குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் பதப்படுத்தல்: சுவாரஸ்யமான சமையல்

காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் - இந்த வழிகளில் ஒரு நபர் நேரம் நீட்டிக்க அவர் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் சுவை அனுபவிக்க முடியுமோ ஒன்றாகும். நிச்சயமாக, கடைகள் இந்த நாட்களில் ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் எதுவும் போது குளிர் அல்லது விடுமுறை அட்டவணை காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி திறக்க முடியாது தங்களது சொந்த கைகளில் அறுவடை இன்பம், ஒப்பிட்டு.

உள்நாட்டு டிக்கட்

மக்கள் என்று அமைக்கப்பட்டுள்ளன கூட தங்களை இருந்தபோதும், அவர்கள் தொடர்ந்து எதிர்கால பற்றி நினைக்கிறீர்கள். குறிப்பாக இந்த பங்குகள் செய்ய ஆசை யாரை இயல்பாக கிடைத்தது ஹோஸ்ட்டுகள் பொருந்தும். அவர்களின் குடும்பங்கள் உணவளிக்க எப்படி பற்றி கவலையில்லாமல், அவர்கள் மிகவும் கடினமான நேரத்தில் அந்த அல்லது மற்ற பொருட்கள் குறைபாடில்லை என்று, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்ய முடிந்தவரை முயற்சி. பெரும்பாலும் அது காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரையில். ஒரு பொருள் மற்றும் சிகிச்சை ஒரு முறை தேர்வு தேசிய மரபுகள் மற்றும் சுவை பொறுத்தது. உதாரணமாக, ரஷ்யாவில் தகர அடைப்பிலிடல் காய்கறிகள் எப்போதும் பதனம் பற்றிய எளிமையான பதிப்பு தொடங்கியது. பற்றி அது மிகத் தொன்மைக் காலம் முதலே அறியப்பட்டு வருகிறது. மிகவும் பிரபலமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், எந்த சந்தேகமும், வெள்ளரிகள் கருதலாம்.

அவர்கள் உப்பு மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. மற்றும் மசாலா புதிய வெள்ளரிகள் pickling மற்றும் உப்பிலிடுதல் உப்பு 90 கிராம் சர்க்கரை 40 கிராம் மற்றும் வினிகர் அதே அளவு மற்றும் umbrellas வெந்தயம், க்கான: மிக சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களில் ஒன்றை, பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும் குதிரை முள்ளங்கி இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.

காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் பின்வருமாறு இருக்கிறது:

1. முதல், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவி பூண்டு உமி இருந்து சுத்தம் வேண்டும்.
2. பின்னர், கூடுதல் சேர்மானங்கள் வங்கிகளின் கீழே வரை சேர்க்க, பின்னர் மேல் வெள்ளரிகள் அதை நிரப்ப.
3. உணவு வங்கி கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. அது பற்றி ஒன்றரை லிட்டர் எடுக்கும்.
4. 15 நிமிடங்கள் பிறகு, தண்ணீர் தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும் பின்னர் கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
5. சூத்திரத்தில் மீதமுள்ள கூறுகள் சேர்க்க நேரடியாக வங்கி செய்ய.
6. அனைத்து நீர் மற்றும் மறு zakipyachennoy ரோல் ஊற்ற.

வங்கிகளின் நல்ல குளிர்ச்சி தலைகீழாக திரும்ப. இந்த தொப்பிகள் கூடுதல் கருத்தடை கடந்து அனுமதிக்கும்.

ஒரு மாற்று விருப்பத்தை

சில காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் அவசியம் உலோக இமைகளுக்கு கொண்டு கேன்கள் ரன் சேர்ந்தே பார்க்க வேண்டும் என்று நம்புகிறேன். சிலர் பொருட்கள் வெளிப்புற தாக்கங்கள் மிகவும் குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகின்றன ஏனெனில் என்று நம்புகிறேன். எனினும், இந்த முற்றிலும் உண்மை அல்ல. வெள்ளரிகள் நீண்ட மற்றும் பதப்படுத்தல் நைலான் அட்டைக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது கூட குறைந்த சுவையுடையது இல்லை மாறிவிடும். வெள்ளரி, பூண்டு, ராஸ்பெர்ரி இலைகள், currants, செர்ரிகளில், மற்றும் horseradish, கிராம்பு, allspice, பட்டாணி மற்றும் 1 குடை வெந்தயம்: ஒரு உதாரணம் உங்களுக்கு தேவையான எந்த செய்முறையை வழங்க உள்ளது.

தொழில்நுட்பம் படி, இந்த செயல்முறை முந்தைய பதிப்பு இருந்து வேறுபட்டது:

1. வேலை முன் ஜாடிகளை தூய்மையாக்க தேவையான. இதை செய்ய, அவர்கள் மீது நீராவி அல்லது ரொட்டி சுடுவது அடுப்பில் ஒரு குறுகிய காலத்தில் நடத்த முடியும்.
2. பின்னர் நீங்கள் நறுமணப் பொருட்கள் கீழே வைக்க வேண்டும்.
3. அடுத்து வெள்ளரிகள் தங்களை வந்து.
4. அவர்களில் சிறந்த அதே இலைகள் மூடி மீதமுள்ள மசாலா ஊற்ற வேண்டும்.
5. வங்கிகள் கொதிக்கும் நீரை நிரப்ப மற்றும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
6. நீர் வாய்க்கால் மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அது இறைச்சி இருந்து சமைக்க.
7. மேல் வங்கிகளுக்கு இந்த தீர்வு வரை நிரப்பவும்.
8. கேப்ஸ் 15 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் முக்கப்பட்டு பின்னர் அவர்களை வங்கிகள் ஒவ்வொன்றும் வலுவான அசிட்டிக் சாரம் மீது சிந்தச்செய்யப்பட்டு மூட.

கூலிங் பேன் தொப்பி இன்னும் இறுக்கமாக வெளிப்புறக் காற்று எந்த ஊடுருவல் ஒதுக்கப்பட வேண்டும் என்று கழுத்து நெஸில் பிறகு.

குளிர்காலத்தில் பங்குகள்

பெரும்பாலும் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் பாதுகாத்தல் செய்தார். பல வீடுகளில், அது ஒரு நல்ல பழக்கம் மாறிவிட்டது. இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான ஏற்பாடுகளை தக்காளி உள்ளன.

தக்காளி 2 கிலோ, தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் 2 லிட்டர், விரிகுடா இலை, 2 வெங்காயம் ஒரு கப், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, மூலிகைகள் 100 கிராம், வினிகர் மற்றும் மசாலா 90 கிராம்: சில பொருட்கள் தேவை ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தை உள்ளது.

இந்த வழக்கில், குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் சற்றே வித்தியாசமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. முதலில் நீங்கள் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, அது உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை கரைந்த வேண்டும், வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க.
3. தீர்வு சுமார் 1 நிமிடம் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அது வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க முடியும்.
4. வெங்காயம் சுத்தமான மற்றும் மோதிரங்கள் மிகச் சரியாகப் வெட்டி.
5. முன் கருத்தடை கேன்கள் பின்னர் மேல் கவர் வெங்காயம் மற்றும் விரிகுடா இலை ஒரு மடிந்த தக்காளி. விரும்பிய என்றால், அங்கு வைத்து பூண்டு முடியும்.
6. வங்கிகளில் இடத்தைக் காலி செய்து புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்ப.
7. 10 நிமிடங்கள் உலோக தொப்பிகள் மேல் மற்றும் கருத்தடை தண்ணீர் தொட்டியில் மறைப்பதற்கு.
8. நீங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடி தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் இறுதியாக அவர்கள் ரோல் வேண்டும்.

இந்த பதப்படுத்தல் மணிக்கு நிறைவு செய்யும் வரை குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் கருதலாம். அதன் பிறகு, அவர்கள் மட்டும் குளிர் முடியும் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. அது சாத்தியம் இருக்கும் ஓரிரு மாதங்களுக்குப் தாகமாக மற்றும் மணம் தக்காளி தனிப்பட்ட சுவை அனுபவிக்க.

வெற்றிகரமான கூடுதலாக

குறிப்பாக பிரபலமான ஒரு இயற்கை நிரப்புதல் உள்ள உணவுகள் தயார் போது காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் சமையல் உள்ளன.

அத்தகைய ஒரு வெற்றிகரமான கூட்டணியாக ஒரு நல்ல உதாரணம் மிளகு, செய்த தக்காளி சாஸ் பணியாற்ற முடியும். உபகரண பட்டியலில் இந்த வழக்கில் மேலும் சிறிய: மிளகு 2 கிலோ, தக்காளி 3 கிலோகிராம், உப்பு 40 கிராம், வினிகர் 30 கிராம், சர்க்கரை 150 கிராம் மற்றும் அதே தாவர எண்ணெய், allspice, மற்றும் விரிகுடா இலை.

சமையல் உணவு செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதல், தக்காளி கழுவ வேண்டும் பின்னர் அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, 40 நிமிடங்கள் ஒரு பானை மற்றும் சமையல் ஒரு மாற்ற, wringer கடந்து.
2. உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை கொதிக்கும் எடைப்பொருளில் சேர்க்கவும், அவை முற்றிலும் கரையக் கூடியவை வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்க.
3. மிளகுத்தூள் விதை கொண்டு தண்டு நீக்க வேண்டாம், பின்னர் கூழ் மீதமுள்ள தன்னிச்சையாக க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
4. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கொதிக்கும் வெகுஜன சேர்க்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
5. மசாலா, வினிகர் உள்ளிட்டு கலவையை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அனுமதிக்கும்.

அதன் பிறகு, வெகுஜன கரையில் பரவ முடியும் சுழற்றுவது மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு அனுப்பப்படும்.

காய்கறிகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்

குளிர்காலத்தில் க்கான காய்கறிகள் பதப்படுத்தல் வெவ்வேறு காரணங்கள் உள்ளன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு தனி டிஷ் இல்லை என்று சமையல் அடிக்கடி போன்ற ஒரு வழியில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஒரே அரை முடிக்கப்பட்ட. உதாரணத்திற்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட ஆகியவற்றில்.

இது வழக்கமாக ஒரு அழகுபடுத்த அல்லது பிற மிகவும் சிக்கலான சாப்பாட்டின் ஒரு கூறாக பயன்படுத்த சரியான நேரத்தில் பின்னர் பொருட்டு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த பணிக்காக வேண்டும்: புதிய கிழங்கு, பட்டாணி மிளகு 800 கிராம், மற்றும் தண்ணீர் லிட்டருக்கு உப்பு 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பாதுகாப்பதற்கான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு கடாயில் வைக்கவும் மற்றும் வழக்கமான வழியில் சமைக்க.
2. குளிர்ந்த பிறகு, பொருட்கள் தலாம் வேண்டும்.
3. பழம் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தன்னிச்சையான முறையில் வேண்டும்.
4. தண்ணீர் அளவிடப்படுகிறது அளவு மற்றும் அதில் கரைத்து உப்பு கொதிக்க.
5. காய்கறிகள் துண்டுகளும் ஜாடிகளை ஒரு மடிந்த, மிளகு சேர்த்து பின்னர் அனைத்து தயாராக உப்பு ஊற்ற.
6. அவர்களை கார்க் இறுதியில் மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர்.

சரியான நேரத்தில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக உள்ளது ஏனெனில் பாதுகாப்பு இந்த வகை மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

நிலையான தீர்வு

ஒரு விதி, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் அதிக அளவிலான பாத்திரத்துடன் இல்லத்தரசி. இந்த, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு அல்லது மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை செய்ய. ஆனால் சில நேரங்களில் இரவு அல்லது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை நீங்கள் வெவ்வேறு வேண்டும் காய்கறிகள் வகையான. அவர்கள் முழு உள்ளடக்கங்களை சாப்பிட ஏனெனில் எப்போதும் சாத்தியமாகாது, ஒரு சில கேன்கள் திறக்க தன்னை மிகவும் சாத்தியமற்றதாகும் வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள் அழுகும், நிராகரிக்கப்பட்டது வேண்டும். இதை தவிர்க்க, அது பதப்படுத்தல் செய்ய நல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள்.

அது போன்ற தீர்வுகளின் விருப்பங்கள், பல உள்ளன. மற்றும், மற்றும் தக்காளி, மிளகுத்தூள் 1 கிலோ வெள்ளரிகள், 2 வெங்காயம் 6 குடைகள் வெந்தயம், பூண்டு ஒரு ஜோடி தலைகள், 8 பட்டாணி allspice,, 2 கேரட், வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை: மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பின்வரும் பொருட்களை அடங்கும் மற்றும் உப்பு.

வெறுமனே வகைப்படுத்தப்பட்ட தயார்:

1. முதலில், நீங்கள் உணவுகள் தூய்மையாக்க வேண்டும்.
2. பிறகு நீங்கள் காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். நீர் மீண்டும் சிகிச்சைக்குப் பின் அவர்கள் செயல்முறை வேண்டும்: மணி, பூண்டு ஒரு ஜோடி குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகள் நடத்த - உரிக்கப்பட்டு மிளகு போது - விதைப்.
3. பின்னர் பொருட்கள் அரைத்து வேண்டும். சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற, வெங்காயம் மற்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்டி - இந்த முடிவிற்கு, கேரட் பருமனான வளையங்கள் மற்றும் மிளகு வெட்டி நல்லது.
4. பின்னர், அனைத்து தயாராக பொருட்கள் நீங்கள் வங்கிகளுக்கு வெளியே பரவி கொதிக்கும் நீரை நிரப்ப வேண்டும். இது அவர்களுக்கு தற்போது இருக்கலாம் என்று putrefactive பாக்டீரியா மற்றும் மைக்ரோ உயிரினங்கள் அழித்துவிடும்.
5. 15 நிமிடங்கள் பிறகு, தண்ணீர், ஒரு கடாயில் ஒரு வடிகட்டிய வேண்டும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க பின்னர் தீ வைத்து.
6. கொதிக்கும் பிறகு, தீர்வு மற்றும் சாரம் போடப்படுகிறது சமைத்த இறைச்சி மறு நிரப்ப பொருட்கள்.
7. இப்போது நீங்கள் குளிர்விக்க வைத்து வங்கிகள் மற்றும், ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும், சுழற்றுவது வேண்டும்.

அது கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை ஏனெனில் இந்த விருப்பத்தை வசதியாக உள்ளது. இந்த கணிசமாக வேலை தேவையான நேரத்தை சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

வசதியாக விருப்பத்தை

காய்கறி சாலட் தகர அடைப்பிலிடல் - மற்றொரு வேடிக்கை வழியில் போன்ற சில இல்லத்தரசிகள்.

குளிர்காலத்தில் தேவையான உறுப்புகளை எப்போதும் கிடைக்க மாட்டார்கள் இருக்கிறோம் என்பதற்காக தான் மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இந்த வழக்கில், ஜாடி திறக்க நீங்கள் மட்டும் தனிப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பெறுக, மற்றும் ஒரு முழு உணவு முடிந்ததும். உதாரணமாக, Courgettes மற்றும் aubergines கொண்டு lecho. அது சமைக்க உங்களுக்கு தேவையான: கேரட், eggplants உள்ளது, மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ, அத்துடன் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

சாஸ் செய்ய: தக்காளி 2 கிலோ, பூண்டு 2 தலைகள், வினிகர் 0.5 கப், கருப்பு 5 பட்டாணி மற்றும் allspice 4, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய், 2 லாரெல் இலை ஒரு அரை கப் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி.

செயல்முறை பல நிலைகளில் கொண்டுள்ளது:

1. ஒரு grater தேய்க்க வேண்டும் - வெட்டப்பட்டது, புதிய மூலிகைகள் - - நறுக்கு, மற்றும் கேரட் மிளகுத்தூள் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, சீமை சுரைக்காய் கத்தரி: முதலில் காய்கறிகள் அரைத்து வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு ஆழமான கடாயில் ஊற்ற வேண்டும்.
2. பின்னர் சாஸ் வேக வைக்க. இதை செய்ய, முதல் விஷயம் நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் தக்காளி அரைத்து வேண்டும்.
3. அவர்களுக்கு சர்க்கரை, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் grated பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. முக்கிய தயாரிப்புகள் சாஸ் பான் சேர்த்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு குண்டு வைத்து.
5. தயார் வெகுஜன கரையில் வெளியே பரவி சுழற்றுவது.

கூலிங் பேன் பாதாள அறையில் நாள் தாக்குப் பிடிக்க முடியும் பிறகு இத்தகைய lecho. குளிர்காலத்தில், இந்த கலவை ஒரு உண்மையான வரம்.