எப்படி சூப் வெளிப்படையான செய்ய? வீட்டில் சமையல்

குழம்பு - பல உணவுகள், குறிப்பாக ரசங்கள் அடிப்படையாகும். அதன் தரத்தை சமையல் தலைசிறந்த சுவை மற்றும் தோற்றம் பொறுத்தது. அடிக்கடி சமைத்த குழம்பு மேகமூட்டம் மற்றும் கண் மனமகிழும் அல்ல. அது என்ன பெற முடியும்? எப்படி சூப் வெளிப்படையான செய்ய? இந்த கேள்வி அடிக்கடி அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கேட்டுக் கொண்டதால். இந்த கேள்விக்கு பதில், அதை சில நுணுக்கமாகவும் இரகசியங்களை பங்குகளுக்காக தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் புரிந்து கொள்ள அவசியம்.

முக்கிய விதிகள்

ஹோம் மேட் சமையல் முதல் படிப்புகள் எப்போதும் குழம்பு பயன்படுத்தி உள்ளடக்கியது. அது இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன் எந்த வகையான செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் எதைத் தேர்வு செய்தாலும் அடித்தளம் என்ன வகையான, நீங்கள் ஒரு தெளிவான மற்றும் அழகான தயாரிப்பு கொடுக்கும் என்று அடிப்படை தத்துவம் இணங்க வேண்டும். மாமிசம் எப்போதும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பரவியது. அது மெதுவாக சமையல் போது தேவையான அனைத்து பொருட்கள் இழுப்பது, மற்றும் குழம்பு பெறப்படுகிறது வெளிப்படையான, ஆனால் ருசியான மட்டுமே உள்ளது.

இங்கே முக்கியமான புள்ளி மேலும் இறைச்சி ஒரு வகையாகும், ஆனால் இதைப்பற்றி பின்னர் விரிவாகப் பார்க்கலாம். எப்போதும் சமையல் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன நுரை நீக்க. அது அது மேகமூட்டம் செய்யும், தயாரிப்பு கெடுக்க முடியும். கூட விரைவான கொதி அனுமதிக்க வேண்டாம். இந்த மிக முக்கிய விதி உள்ளது. இறுதியாக, வெங்காயம் பான் சேர்க்கப்படும், ஒரு அழகான மற்றும் தெளிவான குழம்பு பெறுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

கோழி குழம்பு

கொதிக்க கோழி குழம்பு வெளிப்படையான எளிதான. இந்த இனமானது உணவுத்திட்டத்தின் இறைச்சி கருதப்படுகிறது, மற்றும் சமையல் நேரம் மிகக் குறைவாக இருக்கிறது. எனினும், தயாரிப்பு எளிதாக போதிலும், இந்த செயல்முறை அதன் சொந்த தனித்திறன்களை உள்ளது. எப்படி ஒரு வெளிப்படையான குழம்பு (கோழி) செய்ய? முதலாவதாக, அசல் பொருளின் தரத்தை மிக அதிக இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியமான விஷயம் உறுதி செய்யும்: சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும். சூப் உணவில் செய்ய, கோழி அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தோல் நீக்க. அவர்களில் சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஆதாயங்கள் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஊட்டமளிக்கும் தயாரிப்பு பெற விரும்பினால், நீங்கள் அவர்களை விட்டுவிடலாம். சிக்கன் கழுவும் மட்டுமே குளிர்ந்த நீரில். அது சூடாக இல்லை திரவ மற்றும் தீவைக்கப்பட்டது நிரப்பவும். பான் இத்துடன் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க மற்றும் ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் குறைக்க. அதிகமாக கொதி அனுமதிக்க வேண்டாம். ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் தோன்றும் உறுதி இது நுரை நீக்க. நல்ல குழம்பு நீடித்த கொதிக்கும் (மணி விட குறைவாக 2) நடந்திருக்க வேண்டும். கோழி இந்த நேரம் 1.5 மணி நேரம் குறைக்க முடியும். , பான் அட்டை, ஈட்டுத்தொகையை இறைச்சி தொட வேண்டாம். பான் பழுப்பு நிற வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெளிப்படை சேர்க்க.

குழம்பு

எப்படி இறைச்சி ஒரு தெளிவான குழம்பு செய்ய? அது கோழிக்கறியுடன் வழக்கில் விட இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானது. இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி) நீண்ட சமைத்த. ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான பொருட்கள் சில முயற்சிகள் செய்ய வேண்டும். நல்ல குழம்பு பெறப்பட்ட நீண்ட எலும்புகள் இறைச்சி இணைந்து. தொடக்கப் பொருளாகப் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது. எனவே இறைச்சி குழம்பு அவர்களுடைய எல்லா சாறுகள் கொடுக்கும், அவர் ஊட்டமளிக்கும் வேண்டும். முதல் வழக்கில் போன்ற, மறக்க வேண்டாம், நுரை நீக்க. மூடி மூடப்பட்டது குறைந்த வெப்பம் மணிக்கு சமைக்க. சமையல் செயல்முறை தொடங்கிய பின்னர் ஒன்றரை மணி - வேர்கள், வெங்காயம், கேரட், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து சுவை மேம்படுத்த. முன்னுரிமை குக் இறைச்சி சுமார் 4 மணி நேரம். அதன் பிறகு, பான் அதை வெளியே மற்றும் குழம்பு வடிகட்ட. சிறந்த அதை பனி கொண்டு ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, கீழே குளிர்விக்க.

வெளிச்சமாக்கி குழம்பு

மிகவும் அடிக்கடி குழம்பு இருளடைந்தும் என்று மாறிவிடும். இந்த வழக்கில் என்ன செய்ய? தெளிவான குழம்பு ஆக, கவண் செய்ய. இதை செய்ய, இறைச்சி 300 கிராம் எடுத்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அது செல்கிறது. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கலந்து, ஆனால் மூல முட்டை வெள்ளை இல்லை சூடான குழம்பு. இறைச்சி மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் கலவையை வலியுறுத்தி மற்றும் ஒரு சூடாக இல்லை குழம்பு ஊற்ற. 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இந்த நேரத்தில், ஒரு புரதம் திணிப்பு மடிய மற்றும் பான் கீழே தோன்றும். திரவ வெளிப்படையான, மற்றும் அது மட்டும் கவனமாக வாய்க்கால் இருக்க வேண்டும். இங்கே ஒரு வெளிப்படையான குழம்பு செய்ய எப்படி.

குழம்பு இறைச்சி கலந்த மசியல்

பாரம்பரிய ரஷியன் உணவுகள் - ஜெல்லி - எப்போதும் அடிப்படையில் குழம்பு. மிகவும் சமையலுக்கு விருப்பங்கள். ஆனால் எந்த விஷயத்தில் அது ஒரு தெளிவான குழம்பு இறைச்சி கலந்த மசியல் பெற முக்கியமானது. இறைச்சி பல்வேறு வகையான (பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி) இருந்து இந்த செய்.என்னுடைய. அதன் அடிப்படையில் என்ன? நிச்சயமாக, ஒரு நல்ல, பணக்கார குழம்பு, கூடுதல் சேர்மானங்கள் இல்லாமல் கெட்டிப்படுகின்ற இது. தசை நார் பொறுத்தவரை அவசியம் ஒரு இளம் விலங்கு இறைச்சி தேர்வு இல்லை. இது மிகவும் குறைவாகவே ஊட்டமளிக்கும் இருக்கும். அது சிறந்த பன்றி இறைச்சி புறமாகச், நன்கு சுத்தம் இருக்கும். இந்த இறைச்சி பகுதியை அல்ல, ஆனால் அது ஒரு தசைநார், தோல் மற்றும் எலும்புகள் ஒரு நல்ல கொழுப்பு கொடுக்க. கோழி குழம்பு பொறுத்தவரை இனி இறக்கைகள் எடுக்க நல்லது.

எப்படி ஒரு ஜெல்லி சமைக்க

சமையல் செயல்முறை - மிக முக்கியமான தருணங்களில் ஒன்றாகும். இது இரண்டு நிலைகளில் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், பான் பன்றி இறைச்சி புறமாகச், கோழி இறகுகள் மற்றும் கால்கள் இடுகின்றன. அவர்கள் சுமார் 3 மணி (- 1.5 மணி தாயகத்தில்) கொதிக்க. பின்னர் கோழி, பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி வைத்து சுமார் 2 மணி நேரம் சமைத்த. 15 நிமிடங்கள் முன் மூடல் சேர்க்கப்படும் மசாலா (விரிகுடா இலை, மிளகு, உப்பு மற்றும் வேர்கள்). நன்றாக உப்பு. இறைச்சி கலந்த மசியல் மட்டுமே குழம்பு இருந்து அல்ல. இது இறைச்சி, மற்றும் அது சாதுவான இருக்கும்.

ஒரு சில குறிப்புகள்

நீங்கள் ஒரு தெளிவான குழம்பு சமைத்த என்றால் - எனவே நீங்கள் ஒரு நல்ல ஜெல்லி, ஜெல்லி அல்லது சூப் கிடைக்கும். இந்த டிஷ் எப்போதும் கண் மனமகிழும் மற்றும் பெருமை உரிமையாளர் ஆகிறது. இதை செய்ய இந்த வழிகாட்டல்களுக்கு பின்பற்ற. முதலாவதாக, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை மற்றும் கொழுப்பு நீக்க. இரண்டாவதாக, திரவ கடாயில் கொந்தளித்துக் அனுமதிக்க வேண்டாம். குழம்பு மேகமூட்டம் திருப்பியது என்றால் ஒரு கவண் செய்ய வேண்டும். உள்ளடக்கங்களை பனி துண்டு ஒரு பானை தூக்கி மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இறுக்கமாக மூடிய மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவா குழம்பு ஓட. மட்டுமே சமையல் புதிய இறைச்சிக்காக பயன்படுத்தவும். உறைந்த பொருட்கள் அது மேகமூட்டம் செய்ய. சிற்சில சந்தர்ப்பங்களில், பயன்பாடு சமையல் பிறகு நீக்கப்படும் இது முட்டை ஓடுகளில், கழுவி. இந்த குறிப்புகள் தெரியாது அந்த உதவும் குழம்பு கொதிக்க எப்படி தெளிவாக. Multivarki - இறுதியாக நான் இப்போது அத்தியாவசிய "உதவியாளர்கள்" கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நவீன தொகுப்பாளினி பயன்பாடு நினைவுபடுத்த விரும்புகிறேன்.

குழம்பு multivarka

நவீன இல்லத்தரசிகள் சுவையான உணவுகள் தயாரிப்பது நிறைய நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை. எனவே, அவர்கள் ஸ்மார்ட் உபகரணங்கள் உதவி வரும். குறைவான தொந்தரவு, மற்றும் multivarka உள்ள குழம்பு, சுவையான ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மணம் மாறிவிடும். எலும்புகள் கொண்டு மாட்டிறைச்சி, ஒரு கேரட், ஒரு சில மிளகு, வோக்கோசு, செலரி அல்லது பாசினிப்பின் மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம் ஒரு கிலோ எடுத்து. ஹோம் மேட் சமையல் - அது எப்போதும் மசாலா, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் நிறைய இருக்கிறது. துண்டுகளாக இறைச்சி பிரித்து தயாராக மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் Multivarki வைத்து. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் வேர்கள் நீக்கப்படுகின்றன. பல்ப் உமி உள்ள விட்டுவிட முடியும், ஆனால் நன்றாக துவைக்க. இந்த குழம்பு ஒரு தங்க நிறம் கொடுக்கும். அனைத்து பொருட்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அதிகபட்ச வரை தண்ணீர் அதை நிரப்ப வேண்டும். 2 மணி சமையல் முறையில் சூப் டர்னிங். இந்த நேரத்தில் பிறகு குழம்பு தயாராக உள்ளது. அது அவசியம் கஷ்டப்படுத்தி வேண்டும்.

முடிவுக்கு

ஒரு நல்ல, தெளிவான குழம்பு நொடியில் தயார். அனைத்து பரிந்துரைகளையும் மற்றும் ஆலோசனை பின்பற்றவும் - மற்றும் டிஷ் களிப்பூட்டும் வளமையை கிடைக்கும். நீங்கள் உமி உள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து விட்டால், சூப் நிறம், தங்க சிறிது மஞ்சள் உள்ளது. நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு (தரையில்) ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும் உணவுகளை வழங்கும் பொழுது, கூர்மை ருசிக்க. இந்த டிஷ் உடல் மீண்டு சத்தான மற்றும் நல்ல உதவி உள்ளது. உடல் நலத்தின் மீது சாப்பிட.