இந்திய திராட்சை பானம் Pisco: விளக்கம், புகைப்படங்கள், நுகர்வோர் கலாச்சாரம்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தேசிய உணவு அதன் சொந்த குடி பெருமையுடையது. அது விதிவிலக்கல்ல, மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்கா. பிஸ்கோ குடிக்க - இந்த நட்பாக இது சிலி மற்றும் பெருவிய நாட்டவர்கள் இதயங்களை நான்கு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வேண்டும் தீ நீர் இருந்தது.

சில நிபுணர்கள் வயது மது பானம் பிராந்தி இதை குழுவில் பண்புக்கூறையும், மற்றும் யாராவது இந்த வழக்கமான ஓட்கா என்று கூறுகிறது. இருந்து கிவேசுவா மொழி மொழிபெயர்க்கப்பட - சொந்த பெருவிய நாட்டவர்கள் வினையுரிச்சொற்களைப் - "Pisco" அர்த்தம் "பறவை." அது இந்த பானம் பறக்கும் போன்ற உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

ஒருமுறை ஒரு காலத்தில் அது அவர்களின் தாயகத்திற்கு தோன்றினார் என்று ஒரு பானம் - அது சிலி, பெரு மற்றும் குடியிருப்பாளர்கள் குடியேறிகள் நம்புகின்றது Pisco என்று சிறப்பாக உள்ளது. இந்த மோதல்களில் பானம் தன்னை போன்ற பழைய இருக்கிறது. இன்று, அது இன்னும் சேர்ப்பதற்கு நீங்கள் சந்தைப்படுத்தல் போர் நுகர்வோர் இதயங்களை, ஏனெனில் ஒரு தொழில்துறை அளவு மற்றும் அது ஒரு கணிசமான பகுதி ஏற்றப்படுகிறது மீது இரு நாடுகளும் Pisco மேற்கொள்ளப்பட்ட நீண்ட காலமாக.

தோற்றம் இரகசியங்களை

பெயரளவில் பானம் - இது பெரு பள்ளத்தாக்கு உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. அங்கு இந்த இரண்டு இடங்களிலும் பறவைகள் நிறைய மற்றும் அதே பெயரில் போர்ட், மற்றும். ஒருவேளை, மறுத்த விஷயம் சரியான பெருவிய நாட்டவர்கள்.

பெரு மற்றும் சிலி வெற்றியாளர்கள் வருவதற்கு முன்னரே, ஸ்பெயின், உள்ளூர் பூர்வீக சில ஆல்கஹால் செய்தேன். இந்த நாள் பண்டைய சமையல் இல்லை வாழ்ந்தார். காலனித்துவவாதிகளிலிருந்து நிலப்பகுதியில் கொடியின் கொண்டு மற்றும் இந்தியர்கள் திராட்சை மது தயார் கற்பித்தார். அந்த நேரத்திலும் என்ற பெயரில் இருந்த "Pisco" வந்தார். இந்திய திராட்சை நிலவொளி விரைவில் பரவி நேசித்தார், மற்றும் உள்ளூர் மற்றும் அன்னிய.

அது முதல் குறிப்பும் 1613 தொடர்புடையதாக, ஆனால் ஒரு நூற்றாண்டு அனைவருக்கும் பிறகு இந்த பானம் பெருவியன் தேசிய நினைத்தேன். அதை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் ஏற்கனவே நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் அண்டை நாடுகளில்.

சிலி பாதை

அது பெருவியன் தோற்றம் ஆதரவாக வாதங்கள் மிகவும் கனமான தெரிகிறது. ஆனால் சிலி முதல் பதிவு பெயர், மற்றும் 1931 இல் மது பானம் உருவகுக்கும்வரை. பட்டியலில் இடம்பெற மற்றும் இதில் புவியியல் பகுதிகள் உற்பத்தி மற்றும் "வலது Pisco" தொகுக்கப்பட்ட முடியும். பட்டியலில் prostilayuschihsya Kokuimbo மற்றும் அடகாமா இடையே ஐந்து பள்ளத்தாக்குகள் அடங்கும். காலநிலை சிறப்பு, அசாதாரணமானது பெரிய ஊசலாட்டம் இரவு மற்றும் பகல் நேர வெப்பநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபடாதவன். எந்த ஆச்சர்யமும் விமான Elke பள்ளத்தாக்கு - ஐந்தில் ஒரு - உலகில் சுத்தமான அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. உலகில் வேறு யாரும் இப்படி இந்த பாகங்கள் சுவைகள் வளர்கிறது. அவர் இரசாயன சிகிச்சைகள் மற்றும் உரங்கள் தேவையில்லை. இது தான் அதனுடைய Pisco விவரிக்கும் விதத்தில், முக்கியத்துவம் சிலி எது உள்ளது.

பதிலளிக்கும் விதமாக, பெருவிய நாட்டவர்கள் தேசிய போன்று தலைப்பின் பாதுகாக்கிறது என்று ஒரு சிறப்பு ஆவணம் பதிவு செய்திருக்கின்றன. பெருவில் பதிப்புரிமை மற்றும் போட்டி பாதுகாப்பு நிறுவனம் இந்த பகுதியில் நடைமுறையில் இருந்துவருகிறது.

பெருவில் உற்பத்தி

இரண்டு பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன - நான் அந்த பெருவியன் Pisco மற்றும் சிலி தயாரிப்பு சொல்ல வேண்டும். புள்ளி தொழில்நுட்பம் ஆகும்.

பெரு, எடுத்துக்காட்டாக திராட்சை முதல் தயாராக வேண்டும், பின்னர் அது கூழ் சேர்ந்து புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்பாட்டைக் குறித்த இரண்டு வாரங்கள் எடுக்கும், மற்றும் அனைத்து வடிகட்டும் அவருக்குப் பின்னர் வருகிறது. வடித்தல் உலையில் நேரடியாக மீதும் பலமான அடித்தளம் ஏற்படும் அந்த அலகு. கூட மாதங்களுக்கு - வடிதிரவம் மூன்று மாதங்களுக்கு நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சில வகையான. விளைவாக மது பானம் 40 ° ^சி பற்றி Pisco கோட்டை உள்ளது

சிலி தொழில்நுட்பம்

சிலியில், எல்லாவற்றிலும் சற்று வித்தியாசமாக நடக்கிறது. பிஸ்கோ செம்பு பானை ஸ்டில்கள் ஒரே ஒரு முறை இந்த வடித்துப் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கிறது என்று ஒரு செயல்முறை - அது 50-60 ° ^சி காலகட்டம் மது வலிமை மாறிவிடும். மர பீப்பாய்களில் வியாபிக்க Pisco. பானம் நாடுகளின் உயர் மட்ட வகைகள் ஓக் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் மட்டுமே வலியுறுத்தினார், மற்றும் வெளிப்பாடு நேரம் இரண்டு மடங்காக உள்ளது. பெரும்பாலும் மது பல வகைகள் இணைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூய நீர் தேவைப்படுகிறது பானம் கோட்டை பெற சேர்க்கப்படும். வடித்தல் மற்றும் பாட்டில் இன் நிறைவுசெய்து அனுப்புவதன் மூலம்.

இனங்கள்

மிகுந்த புகழ் பெற்ற மற்றும் உலகம் Pisco மீது ஏற்கக்கூடியதாக - சிற்பங்கள் ஒத்திருக்கின்றன என்று ஒரு மந்தமான-பச்சை பாட்டில்-புள்ளிவிவரங்கள் இல் நிரம்பிய ஒரு பானம் ஈஸ்டர் தீவு. இந்த யோசனை சிலி சந்தையாளர்கள். நான் மிகவும் வெற்றிகரமான சொல்ல வேண்டும். 2000 ஆம் ஆண்டில், பாட்டில் வடிவமைப்பு பாரிசில் கண்காட்சியில் விருதை வென்றிருந்தார்.

பெருவில், பானம் வகைகள் பெயர் அடிக்கடி பெயர் திராட்சைகளும் அங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன பகுதியில் கொடுக்கப்பட்ட. மிகவும் பிரபலமான வகைகள்: அரேகிப்பா, ஐகா, லிமா, Moquegua மற்றும் கஸ்கொ. மூலப் பொருட்களுக்கான - மற்றொரு ஒன்றைக் காணமுடியும். தூய Pisco (புரோ) திராட்சை Kvebranta இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். பச்சை nedobrodivshego வோர்ட் mosto வேர்ட் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு Pisco. மற்றும் Torontel, Albilo மற்றும் Moscatel போன்ற திராட்சை வகைகள் அது சாத்தியம் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது மணத்தோடு ஒரு மர்மமான பானம் Pisco பெற முடியும்.

சிலி பெரும்பாலான சிக்கலான ஏனெனில் கடுமையான சட்டத்தை மற்றும் மது வகைகள் சட்டசபை இன் த. பானம் தூய்மையான தரங்களாக Torrontes, பருத்தித்துறை ஜிமேனேஜ் மற்றும் Moscatel போன்ற இனங்கள் திராட்சை உற்பத்தி. மற்ற வகைகளில் தோற்றம் கலந்து விட்டனர். சிலி Pisco கோட்டையும் வேறுபடுத்தி. அது ஒரு மதிப்பு மற்றும் ஷட்டர் நேரம் உள்ளது. வலிமையான உயரடுக்கு வகைகள் குறைந்தது ஒரு ஆண்டு கனிந்துபோய் 45-50 பட்டம் கோட்டை அடைய 40 - பாரம்பரிய பானம் 30-32 டிகிரி கோட்டையும், ஆறு மாதங்களுக்கு நடைபெற்ற ஒன்றாகும்.

பிஸ்கோ குடிக்க எப்படி

பெருவிய நாட்டவர்கள் நாள் எந்த நேரத்திலும் இந்த பானம் குடிக்க. தூய அது, அரிதாக செலுத்தப்படுகிறது வழக்கமாக அதன் காக்டெய்ல் தயாராக. "பிஸ்கோ சோர்" - அவர்களில் பெரும்பாலோர் பிரபலமான. அது அவர்களின் சொந்த சமைக்க எளிது. ஒரு குலுக்கி இதை, 3 பாகங்கள் Pisco, 1 பகுதியாக எலுமிச்சை சாறு, மிகவும் சர்க்கரை போன்ற கலக்க. முட்டை வெள்ளை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் கட்டிகள் சேர்க்கவும். நன்கு துடைப்பம் மற்றும் ஒரு பரந்த குவளையில் ஊற்றி. மேலே இருந்து, நீங்கள் கசப்புள்ளதாக ஒரு சில துளிகள் சேர்க்க முடியும்.

பொதுவாக ஒரு வேட்கையூட்டலாகும், ஒரு தூய வடிவில் அது பரிமாறவும். பெருவில், Pisco பானம் அறை வெப்பநிலையில் குடிக்க என்று அதன் அனைத்து சுவைகள் நன்கு திறக்கப்படும். ஏற்கக்கூடிய மற்றும் குளிர்ந்து - சுவையை கூர்மையான உயர் பட்டம் மென்மையாக.