ஊறுகாய் பூண்டு

எப்படி பழைய குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் பூண்டு தயாராகி வருகிறது, இன்னும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் நாம் ஒரு இனிப்பு ஆன்மா சாப்பிட. அவர் போதுமான வேகமாக செல்கிறது ஏனெனில் எங்கள் குடும்பத்தில் அனைவருக்கும் - காரமான உணவு காதலர்கள்.

நான் குளிர்காலத்தில் க்கான பூண்டு கிராம்பு marinate எப்படி விரிவாக உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஒரு அலமாரியில் பூண்டு ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகள், சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பெரிய உப்பு தண்டுகள் (1 டீஸ்பூன் ..) சர்க்கரை (4 டீஸ்பூன் ..) பெறும்; ஊற்று நீரைக் (0.5 எல்); வினிகர் 9% (1.5 வி. எல்.).

முதலாவதாக, பூண்டு பல தலைகள் இருந்து உமி தலாம் மற்றும் தனிப்பட்ட கிராம்பு பிரிக்கும். கத்தி வேர்கள் நீக்க. அதன் பிறகு, நான் தீ மீது கெண்டி வைத்து. பரந்த கிண்ணத்தில் குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற. நான் ஐஸ் கிண்ணத்தில் முடக்கம் அறை துண்டுகளாக்கி சேர்க்க. நான் ஒரு வடிகட்டி உள்ள பூண்டு கிராம்பு மடிய மற்றும் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு பருவ குட்டிகளில். பின்னர் உடனடியாக நான் ஐஸ் தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டி மாட்டா. பூண்டு குளிர் வரை நான் அதை விட்டு.

நான் இறைச்சி செய்கிறேன் போது. நான், பானை தண்ணீரை விடு விதிமுறை உள்ள உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதை ஊற்ற. அது முற்றிலும் கொதிக்கும் நீரில் கரைந்துள்ள வரை நான் அசை. பின்னர் நான் வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

முன் சமைக்க மற்றும் ஊறுகாய் பூண்டு க்கான ஜாடிகளை தூய்மையாக்க. நீங்கள் ரோல் முன் மெட்டல் இமைகளுக்கு அவசியம் கொதிக்க.

ஒவ்வொரு கீழே பெரிய 1 அல்லது 2 சிறிய குடை வெந்தயம் வைக்க முடியாது. பின்னர் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை அது நிரப்ப, பின்னர் உடனடியாக சூடான இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மூடி மறைப்பதற்கு.

நான் ஒரு பரந்த சுத்த அனைத்து வங்கிகளும் வைத்து அவர்கள் மீது அது ஜாடிகளை மத்தியில் அடைந்தது மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை வைத்து என்று, கெண்டி இருந்து சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. பூண்டு கொண்டு கொள்கலன்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை வேகவைத்த வேண்டும். உடனடியாக அதற்கு பிறகு, ஒருவர் பின் ஒருவராக, நான் கவர் ரோல்.

நான் இன்னும் ஆகியவற்றில் குளிர்கால ஊறுகாய் பூண்டு செய்ய. இதை செய்ய, மிக பெரிய தலை விருப்பமாகும். போது, பூண்டு தலை வீங்கும் இன் marinating பிறகு, அது அழகான மற்றும் appetizing இருக்கும். அது பூண்டு இளம் பால்-மெழுகு நிறம் 5 கிலோ எடுக்க அவசியம். முதலாவதாக, முற்றிலும் வேர்கள் அறுத்து, கருவில் இருந்து இரண்டு வைத்து, அனைத்து "ஆடைகள்" நீக்குகிறது - தலை தங்கியிருந்த வேண்டும். 3 செ.மீ. டாப்ஸ் விட்டு கீழே.

ஆகியவற்றில் சுற்று, அரக்கு பயன்படுத்துகிறது - அதற்குப் பிறகு அனைத்து மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இளம் கிழங்கு இலைகள் வாடகைக்கு இருந்து, இலைகள் காம்புகளைக் நீண்ட 4-5 செ.மீ., மற்றும் வேர் வெட்டப்பட்ட மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட.

பூண்டு, ஊறுகாய் தலைகள், அதை சிறப்பானதாகவும், அதிகப் பயனுள்ளதாகவும் அது மரத்தாலான அல்லது எனாமல் தொட்டியில் ஊறுகாய் என்றால் மாறிவிடும். குதிரை முள்ளங்கி கிழங்கு விட்டு obkladyvayut பான் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வேண்டும். நான் பான் சுவர்களில் தொட இல்லை ஊறுகாய் பூண்டு அதை செய்ய.

மேலும் அடுக்குகள் கொண்ட காம்புகளைக் மற்றும் கிழங்கு துண்டுகள் கலந்து பூண்டு அமைக்கப்பட்டன. ஸ்டாண்டர்ட் பூண்டு கிழங்கு விகிதம் 5 சமமாக: 1. இறுதியில் கூட நான் குடைகளுடன் பச்சை அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம் மல்லி ஒரு ஜோடி வைத்து. எனவே, rovnenkie உள்ள நிரம்பிய தலை பூண்டு இடத்தில் - அவர்கள் மேல், நீங்கள் horseradish மற்றும் பீட்ரூட் இலைகள் வைக்க முடியாது. இப்போது இந்த அழகால் இறைச்சி ஊற்ற. தர இறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் நீர் தரத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. அதனால் நான் ஊற்று நீர் தேவையான முதலிட அறுவடை முன். ஊற்று நீர் இல்லை? பின்னர் வங்கிகள் பின்னர் அது பயன்படுத்த முடியும் இரண்டு நாட்கள் குழாய் தண்ணீர் பாதுகாக்க.

இறைச்சி பெறும்: polstakana ஆப்பிள் சாறு காடி 6% தீர்வு, மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி, உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி. அதாவது ஒரு இறைச்சி மற்றும் தயாராக லிட்டர் - குளிர்ந்த நீரில் லிட்டர் ஊற்ற. உனக்கு இன்னும் வேண்டும் என்றால் - நான் எண் நான் வேண்டும் எவ்வளவு பல முறை முறையே பெருக்கி. முற்றிலும் முழு பூண்டு இறைச்சி ஊற்ற அவன் ஸ்தானத்தில் மேல் நுகத்தடி அல்லது கனரக ஏதாவது வைத்து. எனவே ஒரு வாரம் சுற்றி வெட்டி விடவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து, மற்றும் சற்றே உயர்த்தி சில சமயங்களில், பான் திரவம் வாய்க்கால் இந்த பயத்தின் வேண்டாம் - அது தான் நிச்சயமாக சம. 6-7 நாட்களுக்கு பிறகு, அது ஒரு சிறிய தெரிகிறது என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டும் போதுமான உப்பு என்பதை முயற்சி, பூண்டு கொந்தளிப்பா, அது அவசியம் போது. நீங்கள் ஜாடிகளை உள்ள ஊறுகாய் பூண்டு மாறலாம். மிகவும் கவர் (அதனால் பூண்டு ஆடைகளை அழகுபடுத்தும் கயிற்றிழை) மணிக்கு உப்பு ஊற்ற வேண்டும். என்று அனைத்து சீல் தகரம் அல்லது திருகு தொப்பிகள் தான். வங்கிகள் இருண்ட இடத்தில் வேண்டும் கொள்ளுங்கள். பூண்டு கிழங்கு கொண்டு ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது, அது, அழகான கூர்மையான மற்றும் மிருதுவான மாறிவிடும். சமைக்க முயற்சி, அது ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி தான்!