என்ன இத்தாலியர்கள் - கண்டுபிடிப்பாளர்கள்! அவர்கள் மட்டுமே டஜன் கணக்கான கொண்டு வர இல்லை பாஸ்தா வகைகளை ஆனால் அவர்களிடம் இருந்து உணவுகள் நூற்றுக்கணக்கான. வெறும் இந்த அனைத்து இனங்களுக்கான புரிந்து கொள்ள அது கடினமாக உள்ளது எப்படி. ஆரவாரமான, Fettuccine, Cannelloni, பெண்ணே - என்ன அது அனைத்து அர்த்தம்? உண்மையில், ஒற்றைப்படை இத்தாலிய வார்த்தையாகும் க்கான பழக்கமான சாப்பாட்டின் மிகவும் நிறைய மறைக்க. உதாரணமாக, பெண்ணே - அது குறுக்காக ஒரு துண்டுடன் ஒரு குறுகிய குழாய் தான். அவர்கள் அவரை ஒற்றுமையை இத்தாலிய வார்த்தையாகும் "Penna" ( "பேனா") இருந்து தங்கள் பெயர் கிடைத்தது.
ஆனால் இந்த "இறகுகள்" மாறுபட்டதாக இருக்கும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான - ribbed மற்றும் மென்மையான பெண்ணே லாஷேயுடன் பெண்ணே Rigat. எந்த ஒரு நல்லது, இத்தாலியர்கள் தங்களை கூட பதிலளிக்க முடியாது. Rigat சிறந்த சாஸ் உறிஞ்சி, ஆனால் லாஷேயுடன் மிகவும் நேர்த்தியான வாசனையைக் வேண்டும். எனவே நிறமுடையது முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படும் பெண்ணே, மற்றும் மென்மையான casseroles தயார் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் என்ன அவர்களை பயன்படுத்தி தேர்வு பெண்ணே சமையல் எப்போதும் எளிமையானவை. எதுவும் இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான பாஸ்தா உள்ளது.
ஆனால் நீங்கள் உணவு அவர்களுடன் சமைக்க தொடங்கும் முன், நாம் தேர்வு மற்றும் பாஸ்தா சமைக்க கற்று கொள்ள வேண்டும். எந்த பாஸ்தா மட்டுமே durum கோதுமை இருந்து வேக வைக்க வேண்டும். பெண்ணே இல்லை விதிவிலக்குகள். போது அது என்ன சமையல்? பாஸ்தா மென்மையான கொதிக்க இல்லை, சமையல் பிறகு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. அது அவர்களை தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் உலர பொறுத்தவரை "இறகுகள்" நீரின் 1 லிட்டர் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு அந்த சமையல் போது, தண்ணீர் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், அதனால் பெண்ணே வெறுமனே ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன சாத்தியம் இல்லை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் மட்டும் அது படி பேக் வழிமுறைகளை பின்பற்றி சமைக்க வேண்டும்.
பாஸ்தா தயாரானவுடன், நீ அவளிடமிருந்து உணவுகள் உருவாக்க ஆரம்பியுங்கள். பெரும்பாலும், "இறகுகள்" பல்வேறு சுவையூட்டிகள், சாலடுகள் மற்றும் casseroles பயன்படுத்தப்படும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஒன்று காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பெண்ணே உள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒரு மாநிலத்திற்கு பாஸ்தா 350 கிராம் கொதிக்க வேண்டும் , "அல் dente" ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து நீர் வாய்க்கால் அனுமதிக்கும். இதற்கிடையில், ஒரு வாணலி இல் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி வெப்பத்தை மற்றும் ஒரு வெட்டப்பட்டது அரை மோதிரங்கள் மணத்தை மற்றும் அரைக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து. சமையல் 3 நிமிடங்கள். தனித்தனியாய், வெண்ணெய் மற்றொரு வெப்பம் 25 கிராம் மற்றும் காளான்கள் 350 கிராம், வெட்டப்படுகின்றன தகடுகள் வைத்து. 5 நிமிடங்கள் அவர்களை வறுக்கவும் முன்பு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, வெள்ளை ஒயின் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, அரை எலுமிச்சை தலாம், grated Parmesan சீஸ் மற்றும் சுவை பருவத்தை 50 கிராம் 250 கிராம் சேர்க்க. நன்கு கலந்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் குண்டு. தயாராக சாஸ் மற்றும் பெண்ணே இணைக்கவும்.
பாஸ்தா இந்த டிஷ் மட்டும் நிச்சயமாக, நன்கு அறியப்பட்ட இத்தாலியர்கள் மட்டுமல்ல இல்லாததே காரணம் ஆகும் என்ன. இந்த பாஸ்தா மிகவும் பிரபலமான வகை வீட்டில் ஆனால் உலகம் முழுவதும் மட்டுமே உள்ளது இருக்கலாம். சில நேரங்களில் சமையல்காரர்களுக்கு சமையல் கற்பனை ஆச்சரியமாக அல்லது ஒரு ஆச்சரியம் இருக்கலாம். "இறகுகள்" கூடுதலாக கூட இனிப்பு இனிப்பு மற்றும் கேக்குகள் தயாராகி வருகின்றன. ஆனால் இது போன்ற உணவுகள் பெண்ணே பயப்பட வேண்டாம். என்ன சிறந்த சமையல்காரர்களுக்கு உலகம் முழுவதும், இனி ஒரு இரகசிய செய்ய. இந்த சமையல் இந்த குறிப்பிட்ட பேஸ்ட் தேர்வு திருத்தத்துடைய யாரையும் நம்ப வேண்டும். ஒரே செய்முறையை பின்பற்ற, பின்னர் கூட மிகவும் அற்புதமான உணவுகள் உணவகம் வகைகளின் விட மோசமாக இருக்கும் வேண்டும்.