பிரவுன் - அது என்ன? முக்கிய கூறுகள் மற்றும் வகையான

சமையல், மக்கள் மக்களுக்கோ பிரயோகிக்கவில்லை பழக்கமில்லாத சமையல் உள்ளன. சிலர் தங்கள் இருப்பை தெரியாது. உதாரணமாக, அனைவருக்கும் brownies என்ற பெயரில் இந்த டிஷ் குறிப்பிட்ட வட்டங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்று கேட்டு கொண்டு, சொல்ல முடியும். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு இன்னும் விரிவாக அதை பற்றி பேச உரியதாகும்.

விளக்கம்

உணவுகள், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு ஒரு தொடர்பு இல்லை என்று இது குறிப்பிட்டாலே உள்ளன. ஒவ்வொரு அமெரிக்க அல்லது கனடிய குடியுரிமை brownies குறிப்பிடாமல் இந்த டிஷ் சிறுவயதில் இருந்தே அவரை பழக்கமான என்று சொல்வார்கள்.

உண்மையில், இந்த இனிப்பு சாக்லேட் செய்யப்பட்ட. இந்த ஓரளவு பழுப்பு "" பழுப்பு »(பழுப்பு) ஆங்கிலம் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள்" ஏனெனில், அதன் பெயர் விளக்குகிறது. அது கொண்டுள்ளது ஒரு விதி என்று, பின்வரும் தயாரிப்புகளுக்கான அடங்கும்:

• வெண்ணெய்;
• கொக்கோ தூள் (அல்லது சாக்லேட்);
• மாவு;
• சர்க்கரை;
• முட்டைகள்.

இவற்றில், ஒரிஜினல் தொகுப்பு இது தயாரிக்கும் முறைகள் பொறுத்து வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையும் முடியும் பெறப்படுகிறது. brownies நான்கு வகையான உள்ளன:

• விஷயமாக்க கேக். எழுத்தியல் மொழிபெயர்ப்பு அது "வாழ்க்கை இனிமையான நினைவாக" போன்ற ஒலிகள், மற்றும் நிறை இனிப்பு புட்டு ஒத்திருக்கிறது.
• மெல்லக் Brownies. இந்த வழக்கில், நிரப்பப்பட்டதால் ஒட்டும் நிலைத்தன்மையும் உள்ளது.
• Cakelike Brownies. தோற்றத்தில் ஒரு சாதாரண கேக் ஒத்திருக்கிறது.
• Blondies. இந்த பை மட்டுமே அமைப்பு ஒரு பிரவுனி போன்று இருப்பதைக். அது எந்த கோகோ அடங்கும், மற்றும் நிறத்தின் பயன்பாடானது மூலம் பெறப்படுகிறது பழுப்பு சர்க்கரை.

அதன் சொந்த நன்மைக்காக இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொரு ஆதரவாளர்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட வட்டம் உள்ளது.

உருவாக்கம் வரலாறு

பல சமையல் கடுமையாக நாட்டின் வரலாறு தொடர்புடையதாகும். இந்த வழக்கில், அது அமெரிக்கா புதிய தயாரிப்பு மூதாதை ஆனார் உள்ளது. இது அனைத்து பிரபலமான கொலம்பிய எக்ஸ்பொசிசனில் தான் 1893 ல் சிகாகோ தொடங்கியது. பின்னர் யாரும் brownies பற்றி தெரியும்: இது போன்ற தெரிகிறது என்ன. கண்காட்சி திருமதி பெர்தா பாட்டர் மிகவும் பணக்கார பார்வையாளர்கள் ஒன்று அவளை நீங்கள் விஜயம் முழு காலத்தில் சாப்பிட முடியும் என்று சில அசல், ஆனால் சுவையாக டிஷ் சமைக்க ஒரு உள்ளூர் சமையல்காரர் கேட்டார். கூடுதலாக, தயாரிப்பு சாப்பிட எளிதாக மற்றும் மதிய உணவு ஒரு நிலையான பெட்டியில் பொருத்தவும் கச்சிதமான இருக்க வேண்டும்.

பிறகு சில கவனமாகக் கருத்தில் சமையல்காரர் அவள் விருப்பத்தை நிறைவேற்றக்கூடாது. இவ்வாறு முதல் பிரவுனி இருந்தது. இது சாக்லெட் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன பாதாமி ஜாம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க இருந்தது. அசல் பல அமெரிக்க இல்லத்தரசிகள் மகிழ்ச்சி, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பமும் பெண்கள் அவரது வீட்டு மென்மையான மணம் சுவையாகவும் ஈடுபடுதல் தொடங்கியது.

சிறந்த அமெரிக்க பாரம்பரியத்தில்

உற்பத்தியில் மிகவும் முழுமையான படம் பெற, நீங்கள் முதல் அடிப்படை செய்முறையை படி அது சமைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். அப்போது தான் அவர்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை கவனம் செலுத்துகிறது, பல்வேறு மாற்றங்கள் பயன்படுத்த முடியும். அது சமையல் அமெரிக்க அகாடமி படி அசல் மருந்து எடுத்து நல்லது. எனினும், பல இந்த டிஷ் கூட இனிப்பு மாறிவிடும் brownies சொல்ல. சர்க்கரை அளவு சற்று சரி என்றால், இனிப்பு சுவை சரியான இருக்கும்.

விளைவாக பொருட்களில் அமைக்க பின்வருமாறு: (கோகோ உள்ளடக்கத்தை அதில் 60 சதவீதம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்), உப்பு கால் தேக்கரண்டி, கோதுமை மாவு, 4 முட்டைகள், பழுப்பு சர்க்கரை 240 கிராம், தேக்கரண்டி 140 கிராம் தேவையான வெண்ணெய் 200 கிராம் சாக்லேட் அதே அளவு எடுக்க கொக்கோ தூள் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணிலா கஷாயம்.

உணவு தயாரித்தல் சிறிது நேரம் எடுக்கும். மற்றும் சிறப்பு திறன்களும் இருக்கும் தேவைப்படுகிறது. தயாராக பொருட்கள் வெறுமனே கலந்து ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன மாறிவருகின்றன, நன்கு தூண்டுவதுடன், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பேக்கிங் சுட.

பிரபலமான நிரப்பியாக

பல வகைகள் உள்ளன Brownies. புகைப்பட-செய்முறையை நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பத்தை முயற்சி விரும்பும் போது வழக்கில் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. உதாரணமாக, அடிக்கடி பிரபல அமெரிக்க பதிப்பில், பல ரொட்டி விற்பவன் கொட்டைகள் சேர்க்க.

இந்த தயாரிப்பு அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளது. ஆமாம், அது அதிக பயனை தெரிகிறது. இருண்ட சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய், சில உப்பு, 2 முட்டைகள் 150 கிராம், சாக்லேட் 100 கிராம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் வீசியதை, அத்துடன் மாவு 60 கிராம்: செயல்பாட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது.

முழு செயல்முறை பல நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

• முதலில் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகுவதற்கு.
• நட்ஸ் இறுதியாக சாதாரண கத்தி நறுக்கப்பட்ட.
• முற்றிலும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு முட்டை துடைப்பம்.
• மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்கவும் நன்கு கலந்து.
• மாஸ் பான், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப. முன்னதாக அது 150 டிகிரி வெப்பம் வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சிறிய குளிர் இருக்க வேண்டும். பின்னர் அது தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி உணவு போட வேண்டும்.

குளிர்ந்து கேக் ஒரு டிஷ் மீது பகுதிகளையும், நல்ல எளிமையான வெட்டப்பட்ட முடியும்.

சாக்லேட் கேக்

பிரவுன் வீட்டில் சமைப்பது மிகவும் எளிது. அது மென்மையான கேக் வடிவில் முடியும். இந்த சாதாரண சர்க்கரை 150 கிராம் மற்றும் மாவு 2 தேக்கரண்டி, 3 முட்டைகள், சாக்லேட் 90 கிராம், கோகோ கால் கப், வெண்ணெய் 55 கிராம், வெண்ணிலா தேயிலை கரண்டியால், கிரீம் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

• வேலை பொதுவாக ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் தொடங்குகிறது. அது சாக்லெட் பார், துண்டுகளாக அது முன்-பிரியும் உருக்கி அவசியம்.
• தனித்தனியாய், ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கிரீம் கிளப்பவும் துடைப்பம், பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் அவற்றை சேர்க்க.
• ஒருபடித்தான கலவை படிப்படியாக முட்டைகள் சேர்க்க.
• சாக்லேட் விளைவாக வெகுஜன இணைக்கவும்.
• தளர்வான கூறுகள் சேர்க்கவும்.
• தயாரிப்பு ஒரு அச்சு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 175 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது.

அட்டவணையில் ஒரு இனிப்பு ஒரு சூடான பணியாற்றினார் முடியும் முற்றிலும் கீழே குளிர்ந்து. ஒரு பிற்சேர்க்கையாக எந்த பெர்ரி அல்லது ஐஸ் கிரீம் கரண்டிகளுக்குள் ஒரு ஜோடி பயன்படுத்த நல்லது.

மணம் கூடுதலாக

மிகவும் சுவையாக பெற்று சாக்லேட் பிரவுனி செர்ரிகளில் மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி உடன். அத்தகைய ஒரு உள்ளடக்கமாக உற்பத்திப் பொருள்கள் செய்தபின் செய்தபின் பொருந்த ஒன்றுக்கொன்று. சர்க்கரை மற்றும் மாவு, 4 முட்டைகள், வெண்ணெய் 120 கிராம், தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், சச்செட் வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, 300 கிராம் மென்மையான சீஸ் மற்றும் உறைந்த பழம் அதே அளவு 150 கிராம் இருண்ட சாக்லேட் 100 கிராம்: இந்த வழக்கில் தொடங்கி பொருட்கள் தொகுப்பு பின்வருமாறு இருக்கிறது செர்ரிகளில்.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் முந்தைய பதிப்புகளில் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது:

• தேவை மூலம் தண்ணீர் தொட்டியில் முற்றிலும் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் உருக.
• அரை வழக்கமான மற்றும் அனைத்து வெண்ணிலா சர்க்கரை இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் உப்பு சேர்ந்து ஒரு மிக்சர் கொண்டு துடிப்பு.
• சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் பின்னர் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
• தனித்தனியாய், கிரீம் தயார். இதை செய்ய, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி தொடர்ந்து இருக்கிறார் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் ஒன்றாக ஒரு மென்மையான மென்மையான பேஸ்ட் மாறியது வேண்டும்.
• காய்கறி எண்ணெய் குறி இழக்க உயர் பக்கங்களிலும் கொண்டு ஷேப். அதற்குப் பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட காட்சியில் தனது தயாரிப்புகளை வெளியே போட: 1/3 டெஸ்ட் - 1/2 கிரீம் - கிரீம் மீதமுள்ள - - செர்ரி - சோதனை எச்சங்கள் செர்ரிகளில் பாதி.
• விளைவாக வெகுஜன 180 டிகிரி 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அவசியம்.

நேரடியாக நல்ல நிலையில் ஒரு கூல் தயாரிப்பு. பின்னர் அது ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும் கவனமாக கத்தியால் வெட்டி.

அசல் இசைக்குழுவினர்

ஹோம் மேட் brownies பொருட்கள் வழக்கத்திற்கு மாறான வழிகாட்டுதல்களைப் இருக்கலாம். இது அனைத்து கையில் தொகுப்பாளினி இப்போது கிடைக்கிறது என்ன பொறுத்தது. ஒரு கண்ணாடி: உதாரணமாக, நாம் பின்வரும் தொகுப்பின் முயற்சி செய்யலாம் மாவு mandelic, 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா மற்றும் கடல் உப்பு, 3 முட்டைகள், கொக்கோ தூள், கருப்பு சாக்லேட் பட்டியில் 1, தேங்காய் எண்ணெய், 7 கூழ் தேதிகள் மற்றும் அரை தேக்கரண்டி வெண்ணிலா ஒரு அரை கப் 400 கிராம்.

தயாரிப்பு:

• முதலில் அவள் 280 டிகிரி ஓட நேரம் இருந்தது அதனால், அடுப்பில் இயக்க வேண்டும்.
• கலந்து பொருட்கள் ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த நல்லது. முதலாவதாக, இது மாவு, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஏற்ற சாக்லேட் சேர்த்துவிட்டு அவசியம்.
• படிப்படியாக முட்டை அறிமுகப்படுத்த. விரும்பிய என்றால், அவர்கள் ஒரு கலவை அல்லது பெவிலியன் பயன்படுத்தி தனித்தனியாக அடிக்க முடியும்.
• குறைந்தது நசிந்த தேதிகள் backfilled.
• தயார் நிறை அச்சு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைக்க.

சூடான காபி அல்லது டீ எந்த அளவு துண்டுகளாக பகுதிகளில் குளிர்ந்து வெகுஜன பிரிக்கப்பட்டுள்ளது அளிக்கலாம்

இனிப்பு ட்ராப்டோர்

சிலர் நான் brownies திரவ என்ன செய்ய முடியும் தெரியாது. இது பிரஞ்சு உணவு வகையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது பிரபல அமெரிக்க இனிப்பு இந்த பதிப்பாகும். வெண்ணெய் இருண்ட சாக்லேட் 100 கிராம், கால் தேக்கரண்டி உப்பு 2 முட்டை மற்றும் 3 மஞ்சள் கரு, 60 கிராம் மாவு, 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் தூள் 20 கிராம் 200 கிராம்: பணிகள் கிடைக்கின்றன பின்வரும் உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.

தயாராக கூறுகள் ஐந்து தேவையான படிகளை கடக்க வேண்டும்:

• சாக்லேட் துண்டுகளாக உடைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு.
• ஒரு தண்ணீர் அல்லது நீராவி குளியல் பொருட்கள் உருகி.
• சர்க்கரை கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் ஒரு நிலையான நுரை மாறுகின்றன.
• இரண்டு கலவைகள் இணைக்க, பின்னர் அவர்களை உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்க. பதப்படுத்தல் ஒரு கலவை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.
• விளைவாக மாவை பதப்படுத்தப்படுத்தப்பட்ட தாவர எண்ணெய் அச்சுகளும் பரந்துள்ளது மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் அவர்களை அடுப்பில் வைத்து உள்ளது.

அதன் பிறகு, உங்களால் மேல் தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன ஒரு இனிப்பு, சாப்பிட முடியும். பேக்கிங் முறையில் அம்சம், muffins உள்ளே ஒரு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்தில் அந்த வெப்பநிலையில் திரவ உள்ளது என்று உண்மையில் கொண்டுள்ளது. எனவே, அவர்களை சூடான சாப்பிட - ஒரு உண்மையான இன்பம்.

அசாதாரண வழி

ஒருமுறை தொகுப்பாளினி பிரபலமான brownies தயாராக இல்லை. சமையல் - உங்கள் தனித்தன்மையை வெளிப்படுத்த முடியும் இதில் ஒரு கலையாகும். உதாரணமாக, சில மக்கள் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு யாரோ பீர் மேற்கொள்கிறார் என்ன கற்பனை செய்யலாம். எனினும், இந்த செய்முறையை உள்ளது. அது மாவு 160 கிராம், சாக்லேட் (இருண்ட) 100 கிராம், 110 கிராம் வெண்ணெய், கோகோ 30 கிராம், உப்பு 4 முட்டைகள் ஒரு சிட்டிகை, பீர் 125 மில்லி, வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை 200 கிராம் தேவையான உள்ளது உள்ளது.

தயாரிப்பு:

• மாவு, உப்பு, மற்றும் கோகோ: முதல், ஆழமான தொட்டியில் துகள் பொருட்கள் கலந்து வேண்டும்.
• நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு வாணலி இல் வெண்ணெய் உருகி.
• வெப்பம் இதை அகற்றவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சேர்க்க. முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை தயாரிப்புகள் அசை.
• பீர் சேர்க்கவும்.
• தனித்தனியாய், சர்க்கரை (பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை) உடன் முட்டைகள் சாடுகின்றனர்.
• வெண்ணிலா சேர் பின்னர், கிளறி நிறுத்தும் இல்லாமல், சாக்லேட் வெகுஜன ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற.
• அனைத்து பொருட்களிலும் இணைப்பது.
• விளைவாக மாவை பேக்கிங் காகித வரிசையாக ஒரு அச்சு இடப்படுகிறது.
• விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

அது குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பு நீண்ட பிடியை பயன்படுத்த சிறந்தது.