எப்படி வீட்டில் சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் செய்ய - சால்மன், சால்மன், மீன்

உப்பு சிவப்பு மீன் ஒரு சுவையாகவும், அடிக்கடி பண்டிகை மேஜையில் தற்போதைய -. கடையில் அது வாங்குதல் - ஒரு மலிவான இன்பம். புதிய மீன் விலை குறைக்க க்கான அதிக வேறுபாடு இருந்தது. நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள விரும்பவில்லையா சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் செய்ய , வீட்டில் கணிசமான பணத்தை சேமிக்க, ஒருவேளை கூட சுவையாகவும் சுவை, தங்கள் சொந்த முன்னுரிமைகள் வழிநடத்தும் மாற்ற? அது எளிது. பொருட்கள் ஒரு சிறிய வீச்சு, மூன்று முறைக்கு மேல் நாட்கள் - மற்றும் மீன் சுவையாகவும், உங்கள் மேசை மீது ஏற்கனவே தங்கள் கைகளால் ஊறுகாய்!

எனவே, எப்படி சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் வேண்டும். உண்மையில் மீன், உப்பு, மசாலா (சுவை வரை), உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அடிக்கடி வெந்தயம்: ரெசிபி பல எளிய பொருட்கள் அடங்கும்.

முதல் நாங்கள் உற்பத்தியில் தர தீர்மானிக்க வேண்டும். ரெட் மீன் சால்மன் குடும்பத்தை சேர்ந்தவள். மேலும் அடிக்கடி உப்பிலிடுதல் சால்மன், மீன், சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் ஆப்த சால்மன் எடுக்கும். மிகவும் மென்மையானது வகைகள் மீன் மற்றும் சால்மன் கருதப்படுகின்றன.

வீட்டில் ஊறுகாய் சிவப்பு மீன் முன், இது அதன்படி கருதப்பட வேண்டும். மீன் தொடங்கும் ஒரு நல்ல கழுவி வேண்டும் மற்றும் செதில்கள் சுத்தம். தோல்கள் விட்டுவிட முடியும், அது ஆட்டுக்கறி பிரிக்க அவசியமில்லை. அடுத்து, மீன் ஆகியவற்றில் ஏற்பட்ட வயிற்றறை உறையில் கிழித்தெறிய மற்றும் முற்றிலும் அது சுத்தம் வேண்டும். தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள் பிரி. , எங்களுக்கு வீணடிக்க இப்போது என்று அனைத்து மீன் தசையில் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு சுவையான மீன் சூப் ஒரு சூப் தொகுப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதனால் இந்த பாகங்கள் மீன் தூக்கியெறிந்துவிடுகிறது விட்டு முடியவில்லை, பின்னர் நிறுத்தப்படலாம். அடுத்து, உடலில், முதுகெலும்பு சேர்த்து பகுதிகளாக பிரித்து மெதுவாக முதுகெலும்பு மற்றும் விலா எலும்பு எலும்புகள் இருந்து கூழ் பிரிக்க. சிறந்த ஒரு சுத்தமான பூண்களும் பெற - எலும்பு அட்டவணை சிவப்பு மீன் வெட்டி செய்வதைத் தடுக்கும். விலா பொறுத்து தங்கள் சொந்த தேவைகளுக்கு வழி நடத்தப்படலாம். எனவே, அடிக்கடி அவர்கள் வேண்டுமென்றே, பின்னர் சாப்பிட பீர் ஒரு சிற்றுண்டி போன்ற உப்பு விரும்பாமல் விட்டு.

என்று அனைத்து சிதைத்த உடலில் தான், நாம் வீட்டில் சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் ஆனால் வேறு வழியில்லை. அதே போல் மற்ற உணவுகள் தயாரித்தல், ஒவ்வொரு குடும்ப அதன் இரகசிய - இங்கே, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள, அங்கு விதிகள் பல விதிவிலக்குகளாவன.

உப்பு ஒரு பெரிய, கரடுமுரடான அரைக்கும் பயன்படுத்த வேண்டும். மீன் ஒரு தயாராக இரண்டு பாதியாவதற்கு முன்பு பரவி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அவர்களை தெளி. அளவு மாறுபட்டு இருக்கலாம் - ஒருவர் தூவி அதனால், மற்றவர்களும் சிறிய உப்பு மீன் விரும்பப்பட்டு, மற்றும் யாராவது உப்பு நிறைய ஊற்றுகிறார் (மீன் fillets கிலோ 4 தேக்கரண்டி, இன்னும் .. வரை). மீன் 2 டீஸ்பூன் தெளிக்கக்கடவன் கிலோகிராம் - நீங்கள் ஏற்படுத்தும் என்ன தெரியாது என்றால், "தங்க சராசரி" தொடங்கும். எல். மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு. எல். சர்க்கரை மற்றும் முற்றிலும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பூண்களும் அதை அனைத்து தேய்க்க. அதன் சுவை வழிநடத்தும் முன்னுரிமையளிக்கும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து படிகின்றன. நீங்கள் கூட அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். பெரும்பாலும் தரையில் allspice, மற்றும் பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி பயன்படுத்தப்படும். பின்னர் மீன் இனி நேரம் செய்யும், எதையும் செய்ய எல்லாவற்றையும் முடியும். உப்பு இது டிஷ், கீழே மீது தயாராக மீன் ஆட்டுக்கறி அரை போட கீழே மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம். அது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் முடியும் மேலே இருந்து, ஒரு விரிகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் ஒரு குச்சி வைத்து. எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை - நீங்கள் பழக்கமான கிளாசிக் சுவை பெற விரும்பினால். ஏற்கனவே இப்போது ஆட்டுக்கறி இரண்டாவது பகுதி மேல், தோலில் லே. மீன் prosolitsya சிறந்த எனவே - எந்த சுமை மேல் இந்த கவர் துணி மற்றும் இடத்தின் அனைத்தும். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் போன்ற, சில குளிர் இடத்தில் அதனை இட. நேரம் உப்பிலிடுதல் மீன் - சுமார் மூன்று நாட்கள். நீங்கள் அடுத்த நாள் முன் அதை பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது உப்பு வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள் உப்புக் கரைசல் ஊறுகாய் சிவப்பு மீன் விரும்புகின்றனர். இந்த செய்முறையை முந்தைய இருப்பதால் அதை மட்டும், ஆனால் மீன் ஒரு சில மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். உடலில் அதே வழியில் தயாராக உள்ளது. அதிலிருந்து, குறைவானது துண்டுகளாக வெட்டி சமையல் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து உள்ளது. உப்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயாராக உள்ளது, உப்பின் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி நீரின் அரை லிட்டர் கலந்து மீன் மீது ஊற்ற. இந்த தயாரிப்பு பின்னர் மூடப்பட்டிருக்கும் மேல் நுகத்தடி வைக்கப்பட்டு உப்பு விட்டு இரண்டு மணி நேரம் ஒரு அரை. இந்த நேரம் பிறகு, உப்பு வடிகட்டிய மற்றும் நீர் கண்ணாடி மற்றும் சாப்பாட்டு காடி கொண்ட மீன் கலவையை ஊற்ற உள்ளது. அவளை மீன்களில் 3-5 நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும். அடுத்து, வெட்டி வெங்காய பஜ்ஜி, தாவர எண்ணெய் 50 கிராம் அதை இணைக்க, லாரல் 3, 6-8 peppercorns மற்றும் மீன் தயார் துண்டுகள் விட்டு. அனைத்து இந்த கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு அவசியம். மிக வேகமாக மற்றும் வசதியான வழி வீட்டில் சிவப்பு மீன் ஊறுகாய் செய்ய!

மாறாக உப்பு, வினிகர் மற்றும் மசாலா பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஓட்கா (சுமார் 50 கிராம்) ஸ்லைஸ்களாக உப்பு, சர்க்கரை, வெந்தயம் போட மற்றும் ஓட்கா ஊற்ற. ஒரு சில மணி நேரம் - மற்றும் மீன் தயாராக உள்ளது!

ஒரு கடைசி குறிப்பு - கண்ணாடி அல்லது எஃகு செய்யப்பட்ட பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த நல்லது மீன் உப்பிலிடுதல் க்கான!