சிடர் - செய்முறையை

ஸ்பெயின் அன்பு மற்றும் ஆப்பிள் மது பாராட்ட - சாறு. பானத்தின் செய்முறையை கலந்தனர். பல ஒயின்கள் போல், அது பல வகைகளில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அங்கு அவருக்கு தனக்கே உரித்தான சில அம்சங்கள் உள்ளன. சிடர் இயற்கை ஆப்பிள் சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, நொதித்தல் இரண்டு வெவ்வேறு வகையான உள்ளாகி வருகிறது. முதன்மை நொதித்தல் அவர்கள் ஒன்று சேர்க்க, அல்லது ஆப்பிள் இயற்கையின் தோலில் உள்ளன என்று தான் பயன்படுத்த வேண்டும், ஈஸ்ட் உதவியுடன் நடைபெறுகிறது. புளித்தல் தன்னை சர்க்கரை மாற்றுகிறது பியுசல் எண்ணெய் (உயர் ஆல்கஹால்களும்) மற்றும் எத்தனால். Malolactic, இரண்டாம் நொதித்தல் மாற்றுகிறது மாலிக் அமிலம் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. புளித்தல் லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா ஆப்பிள் சாறு தற்போது வழியாக நடைபெறுகிறது.

சாறு தயாரித்தல்

பாரம்பரியமாக, கீழே சமர்ப்பிக்கப்பட்டிருக்கும் வேண்டிய சாறு செய்முறையை, ஆப்பிள்கள் ஒரு சாதாரணமான சேகரிப்பு தொடங்குகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு வாரம் முதிர்ச்சியடைய விட்டு, பின்னர் - ஆப்பிள்கள் நொறுக்கப்பட்ட எந்த சாதனம், வழியாக நிறைவேற்றியது.

புதிதாக அழுத்தும் சாறு உடனடியாக புளிக்க முடியும். அது 2 வெவ்வேறு வழிகளில் நொதிக்க முடியும். பாரம்பரியமாக, சாறு தொப்பி அகற்றும் போது, ஒரு பெரிய மர பீப்பாய் ஊற்றப்படுகிறது. பாரம்பரிய சமையல் காட்டு ஈஸ்ட் கணக்கிடப்படும் ஏனெனில் ஈஸ்ட்டுகள், சேர்க்கப்படாது. தேவையில்லை நொதித்தல் 1-2 நாட்களுக்கு பிறகு தொடங்குகிறது மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில், சாறு ஒரு பீப்பாய் இன்னும் உருவாக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் நிறைவடையும்போது, மீண்டும் இடத்தில் பிளக், மற்றும் சாறு மற்றொரு 5-6 மாதங்கள் முதிர்ச்சி விடப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு வழி ஆப்பிள்களின் சாறு, சல்பர் டை ஆக்சைடு ஒரு வகையான சிகிச்சை இயற்கை காட்டு ஈஸ்ட் ஒடுக்க பொருட்டு உள்ளது. பின்னர் திருத்தப்பட்ட மதுவும் தூய கலாச்சாரம் ஈஸ்ட் உள்ளது. ஆரம்ப நொதித்தல் அடங்கிய பிறகு, அது ஈஸ்ட் குடியேற முடியும் என்று, சாறு விட்டு ஒரு சிறப்பு சேமிப்புத் தொட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரிய சாறு முற்றிலும் பணியாற்றினார் அல்லாத கார்பனேட், மற்றும் அவ்வாறு செய்யும் போது அவர் ஒரு பிட் மேகமூட்டம் இருக்கலாம் உள்ளது.

வீட்டில் சிடர்

வீட்டில், சாறு (செய்முறையை உற்பத்தி செயல்முறை இருந்து சற்று வேறுபட்டது) ஒரே புள்ளியில் தொடங்குகிறது. முதல் படி ஆப்பிள்கள் சேகரிக்க வேண்டும். அவர்கள் முழுமையாக பழுத்த நன்றாக செய்தபின் இந்த Padalitsa பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு சேதமடைந்த அல்லது கடுமையாக தாக்கப்பட்டு ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்த வேண்டாம். தோல் மென்மையான ஆனது பின்னர் நாம் சில குளிர் இடத்தில் அவர்களை 10-14 நாட்கள் நடத்த வேண்டும். நீங்கள் சாறு இயற்கையாகவே காட்டு ஈஸ்ட் அலைந்து திரிந்தார் விரும்பினால், பழங்கள் கழுவ அல்லது எந்த கருத்தடை செய்து கொள்ள அவர்களை அம்பலப்படுத்த வேண்டாம். ஆப்பிள்கள் சிறிய சேதம் இருந்தால், நீங்கள் இந்த பாகங்கள் வெட்டி முடியும், ஆனால் அது அவசியமில்லை. உண்மையில், சாறு பல தயாரிப்பாளர்கள் கைவிடவும். முதிர்வு பிறகு ஆப்பிள்கள் கசக்கி வேண்டும். இந்த பணியை உடன், சாதாரண வீட்டில் juicer சமாளிக்க அத்தகைய வழிமுறைகளின் சாப்பிடும் மற்றும் மிகவும் நேரம் கூட.

கூழ் இருந்து சாறு பிரிப்பதில் உள்ள கட்டத்தில், அது அதன் pH சரிபார்க்க அவசியம். ஆனால் சரியான விகிதங்களை உபயோகித்து பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களின் வகைகள், இந்த படி தவிர்க்கப்பட்டது. சரியான சாறு ஆப்பிள்கள் சமநிலை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அது இனிப்பு ஆப்பிள்கள் உள்ளது நீங்கள் பற்றாக்குறை ஈடு செய்ய வேண்டும் என்று நடக்கலாம். ஒருவேளை அது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை இருக்கும். ஒன்று ஆப்பிள் சாறு ஒரு சிறிய அளவு அதை கலைத்து அனைத்து முக்கிய பகுதியாக சேர்க்க, அல்லது சாறு முழு அளவு நேரடியாக சேர்ப்பதன் மூலம் தூள் பயன்படுத்துவது: இந்த வழக்கில், இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன.

பின்னர் ஆப்பிள் சாறு நொதிக்கவைத்தல் குழாயில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த பயபடுத்தப்பட்டு மர பீப்பாய்கள் உள்ளது. அது ஒரு தண்ணீர் முத்திரை நிறுவ மற்றும் நொதிக்க விட்டு உள்ளது. வெப்பநிலையில் சாறு புளிக்க, மற்றும் சூழலில், எனினும், நொதித்தல் தூய கலாச்சாரம் ஈஸ்ட் வெளியேறும் போது, அது நல்ல ஒரு குறிப்பிட்ட கலாச்சாரம் குறிப்பிடப்பட்டல் என்று ஒரு வெப்பநிலையில் ஒரு சாறு நொதிக்க உள்ளது.

வழக்கமாக அடர்த்தி பாருங்கள். விரைவில் அது தேவையான ஆக சாறு முதிர்வு மீது வைக்கப்படும். அது விவசாய கட்டிடங்கள் சில வகையான உள்ள கண்ணாடி பாட்டில்கள் அதை சேமிக்க நல்லது. அவர் ஏற்படுத்துவதற்கு வில்லை தீங்கு வெப்பநிலை எந்த ஏற்ற இறக்கங்கள். கோடை ஆரம்பத்தில் (அல்லது வசந்த இறுதியில்), படத்தை முடித்த பின்னர் ஒரு வருடம், ஒரு நீண்ட எதிர்பார்க்கப்பட்ட malolactic நொதித்தல் செயல்பாட்டில் சாறு. வெளிப்புற வெப்பநிலை உயரும் போது உங்கள் சுவை போதுமான கூர்மையான இல்லை என்றால் சுமார் 15 சி இந்த நடவடிக்கை அமிலம் கலவை அல்லது தனியாக மாலிக் அமிலம், சாறு சேர்க்க அனுமதிக்கிறது வரை இது நடைபெறும். என்று நீங்கள் நேரில் உங்கள் சாறு செய்யப்படுகிறது அனுபவிக்க முடியும், அவ்வளவுதான், இதில் செய்முறையை ஏற்கனவே கற்று கொண்டேன்!