Adjara உண்மையான khachapuri எப்படி சமைக்க

ஜியோர்ஜியன் உணவு மட்டுமே ஏனெனில் shish கபாப் உணவகங்களுக்கு, sacivi அல்லது சோவியத் ஒன்றியத்தில் புகழ் பெற்றுள்ளது சாஸ் tkemali. அட்டவணைகள் பிற குடியரசுகள் கூட தொலைதூர நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் தனது பதவி உயர்வு ஒரு பெரிய பங்கு ஒரு சிறப்பு ரொட்டி விளையாடி - khachapuri. அவர்களில் பல வகையான உள்ளன. நாம் மட்டுமே வெறும் பிராந்தியத்தில், ஆனால் சன்னி ஜோர்ஜியா எந்த கிராமத்தில் ஆதி டிஷ் ஒரு செய்முறையை பேசுகிறது என்று சொல்ல முடியும். ஆனால் நாம் எப்படியோ சிறப்பு அனுதாபம் அஜாரியத் ஏற்படுத்துகிறது டார்ட்டில்லா. அது உப்பு முட்டை மற்றும் சீஸ் அவை உள்ளே ஒரு படகு, போன்ற. இதையும் எதிர்கொள்வோம், எப்படி khachapuri சமைக்க Adjara உள்ள.

மாவை

இந்த கேக்குகளை இரகசிய ஜியோர்ஜியன் ஒரு பணக்கார நிரப்பப்பட்ட எளிய மாவுப்பொருள் ஈஸ்ட் மாவை ஒரு தொகுப்பு ஆகும். எனவே அடிப்படையில் எந்த செயற்கை அணிமணிகளில்லை இல்லாமல் பிசைந்து - மட்டுமே பால் (அல்லது கிரீம், தண்ணீர் நீர்த்த), தாவர எண்ணெய், மாவு, முட்டை, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. கேக் மற்றும் மிருதுவாக வெளியே ஒளிபரப்பும் பொருட்டு, அது அடிப்படையில் மென்மையான மற்றும் மிருதுவான, இல்லை இறுக்கமான இருக்க வேண்டும். Adjara உள்ள khachapuri க்கான மாவை அது ஆட்சியை விதிவிலக்கல்ல மற்றும் பொது தேவைகள் படி கலக்கப்படுகிறது. சூடான பால் ஒரு கண்ணாடி முட்டை ஓட்ட, சர்க்கரை ஒரு spoonful, உப்பு கால் ஸ்பூன், மாவு 500 கிராம், உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு பையில் கலைத்து. ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து. ஆயில் கீழே மற்றும் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி கொண்டு பான் பக்கங்கள், மீண்டும் ரொட்டி, தடித்த ஆக சுற்றி இயக்கப்படும் வைத்து, தகடு உறை. நாம் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பு ஆகி வேண்டும். நாங்கள் மீண்டும் அவரை குத்தியதாக மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் வெப்பம் வைத்து.

நிரப்புதல்

அட்ஜரியன் khachapuri ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள, சீஸ் மற்றும் முட்டை செய்யப்பட்ட. சீஸ் உதிர்ந்து மற்றும் எப்போதும் உப்பு வேண்டும். வெறுமனே அட்ஜரியன் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் அவ்வாறு பெற என்பதால் நாம் ஒரு பிரச்சினையைக் கொண்டிருக்கிறது, suluguni மற்றும் அடிகேயா, மற்றும் கூட பாலாடைக்கட்டி போகலாம். முட்டைகள் பொறுத்தவரை, நாம் அவர்கள் அரை டஜன் வேண்டும். கூடுதலாக, மற்றொரு துண்டுகள் கொழுப்புச்செலுத்துதல் தேவை.

khachapuri Adjara அப்புறப்படுத்தும்

கடைசி நேரத்தில் மாவை குத்தியதாக மற்றும் ஆறு பகுதிகளாக வகுக்க வேண்டும். மென்மையான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் மாவை நன்கு சுருக்கம் விழுந்த கைகள், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட - பஜ்ஜி வடிவமைப்பதில் ஒரு ரோலிங் பின் பயன்படுத்த வேண்டாம் ஜோர்ஜிய மனைவி. எனவே, நாம் ஒரு முட்டை கேக் இருந்து உருவாகிக், மாவை ஒரு துண்டு எடுத்து. சீஸ்கேக் ஒரு பரவல் அவரது நடுத்தர, grated சீஸ். மாவை விளிம்புகள் படகுகள் ஒத்த இயல்பு செய்ய ஒரு "பம்ப்பர்கள்" மற்றும் zaschipyvaem வழி உயர்த்த. மரக்கலங்களில் முட்டை ஓட்ட, மஞ்சள் கரு சேதப்படுத்தும் கவனமாக உள்ளது. அது மேல் சிறிய உப்பு வேண்டும்.

பாஸ்ட்ரீஸ் Adjara உள்ள khachapuri

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஏழாவது துடிப்பு முட்டை, ஒரு கிளையாகும் குலுக்கி மற்றும் நம்பிக்கையூட்டும் வெளியே வர அவர்களை விளிம்பில் படகுகள் தேய்க்க. அடுப்பில் அங்கு துண்டுகள் அரை மணி நேரம் சுட்ட வேண்டும் 200 டிகிரி வெப்பம் வேண்டும். அவர்கள் தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு படகில் ஒரு தகடு மற்றும் இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

விருப்பம் khachapuri Adjara

முட்டைகள் பிடிக்கும் அந்த பழைய பாரம்பரியத்திலிருந்து போன்ற ஒரு புறப்படும் உள்ளது என்று வேகவைத்த உள்ளது "வேட்டையாடப்பட்ட",. மாவை படகுகள் மட்டுமே பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட. அவர்கள் ஒரு முட்டை வரை குலுக்கி உள்ளே மற்றும் வெளியே உராய்வு எண்ணெய் உள்ளன. அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி உடன் சுட்ட அரை மணி நேரம். படகு சுத்தமாக்கப்படும் போது, வெளியே புரதம் தயாராக இருக்க அங்கு புள்ளி ஒரு முட்டை மற்றும் dopekayut ஓட்ட, பான் நடந்தது. பின்னர் பான் உடனே உலைக்களத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்ட - நீங்கள் அதை அணைக்க என்றால், மஞ்சள் கரு இன்னும் கடுமையான, கடினமான இருக்கும்.