இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் வீட்டில் சீஸ்

நல்ல பண்புகளை, வழக்கமாக விலை (20-40% குறைவாகும்), அடிக்கடி நல்ல அதில் இருந்து அது தயாராக உள்ளது அந்தத் தயாரிப்புகள் தொடர்பான சுவை மற்றும் நிச்சயமின்மையால் இருந்து பாலாடைக்கட்டி கடை. அது சமைக்க நீங்கள் பெப்சின், ரெனின் அல்லது chymosin இருக்க கூடிய ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்டர், வாங்க வேண்டும். இது இணையத்தில் வழியாக உத்தரவிட்டார் அஞ்சலைப் பெற முடியும்.

சீஸ் 1.1-1.2 கிலோ மணிக்கு, வீட்டில் மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி உருவாக்கும் பொருட்டு பால் சுமார் 7-8 கேலன்கள், 1/10 சச்செட் ஈஸ்ட், enameled பான், வடிகட்டி, வெப்பமானி நீர்ம (எண்ணெய், நீர்), துணி தேவைப்படுகிறது.

குளிர் வேகவைத்த நீரில் கரையக்கூடிய நொதிக்கவைக்கவும். பால் என்ற + 32-35 ° ஒரு வெப்பநிலை வெப்பம் மற்றும் அது புளித்தமாவுக்கு கலவையை முற்றிலும் கலப்பு இருந்தது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பால் (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) கூழ்மப் மாற்றத்தை அனுமதிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒரு நீண்ட கத்தி அதை சமமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

செய்ய வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயார், பால் ஒரு கொள்கலன் எங்கே 37 டிகிரி நீர் வெப்பநிலை கொண்ட மற்றொரு கொள்கலன் மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது ஷெல் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. பின்னர், படகின் அடிப்பகுதியில் ஒன்றாக குழாய் தண்ணீர் வெப்பநிலை இருந்து சுடு நீர் சேர்ப்பதன் மூலம் 38-39 டிகிரி சரி இந்த நிலையில் பராமரிக்கப்படுகின்றது. இப்போது கலவையை ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் இருக்க வேண்டும் அசை. மீள் தடித்த மாநில இரண்டு மணி எங்காவது அறுவையான கூறு. விளைவாக மோர் வடிகட்டிய, மற்றும் வெகுஜன ஒரு வடிகட்டி உள்ள தீட்டப்பட்டது. மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி உப்பு வேண்டும் மற்றும் ஊற புறக்கணிக்கப்பட்டது சீரம் முழுமையான நீக்குவதற்கு. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு சில நாட்களில் நுகரப்படும் வேண்டும் என்றால்.

ஹார்ட் பாலாடைக்கட்டி வீட்டில் மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி பெறப்படுகிறது. இந்த முடிவுக்கு, தயிர், குளிர்விக்க சிறு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் மயோனைசே ஒரு கொள்கலன் எடுத்து கீழே ஒரு சில ஓட்டைகள் செய்ய வேண்டும். கொள்கலன் முற்றிலும் சுத்தமான; x \ ஆ துணி மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி அவரை அடிக்கல் நாட்டினார். எந்த சுமை வைக்கப்படுகிறது சாசர் அல்லது மூடி முதலிடத்தில். 6 மணி, சுமை அதிகரிக்கும் பாலாடைக்கட்டி மாற்றங்கள் கீழ் திசு மற்றும் எடை பிறகு. ஒரு நாள் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழுக்க வைக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மற்றும் 1-2 வாரங்களுக்கு துளைகள் உருவாக்கத்தில் ஒரு மர பலகையில் வைக்கப்படுகின்றன செல்கிறது.

விளைவாக பாலாடைக்கட்டிகள் மிகவும் சுவையாக புதிய, ஆனால் ல் கட்டப்பட்டது பாலாடைக்கட்டி - இந்த குறிப்பாக ருசியான உணவாகும். இதை செய்ய, பாலாடைக்கட்டி, கடுகு, 2 முட்டைகள், ரொட்டி crumbs மற்றும் கோதுமை மாவு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 0.1 கிலோ, மிளகு 0.2 கிலோ எடுத்து. பாலாடைக்கட்டி, குச்சிகள் வெட்டப்பட்ட பின்வரும் காட்சியில் வோக்கோசு மற்றும் கடுகு, இரட்டை எலும்பு D தேய்த்தார்கள்: பிஸ்கட், மாவு, முட்டை, பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் பொறித்த.

என்று அறிவிக்க, ஒரு ரொட்டி மீது பாலாடைக்கட்டி பரவ பிடிக்கும் அந்த வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் விரைவாக தயாராக இருக்கும், மற்றும் முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள அல்லது குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி (தானியங்களை மீது தகர்த்தெறியப்பட்டது) எடுக்க வேண்டும். அலுமினிய பான் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்க, வரை வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வெப்பப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு சிறிய தீ உருகும் வரை வெப்பப்படுத்துகிறது.

கலவை தானியங்கள் முழுமையான கலைக்கப்பட்டது வரை தொடர்ந்து கடுமையாக கிளறி இருக்க வேண்டும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மஞ்சல்கலந்த நிறை, இருவரும் இனிமை முடியும் மற்றும் உப்பு சேர்க்க அது ஹாம் மற்றும் கீரைகள் நறுக்கப்பட்ட என பெறப்படுகிறது. விளைவாக தயாரிப்பு உயர்ந்த கடை வகையறாக்களை இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது, மற்றும் மிகவும் குறைவாக செலவாகும்.