமாக இருக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் தம் கைகளால் சமைக்க என்றால், நீங்கள் ஒரு அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் தயாரிப்பு கிடைக்கும். மட்டுமே சிறந்த பொருட்கள், புதிய மற்றும் கொழுப்பு பயன்படுத்துதல். பாலாடைக்கட்டி மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான இருக்க வேண்டும். கூடுதல் சேர்மானங்கள் உற்பத்தியில் சுவை மாற்றும் மற்றும் அது மிக ஆழமான மற்றும் மணம் செய்ய உதவும். தயாரிப்பு சாமான்களை நிறைய தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான எல்லாம் எளிதாக விவசாயிகள் மற்றும் கடைகளில் சந்தையில் வாங்க முடியும். சமையல் தொழில்நுட்பம் அனுசரிக்கப்பட்டது என்று முக்கிய விஷயம். இந்த தரம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் பெரிய சுவை உறுதி செய்கிறது.