மக்காரோனி "பேர்ல்": சமையல் விருப்பங்கள்

உடன் பாஸ்தா கிரீம் சாஸ் சிறந்த பாஸ்தா "பேர்ல்" என நமக்குத் தெரிந்தவரையில் மற்றும் சால்மன் கேவியர், - ஒரு அசல் மற்றும் மிகவும் ருசியான, ஆனால் உயர் கலோரி டிஷ், ஐரோப்பாவின் பல்வேறு நாடுகளில் பிரபலமான. வெளிநாடுகளிலும் அவர் போன்ற ஒரு பேஸ்ட் பெரும்பாலும் அழகுபடுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகிறது நம் நாட்டில் போது, ஒரு தனி டிஷ் கருதப்படுகிறது.

அடிப்படை செய்முறையை

பாஸ்தா 4 பரிமாறுவது தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

1. சுவையான பாஸ்தா, 200 - 250 கிராம். உலர்ந்த அல்லது 450-500 கிராம். சமைத்த. "சுவையான" மூலம் durum கோதுமை இருந்து உயர்தரமான தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது. பெரும்பாலும் அது இறகு அல்லது சுழல் உள்ளது. பழங்கால அல்லது சூப்: ஐரோப்பியர்கள் இந்த டிஷ் நீண்ட பாஸ்தா பயன்படுத்த விரும்புகின்றனர்.

2. கொழுப்பு கிரீம் (33%) - 200-300 மில்லி.

3. சால்மன் கேவியர் - 2 ஸ்டம்ப். 100-150 கிராம் கரண்டி. (வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சுவை).

4. வெண்ணெய் - 10-15 கேட்ச்.

5. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது அனுபவம்.

6. வேர் ஜாதிக்காய், மிளகு மற்றும் உப்பு ருசிக்க.

முதல் படி சாஸ் தயார்: இது ஒரு கடாயில் எண்ணெய் உருகத் அவசியம், கிரீம் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்பம் ஒரு கொதி அவற்றை கொண்டு. பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. ஒரு நிமிடம் கழித்து சாஸ் தடித்துவிடுகிறது. வெப்பம் இதை அகற்றவும் மற்றும் சற்று குளிர்விக்க. மெதுவாக முட்டைகளில் அசை.

பின்னர் ஒரு வடிகட்டி உள்ள "அல் dente" மடிப்புக் ஒரு மாநிலத்திற்கு பாஸ்தா கொதிக்க மற்றும் ஒரு க்ரீம் சாஸ் மாற்ற பின்னர் அது ஓட. அது இல்லையெனில் முட்டைகள் வெடித்து அதன் வடிவத்தை இழக்க தொடங்கும், அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை முக்கியம்.

நீங்கள் அதை செய்தால் பிறகு, நாளடைவில் நீங்கள் அண்ணம் மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியான பாஸ்தா மீது மென்மையான மாறும். புகைப்பட கவர்ந்தது, இல்லையா?

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மாற்றம்

பாரம்பரிய "பேர்ல்" நீங்கள் காற்றை நேர்மாறாக பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் அதை சேர்க்க முயற்சி.

பொருட்கள்:

1. நூடில்ஸ், 250 GR. உலர்ந்த அல்லது 500 கிராம். வேகவைத்த.

2. சால்மன் அதன் சொந்த சாறு உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட - 1 ஜாடி (சுமார் 200 GR.).

3. சால்மன் ரோய் (மீன், அல்லது மற்ற மீன் சிவப்பு) - 100 கேட்ச்.

4. கொழுப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு - 200 மில்லி.

5. மசாலா, நண்பனின் - வேண்டுகோளின் பேரில்.

6. சோல்.

, முடியும் இருந்து மீன் நீக்க எலும்புகள் நீக்க கூழ் கலக்கலாக ஒன்றை உருவாக்குங்கள். பான் போடு. நீங்கள் பொருத்தம் பார்த்தால், நீங்கள் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் / அல்லது breading சேர்க்க முடியும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் கொண்டு மீன் சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு.

கொதிக்க பாஸ்தா, வடிகால் மற்றும், சலவை இல்லாமல் (நல்ல பாஸ்தா தேவையில்லை), சாஸ் போடப்படுகிறது. அது Preheat, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வேண்டாம். முட்டைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆனால் அன்பார்ந்த பாஸ்தா "பேர்ல்" இல்லை பெறுவீர்கள்!

விடுமுறை மாறுபாடு

இந்த பதிப்பு ஒரு முறையான இரவு உணவு சிறந்த அம்சமாகும். புகைபிடித்த சால்மன் டிஷ் கூடுதல் காரமான உள்ளது.

எனவே பாஸ்தா "பேர்ல் தாராளமான" சமைக்க, நீங்கள் வேண்டும்:

1. உலர் பாஸ்தா - 200-250 GR. அல்லது வேகவைத்த (450-500 GR.).

2. புகைபிடித்த மீன் சிவப்பு - 150 300 கேட்ச் இருந்து. (டேஸ்ட்).

3. குறைந்த கொழுப்பு (10%) கிரீம் - 200 மில்லி.

4. கேவியர் - 100-150 GR.

5. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் (வறுக்கவோ).

6. அட்டவணை வெள்ளை ஒயின், வாசனைப்பொருட்கள் (ருசிக்க, சேர்க்க வேண்டாம்).

7. grated சீஸ் மற்றும் கீரைகள் அலங்கரிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் சாஸ் மீண்டும் தொடங்க வேண்டும். சால்மன் ஆட்டுக்கறி வெட்டுவது அல்லது குறுகிய ரிப்பன்களை வெட்டப்பட்ட, விரைவில் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் அது வறுக்கவும். கிரீம் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் அவர்கள் மீன் சூடாக்கவும். நீங்கள் உண்மையிலேயே உன்னத சுவை இருக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு சிறிய உலர் மது ஊற்ற. மீன் உப்பு, ஆனால் மிகவும் மிகக்குறைவாகவே (பின்னர் ஏனெனில் முட்டைகள் சாஸ் சேர்க்கப்படும்).

பாஸ்தா கொதிக்க. அது மட்டும் தமக்கு நன்மையளிக்கும், அவர்களை ஒரு சிறிய ஈரமான இருக்கட்டும். வாய்க்கால். இதற்கிடையில், உங்கள் சாஸ் சற்று பொறுமையாக நீங்கள் முட்டைகள் சேர்க்க முடியும். பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் இணைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் grated Parmesan கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு, பரிமாறவும்.

, ஏற்கிறேன் ஆடம்பர பாஸ்தா! புகைப்படங்கள் இணைக்கப்படவில்லை.

வழங்கல் அம்சங்கள்

மக்காரோனி "பேர்ல்" சுமார் 30 நிமிடங்கள் தயாராகி வருகின்றன. அதிக கலோரி உணவு எடுக்கப்பட்டதில், அது மதிய சாப்பிட நல்லது. இந்த வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சுவடு கூறுகள் உறிஞ்சுதல் ஊக்குவிக்க மற்றும் செரிமானம் செயல்முறை முடுக்கி என்று காய்கறி தின்பண்டங்கள் நன்றாக ஒட்டவும். டிஷ் உணவுகளை வழங்கும் பொழுது அது சாலட் இலைகள், கொத்தமல்லியை அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் கேவியர் ஒரு தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் சேர்க்க என்றால், உங்கள் சுவையான பாஸ்தா கூட இன்னும் appetizing மற்றும் கவர்ச்சிகரமான இருக்கும்.