ருசியான உக்ரைன் Borsch.

முதல் படிப்புகள் எங்கள் உணவில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவற்றின் வாழ் எல்லையின் மிகவும் பெரியது, ஆனால் பெரும்பாலான சுவையான மற்றும் நறுமண சூப், ஒரு உக்ரேனிய கருதப்படுகிறது.

சூப் - உக்ரைனியன் கலாச்சாரத்தில் ஒரு சிறப்பு நடைபெறுகிறது என்று ஒரு டிஷ், அவர் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நூற்றுக்கணக்கான தயாராக. செய்முறையை உருவானது என்பதால், ஆனால் முக்கிய கூறுகள் மற்றும் தயாரிப்பு செயல்முறை அதே உள்ளன.

கேள்வி - எப்படி உக்ரைனியம் சூப்பு வகை சமைக்க, பல இல்லத்தரசிகள் பரவசமடைய, ஆனால் ஒரு ஒற்றை தயாரிக்கும் செய்முறையை இந்த டிஷ் இல்லை. ஒவ்வொரு மண்டலமும் அதன் சொந்த தனித்தன்மையை உள்ளது. சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள் பெரும் எண்ணிக்கையிலான போதிலும், அது காதல் மற்றும் ஒரு நேர்மறையான மனநிலையில் அது சமைக்க என்றால் ஒரு உண்மையிலேயே ருசியான மற்றும் நறுமண சூப் வெளியே மாறும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

நான் நீங்கள் நவீன இல்லத்தரசி மிக அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும் சமையல் ஒன்றில் உக்ரைனியன் உள்ள Borsch சமைக்க தெரிவிக்கின்றன. ஆனால் விளக்கம் செல்லும் முன் நான் உணவு தயார் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகள், புதியதாகவும் நல்ல தரமான இருக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு ஞாபகப்படுத்த வேண்டும்.

உக்ரைனியன் Borsch

தேவையான பொருட்கள் (4 லிட்டர் பான் ஒன்றுக்கு): பன்றி இறைச்சி விலா (600 கிராம்), உருளைக்கிழங்கு (6-8 துண்டுகள்), ஒரு ஆகியவற்றில், புதிய முட்டைக்கோஸ் (தலை 0.5), வெங்காயம் (1-2 துண்டுகள்), ஒரு பெரிய கேரட் தக்காளி பேஸ்ட், புதிய தக்காளி (2-3 துண்டுகள்), கீரைகள், பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு ஒரு சில தேக்கரண்டி. பீன்ஸ், பெல் மிளகு மற்றும் பூண்டு வேண்டுகோளுக்கு இணங்க.

தயாரிப்பு. விலா கழுவ மற்றும் பகுதிகள் பிரிக்கும். பானை இவர்களைச் சேர்த்து குளிர் நீரை நிரப்ப. நீர் ஒரு நீண்ட செயல்முறை தயாரித்தல் என்பதால், நிறைய ஊற்ற, அரை ஆவியாகி. கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு சிறிய தீ செய்து சமைக்க பன்றி விலா ஒரு சிறிய உப்பு நீரில். அதே நேரத்தில் நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம் - முறை நீங்கள் தவறவிட்ட என்றால், பின்னர் பங்கு மேகமூட்டம் மாறும்.

இறைச்சி சமையல்காரர்கள் போது, காய்கறிகள் தயார். பீன்ஸ் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்) நீரின் பல மணி நேரம் முன் ஊற வேண்டும். ஆகியவற்றில் வாஷ் மற்றும் பீல், மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. உக்ரைனியன் Borsch குளிர் அல்லது வசந்த தயார் என்றால், கிழங்கு இந்த நேரத்தில், அவர் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்கலாம் ஏனெனில், கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு நல்லது. கிழங்கு, டிஷ் முக்கிய பொருளாக உள்ளது சூப் அதை சேர்க்க பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன பல்வேறு சமையல். சில சந்தர்ப்பங்களில், கிழங்கு சூப் தனித்தனியாக சமைத்த மட்டுமே சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். வெறும், அங்கு துருவிய ஆகியவற்றில் முன்-வறுத்த வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு (நிறம்) மற்றும் சூப் பகுதியிலும் சமையல் இறுதிக்குள் 10 நிமிடங்கள் தெளிக்கப்படும் சமையல், கண்டறியப்பட்டது.

சுத்தமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சராசரி அளவு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. Shinkuem முட்டைக்கோஸ். வெங்காயம் க்யூப்ஸ், கேரட், ஒரு grater சராசரியாக மூன்று வெட்டப்பட்ட. தக்காளி மேலும் ஒரு grater தேய்க்க.

அரை மணி நேரம் குழம்பு கொதி முறை, அது ஆகியவற்றில் மற்றும் பீன்ஸ் வைத்து. பன்றி இறைச்சி விலா கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு சுத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து.

நாம் zazharku செய்ய. பன்றி இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு சேர்க்க, சிறிது வறுக்கவும் வெட்டி வெங்காயம் சேர்க்க அது தங்க பழுப்பு போது, வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் passeruem வைக்க. கேரட் கையகப்படுத்தும் போது ஒளி ஆரஞ்சு நிறம், ஒரு கடாயில் தக்காளி பேஸ்ட், வறுக்கவும் ஒரு சில spoonfuls வைத்து. இது grated தக்காளி அனுப்ப. ஒரு சில நிமிடங்கள் நாம் தீ எல்லாவற்றையும் விட்டு.

சூப் (10-15 நிமிடங்கள்) முடக்குவதற்கு முன், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், பிரஷ்டு மற்றும், கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன ஒரு கடாயில் வைத்து, சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முன். மேலும் 5 நிமிடங்கள் zazharku கப்பல் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், விருப்ப புட் தரையில் அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. அனைத்து கலவை வெப்பம், நீக்க ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு. Borsch உக்ரைனியன் தயார்.

இந்த டிஷ் எப்போதும் புளிப்பு கிரீம் (மயோனைசே) அல்லது பூண்டு டோனட்ஸ் கொண்டு, சூடான பரிமாறப்படுகிறது.