அடுப்பில் கெண்டை ரெசிபி. என்ன புதிய கெண்டை இருந்து சமைத்த முடியும்

கெண்டை கெண்டை குடும்பத்தை சேர்ந்தவள். இந்த தீங்கற்ற மீன் (அது பைட்டோபிளாங்க்டனின் மற்றும் பாசிகள் உணவாகக்) வெவ்வேறு, எனினும், கெளரவமான அளவில் இருக்கிறது. இது சராசரி மனிதர்களின் - நான்கு கிலோகிராம் மற்றும் பெரிய எப்போதும் மீன்பிடித்து மாதிரிகள் 40 கிலோ அடைய. ஆனால் பெரும்பாலான ருசியான இளம் மீன். இந்த சில எலும்புகள் மற்றும் ஒல்லியான டெண்டர் இறைச்சி நிறைய இல். கலோரி கெண்டை - மட்டுமே 86 அலகுகள், எனவே உணவில் மீன் இந்த வகையான அடங்கும். மாமிசம் கெண்டை செய்தபின் தெவிட்டுநிலைக்குக். கூடுதலாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையல், மீன் முற்றிலும் பிரச்சனையில்-இலவசம். அவள் அது சூப், வீக்கம், பதப்படுத்தப்பட்ட செய்யும் வேக வைக்க முடியும் என்பதால், கடாயில் கட்டவிழும் இல்லை அடுப்பில் வெளியே காய இல்லை இல்லை. ஆனால் குறிப்பாக இந்த ருசியான சுட்ட மீன். கெண்டை ரெசிபி அடுப்பில் - இந்த கட்டுரையின் தீம். பின்வரும் மீன் சுட்டுக்கொள்ள எப்படி பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. நாங்கள் சமையல் கெண்டை உள்நாட்டு ஏற்பாடுகளை கொடுக்க.

தக்காளி சாஸ்

ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சை இந்த முறை மீன் விலை சமையல்காரர்கள் பேக்கிங் பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு அதிகபட்ச அனைத்து உணவு வகைகளை சேர்க்க முடியாது பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது. கூடுதலாக, அடுப்பில் கெண்டை செய்முறையை பயன்படுத்தி, நாம் ஒரு எலும்பு தேர்வு தேவை அகற்றி விடும். வறுத்த போது, அவர்கள் அடைப்பட்டு முடியாது என்று மென்மையாக இருக்கின்றன. பொதுவாக சிறிய எலும்புகள் இறைச்சி கரைந்த. கூடுதலாக, அடுப்பில், நாங்கள் மீன் மற்றும் அழகுபடுத்த என்று ஒரு பேக்கிங் தாள், மீது, நேரத்தை சேமிக்க சமைக்க முடியும். கெண்டை முதல் சுத்தம் மற்றும் அப்பீடத்தைத் வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் முதுகெலும்பு சேர்த்து ஒரு வெட்டு செய்ய மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக உடலில் பிரித்தனர். தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து. பூண்டு நான்கு பற்கள் கசக்கி. தகடு வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் கெண்டை வெளியிட. அவரது தடித்த தக்காளி சாஸ் Smazhem. சுத்தம் உருளைக்கிழங்கு 0.5 கிலோகிராம், துண்டுகள் வெட்டி விடுவேன். உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் அதை கலந்து. மீன் அடுத்த உருளைக்கிழங்கு வெளியே லே. இருநூற்று இருபது டிகிரி ஒரு அடுப்பில் முன் சூடான வைத்து. அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.

எலுமிச்சை சாஸ்

முந்தைய குறையாத வளாகத்திற்காக அடுப்பில் இந்த செய்முறையை கெண்டை. இறுதியாக nashinkuem பல்பு அது சாறு நிரப்ப இரண்டு எலுமிச்சை மற்றும் மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி கலக்க. இந்தத் தொகுப்பு ஸ்மியர் அடர்ந்த, பிரஷ்டு குப்பையில் போட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி கெண்டை உடலில். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் marinate விட்டு. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு கிலோ சுத்தம் இருப்பினும், அது துண்டுகள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டி முடியும். தீட்டப்பட்டது பேக்கிங் தாளில் தான் கிடைக்கும் கெண்டை மீது. மீதமுள்ள இடத்தை உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ஒரு பெரிய தக்காளி வட்டங்களில் வெட்டி என்றார். கெண்டை மீது வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு டிஷ். நாம் preheated அடுப்பில் கடாயில் வைத்து. நாற்பது நிமிடங்கள் இரண்டு நூறு இருபது டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள. செயல்பாட்டில், சில நேரங்களில் அடுப்பில் கதவை திறந்து உருளைக்கிழங்கு சாறு மீன் இருந்து துரிதப்படுத்திய ஊற்ற.

பாலாடைக்கட்டி போர்வையை வெங்காயத்தின் படுக்கையில்

அடுப்பில் கெண்டை இந்த செய்முறையை அடிப்படையில், நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பரிமாறப்படுகிறது முடியும் என்று ஒரு சுவையான பண்டிகை டிஷ் கிடைக்கும். "மீன்" உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை கலந்து. கெண்டை பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட. தயாராக கலவையில் marinate உட்பட்டது. Nashinkuem இரண்டு தாவர எண்ணெய் கரண்டியால் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும். கீழே பான் அல்லது பேக்கிங் க்கான அச்சு பகிர். Zapaniruem துண்டுகள் மாவு உள்ள கெண்டை மற்றும் ஒரு கோல்டன் பழுப்பு அமைக்க உயர் வெப்ப மீது வறுக்கவும். வெங்காயம் தலையணை மீன் வெளியே லே. Prisyplem மேல் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் (பீம் பாதி போதுமான இருக்கும்) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்று நூறு கிராம் அதை நிரப்ப. நாம் முன்கூட்டியே இருநூறு டிகிரி ஓட வேண்டும் இது அடுப்பில் உள்ள டிஷ் வைத்து. இருபது நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிடைக்கும் மற்றும் grated கடின சீஸ் உள்ளடக்கங்களை தெளி (இல்லை குறைவாக நூறு கிராம், ஆனால் இன்னும் இருக்கலாம்). அரசமைத்த போது, நம்பிக்கையூட்டும் தொப்பி, அட்டவணை மீன் பரிமாறவும்.

கிரீம் சாஸ்

இந்த நேரத்தில் நாம் ஒரு கெண்டை, அடுப்பில் முழுமையாகவோ சமைத்த வேண்டும்: வெறும் தலாம் மற்றும் மீன் disembowel. அதன் சோடியம் உப்பு மற்றும் மசாலா. இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக nashinkuem நான்கு பற்கள். வெண்ணெய் துண்டுகள் (50 கிராம்) இணைந்து உடலில் உள்ளே காய்கறிகள் திணி. இரண்டு தக்காளி வட்டங்களில் வெட்டி முடியும். அது பேக்கிங், தகடு உறை. பதவியை குவளை தக்காளி அருகே மீன் மற்றும் மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு லே. புளிப்பு கிரீம் பாதி கப் நிரப்பவும். நாம் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு சிறிது நேரம் preheated அடுப்பில் வைத்து. இந்த டிஷ் நன்கு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது buckwheat பரிமாறப்படுகிறது.

மீன் கடித உறைக்கும்

கூட சாறு நிரம்பியதாக மற்றும் அதிக மென்மையான அடுப்பில் அல்லது சமையல் தகடு ஸ்லீவ்களில் கெண்டை வேண்டும். இந்த செய்முறையை நாம் மீன் தலை மற்றும் வால் சூப் க்கான நடத்த, அதே சமயம் துண்டம் பயன்படுத்தும். பகுதிகள் நன்கு நாங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலா தேய்க்க வேண்டும் கெண்டை. குறைந்தது இருபது நிமிடங்கள் வைத்து விடு. Nashinkuem வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய கேரட் வட்டங்களில் வெட்டி என்றார். தகடு பெரிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பக்கத்தில் அவர்கள் மீன் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் உள்ளடக்கிய, வெள்ளி கெண்டை மாமிசத்தை வைத்து. தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்தல். என்று உள்ளடக்கங்களை வராத தகடு உறைகளில் மடக்கு. நாம் இருநூறு டிகிரி அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது வைத்து. நாற்பது நிமிடங்கள் கழித்து தகடு மேல் கிழித்து மற்றும் உறைகள் வெளியிட. பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் மீன் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு காலாண்டில் மீண்டும் அடுப்பில் க்கு அனுப்பப்பட்டது.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட கெண்டை

மீன் துருவல் மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மணி ஊறுகாய்களிலும். விரிகுடா இலை மணிக்கு வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட டின்கள் கீழே. மீன் உணவுகள் நிரப்பவும். நாம் தாளில் அவற்றை மூடி. 150 டிகிரி Preheat அடுப்பில். ஜாடிகளை போடு. 110 சி வெப்பநிலை இந்த நிலையில், எதிர்கால கெண்டை சாறு ஒதுக்கீடு மற்றும் ஒரு கொதி வரும் ஒருமுறை குறைக்க மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கெண்டை, வீட்டில் சமைத்த ஐந்து மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் சூடான எண்ணெய் மேல் கேன்கள் ஊற்ற. மீண்டும் நாங்கள் படலம் மூடி அரை மணி நேரம் அவர்களை அடுப்பில் வைக்கிறேன். என்று தடை செய் உலோக தொப்பிகள் மற்றும் கேன்கள் குளிர் வைத்து பிறகு, தலைகீழாக மாற்றியது.

புகைபிடித்த கெண்டை

இதிலிருந்து அது நல்ல மீன் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மாறிவிடும். பிரி கெண்டை முதல் மூன்று நாட்களுக்கு நுகத்தடி கீழ் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா, pickling வேண்டும். பின்னர் அதை பற்றி ஆறு மணி நேரம், இரண்டு அல்லது மூன்று முறை தண்ணீர் மாற்றியதற்கு நனைத்த வேண்டும். பின்னர், இரண்டு நாட்கள் வரைவில் podvyalivayut. இறுதியாக, prokoptit, பூச்ச மரம் மரப்பட்டைகள் பயன்படுத்தி. குளிர்ந்த பிறகு, மீன் இன்னும் ஒரு வரைவில் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு தொங்க வேண்டும். பின்னர் புகைபிடித்த கெண்டை புகை ஒரு வாசனையுடன், மிதமான கொழுப்பு உள்ளது.