கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு சாலட் அமெரிக்க. உருளைக்கிழங்கு சாலட்: சமையல், குறிப்பாக சமையல்

உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஒரு அமெரிக்கன் என்ற - அமெரிக்காவில் ஒரு உன்னதமான டிஷ். ஆனால் மட்டுமே மேற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் உருளைக்கிழங்கு அது இல்லாமல் ஒரே நாளில் அல்லது அன்றாட கொண்டாட்டம் செலுத்தப்படாது ஒரு பிடித்த தயாரிப்பு, கருதப்படுகிறது. அது இனி வெறும் உணவு, மற்றும் சமையல் பக்க உணவுகள், முக்கிய மற்றும் முதல் படிப்புகள், அன்புமணி, மற்றும் கூட இனிப்பு முக்கிய பொருளாக உள்ளது. அது மட்டும் சில சில நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது என்று கற்பனை செய்வது கடினம், மற்றும் ஐரோப்பியர்கள் அதன் இருப்பை கூட தெரியாது. எனவே அங்கு நான் முதல் இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரூட் காய்கறி அறிந்த போது?

உருளைக்கிழங்கு சாலட் வெளிப்பாடு மற்றும் புகழ்

அது ஒரு அமெரிக்க வழக்கத்திற்கு மாறான உருளைக்கிழங்கு சாலட் சமைக்க சாத்தியமே ஆகும் கலாச்சாரம் பயிரிட முயற்சிகள் சுமார் 15 ஆயிரம். ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. கூட இந்தியர்கள் தென் அமெரிக்காவில் வீட்டிலேயே வளர்க்கும் முயன்றார். உண்மை உருளைக்கிழங்கு பிறப்பிடமாக பொலிவியா மற்றும் பெரு கருதப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில் முதல் முறையாக பீட்டர் நான் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, மற்றும் முதலில் அவர் உள்ளூர் விவசாயிகள் சுவை வரவில்லை. ஆனால் XVIII நூற்றாண்டின் மத்தியில், அது பெரும்பாலும் இரண்டாவது ரொட்டி அழைக்கப்படுகிறது என்று தயாரிப்பு மக்கள் ஒரு பிடித்த மாறிவிட்டது.

விஞ்ஞானிகள் ரூட் வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி, சி), ஆனால் செல்லுலோஸ், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பயனுள்ள கனிம உப்புக்கள் மட்டுமே பணக்கார அல்ல என்று முடித்தார். ஜேர்மனியில், ஒரு அமெரிக்கன் என்ற உன்னதமான உருளைக்கிழங்கு சாலட் தேசிய சமையலின் தலைசிறந்த கருதப்படுகிறது. ஜெர்மானியர்கள் சார்க்ராட், வாட்டு கொத்தமல்லி அதை பணியாற்றினார். அவர்கள் மீதமுள்ள கொழுப்பு சமைக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பேக்கன் துண்டுகள் வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு செய்ய அலங்காரம் சேர்க்க.

கலவை சமையல் அடிக்கடி புதிய உலக பழைய இலக்கியங்கள் காணலாம், அவர்கள் பெரும்பாலும் நவீன படங்களில் குறிப்பிடப்படுகிறது. குறிப்பாக எந்த சுற்றுலா இந்த இன்னபிற இல்லாமல் முடிந்தது. பயணத்தின்போது அமர்ந்து உண்ணும் விரும்புவர்களுக்கு கூட வறுத்த மற்றும் க்ரீஸ் மக்கள், அதே போல் வேகமாக உணவு, அமெரிக்கன் கிளாசிக்கான உருளைக்கிழங்கு கலவை உடல் தீங்கு கொண்டு - அமெரிக்கர்கள் நமது புரிதலில் போதிலும். மாறாக, இந்த டிஷ் அமெரிக்காவில் ஆரோக்கியமாக ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு சாலட் அமெரிக்கர் ஆவார்: கலவை

தேவை அடிப்படைகளை:

• உருளைக்கிழங்குகள் - 5-6 நடுத்தர கிழங்குகளும்.
• முட்டை - 5-6 துண்டுகள்.
• செலரி - 1-2 தண்டு.
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• ஸ்வீட் பெல் மிளகு - 1 நெற்று.
• ஊறுகாய் சூடான மிளகு - 1 நெற்று.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 3-4 விஷயங்களை.

டிரஸ்ஸிங் பொறுத்தவரை எடுக்கப்பட வேண்டும்:

• மயோனைசே - 1 கப்.
• 2 தேக்கரண்டி - ஆப்பிள் சாறு வினிகர் ஒரு இயற்கை தான்.
• ஸ்வீட் கடுகு (டிஜோன்) - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட் சமையல்

சமையல் படிகள்:

1. உருளைக்கிழங்குகள் கவனமாக 25-35 நிமிடங்கள் தங்கள் ஜாக்கெட்டுகள் உள்ள உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து ஒரு தூரிகை அல்லது கடற்பாசி, தோலை தேய்த்தல், கழுவி, சற்று மற்றும் சுத்தமான குளிர்விக்க.
2. முட்டைகள் வேகவைத்த (குறைந்தபட்சம் 9-10 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.
3. செலரி மற்றும் புதிய மிளகு கழுவி, உலர்ந்த.
4. பகடை அனைத்து கூறுகளும். இது மிகவும் முக்கியமானது, கிளாசிக் செய்முறையை வெட்டும் ஒத்த சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவில் மட்டுமே (பக்கங்களிலும் சுமார் 0.5-0.7 மிமீ அளவிடும் உடன்) ஈடுபடுத்துகிறது.
5. ஒரு நல்ல கலவை கிண்ணத்தில் வைத்து துண்டுகளும், கடுகு, ஆப்பிள் சாறு வினிகர், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அசை.

பாரம்பரிய அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட் க்கான ரெசிபி

இந்த செய்முறையை உன்னதமான ஒரு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு. ஆனால் ஹவுஸ்வைஃபாகவும் மிகவும் விரும்புகின்றனர். இதில் ஆச்சரியப்படுவதற்கு ஒன்றுமில்லை, ஏனெனில் குறைவான பொருட்கள், எளிதாக ஒரு டிஷ் சமைக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட சுவை அன்று மூலம், அந்த மாற்றங்களுக்கும் எந்த மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

எனவே, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்குகள் சராசரி அளவுகள் - 4 துண்டுகள்.
• செலரி - 1 தண்டு.
• வெள்ளரி - 1 தந்திரம்.
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• முட்டை - 3-4 துண்டுகள்.
• விரும்பிய அளவு உப்பு.

Refilling அடங்கும்:

• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 1 கப்.

வழிமுறையின் தயாரிப்பு:

1. டெண்டர், பீல் வரை தங்கள் தோல்கள் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க.
2. குக் முட்டைகள், குளிர்ந்த நீரில் குளிர் மற்றும் சுத்தம் வேகவைத்த.
3. அனைத்து க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, உப்பு மற்றும் பருவத்தை.

வழக்கத்திற்கு செய்முறையை (ஜெர்மன் பதிப்பு)

அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட் மேலும் பேக்கன் கூடுதலாக தயாராக.

சாவி தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்குகள் - 6 கிழங்குகளும்.
• பேகன் - 3 கீற்றுகள்.
• பசுமை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 துண்டு.
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை ருசிக்க.

ஒரு சூடான வாணலி மீது பேக்கன் வைத்து உடனடியாக தீ மெதுவாக. சமைத்த வரை இருபுறமும் துண்டுகள் வறுக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு உறிஞ்சி ஒரு காகித துண்டு அவற்றை ஏற்பாடு. தங்கள் தோல்கள் உள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. கடுகு கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி. கலவை அனைத்து கூறுகளும், நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சேர்க்க மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைத்து. பரிமாறும் நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வேறு எந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும் முன்.

காளான்கள் உடன் சாலட்

எடை இழக்க விரும்பவில்லை அல்லது வெறுமனே இறைச்சி சாப்பிட கொள்ள விரும்பாத அந்த ஏற்றது காளான்கள் அமெரிக்க கலவையில் உருளைக்கிழங்கு.

கூறுகள்:

• உருளைக்கிழங்குகள் - 4 நடுத்தர விஷயங்களை.
• பல்ப் வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• காளான்கள் (நீங்கள் எடுக்கும் மற்றும் பிற பூஞ்சை முடியும்) - 70
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ருசிக்க.

முன்கூட்டியே தேவையான உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, உரிக்கப்பட்டு இல்லை. பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு, குளிர் வெட்டி. காளான்கள் இறுதியாக வெட்டி பாதியை காய்கறி எண்ணெய் வறுத்த, கழுவி. வெங்காயம் இறுதியாக, காளான்கள் சேர்க்க மறியல் மற்றும் குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, நறுக்கப்பட்ட. வெள்ளரிகள் மேலும், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை கலக்க மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. சாலட் எண்ணெய் உடையணிந்து, ஆனால் இதைச் சேர்க்க முடியாது. எனவே டிஷ் மிகவும் சுவையாக வெளியே மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு சாலட் (kamdicha கொரியன் உணவு மாறுபாடு எனப்படுகிறது) மாமிசம்

நீங்கள் வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்குகள் - 4 கிழங்கு.
• இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி tenderloin, மாட்டிறைச்சி) - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 தலை.
• சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி.
• ஸ்வீட் மிளகு - 1 நெற்று.
• ஆலிவ் - 50 கிராம்
• பூண்டு - 1 கிராம்பு.
• வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு.

நீங்கள் முதலில், உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் வேண்டும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன சிறிது உப்பு நீரில் சமைத்த வரை கொதிக்க. மாமிசம் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் அரைக்கப்பட்ட வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த. சமையல் இறைச்சி இறுதி கட்டத்தில் பான், சோயா சாஸ், கவர் சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள், பின்னர் குளிர் சமைக்க. , கீற்றுகள், பூண்டு ஒரு காய்கறிகள் வெட்டுவது வெளியே கசக்கி, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. சோயா சாஸ் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பரிமாறும் முன் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

கோழி கல்லீரல் உருளைக்கிழங்கு சாலட்

வேண்டும்:

• உருளைக்கிழங்குகள் - 3 விஷயங்களை.
• கோழி கல்லீரல் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்) எரிபொருள் நிரப்புவதற்காக.
• விருப்பத்தின் பேரில் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா.

கொதிக்க உருளைக்கிழங்கு தங்கள் தோல்கள் உள்ள, குளிர்விக்க பீல் மற்றும் கனசதுர ஒரு வெட்டுவது அனுமதிக்கும். கல்லீரல் துவைக்க மற்றும் பற்றி அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க. தயார் கல்லீரல் ஒரு பிளெண்டர் ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது நறுக்கு தேய்த்தார்கள். அனைத்து ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட, இறுதியாக பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு நறுக்கப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெய் நிரப்ப சேர்ப்பது.

அம்சங்கள் சமையல் பொருட்கள் மற்றும் பதிலீடுகள்

எந்த வழக்கில் இந்த அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு கலவை ஒரு ஒருபடித்தான நிறை போன்று பார்க்க கூடாது. உடனடியாக வெட்டப்பட்டது துண்டுகள் கொதிக்கும் மற்றும் குளிர்விப்பு கிழங்குகளும் பிறகு அவசியம் ஒருவருக்கொருவர் கடைபிடிக்கின்றன. இதிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு கூழ் ஒத்த இருக்கும். இதை தவிர்க்க, அது ஒரே இரவில் குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் மாலை, குளிர் மற்றும் வைத்து உள்ள பொருட்கள் கொதிக்க சிறந்தது. குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு குறைக்க எளிதாக, ஒட்டும் தன்மையும் இனி ஒரு இல்லை, அதனால் கலவை செய்முறையை ஏற்றாற் போல், தொகுதிகள் வடிவில் அழகான துண்டுகள் காணப்படுவார்.

உருளைக்கிழங்கு வெறும் சமைத்த வேண்டும் மற்றும் இன்னும் கூட கிளாசிக் பதிப்பில் ஓட போது. அது இந்த வழியில் அது நல்லது வினிகர் மற்றும் உப்பு உறிஞ்சி என்று நம்பப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு, இளம் பயன்படுத்த முடியும் பின்னர் அது அவரது தோல் எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் கடந்த ஆண்டு சிறந்த பொருத்தம். அது மேலும் திட மீள் உள்ளது, எனவே விரைவில் தவிர வராத.

உணவு தொடங்க, நீங்கள் ஏற்கனவே சமைக்கவோ அல்லது சாஸ் நன்கு கலவை நனைக்கப்பட்ட வரை 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்க உடனடியாக பிறகு முடியும். ஆனால் அது எந்த குறைந்த சுவையுடையது அடுத்த நாள். குளிர்சாதன பெட்டியில் அது சேமிக்கப்பட்ட, இரண்டு நாட்கள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

அதிகமாக, பொருட்டு உணவு உருளைக்கிழங்கு சாலட் அமெரிக்க கொடுக்கப்பட்ட அளவு இருந்து செய்ய - முதல் முறையாக அது மயோனைசே ஒரு கப் போல தோன்றலாம். செய்முறையை மேலும் கூறுகள் உண்மையில் சாற்றில் நீச்சல் என்பதே இதன் அர்த்தமாகும். என்றால் எனவே நீங்கள் மயோனைசே இருப்பதை பல கலோரிகள் விழுங்க விரும்பவில்லை, அது குறைவான எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் இயற்கை தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் நிரப்ப செய்ய முடியும் - அது சுவை ஒரு விஷயம். உணவுத்திட்ட கலோரி விருப்பத்தை - சாஸ், கடுகு, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஆண்டு குளிர் நேரத்தில் நடிப்பதே என்றால் செலரி கண்டறிவது கடினமாக இருக்கின்றது எப்படி ஒரு அமெரிக்க உருளைக்கிழங்கு சாலட் சமைக்க? அது சேர்க்க ஆலை அல்லது விதைகள் தண்டுகள் வெட்டுவது முடியும். நீங்கள் வெள்ளை வெங்காயம் பிடிக்காது என்றால், அது பாதுகாப்பாக ஒரு இளம் சிவப்பு அல்லது பச்சை பதிலாக இருக்க முடியும். கலவை க்கான கடுகு நீங்கள் ஒரு இனிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் இது சாத்தியமா பொருத்தம் மற்றும் கூர்மையான, ஆனால் சிறிய எண்கள் இல்லாத போது. ஒரு சிறப்பு காரமான சுவை பிரஞ்சு கொடுக்கிறது.

கை ஆப்பிள் சாறு வினிகர் இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வெள்ளை வினிகர் ஆகலாம் ஊறுகாய் கூட இறைச்சி.

உருளைக்கிழங்கு சாலட் மாற்றங்களைப் எண்ணற்ற உள்ளன. அது பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, பூண்டு, கடல் உணவுகள், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, காளான்கள், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிற கூறுகளை வைத்து. கலவை விரும்பினால், நீங்கள் வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது சுவை உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். இது அனைத்து கற்பனை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட செஃப் பொருட்கள் ஒன்று சேரக்கூடிய ஆற்றலைப் பொறுத்தது. முக்கியமாக, சோதனை மற்றும் சுவை புதிய சேர்க்கைகள் கண்டறிய பயப்பட வேண்டாம். ஆப்பீட் பான், அல்லது அமெரிக்கர்கள் பிரஞ்சு முறையில் பேச விரும்பினாலும், - பான் ஆப்பீட்!