தயாரிப்புகள் அணைப்பதிலும்

மாமிசம்.

ஒரு மிருதுவாக மேலோடு அமைக்க தணிப்பது க்கான இறைச்சி பெரிய துண்டுகள் (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி), உப்பு, மிளகு தெளிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு கடாயில் வறுத்த வேண்டும். இறைச்சி பின்னர் ஒரு கடாயில் (ஆழமான கிண்ணத்தில்) வைக்கப்படுகிறது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு கொண்டு பாதி ஊற்றப்படும், காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்டது: வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, விரிகுடா இலை, மிளகு - மற்றும் 1.5-2.5 மணி நேரத்திற்குள் அணைக்கின்றன. குண்டு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) பிட் vydachey.Portsionnye துண்டுகள் முன் பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் தசைநார் கீறல் ஊக்கம் கெடுக்கிறது. 25-40 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி க்யூப்ஸ் உப்பு தெளிக்கப்படும் மற்றும் வறுத்த ஒரு கடாயில் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை பான் வறுக்கப்படுகிறது வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிய துண்டுகள் (ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி). இறைச்சி பின்னர், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற அரை குழம்பு ஊற்ற, 1 1.5 மணி நேரம் ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு காய்கறிகள், தக்காளி, விரிகுடா இலை, கவர் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மீன்.

மீன் அவியாது மூல அல்லது முன் வறுத்த. பெரும்பாலும், சிறிய மீன் நன்றாக மென்மையாக எலும்புகள் முழு சுண்டவைத்தவை. உப்பு மீன் அவியல்களுடன் தயாரிப்பது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மீன் உப்பிலிடுதல் போது அதன் சுவை நிர்ணயிக்கும் extractives பகுதியாக இழக்கப்படுகிறது. கணிசமாக தணிப்பது டிஷ் சுவை நறுமண veschestvami.Ryba, பாகம் (பொது வடிவில் மேலோட்டமான) வெட்டப்பட்ட மெருகேற்றி, இந்த குறைபாடு சரிசெய்கிறது, ஒரு வரிசையில் டிஷ் (பான், கடாயில்) வைக்கப்படுகிறது. மீன் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், கொத்தமல்லியை வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மீன் மீண்டும் காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு மேல் மற்றொரு அடுக்கு வைத்து. மீன் எண்ணெய், தக்காளி ஊற்ற, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டது விரிகுடா இலை, மிளகு ஏழு மடங்கு அதிக அளவில் நீர்த்த மற்றும் மூடிய மூடி தணிக்கப்படுகின்றன 40-50 நிமிடங்கள்.

காய்கறிகள்.

காய்கறி குண்டு திரவ ஒரு சிறிய அளவு ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் குறைந்த கொதி மணிக்கு. சேர்க்க அணைப்பதிலும் போது வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு, தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆகியவற்றில் நெகிழ்ச்சி முட்டைக்கோஸ், ஆகியவற்றில் கொடுக்கிறது மற்றும் அதன் நிறம் வைத்திருக்கிறது இது வினிகர், உடன் குண்டு spetsii.Svezhaya.

நீங்கள் என்ன அங்கே மரச்சாமான்களை பாணி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்றால், அதில் உள்ள இணைப்பை செல்ல.