கிரில் மீது மீன் எப்படி ருசியான சமைக்க

கட்டுரை எப்படி கிரில் மீது சுவையான மீன் தயார் நீங்கள் சொல்லும். அது இந்த மீன் ஒரு அற்புதமான டிஷ் வெளியீடு பெற உதவும் என்று ஒரு சில சமையல் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறது.

மீன் பற்றி கொஞ்சம்

டிரவுட் - சால்மன் குடும்பத்தின் ஒரு மீன். அது பல வகை உண்டு: (மட்டுமே ஆர்மேனியன் மேட்டு காணப்படும் தனிப்பட்ட இனங்கள் பெரிய தலை, வெள்ளி, வானவில், தங்கம், கவ்காசியன், Sevan , ஏரி Sevan) பளிங்கு, flathead, முதலியன சிறிய ஓடையாக, நன்னீர் ஏரிகள், ஆறுகள் மற்றும் கடல்கள் வசிக்கும் .. மேலும் இனப்பெருக்கம் மீன் மீன் பண்ணைகள் மதிப்புமிக்க இறைச்சி மற்றும் caviar உள்ளது.

தோற்றத்தில், மீன் தங்களுக்குள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஆனால் அவர்களில் பெரும்பாலோர் 30-40 செ.மீ. உடல் நீளம் மற்றும் 500-600 கிராம் எடை கொண்ட சிறிய மீன். சில மாதிரிகள் இயல்பு 5-7 கிலோகிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வரை எடையுள்ள என்றாலும்! கலர் அதன் வாழ்விடம் மற்றும் உணவு நிலைமைகள் பொறுத்தது.

எப்படி ஒரு மீன் தேர்வு

ஒரு மீன் வகை மற்றும் தரமான தீர்மானிக்க முடியும், இதன் மூலம் பல அறிகுறிகள் உள்ளன, ஆனால் மீன் வழக்கில் கூட சிறப்பு கடினமாக செய்ய. எனவே, நாம் சப்ளையர்கள் நம்பியிருக்கிறேன். முக்கிய விஷயம் - ஒரு புதிய அல்லது குளிர்ந்த தயாரிப்பு வாங்க. மூலம், என்றாலும் பாரம்பரியமாக என்று சிவப்பு மீன் மீன், தன் சதை நிறம் வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, இருண்ட இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு இருக்க முடியும். அது சால்மன் இனங்கள், வாழ்விடங்கள் மற்றும் உணவு பிரதிநிதி பொறுத்தது. கடைகள் செயற்கையாக வளர்ந்து மீன், அவரது இறைச்சி இருண்ட இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறம் விற்க. அவர்கள் இயற்கை கடற்படையினர் எங்களை பிடிக்கும் மேலும் மதிப்புமிக்க மாதிரிகள் என்றாலும்.

நீங்கள் மீன் என்ன செய்ய முடியும்

டிரவுட் - ஒரு விலையுயர்ந்த சுவையாகவும், செழிப்பு மற்றும் சேனைகளின் நல்ல சுவை பற்றி மேஜையில் அவரது முன்னிலையில். இந்த எண்ணெய் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மீன். அதை நீங்கள் பெரிய உணவு, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறைய சமைக்க முடியும். அது வறுத்த, உப்பு உள்ளது ஊறுகாய், வேகவைத்த, சுட்ட. அது கிரில் மீது சமைத்த சிறந்த சுவை மீன் உள்ளது. கீழே சில சுவாரஸ்யமான சமையல் ஒரு தோற்றம்.

வாட்டிய மீன் - சமையல் ஒரு உன்னதமான வழி

இந்த டிஷ் முழு மீன் எடுத்து தயாராவதற்காக. கவனமாக பேப்பர் துண்டுகள் நீர் மற்றும் பேட் உலர் இயங்கும் கீழ் கழுவ, disembowel, தலையை துண்டித்து: இது தயார் அவசியம். வெளியே மற்றும் உள்ளே காலாண்டுகளில் மீது உடலில் அண்ண கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க. 10 நிமிடங்கள் "ஓய்வு" விட்டு. காய்கறி எண்ணெய் இருபுறமும் இருந்து கிரீஸ் பிறகு மற்றும் கிரில் அண்ண மீது (நிறுவல் போன்ற preheated இருக்க வேண்டும்).

வாட்டிய மீன் தயாராக விரைவில் போதுமான 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் இருபுறமும் செல்லும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி

டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க, முதுநிலை ஒரு இறைச்சி உள்ள மீன் பிடிக்கவும் அல்லது மசாலா கலவையை அதை தேய்க்க வெப்ப பரிந்துரைக்கிறோம்.

டிரவுட் நன்கு எலுமிச்சை, இஞ்சி, வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, கடுகு விதைகளை செல்கிறது. சமையல் அண்ண உடலில் கலவை முன் தயாரிக்கப்பட்ட முடியுமா இத்தாலிய மூலிகைகள் உப்பு அல்லது நீங்களே சமைக்க பதப்படுத்துவதில். இதை செய்ய, சுவை, ஒரு மார்ட்டரைக் அவற்றை அரைத்து பொருட்கள் கலந்து. 10 நிமிடங்கள் பிறகு மீன் கிரில் மீது எண்ணெய் (நல்ல ஆலிவ் எண்ணெய்) மற்றும் வறுக்கவும் ஒட்டியுள்ளது "ஓய்வு".

மிகவும் சுவையாக கிரில் மீது ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் பெற்றார். செய்முறையை மிகவும் எளிது. நீங்கள் வேண்டும்:

• 2 மீன் மாமிசத்தை பெரிய (ஒரு பனை மற்றும் 3-4 செ.மீ. தடித்த அளவு);
• அரை எலுமிச்சை;
• சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின்;
• எந்த தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் தேர்ந்துஎடுக்கப்பட்ட) 2-3 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி எந்த சரிவுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட தொகுப்பாளினி (செய்தபின் பொருத்தமானது இத்தாலிய மூலிகைகள் அல்லது கொத்தமல்லி ஒரு கலவையை, மணம் கருப்பு மிளகு, கடுகு விதைகள்) ருசிக்க;
• முழுமையற்ற தேக்கரண்டி உப்பு.

சுவையூட்டும் உப்பு ஸ்டீக்ஸ் நல்ல தேய்த்தல், கொள்கலனில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு கசக்கி சோயா சாஸ் மற்றும் மது ஊற்ற மற்றும் 1-1.5 மணி ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு. துண்டம் இறைச்சி வெளியே பிறகு, நன்கு சூடான கிரில் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள்) இரண்டு பக்கங்களிலும் அதிகமாக திரவ, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு கிரீஸ் நீக்க ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர் அமைதிப்படுத்த.

வெறும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரில் உள்ள நன்னீர் மீன்கள் தயார்.

பச்சை கொண்டு

செலவுகளுக்கான மற்றொரு செய்முறையை குறிப்பு. நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட கிரில் மீது மீன் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, வயிறு தயாராக விலங்குகளின் உடல்களையும் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காய பூண்டு செடி வகை 3 மெல்லிய துண்டுகள் வைத்து, அகன்ற நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் விஷயங்களுடன் வேண்டும். உப்பு பொருத்தமான எந்த துடைப்பான் நறுமணப் பொருட்கள் உடலில் இருந்து மேல் மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் "ஓய்வு" விட்டு மீது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் மீன் பிறகு, தாளில் மடிக்க மற்றும் கிரில் அண்ண வைக்க. 25-30 நிமிடங்கள் கழித்து டிஷ் தயாராக உள்ளது!

இப்போது நீங்கள் உடலில் அல்லது மாமிசத்தை வாட்டு மீன் எப்படி சமைக்க தெரியும் என்று. ஆப்பீட் பான்!