இஸ்ரேலிய shakshuka: செய்முறையை

இஸ்ரேலிய உணவு - அது ஐரோப்பிய மற்றும் கீழைநாட்டு கருக்கள் ஒரு அற்புதமான கலவை தான். மத்திய தரைக்கடல் நுகர்வு இருந்து அவள் காய்கறிகள், பழங்கள், மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மீன் ஒரு மிகுதியாக கிடைத்தது. ஈஸ்ட் அவளை மசாலா மற்றும் இனிப்புகள் வந்தது. நீங்கள் ஒன்றாக அதனை இட என்றால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கலவை கிடைக்கும். மிகவும் பாரம்பரிய உணவுகளை ஒன்று தெரியும் இது இஸ்ரேலிய shakshuka செய்முறையை உள்ளது வாக்களிக்கப்பட்ட நிலம் , மற்றும் பழைய மற்றும் இளம். எளிய மூலப்பொருள் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு வேகம் - ஒரு மூன்று வேளையும் அட்டகாசமாக மிக முக்கியமாகும்!

shakshuka என்ன?

ரஷியன் உள்ள சுவாரஸ்யமான பெயர் பல்வேறு விதமாகப் புரிந்துகொள்ளப்படுகின்றது, அனைத்து பெரும்பாலான - தக்காளி முட்டை துருவல். ஏற்கிறேன், அதை புதிரான இல்லை ஒலிகள், மற்றும் உண்மையை முற்றிலும் பொருந்தவில்லை. உண்மையில், தக்காளி மற்றும் முட்டைகள் - உணவு அடிப்படையில், ஆனால் அது - அனைத்து இல்லை. இந்த சிக்கலற்ற உணவு இஸ்ரேலில் உள்ள தேசிய பெருமை ஒரு விஷயம். இது அவர்களின் வரலாறு நூற்றாண்டு ஆழமாக செல்கிறது துருவல் shakshuka செய்முறையை, சமையலறை இஸ்ரேலுக்கு வந்து வட ஆப்பிரிக்கா, இன் அதாவது துனிசியா, மற்றும் ஒரு காரமான மற்றும் காரமான சுவை வகைப்படுத்தப்படும். பாரம்பரிய பதிப்பில் - அருமையான காலை, ஆனால் நீங்கள் மதிய அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு உணவு செய்ய முடியும். Shakshuk தளம் (முட்டைகள் கூடுதலாக இல்லாமல்) matbuha மற்றும் தன்னை ஒரு தனி உறுப்பு ஆகும்.

மூலப்பொருள் கலவை உணவு பிராந்தியம் மாவட்ட பொறுத்து மாறுபடலாம், மற்றும் கூட தனிப்பட்ட குடும்பங்கள் நீங்கள் உங்கள் சொந்த செய்முறையை வழங்க முடியும். ஒரு நல்ல டிஷ் - Shakshuk, படி உணவு தயாரிக்கும் படி சமையல் மிகவும் எளிது என்று. , Matbuha சாஸ் அத்துடன் வாய்ப்பை நீங்கள் மூன்று விருப்பங்கள் Shakshuk - எனவே, நாம் ஒரு ஆரோக்கியமானது காலை சமையல் அடிப்படைகள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

என்ன மொராக்கோ சாஸ் தேவைப்படுகிறது?

Matbuha எல்லோரும் அனுபவித்து வரும், ஒரே கேள்வி, எவ்வளவு முக்கிய நிச்சயமாக அதை சேர்க்கும். இந்த அதன் அழகை மற்றும் சாரம் இழக்கிறது இருந்து அது குறைவாக காரமான பயன் இல்லை செய்ய போதுமான வெப்பத்திலும் சாஸ் தான். அது சமைக்க, நீங்கள் வேண்டும்:

• தக்காளி - 500 கிராம்;
• பல்பு (பெரிய) - 3 அலகுகள்.
• பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் - நெற்றின் 1/2;
• பூண்டு - 2 பெரிய கிராம்பு;
• 2 மணி; எல் - தூளாக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு மிளகு..
• கொத்தமல்லி -. எல் 1 மணி.
• தூளாக்கப்பட்ட Zira - 1 மணி எல்;..
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி.

இந்த சாஸ் அடிப்படையில் தயாராக shakshuka உள்ளது. செய்முறையை மற்றும் தயாரிப்பு நிலைகள் தொடக்க எளிமையானவை. எதிர்காலத்தில் ஒரு நாள் அவர்களை சோதனை செய்த பிறகு நீங்கள் சிரமம் இல்லாமல் ஒரு விரைவான மற்றும் பூர்த்தி காலை தயாரிக்க முடியும்.

சமையல் நிலைகளில்

ஒரு தடித்த கீழே ஒரு கெண்டி எடுத்து இது ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும். தொடர்ந்து அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் தரையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு துண்டாகும் உடன் அனுப்பு. இதிலிருந்து அது ஒரு அழகான நிழல் ஆகிறது. சூடான சிவப்பு மற்றும்: அடுத்து, மற்ற அனைத்து கூறுகளும் சேர்க்க பச்சை மிளகுத்தூள், அரைக்கப்பட்ட பூண்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி (நீங்கள், தீவிரத்தின் வீரியம் குறைக்க அவற்றை அகற்ற விரும்பினால்) விதை கொண்டு மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. காய்கறி கலவை மென்மையான இருபது வரை ஒரு நடுத்தர வெப்பம் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் மூழ்க, பின்னர் மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்க. எந்த blenders மற்றும் கலவை கலைஞர்களுக்கும் இருந்தன போது ஒரு நேரத்தில், மொராக்கியர்களுக்கிடையிலான 5 மணி நேரம் matbuhu தயாராக. இந்த இடைப்பட்ட காலத்தில் காய்கறிகள் ஒரு ஒருபடித்தான சுவை வெகுஜன மாறியது. இப்போது அது குறைந்த வெப்ப மீது ஆசைகளின் மட்டும் மூன்று மணி பின்னர் அதிசயம் நுட்பம் சாணை உள்ளது.

சாஸ் முதன்மையாக சமையல் Shakshuk பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தினசரி மெனுக்கள் பல்வேறு மற்ற இணைசேர் அதை முயற்சி செய்யலாம்.

Shakshuk: "இஸ்ரேல்" க்கான செய்முறையை

ஏற்கனவே கூறியது போல, உணவு அடிப்படையில் சாஸ் செய்முறையை மற்றும் சமையல் நுட்பம் மேலே கொடுக்கப்பட்ட உள்ளது. இது ஒரு சாதாரண குடும்ப காலை இந்த தொகுதி அதிகமாக இருக்கும் என்று தெளிவாக உள்ளது. எனவே பல காலங்களில் பொருட்கள் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கவும். அது பெரும் பகுதியை பொறுத்தவரை ஒரு பெரிய தக்காளி மற்றும் அரை விளக்கை மிகவும் போதும்.

உணவு நிலைகளில் மாறாமல், ஆனால் கணிசமாக போதுமான 10-15 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் அணைப்பதிலும் நேரம் குறைகிறது. பின்னர் வெறுமனே கலவையை குழி ஒரு வகையான செய்கிறீர்கள், ஒரு தட்டைக்கரண்டி பரவியது, மற்றும் அவற்றின் முட்டைகள் உடைக்க. ஒரு மூடி பான் மூடி, குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், போன்ற கொத்தமல்லி, வெந்தயம், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள், அனைத்து தெளி - அதாவது நீங்கள் shakshuka முன். செய்முறையை எளிதான. விருப்பமாக, நீங்கள் உங்கள் சொந்த பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். புதிய ரொட்டி, மிருதுவாக செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட அல்லது pita ரொட்டி (இருவரும் வீட்டில் உணவுகள் மணிக்கு) அதை பரிமாற வேண்டும்.

நிச்சயமாக தெரியும் ஒரு அடிப்படை கட்டமைப்பை நன்றி, தேவையான, ஆனால் ஏன் சில நேரங்களில் சோதனை தோல்வி? இது தான் ஒரு சமையல்காரர் வழங்குகின்றன. நீங்கள் zhug மற்றும் baarata பயன்படுத்தி செய்முறையை. ஆனால் தொடங்க கவர்ச்சியான பொருட்கள் என்ன வகையான கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

சமையல் zhug மற்றும் baarat

நம் நாட்டில் பல பாரம்பரிய மசாலாப் மற்றும் மூலிகைகள் இஸ்ரேல் கலவை போதுமான கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே அது அவர்களின் சொந்த வலிமை சமைக்க நல்ல இருக்கும். Zhug - யேமன் இருந்து உண்மையாக மற்றொரு சாஸ், அதன் அடிப்படையில் சூடான மிளகு உள்ளது. Baarat - மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு கலவை. இவ்வாறு, zhug தயாரிப்பது, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பச்சை மிளகாய் மிளகு உள்ள 4 பெரிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1 மணி நேரம் மூழ்கடித்து (3 பிசிக்கள்.). எல் பின்னர் உப்பு மற்றும் சீருடை வரை எல்லாம் அரைக்கவும். மட்டுமே 1.5 மணி. எல் கூடுதலாக ஒரு செய்முறையை விட இந்த கலவையை shakshuka இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் தேவைப்படுகிறது. சாஸ் மீதமுள்ள ஒரு மூடப்பட்ட ஜாடி உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் சேமிக்க முடியும்.

baarata நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், பே இலைகள், கிராம்பு மற்றும் கருமிளகு ஆகியவற்றை ஒரு தேக்கரண்டி வேண்டும். முற்றிலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர் மோர்டர் ஒரு கலவையை, மற்றும் கடை தேய்க்க.

செஃப் இருந்து Shakshuk செய்முறையை

இத்தகைய அருமையான காலை சமைத்த மற்றும் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் பணியாற்றினார். செய்முறையை பொருட்கள் 3 பகுதிகள் அடிப்படையாக கொண்டவை.

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் (சதுரமாக) - 100 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• baarat - எல்; 0.5 மணி..
• zhug - 0.75 மணி; எல்..
• வோக்கோசு - ருசிக்க.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் zhug மற்றும் baarat சேர்க்க, ஒரு குளிர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி வைத்து உப்பு தூவி. கலவையை மெதுவாக அசை மற்றும் தீ வைக்கப்பட்டது. தொடக்கத்தில் கொதிக்கும் பிறகு, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க. நீர் 0.5 கப் அதை Predilute. இதன் மூலமாக ஒரு தடித்த பிசுபிசுப்பு வெகுஜன வேண்டும், கலவையை கொதி மீண்டும், பின்னர் மேல் குறைவான வெப்பம் திரவ பாதியாக ஆவியாகி வரை கொதியோசை செய்.

அடுத்து, விளைவாக சாற்றில் ஒரு இடைவேளை அமைத்து அவற்றின் முட்டைகளை உடைத்து, வெள்ளையர் எளிதாய் ஈர்க்கின்றன பிறகு, மூடி மூடிவிட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாராளமாக மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தூவி மற்றும் hummus மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் இன் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

சமையல்காரர் வழங்குகிறது Shakshuka செய்முறையை, வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து விட பிஸியாக காரமான சுவை இருக்கிறது. அது சுவை அனைத்து விஷயம், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக முயற்சிக்க முடியும் - அது மசாலா கூடுதலாக என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கத்திரிக்காய் Shakshuk

பாரம்பரிய செய்முறையை இந்த பதிப்பு பாதுகாப்பாக மட்டுமே ஒரு காலை, ஆனால் ஒரு முழு மதிய அல்லது இரவு அல்ல செயல்பட முடியும். அது செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்:

• முட்டைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் (பெரியது) - 1 பிசி.
• பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு (பெரிய) - 1 பிசி.
• கத்தரி - 300 கிராம்;
• சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் மிளகுத்தூள் - நெற்றின் 1/4;
• பூண்டு - 2 பெரிய கிராம்பு;
• 2 மணி; எல் - தூளாக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு மிளகு..
• கொத்தமல்லி -. எல் 1 மணி.
• தூளாக்கப்பட்ட சீரகம் (சீரகம்) - 1 தேக்கரண்டி..
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு கடாயில் தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்) மற்றும் தங்க பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வரை வறுக்கவும் வெப்பப், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு தரையில் வலம்வரும். பின்னர் க்யூப்ஸ் ஒரு நறுக்கப்பட்ட கத்தரி கீற்றுகள், பெல் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது காய்கறிகள் கொண்டு. அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்த்து மேலும் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கலவையை சூடாக்கவும். பின்வரும் செயலாக்க வழிமுறைகளை போன்றே இருந்தது. ஒரு சிறிய "குழி" மற்றும் அவற்றின் முட்டைகள் உடைக்க, 8-10 நிமிடங்கள், தயார் கொண்டுவர மூடப்பட்டிருக்கும்.

முடிவில், அது, நாம் முன்மொழிந்தனர் பல வேறுபாடுகளுடன் என்று shakshuka, செய்முறையை மற்றும் மூலப்பொருள் அமைப்பு காலை வழக்கம் முட்டை பொரியல் அல்லது omelets சோர்வாக அனைவருக்கும் ஆச்சரியமாக என்று கூறி மதிப்பு.